我自制杨梅酒，发现杨梅己发黑，还能吃吗
这是正常现象，在腌杨梅酒时先加杨梅再到白酒最后再加冰糖，最好是大块的老冰糖。最佳用瓷罐子酿酒
表面发黑也是正常的，等黑的差不多就说明杨梅酒酿好了，杨梅也可以捞出，沥干加些许白糖制成杨梅干
是不能吃的
能吃的，表面发黑是正常的，等黑的差不多就说明杨梅酒酿好了，杨梅也可以捞出，沥干加些许白糖制成杨梅干。
杨梅酒功效:
1、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
2、杨梅含有多种有机酸,维生素 C 的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。
3、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄。杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质,对于防治癌症有一定的积极作用。
饮食注意事项：
1、杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡患者要慎食。杨梅性温热,牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食杨梅,以免使血糖过高。
2、治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。
能吃的，表面发黑是正常的，等黑的差不多就说明杨梅酒酿好了，杨梅也可以捞出，沥干加些许白糖制成杨梅干。
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
应该是氧化了，没事的，可以先试试口感，如果很奇怪就不要喝了，这泡杨梅酒也需要用纯粮食酒，推荐京东上有一款谷养康零添加泡酒专用酒，是真正无添加的纯粮酒，这酒泡的杨梅酒口感一级棒，值得购买。
一般来说杨梅被烈酒浸泡后果肉细胞死亡使其原有的色素发生变化是正常现象。事实上不只是杨梅，几乎所有的新鲜水果泡酒后都会出现颜色发暗变深的现象，这其实是一种熟化过程，并不是变质腐败。
我不知道你说的发黑的程度有多深，一般来说杨梅被烈酒浸泡后果肉细胞死亡使其原有的色素发生变化是正常现象。事实上不只是杨梅，几乎所有的新鲜水果泡酒后都会出现颜色发暗变深的现象，这其实是一种熟化过程，并不是变质腐败。
自制杨梅酒的正确方法
1、准备好材料：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒，然后将摘好的杨梅用盐水浸泡清洗。把每一颗杨梅的蒂去掉，盐水泡好后倒入矿泉水反复冲洗干净，再沥干水分。在密封罐内，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖循环铺满为止，再倒入白酒没过杨梅，最后用保鲜膜盖上封紧，放置阴凉处即可。
杨梅酒的做法,杨梅酒的制作
杨梅颗粒饱满，色泽鲜艳，果汁酸甜适中，故有“杨梅赛荔枝”的说法。而刚刚从杨梅树上采摘下来杨梅，果粒比较紧致，所以吃起来有“刺刺”的感觉，如果是放置时间久的杨梅，果肉吃起来就柔软的多了。但是人们一般不吃隔夜或者放置太久的杨梅，如果吃不完，或者过了吃杨梅的季节，人们大多会自制杨梅酒来保留...
杨梅酒怎么制
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能。杨梅酒杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份...
谁知道泡杨梅酒的常见做法?
杨梅泡酒的做法 想要将杨梅制作出味道不错的杨梅酒，那么杨梅以及白酒的制作比例多少非常的重要。具体的做法如下：第一种方法 材料：杨梅、白酒、冰糖、玻璃瓶 做法：第一步：要将新鲜的杨梅准备好，然后放入盐水中浸泡大约十五分钟，最后取出用清水洗干净，晾干备用。第二步：准备好大约一百克左右的冰糖。
自制杨梅酒要花费多长的时间?过多久能喝?
自制杨梅酒一般用花费1~3个月的时间，杨梅酒和普通白酒的品质是不一样的，如果是普通白酒的话，存放的时间越久，香味更加醇厚，但是杨梅酒放置的时间比较久，可能会出现腐烂的情况，口感比较苦涩，所以难以下咽。现在很多人都喜欢在家里 DIY各种酒类产品，例如桂花酒葡萄酒等等，但是制作的方法不是特别准确...
如何自制杨梅酒?
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自制的杨梅酒该如何存放?
自制的杨梅酒是一种美味且具有药用价值的饮品，其存放方法至关重要，以确保其口感和品质。以下是关于如何存放自制杨梅酒的一些建议：选择合适的容器：存放杨梅酒的容器应该选择玻璃瓶或陶瓷瓶，因为这些材质的容器不会与酒精发生反应，影响酒的品质。同时，容器的密封性要好，以防止酒的挥发和外界空气、水分...
泡杨梅酒的杨梅需不需要露出来
杨梅酒通常只浸泡一次。封口后充分发酵后，营养成分被分离出来，口感变得甘甜醇厚。饮用后，口感会更加酸甜，失去杨梅酒醇厚的风味，营养价值会降低很多。如果你想再喝一次，不妨做一罐新的杨梅酒。三、自制杨梅酒能放多久 几个月到1年不等。自制杨梅果酒含糖量丰富，其贮藏时间与其贮藏方法密切相关。在...
杨梅泡酒多久捞出杨梅
15-20天。杨梅酒清香甘甜，若想杨梅酒存放更长时间，建议在泡酒15~20天后将杨梅捞出，另外，杨梅酒适合存放在阴凉通风的地方，一般来说，自制的杨梅酒可以保存2-3个月，不建议存放太久，以免发生变质。
自制杨梅酒有毒吗
要看它的发酵时间来决定，不建议自制杨梅酒，而且很容易生虫；自制杨梅酒的危害：杨梅酒喝多了对牙齿不好，杨梅酒虽然含有酒和杨梅的营养价值，可同时因为杨梅太酸，经常饮用又不及时漱口会腐蚀牙齿，对牙齿造成一定的损伤；杨梅酒喝多了会长疮并且多痰，杨梅虽然是一种副作用很小的水果，可是也并不是...
畅独普必： 可以的 再看看别人怎么说的.
四方区13077559527： 杨梅发霉了还能泡酒做杨梅烧酒吗 - ？
畅独普必： 不好吧,这样做出来的酒也不会是好酒!
四方区13077559527： 杨梅泡酒的制作方法 - ？
畅独普必： 我来教你一下,我们这都是这么做的,因为这里就是产杨梅的地方,首先泡杨梅酒的杨梅最好选的好点,把杨梅用清水洗一下沥干水分,然后你找个密封的罐子或者瓶子,要大口径的,方便以后取出杨梅.把杨梅放入罐子加白酒浸没杨梅酒可以了,不要放糖之类的,只要放白酒就可以了,泡好后可以储存很长时间,时间长了杨梅酒有点甜甜的,杨梅反而没什么味道.呵呵,我小时候每天中午都偷吃几个杨梅烧酒,吃完没多久就醉了,呵呵 正好睡午觉
四方区13077559527： 问:各位亲,我前段时间泡的杨梅酒,已经泡了半个月了,酒已经变成乌色了,今天把酒与杨梅分离了,不知道 - ？
畅独普必： 变成乌色,这个就不怎么对啊. 应为红色就深红色. 泡杨梅酒,用大口的玻璃瓶子,50多度的烧酒没过杨梅即可.泡15天左右,色成红色,即可饮用 饮时可以加冰糖,也有兑其它饮料的.呵呵. 品是,酒的度数减少不少,感觉没有什么度数的样子,而杨梅而含有大量的酒精在内了. 上述泡制法,您是这样做的吗?
四方区13077559527： 杨梅酒变色了 - ？
畅独普必： 这种现象朋友曾经跟我说过,我记得好像是因为杨梅里的梅酸会腐蚀人参,所以等于酒里的东西少了,味道变淡,颜色改变
四方区13077559527： 我泡的杨梅酒 ,杨梅有点发白,感觉就跟掉色一样,是怎么回事呀,而且杨梅全部漂着. - ？
畅独普必： 呵呵!杨梅发白,可你的酒也变色了.杨梅的颜色已被析出来了,一般一个月就可以把杨梅取出,让酒静置一段时间味道会更好.
四方区13077559527： 杨梅酒发霉怎么办？
畅独普必： 按说浸在酒里是不会发霉的,可能杨梅露在酒外,发霉后霉飘在酒面上了,但酒一样是可以喝的.
四方区13077559527： 泡杨梅酒没几天杨梅就有点变白了,我用水洗过没有晾干,那现在这杨梅 - ？
畅独普必： 不行的,我家每年要浸好多,如过一个多月就变白,说明杨梅酒坏了不能喝了.一般浸个一两年都不会这样的.我有一瓶十年了都没有变白.
四方区13077559527： 杨梅染起来可以泡酒吃吗,我老公买来的杨梅是染起来的,酒也被它弄的都是是颜色,请问,这样的杨梅酒还能 - ？
畅独普必： 杨梅泡酒般都洗白酒强杀茵作用用担酒坏放喝于洗杨梅般先要控干水再用泡酒般变质水残留容易引起变质于种情况杨梅取重新控干水再用些新白酒泡防止变质定作用
