韭菜可以做些什么菜？怎么做？

用韭菜可以做些什么菜出来呢？说一下大概步骤，谢谢！~

常用做法 1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。 2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。 4. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。 5. 食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。 韭菜的菜谱 1.韭菜炒蛋 【主料】：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。 【做法】：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。 2. 豆丝韭菜 【主料】：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。 【做法】： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。 3.三鲜蒸饺 【主料】：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。 【做法】：1. 面粉加入适量温水，和匀备用； 3.把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。 4.韭菜炒咸猪肉 【原料】：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。 【做法】：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。 5.培根炒韭菜 【主料】：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖 【做法】：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。 2.取出培根条，切小片备用。 3.煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。 4.韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。 6.韭菜豆渣饼 【原料】：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。 【调料】：盐、香油。 【做法】： 1、豆渣放入玉米面中，混合均匀； 2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀； 3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油； 4、材料混合均匀，能够成团即可； 5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状； 6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎； 7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。 7. 韭菜煎凉粉 【材料】：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。 【做法】： 1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟 2、凉粉切1厘米见方的块 3、韭菜洗净切2厘米左右的段 4、肉丝过油滑一下变色后捞出 5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色 6、倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。 8.烤韭菜 【材料】：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。 【做法】： 1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。 2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。 3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。 4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。 5、烤箱预热180度烤3分钟即可。 9.鱿鱼丝炒韭菜 【原料】：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。 【调料】：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。 【做法】： 1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味； 2、泡好后将鱿鱼清洗干净； 3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段； 4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。 10.XO酱拌韭菜 【原料】：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。 【做法】： 1、韭菜摘洗干净。 2、烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。 3、再全部放进去烫熟。 4、烫熟的韭菜放入凉水中。 5、取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。 6、大蒜切碎，放入XO酱拌匀。 7、锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。 8、将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。

皮儿薄，馅儿大的韭菜馅饼，凉了也不会硬

韭菜炒鸡蛋
做法：
1.先把韭菜的黄叶烂叶什么的摘掉，清洗干净，特别是根部，然后切成平均3厘米左右的段，可以切些蒜末，姜丝。
2.把鸡蛋打在碗里，个数因具体需求而定，然后拿汤匙或者筷子延一个方向搅动，最好是把蛋清和蛋黄搅均匀为止；
3.炒鸡蛋：把锅烧干后放适量的油，可以稍微多放一点，免得沾锅，然后中火把油烧到稍微冒烟，将打好的鸡蛋倒入锅内，大概过十几秒钟，就可以翻动锅边已鼓起来，要及时进行翻动，免得炒糊，最好将鸡蛋煎成黄黄的，吃起来会比较香，鸡蛋炒好后，盛到碗里备用；
4.在刚炒完鸡蛋的锅里再少放一点油，中火加热至稍微冒烟，加入切好的蒜末、姜丝，用铲子翻炒爆锅，然后加入胡椒粉、酱油，酱油要少加或者可以不加，免得影响鸡蛋的颜色，接下来倒入切好的韭菜，大火进行翻炒，韭菜稍微炒倒了，就可以加入炒好的鸡蛋，然后加入适量的盐。韭菜很容易炒的，基本翻炒两下就好了。
5.最后出锅装盘，韭菜炒鸡蛋就好了。

韭菜饺子材料：面粉，韭菜，鸡蛋，馓子，盐，鸡精。

1.将面与水以一定比例和好（看个人口味，喜欢饺子皮软多放些水。），并放置一段时间。

2.将鸡蛋用筷子打散。再到入油锅中炒熟（切记不能全熟六七分熟即可）。

3.将韭菜清洗干净切碎，放入容器中。

4.将馓子掰成小碎块，放入容器中。

5.再将炒熟的鸡蛋放入容器中，加入盐和鸡精搅拌均匀。放置一段时间即可包了。

不知道前面说的韭菜鸡蛋饺子馅的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的韭菜鸡蛋饺子馅的做法的资料， 介绍韭菜鸡蛋饺子馅的做法很多 ，但是我还是不知道韭菜鸡蛋饺子馅的做法。对于韭菜鸡蛋饺子馅的做法我也不知道，我也想知道韭菜鸡蛋饺子馅的做法。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法，对韭菜鸡蛋饺子馅的做法， 如果你找到更好的韭菜鸡蛋饺子馅的做法，也告诉我一下韭菜鸡蛋饺子馅的做法。

韭菜炒鱿鱼：鱿鱼切丝后，用热水迅速烫一下捞出来，然后锅里放油，放入鱿鱼和韭菜，一起翻炒，放盐，韭菜稍微变色变软就可以出锅了。鱿鱼不能烫老，火候很重要。
韭菜鸡蛋：这个不用详细说了吧，鸡蛋炒好后，再放入韭菜进去翻炒几下就可以出锅。
韭菜炒干豆腐皮：豆腐皮切丝，先下锅炒一下后加水，稍微炖入味，水干后，就放入韭菜进去一起炒。
韭菜炒土豆丝：土豆丝不要切得太细，先放蒜末炒土豆丝，熟后放入韭菜进行翻炒几下，出锅即可。

1.韭菜炒鸡蛋 很下饭的一道菜 做法：先把韭菜洗干净，最好在盆里放手浸一会，这样效果会比较好，这个时候你可以把鸡蛋（一盘菜的话2个左右）在碗里打散，加点料酒，少许盐，下油锅，炒一下盛起备用。韭菜切段状，下油锅爆炒，半熟的情况下把鸡蛋放进去，放盐（韭菜比较吃盐，按你口味放，不过淡了就不好吃了），味精，起锅，完成！
2韭菜鸡蛋饼 其实做法差不多 只是先后顺序不同，这是我一个湖南的同事做给我吃的，味道不错，就是很费油 做法：韭菜洗净切成末，最好把水挤干，直接放锅里煸炒，暂时不放油，把韭菜的味道煸出来，摊成饼状，这时把打散好的鸡蛋均匀淋在上面(盐要放好，后面就不放盐了），然后再均匀撒油，避免粘锅，翻得时候一定要小心，避免散掉，既保持美观也保证口感，味精，起锅

韭菜鸡蛋饼，三鲜馅饺子，韭菜合子，煎饺，韭菜炒虾仁。韭菜还可以涮火锅，有的烤肉店还烤着吃呢，还有韭菜可以腌菜，把韭菜切成段跟青椒放在一起腌，放上盐和调料，腌一天半天都行，随腌随吃，吃的时候浇点香油。很美味呢!

---

老河口市18546046518： 韭菜还可以做些什么菜呢? - ？
俎俊清热： 韭菜还可以做以下菜: 豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝.以豆丝韭菜的做法为例: 1. 韭菜洗净后切成段,放入沸水锅中焯一下,沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝. 2. 花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内,拌匀装盘即可.

老河口市18546046518： 韭菜能做什么菜 - ？
俎俊清热： 韭菜炒螺丝、韭莱炒白米虾、韭莱炒肉丝、 韭莱炒豆腐干、韭菜炒鸡蛋、 韭菜炒粉皮、韭菜炒百合、 韭菜炒毛豆、 韭菜炒蘑菇、 韭菜炒腐竹、 韭菜炒鸡丝、韭莱吵绿豆芽、韭莱吵茭白丝、韭莱炒海带.

老河口市18546046518： 韭菜的做法？
俎俊清热： 豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝.

老河口市18546046518： 韭菜怎么做好吃? - ？
俎俊清热： 韭菜好吃的做法有:韭菜炒鸡蛋、猪肉韭菜馅饺子、鸡蛋韭菜素盒子、韭菜炒豆芽、凉拌韭菜、韭菜炒豆腐、煎韭菜饼等等.韭菜怎么做好吃: 1、韭菜炒鸡蛋.把韭菜洗净切段,放入打好的鸡蛋碗里搅拌均匀,放入少量咸盐,在油锅里炒鸡...

老河口市18546046518： 韭菜有什么简单好吃的做法 - ？
俎俊清热： 1、韭菜炒鸡蛋.a.韭菜切成1厘米左右的碎段,鸡蛋搅打均匀放入1/茶勺盐,然后将韭菜段拌入鸡蛋液中拌匀备用 b.锅中放入2汤勺油,中小火烧热,导入蛋液慢慢炒熟即可.2、韭菜盒子 a.温水加入到面粉中,适当留一些,面粉的吸水性不同,...

老河口市18546046518： 用韭菜可以做些什么菜出来呢?说一下大概步骤,谢谢! - ？
俎俊清热： 常用做法 1. 韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等. 2. 春节食用有益于肝.初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说. 3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃. 4. 韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的...

老河口市18546046518： 韭菜怎么做了吃 - ？
俎俊清热： 包子、饺子、馅饼这都是当馅吃;还有和鸡蛋、豆芽、虾仁等一起抄着吃.还有就是当辅助菜做汤什么的一起吃.

老河口市18546046518： 韭菜做好吃法大全有哪些 - ？
俎俊清热： 食材用料:韭菜 150克、虾皮 50克、鸡蛋 4个、植物油适量、盐 少许 韭菜虾皮炒鸡蛋的做法 韭菜择洗干净,切小段.虾皮用温水干洗净,备用.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀.炒锅上火,倒油烧热,淋鸡蛋液炒至结块.下入虾皮翻炒几下.放入韭菜段炒至断生,加盐调味,炒匀即可.

老河口市18546046518： 用韭菜做什么菜比较好吃呢? - ？
俎俊清热： 我来说几种简单的面食吧,保你喜欢.1、韭菜,鸡蛋陷水饺/包子2.韭菜鸡蛋蒸菜莽3、韭菜,鸡蛋,面粉,炸丸子4、韭菜鸡蛋塌菜馍5、韭菜鸡蛋沏汤捞面6、韭菜花卷7、韭菜粉碎,和面,做成翡翠面叶

老河口市18546046518： 韭菜都有些什么做法 - ？
俎俊清热： 菜是娇嫩鲜美的起阳草,也是现今的「威而刚」,不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药.韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位;此外,还有钙、磷、铁等矿...