如何在家做出味美鲜香的肉末烧冬瓜？

~ 肉末烧冬瓜是一道简单美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。以下是在家制作味美鲜香的肉末烧冬瓜的步骤：
准备食材：
（1）冬瓜500克，去皮去籽后切成大小均匀的块状。
（2）猪肉末150克，选择肥瘦相间的猪肉剁成末。
（3）姜末、蒜末各适量，用于提味和去腥。
（4）青葱适量，切成葱花用于点缀。
（5）调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、香油。
腌制肉末：
将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜末和少许水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉末入味。
烹饪冬瓜：
（1）在锅中加入足够的水，水开后放入冬瓜块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
（2）另起一锅，加热适量的油，放入姜末和蒜末爆香。
（3）加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。
烧制：
（1）将焯好的冬瓜块加入肉末中，翻炒均匀。
（2）加入适量的清水（水量以没过冬瓜为宜），再加入生抽、老抽调色，加盐、糖和鸡精调味。
（3）大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到冬瓜变软熟透。
收汁：
待冬瓜烧至软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味调整盐分，然后用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。
出锅：
淋上少许香油增加香气，撒上葱花点缀，关火，将肉末烧冬瓜盛出装盘。
上桌：
将烧好的肉末烧冬瓜摆放在餐桌上，热气腾腾，香气扑鼻，即可与家人共享这道美味佳肴。
小贴士：
1.选择新鲜的冬瓜，肉质会更加细嫩，味道更佳。
2.肉末可以选择猪肉末，也可以用牛肉末或者鸡肉末，根据个人口味调整。
3.焯水可以去除冬瓜的生涩味，也能使冬瓜更容易熟透。
4.勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠。
5.加香油和葱花是为了提升菜肴的香气，增加食欲。
总之，按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道味美鲜香的肉末烧冬瓜，既能满足家人的味蕾，又能享受到烹饪的乐趣。

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