万州烤鱼最全香料配方
烤鱼配料秘方
小茴香5克，拍破草果、紫草各3克，香叶、公丁香各1克，香草2克，继续用小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖15克、醪糟汁50克，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发（即没有水蒸汽时），将锅端离火口，加盖捂至锅中原料冷却，表面上浮的一层油即是红油。复制烤鱼香油配方制法...
帕鲁布怎么做
帕鲁布通常指的是一种来自印度尼西亚的烤鱼方式。要制作帕鲁布，首先你需要准备一条新鲜的鱼，然后用香料和调味料腌制，接着用香蕉叶或铝箔纸包裹，最后在炭火上慢慢烤制。详细 帕鲁布（Parub）这个名称可能因地区差异而有所变化，但大体上，它描述的是一种在印度尼西亚非常受欢迎的烤鱼方法。这种烹饪...
烧烤香料配方
用料：烧烤酱；洋葱100g；蒜5-6瓣；生抽100g；水50g；蚝油50g；糖10g；干料；孜然粉5g；辣椒粉5g；芝麻5g；糖5g 烧烤料的做法 1、烧烤酱：热锅冷油，放入洋葱丝、蒜片，煸炒至洋葱软烂。2、加入白糖、蚝油、生抽、水、适量盐，翻炒均匀至酱汁煮开，盛出备用。3、干料：辣椒粉放入碗中，加入...
酱香烤鱼酱香汁的配方
酱香烤鱼的做法 配料：芹菜1棵洋葱1个(中等大小)大葱1根香菜适量姜20克蒜20克孜然粉辣椒粉花生碎 酱汁调料：排骨酱10克料酒45香辣牛肉酱20克海鲜酱15柱候酱5克蚝油5克鸡汁5克永川豆豉5克盐5腐乳10克香油5自制香料又50克清汤250克 自制香料油用到：花椒2克小茴香少许香砂、肉蔻、豆蔻、桂皮、陈皮...
烤鱼的制作方法和配料烤箱
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。米兰烤鱼 米兰烤鱼 石盘烤鱼 原料：鲈鱼1条（约500克）。调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片...
万州烤鱼有那些香料?
各种东西都有 八角 泡椒 辣椒 花椒 香菜 洋葱 还有有的有磨芋 最后下面就更好了 面是我的最爱 嘿嘿嘿 我不是专业的 只是纯粹很爱吃 不知道有没有帮到你 ~~
带你认识40种最常见的香料和它们的基本特性及经典配方
香料不管是在卤水、炖肉、火锅底料中、都非常常见,但还是有很多朋友对它们的特性还是不太了解,今天我就用简单易懂的方式,给朋友们汇总32种最常见的香料,以及它们的的基本特性及8款经典配方,喜欢的收藏。 15种增香型香辛料:1、香叶: 香叶主要起到增香的作用,特别适宜肉类烹调,在炖煮肉类、500g肉类需要1-2片、...
烤鱼酱香酱料配方公开
麻辣香酱与秘制烤鱼酱按照1：1的比例混合。烤鱼酱的配方制法：配料：菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，...
烤鱼锅的红油配方和做法
5.炸香料：等锅中的油稍微冷却，下入葱、姜，炸至焦黄捞出。6.继续下入桂皮、八角、香叶、草果、砂仁浸炸10~15分钟，让香料的味道渗入油中，捞出香料。7.炸红油：将油倒入不锈钢容器中，凉到五成热，约130℃，倒入1\/3的辣椒面；油温降至4成热，约110℃，再下1\/3的辣椒面和白芝麻；当油温...
烤鱼培训推荐
专业的烤鱼技术培训学校口味独特飘香十里！烤鱼制作步骤：食材主料:草鱼一条、黄豆芽200克、香芹100克、花生100克、青蒜苗两棵、香菜一棵 调料:泡椒50克、生姜一块、大葱一段、青花椒适量、料酒适量、米酒汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、猪油少许 香料:香叶两片、草果一个、八角一个、小茴香适量、孜然...
西吉县欣瑞回答： 万州烤鱼配方万州烤鱼配方诸葛烤鱼制作时需要注意的事项:其1、(点击右侧更多小吃技术可以查看更多相干文档)火力不能太大,不能炒糊.其2、不能用万州烤鱼配方铁锅炒,最好用不锈钢锅.其3、寄存时,须放入不锈钢桶内保存.香料...
成王莲19270876321问： 万州烤鱼有那些香料? - ？
西吉县欣瑞回答： 二十种呢,配方每家都不一样.王华的烤鱼技术配方.有VCD光盘看看就能做出来的.
成王莲19270876321问： 万州烤鱼 麻辣味的都是放什么料 必须详细 - ？
西吉县欣瑞回答： 精纯回味膏:增香,增加回味,烤鱼麻辣膏:用辣椒和花椒加肉类提取物反应制得,麻辣鲜香,透骨香因籽油:香飘千里,引人垂涎,厨神魔高汤:用骨头经特殊工艺加工而成,用开水一冲,便可得高汤,其效果与大棒骨熬煮5小时以上相同,且骨头熬出的高汤有腥味,用魔高汤冲出的高汤鲜香美味,无任何腥杂异味,做法:将火锅底料和回味膏,烤鱼麻辣膏厨神魔高汤一起放入锅中烧开,将烤好的鱼放入,然后放配菜,临上桌前滴2-3滴因籽油即可.厨神魔高汤冲出的高汤用于给客人加汤,方便快捷,味道鲜美
成王莲19270876321问： 万州烤鱼配方？
西吉县欣瑞回答： 所用材料 草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐. 烹制方法1、取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼.本次以草鱼为...
成王莲19270876321问： 烤鱼底料怎么做 - ？
西吉县欣瑞回答： 烤鱼不需要底料,但需要浓汁来调味以及烤盘底部需要锡纸和调味品,具体步骤如下: 食材准备:草鱼1条、植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、...
成王莲19270876321问： 烤鱼的配料 - ？
西吉县欣瑞回答： 样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食.流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华.据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,...
成王莲19270876321问： 急求万州烤鱼的做法 - ？
西吉县欣瑞回答： 制作过程:将一条三斤重的草鱼杀好洗净,沿鱼身纵向剖开,在鱼全身撒盐,然后用烤架把鱼放在炉上烤.因为用的是木炭,所以烤出来的鱼有一股天然的清香.烤鱼师傅一边烤一边在鱼身刷上香油和由孜然、大料等十余种香料调磨成的调味粉...
成王莲19270876321问： 烤鱼要那些调料,烤鱼放什么调料 - ？
西吉县欣瑞回答： 五种复合调味料配方: 要做炭烤鱼,就得提前准备好烤鱼调味料、香辣精油、馋嘴酱、葱香酱、自制香辣酱等复合调味料. A、烤鱼调味料: 这东西是在炒味料时使用,主要是为鱼肉增香,因为它是用精盐、味精等十多种调料组配而成,所以...
成王莲19270876321问： 求四川万州烤鱼做法,配方 - ？
西吉县欣瑞回答： 万州烤鱼做法,配方一、鱼的前期加工 1、鱼的品种选择:草鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲶鱼等; 2、首先,鱼宰杀去鳞,从背部开刀(注:鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀,如果从腹部开刀,会造成腹部烤糊,而背部还不熟的情况). 3、...
成王莲19270876321问： 万州烤鱼汤汁如何制作需要哪些配料 - ？
西吉县欣瑞回答： 制作方法(香料即为调料里面,汤汁制作也包括在内):原料 新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克.调料 食油100克,奶油调味汁500克,辣椒10克,香菜20克,干...
