东北冻梨为什么黑
东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的
问题：东北地区广受欢迎的冻梨为何呈现黑色？答案：细胞结构被破坏。答案解析：1. 当冻梨处于低温环境时，细胞结构受到破坏，释放出大量的酚氧化酶。2. 这种酶的活性极高，能够将细胞染成黑色，从而使冻梨呈现出不同于鲜黄色的新外观。3. 因此，冻梨表面看似黑色，类似腐烂，但其内部仍然保持新鲜。4. ...
东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的
答案解析：1、冻梨在低温环境下，细胞遭到了破坏，释放出来了很多酚氧化酶。2、这种酶的活性很高，可以将细胞染成黑色，就不是我们看到的黄色了。3、所以冻梨表面看起来是黑的，像烂了一样，但里面还是好的。4、在吃之前得先解冻，吸梨子的汁水，再吃水肉，味道跟普通梨不一样的。
冻梨为什么是黑色的
1. 冻梨之所以呈黑色，是因为在冷冻过程中发生了化学反应。低温破坏了梨子内部的细胞结构，提高了多酚氧化酶的活性。这种酶作用于梨子中的多酚类物质，氧化后生成深色的酮类物质，导致冻梨颜色变黑。2. 冻梨，东北地区的特色水果，其外观与常见梨子不同，常见黑色。这黑色是由于冷冻过程中梨子内部的化学反应...
冻梨为什么是黑色的
冻梨之所以是黑色的，主要是因为它在低温条件下发生了化学反应，将梨子冷冻后里面的组织就会被破坏，多酚氧化酶在低温下活较高，里面含有的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下就会生成酮类物质，因此冻梨颜色就会变成黑色了。冻梨是黑色的原因 冻梨是我国东北地区的特产，和寻常所见的梨子不同，它的外表往往是...
东北冻梨是怎么变黑的
2. 梨内含有多种多酚类物质，在多酚氧化酶的催化下会发生氧化反应，产生色素。3. 这些色素物质的生成导致梨出现黑色变化。4. 东北冻梨主要采用花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等品种制作，冻梨洗净后可以直接食用。5. 冻梨解冻后，其果肉细腻滑嫩，果汁清甜充足，口感类似于喝果汁。
东北冻梨是冻黑的吗
1. 冻梨之所以呈现黑色，是因为梨的细胞结构在冷冻过程中被破坏，导致水分冻结并撑破细胞膜，使得果糖释放，提升甜度，降低酸度，同时破坏了梨表皮的营养成分，从而使其变黑。2. 东北地区的冬季天气严寒，大雪封路导致物流困难，人们会将食材储存起来以备过冬。冻梨因此成为东北冬季的一种特色果品。3. 冻梨...
东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的
东北地区的冻梨为什么是黑色的？1. 细胞结构被破坏 2. 部分组织已变质 正确答案：1 答案解析：冻梨之所以呈现黑色，是因为冰冻过程中细胞结构的破坏。在低温下，多酚氧化酶的活性增强，催化梨中的多酚类物质形成有色物质。此外，极端的冷冻条件还会导致梨皮下的营养成分发生变化，进而引起梨子表面颜色的改变...
东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的?
1. 冻梨之所以呈现黑色，是因为冰冻过程中细胞结构的破坏。在低温下，多酚氧化酶活性增强，催化梨中多酚类物质形成色素。2. 冷冻不仅导致梨皮营养成分的损失，还改变了梨子的色泽和口感。尽管如此，冻梨因其独特的风味和绵软的肉质，依然受到人们的喜爱。3. 冻梨在东北地区有着悠久的历史，是当地的特产...
东北冻梨为什么是黑色的
冻梨的诞生 冻梨的外表之所以是黑色的，是因为梨的细胞结构被破坏而造成的。梨细胞冷冻以后，水分会被冻结成冰，从而导致体积膨胀撑破了细胞膜。这样虽然可以使充分释放梨细胞的果糖，提升甜度降低酸度，但是也会破坏梨表皮的营养成分，导致其变成黑色。在低温环境中，梨的多酚氧化酶的活性也会比较高。在...
东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的?
冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。梨子经过冷冻之后颜色会发生变化，口感也和新鲜的梨子不同，但是它里面是不会滋生有毒性物质的，且吃起来别有一番...
颍州区更年回答： 经过低温,梨中的酚类聚合为多酚类物质,使梨子变黑.它与人体的黑色素有点类似... 果皮有黄、绿、白等色.其中,冻梨一般是由秋子梨冰冻而成.秋子梨(学名:楸子...
利洁13988507651问： 为什么冻梨是黑色的? - ？
颍州区更年回答： 因为在冰冻的低温条件下,梨中所含的酪氨酸酶催化多酚氧化为醌,醌聚合并与细胞内蛋白质的氨基酸反应,结果产生黑色素沉淀. 对于喜好饮酒的人来说,酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化.把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把“化冻...
利洁13988507651问： 冻秋梨为啥是黑色的 ?? - ？
颍州区更年回答： 梨子里面的某种物质在低温下聚集到表面,以保护内部质体不受伤害,因此而泛成黑色.求采纳
利洁13988507651问： 北方的冻秋梨怎么做呀,我用冰箱冻的怎么不会变黑?? - ？
颍州区更年回答： 你是说的东北买的黑颜色是冻梨吧,首先品类不同,再就是必须低温长时间冻慢慢的就会变黑,不是一下就变黑的
利洁13988507651问： 把家里的梨子放入冰箱冷冻室2天拿出来后发现什么? - ？
颍州区更年回答： 冻梨,因为长时间的冷冻,造成梨中的水分子变成固态,所以就变成了冻梨了. 冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了.冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成),食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食. 冻梨的特点是口感脆.
利洁13988507651问： 冻梨有什么来源? - ？
颍州区更年回答： 冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了.冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食. 冻梨的特点是口感脆,一直是哈尔滨人传统的冬季水果;过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是东北普通人家冬天能吃到的唯一水果.
利洁13988507651问： 吃冻梨是东北风俗吗? - ？
颍州区更年回答： 是东北风俗.冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了.冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成),食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食. 冻梨...
利洁13988507651问： 雪梨放冰箱冷冻,皮变黑了还能吃吗 - ？
颍州区更年回答： 可以,梨子就是放冰箱里吃的;还可以冰冻后吃 : 就是把梨子冻成冰坨子后 在放在冷藏室放一晚第二天吃,气味无穷,即传说中的 冻梨,很好吃;你可在百度上查到的.
利洁13988507651问： 冻梨是什么梨做的啊 - ？
颍州区更年回答： 冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤.只要你牙好耐得住凉,洗净之后,就能吃了.冻梨的硬劲,让你觉得吃的时候是那么的费劲,只能是一口一口啃了,啃上一口,纯白、甘甜的梨肉和那份清凉,让...
利洁13988507651问： 中医上说冻秋梨的作用与功效 - ？
颍州区更年回答： 冻秋梨,又叫冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤.冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成),食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食.还有一种吃法就是,把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把“化冻”叫成“缓”.冻梨“缓”的时候,常常是周围结出了一圈冰包围着梨,然后几个梨周围的冰冻到了一起,成了个整体,要缓就要缓透了,才好吃,捏碎包围着的冰,冻梨已经软了.对于喜好饮酒的人来说,酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化.
