国内市场上黑鸡有那些品种？不同的黑鸡营养价值有多大的区别？那个品种的黑鸡最好，产蛋和生长周期等等……

五黑鸡和黑乌鸡有什么区别~

【五黑鸡与黑乌鸡区别】
一、外形上的区别
五黑鸡：又名“五黑一绿鸡”黑鸡、起源于明朝神农架（今湖北辖区）、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽极品。羽毛皮肉都是黑色，生的蛋是绿色，妇女坐月子，做药引子。（图左）
乌鸡：又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。 有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。 （图右）

二、营养价值上区别
【乌鸡营养与功效】
乌鸡：是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸, 其中鸡血含氨基酸84.95mg /50m l ,鸡肉中含 71.39mg/100g, 鸡皮中含 72.16mg/100g ,鸡骨中含30.88mg/100g , 鸡胆中含34.10 m g , 并含有人体必需八种氨基酸. 、黑色素、B族维生素、和18种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低。
它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用：此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
【五黑鸡营养与功效】
五黑鸡：特征为五黑——绿，毛、皮、肉、骨、内脏黑，蛋壳绿。它是我国独一无二的鸡种，属于国内外均罕见的鸡种。
“绿壳蛋五黑乌鸡”具有独特的营养、滋补、药用、食用和观赏价值。 “绿壳蛋五黑乌鸡”肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉。尤以药用、滋补、观赏而闻名于世，是驰名中外的多用途优良鸡种。
它含有极高的滋补、药用价值的黑色素，具有滋阴、补肾、添精、抗癌等独特功效，是传统的名贵中药材，备受历代医药家所重视，自古被誉为“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。
尤其适合适孕人群，孕妇食用，对产妇的术后修复也起良好作用。实属药用滋补俱佳的乌鸡珍稀品种。江西五黑鸡是完全生态散养，是吃稻谷、草、虫子等长大。
购买五黑鸡的买家也多是以滋补为主要目的，这样完全生态散养的方式，很少有，只有在江西特有的山林环境中才得以实现。
该鸡还含有各种微量元素和多种维生素，胆固酸含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级或营养滋补、强身保健、防病治病肉食品，其滋补和药用功能为乌鸡之最。此鸡所产的绿蛋并非色素添加剂的影响，属纯天然，蛋白浓厚，蛋黄呈桔黄色，含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素。
扩展资料：
【五黑鸡】
五黑鸡又名明代黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽。现有1300多年的养殖历史。
外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名为五黑鸡；内含丰富的黑色素、 氨基酸和黑色胶体，被谓“中国黑宝”、 “鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”之称，受到历代医药家的关注和重视。
据明代李时珍《本草纲目》中的历史记载：“五黑鸡对慢性营养不良型水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、宫颈炎、赤白带、产后虚弱、 风湿性关节炎、哮喘及脑神经痛等疾病有显著疗效。
乌骨鸡，又叫乌鸡、药鸡，绒毛：鸡，泰和鸡。武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，属雉科动物，为我国土特产鸡种。
【乌鸡】
乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村。相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝，赐名“武山鸡”，并且赐予涂文轩官职。
1915年，泰和鸡以名鸡的身份，在巴拿马万国博览会上展出，受到各国的好评，被定为观赏鸡。从此，国内外就把泰和鸡作为珍贵美丽的动物在公园内展出。现在，乌骨鸡的生产基地主要分布于我国南方各省，北方有些地区亦有饲养。
乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名，与家鸡同类，同属一个科属，所以形态基本相同，但它体躯短矮而小，鸡头也较小，头颈比较短，耳叶的颜色较特殊，呈绿色略带紫蓝色。
最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡白凤”的美称，除两翅羽毛以外，其它部位的毛都如绒丝状，头上还有一撮细毛高突蓬起，骨骼乌黑，连嘴，皮，肉都是黑色的。
乌骨鸡图册在巨著《本草纲目》里，李时珍说：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良。”可见，在当时乌骨鸡已经并不完全相同，唯一一致的地方就是骨骼乌黑。
值得一提的是，古代医学在辨别乌骨鸡优良方面，提出了“但观鸡舌黑者，则肉骨俱黑，入药更良”的方法，似乎还是突出骨色和肉色都是黑色的为佳品。
参考资料：百度百科-乌鸡
参考资料：百度百科-五黑鸡

　　一：从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

　　二：它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。

　　三：含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、贫血症等也有明显功效。

堆科动物乌骨鸡，为家鸡（俞llusga " usdo 阴esticus Bris - , ）之一种。原产于江西泰和县，现全国各地皆有饲养。主流品种为丝毛乌鸡和中国黑凤鸡，以及地方品种和人工培育品种等多种
　　1 ．丝毛乌鸡主产区在江西泰和县，福建泉州、厦门和闽南沿海地区。又称泰和鸡，在国际上被承认为标准品种。该鸡具有特殊的营养滋补、药用和观赏价值，主治妇科病的“乌鸡白凤丸”，即以该鸡全鸡配药制成。
　　丝毛乌鸡成年公鸡体重1 . 25 一1 . 50 千克，母鸡1 . 00 一1 . 25 千克。开产日龄165 一195 天，年产蛋量80 一120 枚，平均蛋重37 一46 克，蛋形指数1 . 36 ，蛋壳浅褐色。母鸡抱性强。种蛋受精率平均为85 ％一90 % ，受精蛋孵化率平均为80 ％一85 ％。90 一no 日龄商品仔鸡公母均可达1 千克，耗料比1 : 3 . 1 一1 : 3 . 3 ，全期成活率可达90 ％。
　　2 ．中国黑凤鸡为丝毛乌鸡的变种。全身羽毛黑色，呈丝状，黑色素沉积丰富，肉质鲜美细滑，清香甘润。中国黑凤鸡成年公鸡体重1 . 25 一1 . 50 千克，母鸡0 . 9 一1 . 18 千克。开产日龄180 天，年产蛋量140 一160 枚，平均蛋重约40 克。蛋壳为棕褐色，少数白色。具有抱性。初生雏平均重28 克，1 月龄平均体重为168 克，2 月龄485 克，3 月龄750 克。出壳至3 月龄全期耗料比为l : 3 . 20
　　3 ．江山白羽乌鸡主产于浙江省江山县境内。该鸡全身羽毛洁白，小巧玲珑的体态，全身紧凑密实，大眼圆而凸。乌皮，乌肉，乌骨，乌咏，乌脚。孔雀绿色耳垂，单冠，绛红色。成年公鸡平均体重1 . 615 千克，成年母鸡平均体重为1 . 485 千克。平均开产日龄184 . 48 天，500 日龄平均产蛋量138 . 29 枚，平均蛋重56 . 47 克，就巢率达73 % ，蛋壳厚为0 . 36 毫米，蛋形指数0 . 72 一0 . 74 。全净膛屠宰率公鸡为75 . 66 % ，母鸡为65 ％。育雏成活率可达85 ％左右。
　　4 ．雪峰乌鸡产于湖南黔阳县境内。该鸡毛色为杂色、黑色、白色三种相混而成。杂色与黑色几乎各占1 忍，白色点级其中。中等体型，身躯呈长方形，全身结构紧凑密实，乌皮，乌肉，乌骨，乌嚎。单冠，呈紫红色，绿色耳叶。公鸡鸡冠大而挺拔，体态雄壮，背部长而平直，胸部肌肉发达，尾羽丰满，性成熟公鸡尾羽上翘呈扇状。
　　雪峰乌鸡6 月龄公鸡平均体重1 . 514 千克，母鸡为1 . 265 千克。开产日龄为156 一250 天，公鸡开啼日龄平均为153 天。500 日龄平均产蛋量为94 . 58 枚，平均蛋重46 克左右，蛋形指数为0 . 72 一0 . 74 ，蛋壳多为浅棕色，少数白色。6 月龄公鸡全净膛屠宰率为72 . 1 % ，母鸡为70 . 6 ％。育雏成活率为85 ％左右。就巢率达90 ％以上。
　　5 ．余千黑羽乌鸡产于江西滨湖地区的余干县。该鸡全身羽毛黑色，体型较小，活泼好动，反应敏捷，觅食力强，适应性广。乌皮，乌肉，乌骨，乌噪，乌脚。经过长期系统选育，遗传性能基本稳定。
　　余干黑羽乌鸡开产日龄150 一160 天，500 日龄产蛋量145 一160 个。蛋重46 一50 克。种蛋合格率90 ％一95 % ，种蛋受精率90 ％一95 % ，公鸡全净膛屠宰率为71 . 21 % ，母鸡全净膛屠宰率为65 . 30 % ，公鸡胸肌屠宰率为12 . 85 % ，母鸡胸肌屠宰率为16 . 05 ％。
　　6 ．腾冲雪鸡产于云南省腾冲县。该鸡全身羽毛雪白无瑕；乌皮，乌肉，乌骨；中等体型，结实紧凑，背略长，宽且平，行动机敏，反应灵活。头小，单冠，公鸡鸡冠绛红色，母鸡鸡冠绛黑色。咏黑，耳绿。脚四趾，胫趾均为黑色。
　　成年公鸡平均体重1 . 84 千克，成年母鸡平均体重1 . 57 千克。公鸡4 一5 . 5 月龄开啼，母鸡5 一6 月龄产蛋，年产蛋100 一150 个，蛋重42 克，蛋壳浅棕白色，蛋形指数为1 . 299 ，母鸡抱性较强。公母比例18 一10 。在天然孵化情况下，孵化率可达85 ％一90 % ，雏鸡成活率达70 ％一80 ％。公鸡全净膛屠宰率为66 . 88 % ，母鸡全净膛屠宰率为58 . 83 ％。
　　7 ．竹乡乌鸡产于楠竹之乡的赤水市。该鸡体型较大，平头，单冠，胸扩体壮，背宽腰短，高腿脚大，体态匀称，羽毛以黑色为主，杂色与白色点级其中。公鸡颈羽、背羽多带红色羽丝，尾羽呈墨绿色光泽。乌皮，乌骨，乌噪，乌冠，乌耳，乌胫，乌爪。
　　竹乡乌鸡成年公鸡平均体重2 . 347 千克，成年母鸡平均体重2 . 092 千克，公鸡5 一6 月龄开啼，母鸡6 ? 7 月龄开产、年产蛋110 一150 个，蛋重53 . 45 克，蛋壳浅褐色，就巢性强。经系统选育，12 周龄的公母、母鸡平均体重可达1 . 1 千克，耗料比1 : 3 . 5。

泰和乌鸡发祥于泰和县武山汪陂涂村，至今已有2200年历史。它性情温顺，体态娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，独具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征，民间谓其“十全十美”。这“十大特征”使泰和乌鸡天生丽姿，仪态万方，成为古往今来人们观赏、评品的珍贵禽类。
在古代，泰和乌鸡贡奉朝廷，深受王公贵族的喜爱，在清朝康乾时期声名鹊起。乾隆皇帝对乌鸡情有独钟，赐名乌鸡为“武山鸡”，并命人将乌鸡置于后宫饲养，专供皇后、妃子们观赏。乌鸡进贡深宫后，在众多珍禽异鸟中，以超尘脱俗的神韵气质，倾倒后宫佳人，被昵称为“白凤仙子”。
1915年，泰和乌鸡在“巴拿马太平洋万国博览会”展出，似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。
20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了中华文明。
1983年国家领导人出访泰国，专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋，作为贵重的外交礼品赠送给泰国，为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。
1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上，泰和乌鸡应邀展出，博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏！长期以来，泰和乌鸡在国际上倍受关注，其食补功效在国际上倍受推崇，风行欧美及东南亚。
如今，不仅在我国北京、上海等30多个城市的公园有专门饲养，而且在美国、加拿大、日本以及南亚等国的公园也将泰和乌鸡作为珍禽来饲养，专供游客观赏。

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