东北疙豆子板子

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门货18311186726问： 疙豆子怎么做滑 - ？
万载县健择回答： 主料玉米面150g 乔面150g 白面300~400g 开水适量 疙豆子的做法步骤 1. 把乔面和玉米面放在一起,用刚烧开的水烫面,用筷子搅拌,比面糊要稠些,之后把白面对在里面,手蘸点凉水或温水把面揣匀.没拍照.2. 起火,上锅,把锅里的水烧开(就像煮面一样),然后用疙豆扳子把一半面擦到锅里,水开两开捞出,放到盛有凉水的盆里,再擦另一半面.图片就是疙豆扳子,没有用手压式的也行.3. 把所有做好的捞出来后,再过两遍凉水,就ok了. 4. 其实这个应放到第一步,为了口感好必须先做卤子.我做了茄子肉丁卤,还有一个凉拌的,就是香菜大葱切碎,用芝麻酱,豆瓣酱,陈醋和少许酱油拌的.

门货18311186726问： 东北盘酱做法请问做盘酱什么时候烀豆呢? - ？
万载县健择回答： 东北做酱有两种.一种是在农历二月的初八,十八,二十八先烀黄豆,烀烂以后压碎,然后做成大方块,将大块用纸或稻草包起来,让它慢慢发酵.然后在农历的四月初八,十八,二十八,随便选一天,把将块子表面洗净掰碎,放到缸中,加入盐,每天早晚用酱耙子搅拌,充分捣碎.如果搅拌不勤酱就会发臭.白天天晴要打开盖,上面蒙纱布,防止虫子飞进去,晚上或下雨天要用帽子似的盖子盖上.做盘酱,可以在农历四月初八,十八,二八,这天烀豆子,出来以后捣碎,然后将它直接放入刷干净的缸中,加入咸盐,也是每天早晚用酱耙搅拌. 两种酱很多人更愿意吃前一种,就是先做出来发酵过的,会更有鲜味.

门货18311186726问： 辣椒黄豆酱的做法 东北黄豆酱的做法 - ？
万载县健择回答： 辣椒黄豆酱的做法: 一、材料 干黄豆500g、鲜红辣椒350g、盐100g、白糖150g、白酒100ml、香油适量、鸡精适量 二、做法 1.准备好所有的食材. 2.黄豆提前浸泡一夜至胀发. 3.然后把黄豆煮熟. 4.沥干水分冷凉备用. 5.红辣椒洗净去籽沥...

门货18311186726问： 自制的霉豆(发酵过的黄豆)如何 - ？
万载县健择回答： 东北是制做豆酱最多的地方,这东西就是要发霉的,把它晒干,最后放在缸里时,还要发酵呢.这是程序中必带的,不必担心.你要是去了酱油厂看了制做过程,你就不会吃酱油了.眼不见心不烦.

门货18311186726问： 黑龙江烀酱豆时间? - ？
万载县健择回答： 纯豆香味东北大酱的制作方法1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香.(大粒黄豆不存在转基因的问题).2. 时间选择在立春前后(正月初十之前),也就是公历2月份上旬和中旬烀豆做酱块.3. 把黄豆挑洗干净,用水泡18-24小时,然后...

门货18311186726问： 在南方如何制作东北大'酱 - ？
万载县健择回答： 原料:黄豆5斤(最好是当年秋天的新黄豆)、盐1.5斤 方法步骤:1、将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完;2、中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就...

门货18311186726问： 为什么说拜尔无苯醛豆胶木板是目前市场上最环保、最健康的木板? - ？
万载县健择回答： 因为它采用的是大豆蛋白胶为胶粘剂.大豆蛋白胶是以大豆豆粨为主要原料,以食品加工工艺精致而成的,从原料上就不含有任何有毒有害物质.因此,用大豆蛋白胶为粘合剂制作的木板是最安全、最环保的木板产品.

门货18311186726问： 东北菜特色菜 豆板杏菇炒鸡蛋怎么做?？
万载县健择回答： 做法:1、蚕豆板(去掉内壳的嫩蚕豆瓣),鸡蛋两枚打散、杏鲍菇两个切小片2、锅内放油,油五成热时,倒入鸡蛋液,轻轻推炒,可以使鸡蛋泡松,滑嫩.蛋熟后盛起待用3、锅烧热加少许油,下杏鲍菇片及蚕豆板一起翻炒,片刻后加盐,倒入鸡蛋翻匀起锅.4、杏鲍菇是冰箱剩余的一点存货,属于临时拉郎配,好在味道清爽,和豆板、鸡蛋都很相配 该答案来自中华美食网官方网站

门货18311186726问： 东北大酱,豆子都胡好了做成一个一个培,但是不知道应该放在阴凉处还是让阳光直射呢!请知道的多多指教 - ？
万载县健择回答： 豆子烀好(叫做烀酱),磨碎成糊状,摔成酱块子,放在阴凉处自然发酵.到农历四月初八就可以下酱了.烀酱有的是秋后,也有的在过完年进行.

门货18311186726问： 用黄豆榨油,每斤挣多少 - ？
万载县健择回答： 用黄豆榨油,每斤的利润要与豆油的零售价挂钩.一般来说用国产东北大豆榨豆油,以目前的大豆行情来说,榨出的大豆油成本价在4-4.5元左右一斤.东北大豆压榨的笨榨豆油,一般零售价在8-12元一斤.以8元一斤的零售价,4.5一斤的成本价计算.一斤大豆油的利润是:3.5元.

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