一斤糯米放了三克甜酒曲
做米酒时,一斤米放三克曲多吗?该注意些什么?
我很喜欢米酒，一年要做好几次，目前我们这地方最高气温在三十度左右，比较适合米酒的发酵，一斤糯米加三克酒曲，我觉得酒曲多了些。拿安琪甜酒曲来说，一包安琪甜酒曲有八克，包装袋上建议的糯米的用量是2-2.5千克，也可以这么理解，温度较低的季节里，一斤糯米加2克的甜酒曲，目前这种温度，一斤...
自制酒酿容易老?教你3个小技巧,酒酿汁多酒甜,放2个月也不老
- 甜酒曲 4克 制作步骤：1. 将圆糯米提前浸泡在水中一个晚上，夏天需放在冰箱中以防发霉。泡发的糯米控水后，放在铺有蒸布的蒸笼上，用筷子在糯米上扎几个洞。2. 在锅中加水，将糯米隔水蒸煮，大火烧开后计时45分钟，蒸熟糯米。同时，将所有制作酒酿的工具和容器用开水消毒。3. 煮熟的糯米舀出...
想让米酒短时间保持甜味不变老,怎么做呢?
自制酒酿的做法：备用食材：圆糯米600克，凉白开1壶，甜酒曲4克；制作过程：第一步，圆糯米准备出适量，事先放入在水中浸泡一个晚上，热天记得要在冰箱中放，泡发的糯米控水后，放在铺上蒸布的笼屉上，用筷子在糯米上扎一些洞；第二步，在锅中添上水，隔水放入糯米，大火锅开后，计时45分钟，将糯米...
醪糟怎样做才会出水?
撒酒曲的温度掌控好了，密封存放的温度也一样重要，存放的温度时需要一直维持在差不多25度。如果夏天的时候室内温度正好，如果室内温度不够就需要用保温袋加温。四、糯米和酒曲的比例 糯米和酒曲的正确比例是1斤的干糯米放3克的甜酒曲。干糯米是指没有蒸制也没有泡水之前的糯米。酒曲太少的话导致发酵...
一斤糯米可以做几斤甜酒
一斤糯米可以制作1.5至2斤的甜酒。以下是制作甜酒的具体步骤：1. 准备主料：500克糯米和3克安琪米酒曲。2. 提前一天将糯米浸泡在清水中，水量要足够，确保糯米在泡涨后仍能被水覆盖。3. 当糯米泡至可以用手碾碎时即可。4. 在蒸锅中铺上屉布，将泡好的糯米洗净后放入，用中火蒸煮1小时。5. 蒸...
一斤糯米放多少克安琪甜酒曲
一斤糯米放5克安琪甜酒曲。\\r\\n在制作糯米酒的时候，糯米与甜酒曲的比列为100：1，并且酒曲的重量需要掌握好，如果酒曲放的过少，就会导致糯米酒无法发酵，而酒曲放的过多，就会导致糯米酒酸涩，影响口感。\\r\\n糯米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。...
750克糯米放多少酒曲
750克糯米放三点五克酒曲。糯米750g淘洗后加水泡过夜，750克糯米冬天可以放3.5克左右甜酒曲，夏天可以放2到3克就可以了。糯米甜酒是特色传统名小吃。主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。是湖北，湖南，广西，贵州，广东等地珍贵的农家特产。...
半斤糯米放多少甜酒粉合适?
两斤糯米配八克甜酒粉有点少。还需要再补充一点。放入鸡蛋、水和糖制成甜酒。让糯米浸泡半小时。一斤糯米需要两克左右的酒曲。放入鸡蛋、水和糖制成甜酒。如果放两斤糯米，味道肯定会变。如果是正常情况下的两斤糯米。
一斤糯米放了8克酒曲会多吗
会多。一斤糯米放8克酒曲会太多了，一般需要再加蒸好的糯米。按照制作糯米甜酒的标准配比，糯米和酒曲的比例为500克：3克，所以2斤糯米需放6克安琪酒曲。不同的食物，所需酒曲的配比各不相同，良好的配比关系到食物的口感和质量，如果在发酵时酒曲放多了会发苦，酒曲放少了又难发酵。
2斤米放了8克甜酒曲会怎么样
该情况米酒会发苦。按照制作糯米甜酒的标准配比，糯米和酒曲的比例为500克：3克，所以2斤糯米需放6克酒曲。8克酒曲用量过多，会导致米酒味道发苦。米酒在北方一般称它为“甜酒”，其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已...
富裕县迪先回答： 一斤糯米放4到6克酒曲就可以了,糯米先泡半个小时,蒸出来冷却30分钟,然后用酒曲和上凉开水搅半倒入蒸好的糯米中,压平发酵即可!
蒸削18627998574问： 酒曲放多了,还可以继续吗 - ？
富裕县迪先回答： 甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味. 如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释 一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.
蒸削18627998574问： 做米酒酒曲放多了怎么办 - ？
富裕县迪先回答： 做米酒酒曲放多了,可加入水和饭冲淡. 米酒的做法 用料: 凉开水 适量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小时以上,夏天最好放在冰箱里. 2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上,糯米蒸软烂之后关火拿出来. 3、糯米蒸...
蒸削18627998574问： 醪糟的做法 - ？
富裕县迪先回答： 做法:1、提前将糯米洗净后浸泡过夜,直到米粒一捻就碎.2、蒸锅垫上屉布,将泡好的糯米捞出放入蒸锅中,中间戳几个孔(便于糯米熟透),盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透.3、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉,晾到30度左右时(手摸起来略温)撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀.4、将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中,压实,中间挖一个到底的圆洞,将剩余的甜酒曲均匀洒在表面,我顺手扔了几粒枸杞.5、盖上容器的盖,放在30°的环境中发酵36-40小时(温度低的话发酵时间更长,冬季可以放在暖气附近),直至糯米中间出水,散发酒香即可,做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存.
蒸削18627998574问： 怎样做糯米酒要加多少水 - ？
富裕县迪先回答： 自酿糯米酒的做法 用料:安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油,后用开水或纯净水清洗一遍. 2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡,水量高于米...
蒸削18627998574问： 做白酒糯米与酒曲的比例 - ？
富裕县迪先回答： 做法: 1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲 2、糯米洗下,泡水12小时 3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右 4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒 5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm 6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁 7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~ 8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香 9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃
蒸削18627998574问： 怎么制作度数高的甜米酒? - ？
富裕县迪先回答： 食材:糯米5斤,甜酒曲10克,凉开水100克. 制作方法: 1. 先把糯米清洗3遍左右,反复搓洗,一定要看到最后洗的一遍水清澈为好. 2. 把洗好的糯米进行浸泡,冬天浸泡12小时,夏天进行6小时即可,手可以把糯米捏成粉末即可. 3. 把泡好...
蒸削18627998574问： 2斤糯米做黄酒放多少酒曲 - ？
富裕县迪先回答： 主料 糯米500g 辅料 安琪甜酒曲半包 步骤 1.糯米提前泡一下,3小时以上.泡好的糯米上蒸锅蒸透.因为是提前浸泡的原因,大概20分钟的样子就可以熟了. 2.蒸好的糯米要先加凉开水降温,记得一定要是凉开水或者纯净水之类的.自来水绝对...
蒸削18627998574问： 糯米酒糟的制作方法 - ？
富裕县迪先回答： 需要提前准备好的材料包括:糯米 800克、甜酒曲 2克. 1、第一步准备好糯米清洗干净. 2、放清水,放进锅里. 3、调至煮饭档,高压,蒸好后取出. 4、倒进大盆里,拌匀,冷却. 5、待糯米饭冷却至30度,放进甜酒曲拌匀. 6、再手上抹上温开水,将糯米饭和甜酒曲抓匀,抹平,留一个小洞. 7、盖上盖子,需要24小时左右. 8、小洞口有甜酒,就代表已经做好了.
蒸削18627998574问： 我想自制醪糟,用了大概一斤糯米,应该放多少安琪甜酒曲呢? - ？
富裕县迪先回答： 米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明,另外不要加糖,发酵过程中会产生糖分,而且很甜的.糯米浸到涨开,沥水后隔水蒸熟(米粒变玉色即可,大约半小时左右),将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗,淘净粘液并冷却,按比例放入酒曲(酒曲必须用擀面杖压碎成粉末状),搅拌均匀,再将拌好的米饭放入带盖的容器中,将米饭压平实,中间淘一个洞,米饭表面少许洒些温开水,加盖保温,2~3天即可吃了.(期间用勺把小洞里析出来的米酒浇在饭表面.)醪糟做成后要放入冰箱,否则会不断发酵.
