怎么做蒜泥白肉不腻还好吃？
选材：选择新鲜的猪五花肉，肥瘦相间，这样煮出来的肉既有瘦肉的紧实口感，又有肥肉的醇厚滋味。
准备佐料：准备足量的大蒜，剥皮后捣成蒜泥。可以根据个人口味调整蒜泥的量，但不要过少，以免失去蒜泥白肉的特色。此外，还需要准备一些辅助佐料，如生姜、葱、香菜等，以及调味料，如酱油、米醋、糖、辣椒油等。
烹饪肉：将五花肉洗净，放入锅中，加入适量的水、几片姜和一些料酒，大火煮沸后转小火慢煮，直至肉熟透。煮肉的时间不宜过长，以免肉变得过于松散。煮熟后，用冷水冲凉，这样可以使肉质更加紧实。
制作调料：在蒜泥中加入少量的盐，用勺子碾压蒜泥，使其更加细腻。然后加入适量的酱油、米醋、糖和辣椒油，搅拌均匀，调成蒜泥酱汁。可以根据个人口味调整各种调味料的比例。
切片：将煮熟的五花肉切成薄片，厚度大约2-3毫米，这样既能保证肉的口感，又便于入味。
拌制：将切好的肉片摆放在盘中，浇上调好的蒜泥酱汁，撒上葱花、香菜等点缀。如果喜欢，还可以撒上一些炒香的花椒粉或者芝麻，增加风味。
去腻小技巧：为了减少油腻感，可以在调料中适当增加醋和糖的比例，这样可以中和肉的油腻，使味道更加清爽。此外，选择瘦肉比例稍高的五花肉，或者在吃之前用热水稍微焯一下肉片，也能减少油腻感。
最后的呈现：蒜泥白肉的摆盘也很重要，可以用一些蔬菜叶子垫底，如生菜、黄瓜等，这样既能增加色彩，又能吸收多余的油脂，使整个菜肴更加清爽可口。
通过以上步骤，你可以制作出既不太腻又美味的蒜泥白肉。记得在调味时多尝试，根据个人口味进行微调，这样才能做出最适合自己的美味蒜泥白肉。
蒜泥白肉的正宗做法有哪些?
蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜香嫩滑、辣而不燥的特点深受人们喜爱。这道菜的关键在于选材、刀工和调味。下面将详细介绍蒜泥白肉的正宗做法。一、选材 五花肉的选择：选择新鲜的五花肉，最好选用猪腩部位，肥瘦相间，这样做出的白肉既不会太腻，也不会太柴。蒜泥的制作：选择新鲜大蒜，蒜瓣要饱满，...
正宗蒜泥白肉的做法是什么?
五花肉的选择很重要，最好选择肥瘦相间的部位，这样煮出来的肉不会太干也不会过于油腻。煮肉时加入的料酒可以去腥增香。肉片切得越薄，口感越好。蒜泥的量可以根据个人口味调整，喜欢吃蒜的可以多放一些。辣椒油的制作可以用干辣椒碎或者辣椒粉，加热油烧热后倒入即成。总之，制作蒜泥白肉的关键在于肉...
“蒜泥白肉”的家常做法,蒜香浓郁,肥而不腻,做法简单易学
蒜泥白肉是一道传统名菜， 最早记载“白肉”的资料是宋代 盂元老 的《 东京梦华录 》，这道菜的特色就是蒜香浓郁，肥而不腻，食之令人食欲大增。在很多饭店，蒜泥白肉是食客们必点的招牌菜。蒜泥白肉做法比较讲究，因为是白肉，所以怎么煮肉就显得非常关键，肉皮要脆，瘦肉要鲜，肥肉要香，而且肉不...
蒜泥白肉做法
如何自制蒜泥白肉？快来get吧~
蒜泥白肉如何做,肥而不腻,入口销魂,吃货们最爱呢?
蒜泥白肉如何做，肥而不腻，入口销魂，吃货们最爱呢？蒜泥白肉口感美味，营养丰富，食时要筷拌和，伴随着热流，一股生抽、油辣子和蒜头组成的香气直香气扑鼻端，让人胃口大振。蒜味深厚，肥实而不腻口，适合夏日吃，夏天也即将到来，一起提前预习一下吧 蒜泥白肉主要材料：带皮五花肉800克青瓜一条蒜头...
肥而不腻的蒜泥白肉怎么做
3. 做调料，直接放酱油味道会太咸也不好吃，所以做复合酱油，做法很简单，就是将生抽、豉油鸡油、红糖、加一点煮肉汤水，小火熬一下装碗，然后把麻油、香醋倒入搅匀，大蒜捣的成茸状蒜泥小半碗，把复合酱油浇上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再调入辣椒油；4. 将切好的白肉用微波炉转一分钟...
蒜泥白肉怎么做才能入口即化,肥而不腻
蒜泥白肉 是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。【制作方法】第一步：准备姜片，油泼辣子，盐，五花肉，大蒜，小葱，料酒，花椒，酱油，备用 第二步：锅...
怎么做蒜泥白肉
蒜泥白肉 蒜泥白肉，这么吃肥而不腻!具体做法:1、猪肉加水和姜葱香料盐料酒一起煮30分钟，闷20分钟，香料是家里随便抓了一小把，料酒多倒点，这样肉没有腥味!2、猪肉冲凉一下，然后放冰箱冷藏，这样肉片好切一点，容易切薄片。3、准备小米椒、很多蒜末、葱未白芝麻、花椒面热油爆香，爆香的小料...
正宗蒜泥白肉的做法是什么?
冰镇是一个重要步骤，可以让肉质更加紧实，切片时不易碎，口感也更好。蒜泥的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多加辣椒油。如果喜欢吃酸一些的，可以适当增加醋的量。总之，这样制作出来的蒜泥白肉，肉质嫩滑，蒜泥味道浓郁，是一道非常受欢迎的凉菜。无论是夏天还是冬天，都能给人带来不同的味觉...
蒜泥白肉怎么做?
蒜泥白肉怎么做？白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。【蒜泥白肉】1.首先，我们要有一块带皮五花肉，锅烧热以后，五花肉皮朝下，放入锅...
郑泄怡瑞： 主料:五花肉300克辅料:黄瓜半根调料:食盐1克,葱3段,姜5片,蒜6瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,香油少许,油泼辣子1汤匙,辣椒油1汤匙,白糖1克蒜泥白肉的做法1.五花肉提前放入清水中浸泡半小时,泡出血水后捞出冲洗干净备用2.烧...
吴江市17057482589： 肥猪肉怎么吃好吃不腻 ？
郑泄怡瑞： 1、辣椒炒肉,需要的食材有肥瘦相间的五花肉,老抽,青椒,料酒,外加两勺老干... 这样做出来的五花肉肥而不腻,肉质鲜美.3、蒜泥白肉的做法,需要的食材有五花肉...
吴江市17057482589： 白肉蘸蒜泥怎么做 - ？
郑泄怡瑞： 白肉蘸蒜泥做法: 1. 将清水加入姜片、花椒煮开. 2. 放入五花肉,煮软,放凉备用. 3. 捣好蒜泥,热锅炒后,放入碗中,加入酱油少量. 4. 五花肉放凉后,切成薄片,摆盘. 5. 再放入锅中蒸热,即可.
吴江市17057482589： 蒜泥白肉做法 - ？
郑泄怡瑞： 带皮猪腿肉一块,下开水锅中氽熟,水中放老姜一块,香叶一片,花椒几粒,黄酒两勺.煮至用筷子轻捅肉皮,就可刺穿,关火浸凉.要吃时再从汤里捞出,快磨刀,薄切片,白肉片片从刀下飞出,置于碗内. 另取一碗,现捣蒜泥用原汤化开,加盐,酱油,红油,麻油调匀淋上,就可上桌.白肉吗?不白矣.
吴江市17057482589： 蒜泥拌白肉的做法是什么? - ？
郑泄怡瑞： 主料:五花肉500克调料:食盐少许 酱油1汤匙 葱4段 姜3片 蒜4大瓣 花椒1茶匙 料酒1汤匙 香油1茶匙 白糖1/4茶匙蒜泥拌白肉的做法:1.五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉,大葱,姜片,花椒和料酒,同五花肉一起煮2.水沸后转小火煮半小时,煮好捞出沥干水份,放入冰箱冷藏1小时,取出切薄片3.猪肉和冷藏的时候做酱汁,将大蒜捣成蒜泥4.将捣好的蒜泥同酱油,白糖,盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可 该答案来自中华美食网官方网站
吴江市17057482589： 怎么做蒜泥白肉 - ？
郑泄怡瑞： 蒜泥白肉是很好吃 做菜原料: 带皮猪后腿肉,蒜泥、复制酱油、红油辣椒、味精、盐各适量. 制法: 1、猪腿肉刮洗干净,煮至熟,原汤泡至温热. 2、捞出肉,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,装盘. 3、将复制酱油、蒜泥、红油辣椒、味精...
吴江市17057482589： 蒜泥白肉的做法? - ？
郑泄怡瑞： 1准备五花肉和黄瓜. 2锅中加水,并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开.3煮的时候要不时翻动五花肉,同时去掉汤水中的泡沫. 4煮开后,在原汤中继续闷上半小时.让肉熟透. 5半小时后取出放入事先准备好是凉开水...
吴江市17057482589： 蒜泥白肉要怎么做?？
郑泄怡瑞： 我来补充一下一楼我做发吧! 看得出来答题者比较专业! 我想补充两点: 1 煮肉时可加少许的葱和料酒!还有就是煮肉的火候,要断生即可!就是刚刚熟,没有血丝吧! 2 在调味上来说没有完全的定义,俗话说百菜百味,适口为珍!我个人觉得在调辣味的菜中加少许的糖有大用处,量就用吃不出来甜味为好或者说有一点点甜味为好!因为在辣椒如果直接在口里的感觉是很辣的,燥辣!但是你加适量的糖就不一样了!吃起来会更爽!还有就是醋,醋放适量有去腥提鲜等作用!还很开胃的!量的定义就是吃不出来酸味或者一点点的酸味! 当然糖和醋也不是非要用,对于饮食来说很有道理的一句话就是百菜百味,适口为珍! 谢谢!
吴江市17057482589： 蒜泥白肉怎么做?？
郑泄怡瑞： 蒜 泥 白 肉, 四 川 名 菜. 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉, 经 过 烫 煮、 平 片、 凉 拌 而 成. 特 点 是 香 辣 鲜 美, 蒜 味 浓 厚, 肥 而 不 腻. 川 菜 的 白 肉, 系 用 平 刀 片 肉, 故 有 白 片 肉 之 称, 又 因 选 用 肥 瘦 均 匀 之 肉, 又 有 匀 白 ...
吴江市17057482589： 蒜泥白肉的做法 蒜泥白肉怎么做 - ？
郑泄怡瑞： 材料 肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻做法 1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟. 2.将煮熟的肉捞起放凉,切簿片. 3.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉片上. 4.再淋上几勺的红油,香啊.材料 猪带皮肉500克,大蒜50克,酱油、红油、盐、红糖、香料、味精各适量.做法 1、将猪肉洗净,放入锅内煮熟,浸泡一会儿捞出,沥干水分,片成薄片装盘. 2、大蒜加盐制成蒜泥. 3、锅中倒入酱油,加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精制成复合酱油,加入蒜泥、红油兑成味汁,与白肉一同上桌即可.
