平菇需要焯水吗
平菇需要焯水。
工具/材料：平菇、清水、盐。
1、先把平菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两、三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入平菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把平菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等平菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按这种方法焯出的平菇口感非常好，而且没有平菇特有的那股异味。尤其是打算用平菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。
平菇的挑选方法：
1、看外观：
食用菌主要有几个结构部分，但最主要的是菌盖、菌褶、菌柄3部分。先说说菌盖，菌盖比较厚实，光滑有弹性，说明生长过程中营养充足，品质比较好。边缘圆润完整，长得比较紧凑，就是比较优质的。如果长得比较散开，而且边缘还有很多缺口，说明生长时间较长，营养供应不足。
再看看菌褶，褶皱细密，无杂质，颜色洁白不发黄，就比较新鲜优质。最后看菌柄，菌柄洁白粗壮，捏起来饱满有弹性，说明水分充足，营养也比较丰富。要是菌柄太细，很可能是发育不良了。
2、掂手感：
同样大小的平菇，买比较重的才新鲜，说明水分比较充足，不过也要注意一点，重的蘑菇可能“注了水”。挑选的时候，用手捏一捏蘑菇，如果能捏出水，那就是注水平菇，不能买。正常的蘑菇是捏不出水的，还很有弹性。注水后很容易坏掉。
3、闻气味：
不同的蘑菇都有自己独特的气味，比如香菇有鲜味，金针菇、平菇等有一些土腥味，这都是正常的，采摘后气味会变淡，放的时间越长气味越淡。如果闻到其它异味，比如酸味、臭味等，说明放了太长时间已经坏掉了。
蘑菇焯水需要多长时间
焯过水的蘑菇只需要翻炒2分钟左右即可。 蘑菇是比较容易被炒熟的，因此如果是焯过水的蘑菇，那么将其放在锅中翻炒1-2分钟左右即可，要是炒的时间过长，反而会导致蘑菇口感变差。 但如果蘑菇没有焯水直接炒的，那么炒熟的时间比较长，需要8-10分钟左右的时间，要是蘑菇量比较多，火力比较小，那么...
炒蘑菇需要焯水吗
蘑菇焯水大约需要1分钟左右，然后捞出来，过一下凉水，再将蘑菇的水分挤出来，之后就能进行翻炒了。蘑菇的挑选：一、成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。二、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。...
蘑菇焯水需要几分钟
蘑菇焯水需要多长时间：一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。需要注意的一点是焯水的过程中，千万不能盖上锅盖，因为蘑菇都带有特殊的味道，如果不盖锅盖，这种味道可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，就无法达到完全去掉异味的目的。蘑菇焯水的正确方法：先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，...
蘑菇需要焯水吗
蘑菇需要焯水。蘑菇对于要不要焯水，并没有严格规定，可以根据自身的烹饪方式及口感偏好来决定，但因为很多蘑菇都有一股不好的味道，如果焯水的话，可以帮助改善蘑菇的味道，使蘑菇吃起来口感更好更健康，因此蘑菇还是比较建议在焯水后吃。虽然大棚里的菌菇是不需要焯水的，但是这并不代表所有的菌菇都不...
香菇为什么要进行焯水香菇焯水多久最好?
用香菇做菜前要进行焯水，可以去除香菇的特殊气味，清除细菌和脏东西，降低嘌呤含量。香菇焯水1到2分钟就可以了。去除异味。香菇有一种特殊的味道，有些人不喜欢这种味道，可以把香菇焯水，把香菇切成薄片，锅里烧水，水热下入香菇，香菇焯水捞出来投凉，攥干水分就可以制作了。以前吃香菇制作的菜总会...
蘑菇需要焯水吗
如果是新鲜的蘑菇，一般不需要焯水。例如，新鲜的蘑菇和香菇可以直接进行烹炒，这样不仅可以保留菌菇的口感，还能让菜肴更加美味。如果是干蘑菇，则需要先进行泡发，然后在进行焯水。泡发可以使其口感更加柔软，同时也能去除其中的杂质和异味。而泡发后再焯水，可以进一步去除菌菇中的杂质和异味，同时也能...
菇类焯水该多长时间?
蘑菇焯水需要多长时间：一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖，因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。关于蘑菇焯水的方法就介绍到这里了，这个时间是不能太久的。
做菜需要香菇时,需要提前焯水吗?
1、香菇不需要焯水关于蔬菜焯水，不同的人有不同的看法。有人觉得，焯水可以提升口感，同时去除农药残留。而有人觉得，焯水可能会影响口感，甚至让蔬菜的营养流失。其实两种说法都有道理，具体要看什么蔬菜。香菇作为菌菇的一种，本身味道十分浓郁，口感也很棒。如果焯水的话，会让香菇提前变软，失去本身...
炖菜蘑菇需要焯水吗?
需要。蘑菇焯水为了增强口感，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。蘑菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。蘑菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃蘑菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃蘑菇能起到防癌作用，...
蘑菇如何焯水
蘑菇焯水的正确方法总共需要4步，具体的操作方法如下： 1、把需要焯水的蘑菇放在流动的清水下清洗干净，洗干净之后将其切成块。2、在锅里放入清水后将其烧开，在烧水的过程中倒入少量的食用盐，然后在旁边准备一盆冷水。3、等锅里的水烧开之后倒入切好的蘑菇，烫一下之后全部捞出来，然后放入旁边...
呼齿诗林： 要的.从食品安全的角度来说平菇等食用菌,建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全,虽然损失了一些营养和鲜味,但至少为我们的身体健康增加了安全系数.平菇等食用菌都含有很多的鲜味物质和水溶性维生素,焯水就会导致这些营养成分...
婺城区19197262492： 炒平菇用焯水吗 ？
呼齿诗林： 炒平菇用焯水,平菇的英文是Pleurotus ostreatus,也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇.平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝.性别不同的单核菌丝结合后,形成双核菌丝,双核菌丝在隔膜上有锁状联合,双核菌丝借助于锁状联合,不断进行细胞分裂,产生分枝,在环境适宜的条件下,无限地进行生长繁殖.
婺城区19197262492： 平菇用水炒吗? - ？
呼齿诗林： 将平菇用水清洗干净.清洗前用水泡一下.用刀切成小片放入碗里备用.锅里热油,油热之后撒入葱蒜爆香.火转中火倒入平菇翻炒.翻炒至5到6分钟快熟放入盐、鸡精至熟.撒入葱花即可出锅.这样炒出来的平菇味道鲜美.吃起来也非常的可口.
婺城区19197262492： 平菇吃前要用开水焯一下吗? - ？
呼齿诗林： 会吗?我们吃的时候就没,那是没毒的啊,怎么会有毒,有毒吃了还得了
婺城区19197262492： 吃平姑需要炒水吗 - ？
呼齿诗林： 不需要
婺城区19197262492： 平菇如何清洗?平菇怎么焯水? ？
呼齿诗林： 平菇的口感滑嫩,营养丰富,无论是炒或煲汤,它的口感都是非常的鲜美嫩滑的,深受大众的喜爱;但是平菇的褶皱比较多,很多人不知道怎么清洗才干净,下面小编就来教大家怎么清洗干净平菇.平菇怎么焯水?1、把平菇撕开成小块,放入开水中稍微的灼烫一下后即可捞出出锅,时间不需要很长,一分钟左右就足够了.2、也可以把整朵的平菇放入沸水中,等到煮出白色的泡沫的时候,继续煮2分钟时间,捞出后用冷水冲洗干净,再撕开成一小块一小块的,这样的焯水方式可以让平菇的营养和鲜味损失降低到最低.平菇,容岩叶沐最激烈的一次第几章,平菇,清洗方法,焯水,食用菌
婺城区19197262492： 素炒平菇前用把平菇的水分挤掉吗 - ？
呼齿诗林： 食品安全的角度来说平菇等食用菌,建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全,虽然损失了一些营养和鲜味,但是可以为身体健康增加了安全系数.平菇等食用菌焯水的正确方法:1、为了避免损失太多的营养和鲜味,平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久,可以先把平菇等食用菌撕成小块,然后放入开水里稍微烫一下就出锅.2、出锅以后也不要用手挤干它,因为挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质,而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差,吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃.3、这样处理过的平菇等食用菌,在炒制的过程中当然会出水,采用大火爆炒的方法能减少出水量,同时还能让平菇等食用菌的口感鲜嫩.
婺城区19197262492： 新鲜食用菌吃之前需要焯吗 - ？
呼齿诗林： 食用菌品种很多.有的需要焯,例如平菇,草菇,双孢菇等等.有的不需要,例如金针菇,杏鲍菇,木耳等等.
婺城区19197262492： 平菇煮多久 - ？
呼齿诗林： 煮汤的话,3~5分钟.炒菜的话,整道菜下来也不会超过10分钟.一般大菇煮5分钟左右,小菇3分钟左右即可.如果煮不熟也不会有毒,就是不易于消化.为了避免损失太多的营养和鲜味,平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久,我们可以先...
婺城区19197262492： 肉汤里放平菇需要先焯水吗 - ？
呼齿诗林： 不用,洗干净平菇直接放煲开的肉汤里,然后煲再开的汤,调味就可以
