清酒是属于蒸馏酒 还是发酵酒 中国清酒网上说清酒是发酵酒 白酒是蒸馏酒 是真的吗
两者最根本的区别是：日本清酒是酿造酒，中国白酒是蒸馏酒。酒精度数也不一样，日本清酒的酒精度数在15度左右，而中国白酒的酒精度数比较高，通常原酒在50度左右。
中国白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
扩展资料：
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。
参考资料：百度百科-白酒，百度百科-清酒
区别一：饮用方法的区别
清酒的饮法比较讲究，日本人喝清酒很有讲究，传统的是农历三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬两季天气较冷，则热饮：将酒连瓶放入开水中，逐渐升温，有温得不烫手的酒，微热的酒，烫得正合适的酒，还有热酒。不烫手的酒温度大约40℃左右，热酒则为55℃，由热酒温度计控制，非常方便。
烧酒的饮法是兑热水喝或制成加冰块、苏打水等的鸡尾酒。烧酒鸡尾酒中除了乌龙茶加烧酒外，大多数是甜的，还有许多人在烧酒兑热水喝时喜欢加上一颗梅干。
区别二：酒精度数的区别
清酒的度数比较低，根据日本税法规定，清酒的度数不能超过22%。一般常见的清酒基本在12%-18%之间。因为酒精的比重小于蒸馏水，因此含酒精越多，酒的比重越小，其清酒度越高。而味道较淡较甜的清酒，含酒精成分少，所以清酒度越低。
烧酒的度数根据日本税法，烧酒的酒精度数规定甲类烧酒不超过36度，乙类烧酒不超过45度。但除泡盛以外，一般的烧酒产品都集中在27-34度左右的水平。
区别三：酿造工艺的区别
清酒(sake)是大米在酒曲的作用下经发酵和过滤制成的酒类，颜色透明，酒精度数较低。日本清酒的分类是根据使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及发酵时间长短来划分的。其中最好的清酒分类是大吟醸酒，使用糙米的比例达到50%以上并且经长时间发酵。
烧酒又可分为本烧酒(乙类烧酒)和甲类烧酒。乙类烧酒完全由粮食制成，一般使用红薯、土豆、栗子、大麦、荞麦等淀粉的单一品种，经过两次发酵并蒸馏后适当稀释，成为透明的烧酒。与清酒相比，味道较浓烈且糖度较低。
清酒一般有以下几种：
中国清酒以谷粟（小米）古法发酵酿造，酒液金黄透明，酸甜爽口，醇厚优雅，酒精度在12%至16%VOL之间。
韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
对的，绝对是酿造酒，也就是发酵酒。
与日本友人在一起和酒时听日本友人说清酒的酿造方法还不少呢！都是用纯米酿造的酒。
不过据他们说低档清酒也有是在原酒中兑入食用酒精做成的。兑得越多，质量就越差。
好的清酒有类似香蕉的或者苹果的香味。
—— 供您参考
应该属于蒸馏酒
yes
红幸天麻： 清酒属于酿造酒,也就是发酵酒;白酒属于中国独有的蒸馏酒. 清酒一般有以下几种: 中国清酒以谷粟(小米)古法发酵酿造,酒液金黄透明,酸甜爽口,醇厚优雅,酒精度在12%至16%VOL之间. 韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类,酒精度皆介乎15至17度之间. 日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪.
沅江市15693414313： 清酒是白酒吗 ？
红幸天麻： 不是.清酒和白酒是有一定的区别的.清酒不像白酒一样是蒸馏制得的,而是用大米... 清酒属于发酵酒,比如日本清酒清香型白酒属于蒸馏酒,比如汾酒.清酒是用大米、...
沅江市15693414313： 日本清酒跟中国的酒有什么区别 - ？
红幸天麻： 日本清酒是酿造酒,而中国白酒属于蒸馏酒,这也是二者之间最本质的区别.清酒的酒精度在15度左右,而白酒的酒精度比较高,通常原酒在50度左右,因此中国的白酒在烈性酒的行列.两者的酿造原料有所不同.中国白酒香型细分出来有十二...
沅江市15693414313： 烧酒和清酒有什么差别? - ？
红幸天麻： 区别一:饮用方法的区别 清酒的饮法比较讲究,日本人喝清酒很有讲究,传统的是农历三月三至九月九喝的是冷酒;秋冬两季天气较冷,则热饮:将酒连瓶放入开水中,逐渐升温,有温得不烫手的酒,微热的酒,烫得正合适的酒,还有热酒....
沅江市15693414313： 清酒是不是指白酒? - ？
红幸天麻： 清酒就好像咱们的米酒,味道微甜,度数较低.而白酒就发苦,度数高 清酒最具有日本代表性,它是由优质的大米加日本山区的泉水制成,度数一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分.甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著称;辛...
沅江市15693414313： 什么酒叫清酒? - ？
红幸天麻： 酒樽清酒日语读音为Sake,是用大米酿制的一种粮食酒,制作方法和中国的糯米酒相似,先用熟米饭制曲,再加米饭和水发酵,不过日本清酒比中国的糯米酒度数高,但比不上蒸馏酒,最高可达到18%.清酒一般根据酿制方法不同分为五种:米酒 纯粹用蒸熟的米饭酿制的清酒.本酿酒 在米酒中加入少量蒸馏酒.吟酿酒 是用米粉酿制的酒.大吟酿酒 是用最细的米粉酿制的酒桑黄菇发酵酒 用桑黄菇发酵的酒
沅江市15693414313： 清酒是什么酒? - ？
红幸天麻： 本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒.日本人常说,清酒是上帝的恩赐.1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料.在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒.清酒已成为日本...
沅江市15693414313： 烧酒和清酒有什么差别?？
红幸天麻： 烧酒烧酒指各种透明无色的蒸馏酒,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称.清酒 酒樽清酒日语读音为Sake,是用大米酿制的一种粮食酒,制作方法和中国的糯米酒相似,先用熟米饭制曲...
沅江市15693414313： 什么是清酒?？
红幸天麻： 清酒 酒樽清酒日语读音为Sake,是用大米酿制的一种粮食酒,制作方法和中国的糯米酒相似,先用熟米饭制曲,再加米饭和水发酵,不过日本清酒比中国的糯米酒度数高,但比不上蒸馏酒,最高可达到18%. 清酒一般根据酿制方法不同分为四...
沅江市15693414313： 清酒是怎么酿造的拜托各位大神 - ？
红幸天麻： 酿造清酒的原料是经过严格挑选的优质稻米和水.2.稻子去壳:稻子通常要去除其总重量的25~50.也就是说酿造优质清酒,要使其精米度达到5~753.水洗,浸泡;大米经过筛选,精制后.要用水洗,浸泡,使其吸水.4.蒸煮和冷却;浸泡后的米在蒸...
