万能脆浆制作方法
想在家里做脆皮茄子,那位高手能告知快速脆浆的调制方法.谢谢!!!
鱼香脆皮茄子 川菜鱼香味型的著名典范。与此菜成一系列的有“鱼香豆脆皮日本豆腐”等。原料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。制作方法：①茄子去皮，改刀切条。②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。③锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸...
怎样做薯塔脆浆粉?
薯塔是营养丰富的土豆、地瓜、等天然食品，用专用旋切机，一次性艺术旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均匀、整齐、优美的旋绕在长300毫米的竹签上，不用化学处理剂浸泡，直接烹制。薯塔脆浆粉制作方法。准备一个手动薯塔机，材质最好是不锈钢的。用竹签从土豆最长的两端任意一端中间穿插过去。把土豆和...
脆炸粉是什么,可以自己做吗?食材和步骤又是怎样?
【脆炸蘑菇】食材：平菇300克，鸡蛋1个，玉米淀粉80克，面粉40克，盐3克，泡打粉2克，清水少量，椒盐少许。制作方法：1、首先我们先来制作万能脆炸粉，碗中打入一颗鸡蛋，然后加入玉米淀粉80克，面粉40克，泡打粉2克，椒盐适量，下手抓拌均匀。2、尽量用手来抓拌，这样可以让脆炸糊更细腻，...
炸香蕉(脆浆芡)的做法步骤图,怎么做好吃
用料 面粉 200g 糯米粉 80g 鹰粟粉 40g 澄粉 20g 泡打粉 20g 吉士粉 两勺 鸡蛋 两个 色拉油 两勺 盐 适量 香蕉 两根 炸香蕉（脆浆芡）的做法 准备好材料，逐一称重 把各种材料逐一放入盆内，一点一点加水混合，使其不起颗粒 调好的脆浆芡可以挂排为宜，静置...
炸雪糕的制作方法:
做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
牛奶能做什么美食
牛奶可以做鲜奶蛋糕。准备材料：牛奶50ML、玉米油30ml、白糖30g 具体步骤：1、首先先把准备好的鸡蛋蛋清、鸡蛋蛋黄分离，注意：一定不要把蛋黄弄到蛋清里。2、然后把分离开来的蛋黄加10g白糖拌匀，上下翻炒样子的搅匀，不要打圈搅拌。3、然后在搅拌均匀的蛋黄中加入准备好的玉米油和牛奶，同样方法搅拌至...
小吃的制作方法?
南瓜泥发糕做法1.南瓜洗净，去皮切片。2.将南瓜片蒸熟。3.将南瓜片压泥并过细筛，加入酵母粉搅拌均匀。4.再加入白糖。5.搅拌至糖化。6.倒入南瓜泥，再加入适量水搅拌成糊状盖盖饧发。7.饧发后再搅拌均匀。8.模具中底部及周围铺油纸，放入青丝碎、再倒入搅拌好的糊饧至10分钟，盖盖水开后蒸25...
奇妙海鲜果做法
制作奇妙海鲜果，首先准备面粉、澄面、生粉、吉士粉、鸡蛋、泡打粉和50克水调制脆浆，调制完成后静置待用。接着将虾仁、蟹肉、芒果和哈密瓜分别切成0.2厘米见方的小丁。将卡夫奇妙酱、炼乳和柠檬汁混合，然后将虾仁丁、蟹肉丁、芒果肉丁和哈密瓜肉丁放入混合酱汁中，搅拌均匀，让每一小块食材都充分吸收酱汁...
脆奶怎么做.
脆炸牛奶 原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖50克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。制作：①把牛奶、白糖、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。②脆浆的制备，按500...
炸牛奶的做法和配料
方法二：1. 将牛奶、粟粉、蛋白混合均匀，加油、盐、糖调味，慢火煮至糊状。2. 倒入涂油的方形糕盘内，待冷却后冷藏1-2小时。3. 准备脆浆：将面粉、植物油、水等调料拌匀。4. 取出牛奶糕，切件，沾上脆浆后油炸至金黄。沥干油分，沾上砂糖食用。三、炸牛奶的多样化做法与配料 🥛&#...
乡城县川芎回答： 有种脆浆:发面种75克,面粉375克,干淀粉75克,马蹄粉60克,清水600克,生油160克,枧水10克 急脆浆:面粉500克,干淀粉100克,精盐60克,泡打粉20克,清水750克,生油15克
睢良15891214970问： 脆浆怎样做啊? - ？
乡城县川芎回答： 面粉7汤匙,粟粉2汤匙,发粉1/4茶匙,水1/2杯,盐1/8茶匙 一、脆浆粉的配制:(1)低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克,充分混合即成.(2)柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克.先将以上三种原料分别与10克面粉预混, ...
睢良15891214970问： 脆浆粉怎么调啊 - ？
乡城县川芎回答： 准备食材:低筋面粉、生粉、生粉、盐,泡打粉、烤母、水. 一、先取汤碗放入适量的面粉和生粉,按3:1加入. 二、然后加入适量水,调至稀糊.(用筷子捞糊不断就可以了). 三、再放入适量的泡打粉,用筷子调制.(用筷子捞糊断断续续就可以了). 四、最后加入一小勺的色拉油再搅拌. 五、脆浆粉就完成了.
睢良15891214970问： 怎样调制脆浆糊 - ？
乡城县川芎回答： 一、制作方法 调制时将中筋面粉350g,干淀粉70g,泡打粉15g同放入盆中搅匀,加500g清水,精盐10g调成糊状,再加入120g色拉油(或花生油)、鸡蛋清400g调匀,静置15~20分钟即可使用.二、形成原理 新式脆浆是用面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋清、油脂以适当的比例调制而成的,各种原料有各自的作用.
睢良15891214970问： 脆皮浆怎么调 - ？
乡城县川芎回答： 脆浆糊的调制方法有两种,一种采用泡打粉调制的又称“急浆”或“发粉脆浆糊”;另一种用老酵面调制而成的,又称“酵母脆浆糊”或“有种脆浆”.前一种发粉脆浆糊由于使用方便,所以使用较多,但炸制效果明显不如后者. 发粉脆皮糊(...
睢良15891214970问： 粤菜的脆浆如何调 - ？
乡城县川芎回答： 脆浆炸是粤菜中具有特色的烹调技法之一,制作方法为将加工好的半成品食材蘸脆浆后入油锅后炸熟.成菜多以色泽淡黄(金黄),外香脆里鲜嫩,光润饱满为最.经典菜式有炸脆奶,脆皮海鲜卷、锅贴小唐菜等等.原料: ·面粉50克·粟粉...
睢良15891214970问： 脆浆制作方法 - ？
乡城县川芎回答： 最家常的做法,就是淀粉浆+小苏打
睢良15891214970问： 关于美食的 脆浆的配自方法 - ？
乡城县川芎回答： 脆浆粉脆浆糊是粤菜中一个特殊的糊种,它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的.挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点 脆浆粉配方:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,发粉1/4茶匙,水1/2杯,盐1/8茶匙
睢良15891214970问： 脆浆如何调制,比例多少? - ？
乡城县川芎回答： 材料:活鲜虾500克,玉米粒300克,咸蛋黄50克,生粉、吉士粉、白糖适量. 做法:将虾去头,虾身去壳,打脆皮糊,入锅油炸至金黄色,倒出摆盘;玉米粒脱干水分,加生粉、吉士粉、白糖,炸至香酥,装盘;锅内倒入油,加入咸蛋黄,调味翻炒出锅,装盘即可. 功效:强健腺体,益精补虚.
睢良15891214970问： 我想知道脆皮浆的做法`麻烦了`我在学堂学过,但是忘了 - ？
乡城县川芎回答：材料: 牛奶250ML、炼乳2大匙(偶用的草莓炼乳)、玉米淀粉30克、糖40克、脆皮浆: 面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量做法: 1、牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅拌到没有颗粒.2、搅拌好的牛奶倒在一...
