做好吃的糖醋鲤鱼有哪些小技巧？
选鱼：选择新鲜的鲤鱼是关键。新鲜的鲤鱼肉质鲜美，鳞片完整，眼睛清澈有光泽。鱼的大小也会影响烹饪效果，一般选择中等大小的鲤鱼，便于烹饪和入味。
处理鱼：在烹饪前，要彻底清洗鱼，去除内脏和鱼鳞，特别是鱼腮和鱼肚内的黑膜，这些部位会有腥味。用刀在鱼身上轻轻划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。
腌制：用适量的盐、料酒和生姜片腌制鱼，可以去除鱼的腥味，增加鱼的鲜味。腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可。
炸鱼：炸鱼时油温要控制好，一般在180°C左右。油温太低，鱼不容易炸至金黄酥脆；油温太高，鱼外焦里生。炸鱼时要不断翻动，使其受热均匀。炸至两面金黄，捞出沥油。
调汁：糖醋汁的调制是关键。根据个人口味，将白糖、醋、生抽、老抽、水淀粉等调和在一起。比例一般是糖比醋多一些，以达到酸甜适宜的口感。
烹饪：将炸好的鱼放入锅中，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒，使鱼身均匀裹上糖醋汁。注意火候，要用中小火，避免糖醋汁烧焦。
出锅：糖醋鲤鱼出锅前，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。出锅时要迅速，保持鱼的热度和酥脆度。
配料：糖醋鲤鱼可以搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、豆芽等，这样可以平衡口味，使整顿饭菜更加丰富多样。
注意事项：糖醋鲤鱼的烹饪过程中，要注意油溅和火候的控制，以免造成烫伤或烹饪失败。
通过以上这些小技巧，你可以在家尝试制作美味的糖醋鲤鱼。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍，做出色香味俱全的佳肴。
怎么自制好吃的四川糖醋鲤鱼?
四川糖醋鲤鱼是一道色香味俱佳的传统川菜，以其酸甜可口、鲜香扑鼻而深受人们喜爱。自制四川糖醋鲤鱼不仅能够满足你对美食的追求，还能让你享受到烹饪的乐趣。下面，我将详细介绍如何自制美味的四川糖醋鲤鱼。首先，我们需要准备以下食材：一条新鲜的鲤鱼（约1000克），生姜、大蒜、葱各适量，白糖、白醋、料酒...
想吃糖醋鲤鱼了,哪里的饭店做的好吃
糖醋鲤鱼，大厨师饭店里有。糖醋鲤鱼的做法：糖醋鲤鱼 主料：鲤鱼500克 辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，糖适量，醋适量，料酒适量，番茄酱适量，盐适量，淀粉适量，面粉适量。制作过程：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用...
做糖醋鲤鱼的技巧 糖醋鲤鱼怎么做好吃
3、斜刀在鱼身两面打出月牙花刀，把鱼全身_上盐特别是腹腔内，我然后用料酒，生姜把鱼腌渍十分钟。4、打粉，一定要把粉打到刀缝里去，这花炸制的效果就会更佳。5、烧中烧油至八成热，需达到180度油温，下入鲤鱼，让鲤鱼成月牙形，由于我家锅小了一点，鱼大了一点，所以油放得少了一些，没有...
鲁菜糖醋鲤鱼的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料 鲤鱼：1条 辅料 料酒 ：适量 鲁菜糖醋鲤鱼的做法怎么做好吃又简单 具体步骤 第一步 1.鲤鱼去鳞鳃内脏腥收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片牡丹花刀。提起鱼尾肉片能展开。在鱼身上下里外都用手将盐，料酒，胡椒粉抹匀腌制10分钟 第二步 2.提起鱼尾在鱼肉片上...
糖醋鲤鱼怎么做比较好吃?
烧开后用水淀粉大火收汁，浇到炸好的鲤鱼上面。最后再撒上一些芝麻、葱花做点缀，就做好了，很远都能飘来糖醋香味。看似复杂的做法，其实也只有5个步骤，只不过如果要详细有可能还能说上好几分钟，做糖醋鲤鱼其实还是很家常的，一般的家里都会来上一道，不管手艺好坏，总能端上桌，酸甜鲜香入口还有些...
糖醋鲤鱼怎么做好吃
1、主料：活鲤鱼1条，葱、姜、蒜各1克，笋尖5克，面粉、水淀粉各40克、荸荠1个，素油500毫升（实耗50毫升），白糖40克，干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。2、将干黑木耳用开水涨发；葱、姜、蒜均切成细丝；荸荠、笋尖切成薄片；将鲤鱼剖杀，洗净后抹干，再将鱼两面用刀划成深约...
糖醋鲤鱼怎么做,鲜香味美,一家老小都抢着吃呢?
糖醋鲤鱼怎么做，鲜香味美，一家老小都抢着吃呢？糖酷鲤鱼主要材料：纯野生黄河鲤鱼1条，约750-1000调料：葱10克、姜10克、蒜10克淹鱼用材：京葱15克、姜片10克、盐2克、米酒15克水粉糊：木薯淀粉140克、小麦面粉60克、清水160克调味品：食用油一定量、白醋175克、清水200克、白砂糖200克、盐...
河南平顶山哪有好吃的糖醋鲤鱼,最好不要太远
大饭店不知道。沿新城区长安大道一直走。走啊走啊走啊走，有一家林中缘渔村，他们家的鱼很好吃，都是新鲜的水库鱼。现在去还可以吃到野菜。可以去尝尝。决不会失望的
家常菜“糖醋鲤鱼”怎么做才好吃?
【糖醋鲤鱼】1.首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净。然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。2.盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、生姜一小块切成丝，大葱白一段，切成马蹄片，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟，给鱼去腥码味。3....
糖醋鲤鱼怎么做好吃又下饭?
糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而受到许多人的喜爱。要做出一道既好吃又下饭的糖醋鲤鱼，不仅需要精心的准备，还需要掌握一些烹饪技巧。以下是一份详细的糖醋鲤鱼制作指南：【材料准备】鲤鱼一条（约750克-1000克）生姜几片 葱白几段 料酒适量 盐适量 白糖50克 白醋50克 生抽适量 ...
庞晏莫炎： 做法一: 1、将鲤鱼处理干净,切段,葱洗净切成葱花,姜洗净切丝; 2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出沥油; 3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上...
大姚县15598303145： 川菜特色菜糖醋鲤鱼怎么做? - ？
庞晏莫炎： 用料:鲤鱼一条,小洋葱1/4个,青椒半个,红椒半个,生姜一块,香葱3根,面粉3大勺,玉米淀粉3大勺,番茄酱5大勺,白糖1.5汤勺,香醋2汤勺,水淀粉适量 做法:1. 准备好鲤鱼一条,清洗干净.2. 准备好配菜:青红椒、洋葱、生姜、香葱...
大姚县15598303145： 如何做出好吃的糖醋鲤鱼? - ？
庞晏莫炎： 1.鲁菜糖醋鲤鱼 【特点】 鱼尾翅起,色如琥珀,外焦里嫩,具有香酥,酸、甜、咸的独特风味. 【原料】 鲤鱼1000克. 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克. 【制...
大姚县15598303145： 怎样做糖醋鲤鱼 - ？
庞晏莫炎： 糖醋活鲤鱼 制作方法: 1,先将油锅备好,准备随时可以开油锅炸鱼. 2,鲜活鲤鱼一条.快速去鳞,两侧开斜刀花.立即用水冲洗一下,在其鳃下部位拍干面粉,并抖动去多余的面粉. 3,干净新毛巾在凉水中打湿,裹住鱼头.一手抓住鱼头...
大姚县15598303145： 如何做糖醋鲤鱼?咋的才能好吃? - ？
庞晏莫炎： 糖醋鲤鱼做法 下面的网站是视频 来源:中数休闲 发表时间:2009-5-12 浏览次数:418 【字体:大 中 小】 用料:鲤鱼一尾 500克 调料:食油 l00克、醋 40克、白糖 25克、 葱花 10克、干粉面 75克、蒜泥 10克、蛋清 2.5个、 姜末 10克、食盐 5...
大姚县15598303145： 糖醋鲤鱼如何做法? - ？
庞晏莫炎： 糖醋鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 糖醋鲤鱼的制作材料: 主料:黄河鲤鱼1条(750克左右) 辅料:姜未,葱未,蒜未各少许 调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗...
大姚县15598303145： 糖醋鲤鱼怎样做才好吃 - ？
庞晏莫炎： 糖醋鱼 小贴士1,做好糖醋鱼,炸鱼很重要.传统的就是裹面糊,拍淀粉的远远不及面糊的好吃.挂面糊的窍门:面糊要先搅拌好.标准是蒙牛伊利那些几连杯酸奶的那个稠度.2,裹的时候,不要把鱼丢面里滚,用手抠住鱼鳃,下面放个容...
大姚县15598303145： 糖醋鲤鱼怎样做 - ？
庞晏莫炎： 材料:鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜等. 做法:1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌; 2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁; 3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松; 4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加以略炒迅速浇到鱼上即可. 特点:传统山东名菜,用黄河鲤鱼,经炸、熘而成.鱼肉外焦里嫩,味酸甜而稍有咸鲜
大姚县15598303145： 正宗的糖醋鲤鱼怎么做?？
庞晏莫炎： 用料: 鲤鱼(500-600克)1条,酒1大匙,酱油2大匙,生粉(要炸时再抹上去),熟笋小的1/2个,香菇3朵,红罗卜少许,葱10公分,切薄片的姜2片,蒜头1片,盐1小匙强,糖醋、番茄酱1大匙,白糖6大匙水3/4杯,醋3-4大匙,生粉1大匙,...
大姚县15598303145： 糖醋鲤鱼的详细做法和注意事项 - ？
庞晏莫炎： 济南糖醋鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:糖醋味 工艺:烧 济南糖醋鲤鱼的制作材料:主料:鲤鱼500克 调料:植物油30克,酱油10克,醋20克,白砂糖15克,盐3克,淀粉(...
