求自己做雪糕的方法

求自制雪糕的方法！~

　　原料配方：
　　可可粉15克 白 砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
　　制作方法：
　　1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
　　把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
　　2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
　　3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

　　果仁冰淇淋
　　原料配方：
　　果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
　　制作方法：
　　1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
　　2 . 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
　　3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

　　香蕉冰淇淋
　　原料配方：
　　香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
　　制作方法：
　　1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
　　2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
　　3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
　　4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

　　果仁冰淇淋的制作方法
　　主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
　　设备用具：盆、电冰箱等。
　　制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

红茶冰激凌
这种含有奶酪味的冰激凌，大量加入鲜奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎颇具难度，然而多加入一些鲜奶油，制作起来便当多了。鲜奶油，脂肪含量越高，制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果，如核桃肉、杏仁等。
材料：
茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。
制作方法：
①将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟。
②用茶水过滤网过滤①，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。
③缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度）。
④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。
⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中，再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果。


诀窍与要点：
※ 制作红茶冰激凌，宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶，如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等。

※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油，如此奶制成口感柔滑的冰激凌。

※ 放入冰箱冷却时，务必要用保鲜膜紧紧包裹，以防止冰箱异味移至冰激凌。

※ 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用，味道依然显得爽口美味。不过，这时制作出来的冰激凌容易变硬。所以，每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下，使之饱含空气。如此，冰激凌冰冻变硬时，口感更佳。

1.芒果冰淇淋
材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。
做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。
如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。
做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。
3.牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。
做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块。
等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时。

首先你要有个冰箱。。（废话）
然后你要有模具（商店里有很多种）
其次你开始根据自己口味做咯，这里给你一些简单的做法
●草莓雪糕
材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
●香蕉雪糕
材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。
制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕
材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕
材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。
制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕 清丽营养
用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。
提个醒!: 用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。

放一杯水冰箱急冻室，水里面加些柠檬，或其他，就是冰工厂。

这个夏天在也不用到外面买雪糕吃了

---

四川省13490446647： 雪糕怎么做,在家做雪糕的方法 - ？
翁露朝阳： 方法/步骤1 将牛奶、白糖、淀粉倒入小煮锅中混合,小火煮沸即刻端下,放凉.煮的过程中应不断的搅动,避免粘锅.2 将凉了的奶液倒入冰糕模具中,放入冰箱冷冻.3 将冷冻好的冰糕脱模,为了更易脱模,将模具背面用水冲一下.DIY冰膏完成.

四川省13490446647： 如何自制雪糕 - ？
翁露朝阳： 我的做法: 材料:奶油,牛奶,砂糖,另外你自己喜欢的口味的水果啊,霖酒的 做法:1:奶油打起 2:牛奶加适量的砂糖(看自己口味)煮开,然后摊冻.(喜欢加提子干的,可以在牛奶熄火后把提子干倒入牛奶让它浸软) 3:将凉了的牛奶倒...

四川省13490446647： 求自制雪糕的方法! - ？
翁露朝阳： 首先家里要一个冰箱,最好有个果汁机,各种新鲜水果打成果汁加入牛奶活酸奶放入冰箱冷冻,即可.这种冰糕富含各种维生素易消化,家里有老人或者孩子夏天吃这种最好不过了.满意请采纳.谢谢

四川省13490446647： 如何自己制作雪糕 - ？
翁露朝阳： 材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量.制作1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖...

四川省13490446647： 怎么自制雪糕 - ？
翁露朝阳： 1》火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味. 原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂.取长蛋糕(...

四川省13490446647： 在家怎么制作雪糕啊? - ？
翁露朝阳： 希望对你有帮助首先你要有个冰箱..(废话) 然后你要有模具(商店里有很多种) 其次你开始根据自己口味做咯,这里给你一些简单的做法 ●草莓雪糕 材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150...

四川省13490446647： 如何自制雪糕？
翁露朝阳： 自制雪糕的做法:1、原料:果酱适量、酸奶500ml.2、在雪糕盒底部装入适量果酱,再装满酸奶.3、盖好盖,在冰箱冷冻几小时.4、在室温放2分钟,让雪糕稍稍融化点,就可以轻松取出了.

四川省13490446647： 如何自己做雪糕? - ？
翁露朝阳： 巧克力冰激凌 原 料: 蛋黄4个、牛奶、巧克力适量. 做 法: 1.将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟. 2.将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟. 3.将煮好...

四川省13490446647： 自制雪糕的做法,自制雪糕怎么做好吃,自制雪糕的家常 - ？
翁露朝阳： 食材用料牛奶500克相克食物美年达500克白糖100克相克食物自制雪糕的做法1.准备牛奶白糖2.美年达3.雪糕模具洗净消毒4.牛奶白糖混合,倒入奶锅烧开.5.煮开关火晾凉6.倒入模具中7.留一部分倒入美年达搅拌均匀,倒入模具中.8.盖上盖放冰箱冷冻室冷冻一晚9.冷冻好的雪糕10.白色的是纯奶味的,橙色是加了美年达的. 用手机看这道菜做法 小贴士 有喜欢吃带水果的雪糕可以添加各种新鲜水果,有不喜欢吃奶味的,可以直接冻雪碧或美年达也好吃,也是我喜欢的.

四川省13490446647： 怎么自己做雪糕?？
翁露朝阳：首先你要有个冰箱..(废话) 然后你要有模具(商店里有很多种) 其次你开始根据自己口味做咯,这里给你一些简单的做法 ●草莓雪糕 材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起...