东北肉冻的做法大全
熬肉皮冻时应该盖锅盖吗?
很多人自己在家制作猪皮冻，做出的皮冻不清澈，浑汤，或者做出的皮冻容易碎，不瓷实，用筷子一夹就碎，没有外面卖的做的好，今天教大家两种东北皮冻的做法，一种是普通的皮冻，另一种是带瘦肉的皮冻，教你做东北皮冻的小技巧，做出的皮冻晶莹透亮不浑汤，做出的皮冻晶莹透亮，弹力十足。扔地上都摔不...
为什么北方人大冬天喜欢吃冰凉的猪皮冻?
猪皮冻主要是由猪皮加工制成的，猪皮对人体有好多的好处，猪皮冻的制作方法很简单，那么猪皮冻怎么能做的透明?常吃吃猪皮冻有什么好处?下面一起来了解一下。猪皮冻怎么能做的透明 材料：猪皮，八角，姜片，料酒.首先把猪皮，姜片放进滚水里，加少量料酒(去腥味)，煮3，4分钟.肉皮煮好了沥干水分，把...
东北菜《肉皮冻》的做法步骤图,怎么做好吃
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肉皮冻怎么做好吃
做法 1.把肉皮洗净先开水冒一下，然后把冒过的水全部到掉.2.在放第二次水，这个时候放大料，花椒，桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳，一戳就烂就是好了.)3.切丝后在回锅煮5分钟，开了就关火.4.凉凉后放容器内，全凉后放冰箱冷藏.5.最后就是凉拌的做法：把肉皮切条，放酱油，葱丝.香油，...
野猪皮怎样做肉冻
猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。3斤猪皮，3煮2泡，教你做最正宗的猪皮冻，Q弹美味，好吃的停不下 2.大火煮开后，转中火炖2分钟，关火，捞入装有温水的盆内，过凉。3斤猪皮，3煮2泡，教你做最正宗的猪皮冻，Q弹美味，好吃的停不下 3.用镊子将...
肉皮冻怎样制作?
≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。http:\/\/www.ttmeishi.com\/Video\/e64bee72597e946b.htm 辣味肉皮冻的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 辣味肉皮冻的制作材料：主料：肉皮冻250克 ...
肉皮怎么熬成冻啊?
肉皮冻的做法 材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐 做法：1.肉皮洗净后，放凉水里，加酒、姜，煮开。2.捞出肉皮冲凉水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成细条。3.重新放锅里加好凉水，肉皮、水的比例大致为1:3，放一个八角，大火煮开后关小火，煮至肉皮软烂（约40分钟），加入盐，就可以关火...
有没有北方的朋友 交交我怎么熬皮冻 用猪肉的肉皮做得那种 谢谢_百度...
那很简单呀，你把猪皮打理干净后，把它切成小块后放入一个大锅内，锅里加入水，水多点哦，因为要熬呀，再放点生姜，干辣椒等等调料，就可以熬了，先大火煮开后小火慢熬，至到把肉皮都熬化，在用漏勺把汤过一下，放凉就行了
香菜放在肉皮冻里要焯水吗
香菜放在肉皮冻里不要焯水。肉皮冻儿，原料有猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香，味道可口。肉皮冻的做法 1、猪皮280克切段，蒜末姜片各5克，香菜7克，小葱一根切段。2、倒入猪皮开水下锅，焯水去腥去血沫。3、清水1升大火煮沸，倒入猪皮，盐2克，生抽15克，老抽5克，倒入姜片，葱段...
皮肉冻的制作方法
肉皮里面含有大量的胶原蛋白，经常吃肉皮可以美容养颜，肉皮的做法有很多，简单又好吃的做法肉皮冻是首选，肉皮冻不仅做法简单，口感QQ的，味道也很棒。需要注意的是猪肉不宜和乌梅、虾、甲鱼、荞麦、鹌鹑肉、牛肉等食物一起吃。做法一 主料猪皮500克 调料食盐适量醋2小匙鸡精少许姜1大片蒜2瓣八角2个花椒...
永善县德巴回答： 肉皮冻的做法 材料:猪肉皮,姜、八角、蒜,酒、盐 做法:1.肉皮洗净后,放凉水里,加酒、姜,煮开.2.捞出肉皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条.3.重新放锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了.4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了.5.吃时,加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油. 6.猪肉皮要买厚一些的.
辕泽15766807145问： 怎样制作肉皮冻? - ？
永善县德巴回答： 水晶皮冻 主料:猪肉皮1500克 辅料:食用碱40克,醋精30ml 调料:葱段50克,姜块30克,盐25克,味精25克 一、 认真选料,初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生.捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形. 2、 ...
辕泽15766807145问： 东北皮冻怎样做最好吃 - ？
永善县德巴回答： 食材用料:肉皮一斤,葱半根,姜一小块,大料一颗,醋20克. 东北皮冻的做法1.肉皮好几块,凉水放醋浸泡两小时2.凉水入锅,放 葱 姜 大料 花椒煮开3.捞出趁热刮掉肉皮上的油脂4.处理好的肉皮再切细条5.凉水入锅放葱 姜,大火烧开之后,捞出葱姜转小火熬吧6.渐渐的 渐渐的汤汁基本浑浊了,还得继续熬制7.熬好的肉皮浆稍微凉凉 直接倒入方型容器里8.经东北这嘎嘎冷的天冻一宿,基本成型9.切块10.边上的腊肠也是自己做的,少许蒜泥 香菜点缀都说黄瓜是春节那道凉菜
辕泽15766807145问： 肉皮冻怎么做才好吃,要详细点的 - ？
永善县德巴回答： 辣味肉皮冻的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜 辣味肉皮冻的制作材料:主料:肉皮冻250克 葱1支辣椒油,酱油各1大匙,麻油,糖,花椒粉各1小匙. 辣味肉皮冻的特色:质感筋斗,有口感肥而不腻. 教您辣味肉皮冻怎么做,如何做辣味肉...
辕泽15766807145问： 东北皮冻的正确做法 - ？
永善县德巴回答： 答:东北皮冻的正确做法料猪皮 克 盐 适量 八角 个 花椒 适量 姜片 片 葱 适量 东北皮冻的做法将肉皮洗净,待用.注意不要有毛或者印章的猪皮.请点击输入图片描述 放入冷水中,煮10分钟左右.请点击输入图片描述 剔除肉皮上的肥肉 请点击输入图片描述 将剔除肥肉的肉皮切成丝 请点击输入图片描述 将肉皮丝和水按1:5的比例,加入八角,花椒,大火煮开,小火熬,大约2-3小时 请点击输入图片描述 熬制到感觉出胶,加入适量的盐,搅拌后,关火.倒入容器中冷却.食用时,切成片状,配以蒜末,生抽.请点击输入图片描述
辕泽15766807145问： 如何制作肉皮冻 - ？
永善县德巴回答： 2肉皮冻 主料 猪肉皮 姜 辅料 蒜末 胡椒粉 熟白芝麻 蒸鱼豉油 葱花 生抽 醋 香叶 桂皮 八角 盐 料酒 1.也可以在步骤5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽,熟白芝麻,葱花.肉皮焯水后会更容易拔除,一定要处理干净,八角,香叶,将煮好的肉皮...
辕泽15766807145问： 东北猪皮冻的做法,详细点. - ？
永善县德巴回答： 做法:1、材料:猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克. 2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块. 3、加入除盐和生...
辕泽15766807145问： 北方皮冻的做法 - ？
永善县德巴回答： 最原始的皮冻是用猪皮和大料一起熬煮而成的.现在也可以加入其他花样 1,猪皮2斤,洗净,煮熟,切条. 2,放入铁锅中,加水漫过猪皮2倍,再加入,桂皮,八角.花椒.茴香,不放盐,熬煮1小时 3,一小时后,见猪皮煮软,加盐,加酱油,再煮40分钟 4,捞出多余猪皮,留一部分,剩下的汤和少量猪皮盛入容器中,、放阴凉处 2天以后就可以想用了.天气够冷,一天就可以吃.
辕泽15766807145问： 肉皮冻怎么做好吃 - ？
永善县德巴回答： 主料: 猪肉皮 500克 辅料: 青豆 70克 胡萝卜 50克 调料: 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 胡椒粉 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 桂皮 3克 各适量 肉皮冻的做法: 1. 将肉皮焯水5分钟,捞出,刮掉表面的油脂,切成条;2. 胡萝卜切成丁;3. 砂锅内放水,加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油,大火烧开,小火慢慢炖2小时;4. 炒锅内加水烧开,加入精盐、味精,将胡萝卜丁、青豆煮透,捞出,放入碗中,倒入煮好的肉皮汤;5. 待冷却后,即凝固成胶冻,切成小方块,跟蒜泥即可.
辕泽15766807145问： 东北菜馆里面有一道菜叫《皮冻》,有谁知道是用什么做的? - ？
永善县德巴回答： 皮冻的做法-原料: 猪皮(最好是猪后背的皮,比较紧,好去油) 皮冻的做法-做法: 1、猪皮一斤,洗净,放点黄酒、葱、姜放开水中烫熟,去掉皮里面的肥肉(要去干净) 2、切丝,将肉皮丝放大碗中用筷子划散,放水,水的量大概高出划散...
