烧饼怎么做又软又好吃 烧饼又软又好吃的做法
2、发面的同时准备一些油酥，小碗中加入40g面粉、5g盐、5g五香粉、2g胡椒粉，搅拌均匀，再倒入70g刚烧开的热油，搅拌成酸奶状的油酥。
3、面团发到体积2倍大就可以了，现在夏天温度高，大约需要40分钟到1小时。
4、案板上多撒一层干面粉，把发好的面直接用筷子挑过来，上面再撒一层干面粉包裹起来，借助干面粉把面团整理一下形状，全程不需要揉面，以免起筋，口感不那么软。
5、用擀面杖把面团擀成长方形的面片，大概像包子皮那么厚就可以了。擀的时候注意时不时地看一下面片底部，及时补充干面粉，防止底部粘案板。擀好之后，抹一层油酥，爱吃小葱的还可以撒少许葱花，再从一边紧紧卷起来。卷好后切成10个小剂子。
6、取一个剂子，轻轻扯长一点，向里折叠2下，拇指捏住中间，用虎口把两端收拢，整理成一个圆饼。做好后抹一点清水，粘一层生芝麻，芝麻是烧饼的标配，买的烧饼上芝麻非常少，自己做可以多粘些。全部做好后盖上保鲜膜饧5分钟，饧好之后，放入锅中，饼面再刷一层油，中火烙至两面金黄，按压可以快速回弹就可以了。一锅饼大概需要6到8分钟，香喷喷的五香烧饼就做好了，捏一下直掉渣，咬一口满嘴留香，撕开一看层次丰富，又酥又软又香，一点都不比买的差。
怎样烙饼好吃又松软
4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量...
怎么烙饼好吃又软
要做出又好吃又软的烙饼，可以试着按照以下步骤进行：1. 准备材料：面粉、温水、盐、食用油。2. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水。3. 用筷子搅拌面粉和水，直到它们结合在一起，形成一个光滑的面团。4. 将面团倒在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软和有弹性。5. 将...
怎么样烙饼又软又好吃
要烙出又软又好吃的饼，可以按照以下步骤操作：1. 准备好饼的材料，如面粉、水、盐等。可以根据个人口味添加一些调料，如鸡蛋、牛奶等。2. 将面粉和盐混合在一起，加入适量的水搅拌成面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好调整。3. 在煎锅中倒入适量的油，用中小火加热。4. 将面糊倒入锅中，用铲子将其...
怎么烙的饼又软又好吃?
选择合适的面粉：通常来说，中筋面粉是烙饼的最佳选择，因为它既能保证饼的韧性，又能保持一定的软度。如果喜欢更软的口感，可以选择低筋面粉。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10-15分钟。面团的硬度以能拉伸不断...
烙饼怎么和面做又软又好吃
要烙出又软又好吃的饼，关键在于和面的技巧、面团的醒发以及烙饼时的火候控制。在和面时，选择适合的面粉和适量的水是基础。通常使用中筋面粉就能达到理想的效果。水的量要根据面粉的吸水性来调整，一般建议是逐渐加入，边加边搅拌，直到面团达到适中的软硬度。此外，加入一小勺盐可以提升面团的筋性，使...
薄饼怎么做又软又好吃
要做出又软又好吃的薄饼，可以按照以下步骤进行：所需材料：- 面粉：300克 - 鸡蛋：2个 - 牛奶：500毫升 - 油：适量 - 盐：适量 步骤：1. 将面粉加入一个大碗中，加入适量的盐，并用筷子搅拌均匀。2. 在另一个容器中将鸡蛋打散，然后加入牛奶，并搅拌均匀。3. 将鸡蛋和牛奶混合液慢慢倒入面粉...
炸油饼怎么做才松软好吃
1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣...
怎么烙饼又软又好吃
要烙出又软又好吃的饼，可以按照以下步骤操作：1. 准备材料：面粉、水、盐和油。2. 将面粉和盐混合在一个大碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成一个均匀的面团。如果面团太干，可以加入少许水；太湿，则加入一些面粉。3. 把面团取出放在平台上，并用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑弹性。然后，将面团放...
烙饼怎么做又软又好吃
要做出又软又好吃的烙饼，关键在于技巧和材料的选择。首先，选择低筋面粉为主，适量添加高筋面粉或玉米淀粉以调整口感。其次，掌握面糊的稠度，以勺子蘸取时，面糊流动的速度应如蚯蚓爬行般，太稠或太稀都会影响口感。火候的控制不容忽视。使用中火，确保平底锅均匀加热，同时在锅中加入适量油，能提升...
怎样做烙饼又软又好吃
要做出又软又好吃的烙饼，可以按照以下步骤进行：1. 准备饼皮材料：将面粉、盐和水混合成面糊。2. 醒面：将面糊静置30分钟，让面粉充分吸收水分，并且面糊变得更加柔软。3. 涂油：将平底锅加热，涂上少量植物油，均匀摊开。4. 铺饼皮：将面糊倒入平底锅中，用铲子均匀铺开，形成一个薄而均匀的圆形...
素岩活力： 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 烧饼成品照片(12张) ,边搅边徐徐地加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕. 3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅. 4,锅放油,依次烙制另外的饼丕.
普兰店市19472568274： 怎样烙发面烧饼才可以吃起来酥软,口感外酥里嫩软? - ？
素岩活力： 1、要想使烙出的发面烧饼吃起来酥软,在发面时要使用一些发酵泡打粉,因为发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足的问题,有时会造成加工的烧饼酥软效果不好. 2、烙发面烧饼在面粉的选择上好选用中筋面粉为宜. 3、在和面时加水量要比往常多加3-5%,尽量把面团和的软一些.
普兰店市19472568274： 烧饼怎样做最软 - ？
素岩活力： 芝麻烧饼亦可以烤箱预热上火230C,下火150C,烤约8∼10分钟(芝麻面朝下先烤),烤至6∼7分钟时,翻面再烤.材料1.中筋面粉300g,盐5g,沙拉油45cc,2.沸水150cc,3.冷水60cc,软酥1:130g,软酥2:80g,白芝麻适量 做法1.烫面作法同1葱抓饼,软酥拌匀.2.将烫面团杆成长方厚片状,均匀抹上软酥.折成三摺包好,用面棍略杆,挤出空气,将接缝杆紧(不要杆得太紧).3.杆摺成长方块沾少许水,再沾上芝麻,切块,松弛20分钟.4.锅子预热,芝麻面朝下,盖上锅盖,两面烙熟.
普兰店市19472568274： 怎么能让烧饼做的酥软 - ？
素岩活力： 楼主你好 自家做烧饼要和两种面,一种用水和,一种用油和,然后分别用擀面杖擀开,水面大概擀成油面的三倍大,油面放在水面中间,两边的水面折过来,把油面包起来,然后再擀开,之后折叠三次再擀开,一般我做重复叠三次就好了.最后整一下形状,就可以放到饼铛里煎了.如果要层多多叠几次就好了.另外和油酥面的时候最好用奶油或者猪油,和出来的比较软,如果用豆油或者色拉油口感要差很多
普兰店市19472568274： 怎么做烧饼更软 - ？
素岩活力： 咸、甜酥烧饼做法: 制作方法: 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
普兰店市19472568274： 要怎么样才能做出外酥里软的烧饼? - ？
素岩活力： 1.和面:面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥.芝麻烧饼用的是半发酵面,因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右.2.烤和烙的比较:芝麻烧饼讲究7分烙3分烤,就是将烧饼烙到6-7分熟,然后在烤箱里烤熟.这里为了省事,多放一点油,只采用烙的方法.原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤
普兰店市19472568274： 烧饼怎么做才能软又酥? - ？
素岩活力： 和面、发酵、煎烤需注意 和面很重要:1. 面、水、油的比例一般是2:1:0.3,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥.2. 要用温水和面,面要和的软一些,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边慢慢的加水,面和好后放在温暖处醒10分钟.3. 和面...
普兰店市19472568274： 发面烧饼怎么做又软又香甜 ？
素岩活力： 发面烧饼怎么做又软又香甜材料面粉500g,猪肉馅400g,包菜半个,水320g,酵母3g,葱,生抽,盐,胡椒粉,姜末,香油1茶匙做法1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大2.发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮5.像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻.电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可
普兰店市19472568274： 怎么活烧饼面烙出的烧饼好吃外焦里软 - ？
素岩活力： 外焦里软的芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
普兰店市19472568274： 怎样做软烧饼 - ？
素岩活力： 主料面粉250g 配料油适量 盐适量 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟 做法:1 在面粉里倒入开水,要少量!不需要都烫了2 把面烫成图中这样子就好了,之后再拿凉水和面3 把面活好,备用4 然后是把小面团擀成大面饼,在上面均匀的撒上油和盐5 把大面饼卷起来~~~6 之后再分成均匀等分,整成小面团7 稍微擀一下,把上面刷上油,撒上芝麻8 成立放点油,把有芝麻的一端朝下,另一面再刷上油,撒上芝麻9 到两面金黄即可
