食品科学与工程，食品质量与安全在教学过程中做实验是否对人体有伤害

食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的区别~

食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的区别为：培养方向不同、就业方向不同、主干课程不同。
一、培养方向不同
1、食品科学与工程专业：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
2、食品质量与安全专业：培养学生具备安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。
二、就业方向不同
1、食品科学与工程专业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。
2、食品质量与安全专业：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

三、主干课程不同
1、食品科学与工程专业：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
2、食品质量与安全专业：普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术等。

前者侧重食品加工制造，后者侧重检测，学的课程差别不很大

那么多高薪的好专业，选什么不好呢，干嘛总有那么多不明真相的人选择食品类专业呢？！！食品专业找分工作还不算难的，不过发展什么的，比其好的工科行业就差远了；

食品科学与技术，江南大学、南昌大学、中国农业大学、浙江大学、南京农业大学等院校这块不错；上海海洋、华南理工、江苏大学、合肥工业大学、浙江工商大学等这块也挺不错；只是得提醒下，食品就业容易起薪挺低

食品行业确实有搞出名堂的，比如读博后爬到教授级的那批，还有茅台董事长等这类做食品企业高管的这批，都是出类拔萃；不过这样的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要跻身到这波很难，小概率事件可以忽略不计的，无法代表和代替现状和大局；我们必须要看多数人的情况，这多数人情况才能代表行业；



一定要选对专业，男怕入错行，女也怕入错行的！不同行业毕业生收入、发展、前途等差别实在太大太大了，计算机、通信、医学影像、轮机、机械、建筑等工科就业好多了，起薪也高多了

拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱说了，咱再也不能坑害不知情的懵懂学子了，再也不能毁了他们前途了！！我们十年寒窗容易么？我们父母含辛茹苦供我们上学的学费来的容易么？不能错误选择一个黯淡的专业，断送自己的努力、青春、所有的付出..................



那些不知情的人们，你们了解食品科学与工程么？你们读过该专业的本科和硕士么？你们对该专业的博士就业又了解多少么？不清楚的，麻烦还是不要掺和说我是愤青什么的吧！以一个食品人（某211食品院校，全国排名60以内，硕士）身份告诉你们一些所见所闻！



高校众多专业中，食品和生物专业转行的最多，只因就业困难、起薪非常低，工作相当辛苦！

食品专业和生物专业在国内是臭名昭著的烂专业了！说句难听话，在中国，这些专业就是一坨烂泥巴；除非你读到名校的博士或许运气好能进一所不怎么样的大学做教师；



一般情况，即便中国农大、江南大学、南京农大、华南理工、浙大等食品顶尖学校的毕业生也无一幸免不景气的就业和狭窄的发展空间，江南大学拥有食品科学与工程全国唯一的一级学科国家重点学科，按说应该挺强了，可就业呢？一样无法例外！本人本科同学有江南大学、中国农大、有南京农业大学的食品硕士毕业，他们实验室待遇和起薪都不大好，食品名校硕士普遍起薪3000 --3500，在一线城市这让人怎么生存？？！



学食品当下最好出路无非考公务员去食品\药品\海关等国家检验部门，或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校，其他出路都比较差（极个别挤入玛氏的不错起薪10K，中粮起薪5K，还有益海嘉里等这类企业待遇也好一些，不过十分难进，每年全国也就招那么几个，而且不一定招食品，可能是其他专业的，锁定的基本是北大之类的前20的院校）；



更多品类毕业生不得不为生产和独立而选择与自己专业相关的食品、饮料、药物等企业，不得不选择没日没夜的加班、轮班、生物钟紊乱、生活无规律、紧张的节奏、高度的精神压力、疲惫的身心...........，按说如此辛苦应该高薪才对，错！大错特错！！这不是金融业、不是船舶业.......食品，这个道貌岸然的专业，不仅辛苦，而且低薪，这是有目共睹的食品行业属于快速消费行业，劳动强度大，附加值普遍低，门槛普遍不高；且国内食品加工业的技术含量基本都很低，很少有企业愿意不惜血本做研发，大环境决定的，你不昧着良心做你就倒闭，你就OUT，这就是恶心的大环境；自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的？ 康师傅比较强了吧，别搞错了，她属于台湾人，不是大陆；徐福记有点名堂，可惜已被雀巢收购！我们曾经应以为傲的民族品牌啊，太太乐、银鹭、小肥羊、全兴集团、味事达等多家中国知名食品企业，均被可口可乐、百事可乐、法国达能集团、美国百胜餐饮、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购。行业不景气的情况下，本土食品经济相继倒戈.........令人堪忧！！


食品第一学府江南大学，食品研究生毕业也才3500左右，更多的食品研究生起薪只有3000左右；这样的待遇就连计算机、软件工程、通信等优势院校的本科生都不如的，走访调查过吉林大学、北大等院校的IT类本科就业起薪基本在4000 ---6000！这样的行业差距你能看下去么？你觉得公平么？你觉得为之付出值得么？


我们的政府也应该睁开一只眼吧！！！ 否则民族食品真的完蛋，彻底的全军覆没！ 关注下国人的健康吧！！！！！！这些年来，我们回忆下：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等彼起此伏的食品问题，现在终于知道这个行业内幕、前途和被重视程度了；在中国，你想吃没毒的东西，很难很难，除非你是领导人，有特供！！


改行吧，所有学食品的同仁们，所有准备投身食品的潜在食品人们，放弃食品吧，离开这只有辛酸、不公、黯淡的行业吧！！让我们不辜负美好未来，另辟蹊径，为辉煌的明天而努力！

我们国家一贯重视安全与劳动保护工作。保护实验人员的安全和健康，防止环境污染，保证实验室工作安全而有效的进行是实验室管理工作的重要内容。根据实验室工作的特点，实验室安全包括防火、防爆、防毒、防腐蚀、保证压力容器和气瓶的安全、电气安全和防止环境污染等方面。
一、防止中毒、化学灼伤、割伤
(1)、一切药品和试剂要有与其内容物相符的标签。剧毒药品严格遵守保管、领用制度。发生撒落时，应立即收起并做解毒处理。
(2)、严禁试剂入口及以鼻直接接近瓶口进行鉴别。如需鉴别，应将试剂瓶口远离鼻子，以手轻轻煽动，稍闻即止。
(3)、处理有毒的气体、产生蒸气的药品及有毒有机溶剂(如氮氧化物、溴、氯、硫化氢、汞、甲醇等)，必须在通风橱内进行。取有毒试样时必须站在上风口。
(4)、取用腐蚀性药品，如强酸、强碱、浓氨水、浓过氧化氢、氢氟酸、冰乙酸和溴水等，尽可能戴上防护眼镜和手套，操作后立即洗手。如瓶子较大，应一手托住底部，一手拿住瓶颈。
(5)、稀释硫酸时，必须在烧杯等耐热容器中进行，必须在玻璃棒不断搅拌下，缓慢地将酸加入到水中!溶解氢氧化钠、氢氧化钾等时，大量放热，也必须在耐热的容器中进行。浓酸和浓碱必须在各自稀释后再进行中和。
(6)、取下沸腾的水或溶液时，需先用烧杯夹夹住摇动后再取下，以防使用时液体突然剧烈沸腾溅出伤人。
(7)、切割玻璃管(棒)及将玻璃管插入橡皮塞极易受割伤，应按规程操作，垫以厚布。向玻璃管上套橡皮管时，应选择合适直径的橡皮管，并以水、肥皂水润湿，玻璃管口先烧圆滑。把玻璃管插入橡皮塞时，应握住塞子的侧面进行。
二、防火、防爆
⑴、实验室内应备有灭火用具，急救箱和个人防护器材。实验员要熟知这些器材的使用方法。
⑵、操作、倾倒易燃液体时应远离火源，瓶塞打不开时，切忌用火加热或贸然敲打。倾倒易燃液体时要有防静电措施。
⑶、加热易燃溶剂必须在水浴或严密的电热板上缓慢进行，严禁用火焰或电炉直接加热。
⑷、使用酒精灯时，注意酒精切勿装满，应不超过容量的2／3，灯内酒精不足1／4容量时，应灭火后添加酒精。燃着的灯焰应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭，以防引起灯内酒精起燃。酒精灯应用火柴点燃，不应用另一正燃的酒精灯来点，以防失火。
⑸、易爆炸类药品，如苦味酸，高氯酸，高氯酸盐，过氧化氢等应放在低温处保管，不应和其它易燃物放在一起。
⑹、蒸馏可燃物质时，应先通冷却水后通电。要时刻注意仪器和冷凝器的工作是否正常。如需往蒸馏器内补充液体，应先停止加热，放冷后再进行。
⑺、易发生爆炸的操作不得对着人进行，必要时操作人员应戴面罩或使用防护挡板。
⑻、身上或手上沾有易燃物时，应立即清洗干净，不得靠近灯火，以防着火。
⑼、严禁可燃物与氧化剂一起研磨。工作中不要使用不知其成分的物质，因为反应时可能形成危险的产物(包括易燃、易爆或有毒产物)。在必须进行性质不明的实验时，应尽量先从最小剂量开始，同时要采取安全措施。
⑽、易燃液体的废液应设置专用储器收集，不得倒入下水道，以免引起燃爆事故。
⑾、电炉周围严禁有易燃物品。电烘箱周围严禁放置可燃、易燃物及挥发性易燃液体。不能烘烤放出易燃蒸汽的物料。

三、灭 火
一旦发生火灾，实验员要临危不惧，冷静沉着，及时采取灭火措施。若局部起火，应立即切断电源，并闭煤气阀门，用湿抹布或石棉布覆盖熄灭。
我国对火灾的分类采用国际标准化组织的分类方法，根据燃烧物的性质，将火灾分为A、B、C、D四类。A类火灾是指由固体物质燃烧发生的火灾。发生A类火灾的物质包括：木材、棉、麻等纤维材料，丝、毛等含蛋白材料，合成纤维、塑料、橡胶等。B类火灾是指由液体物质和在燃烧条件下可熔化的固体物质燃烧所产生的火灾。产生B类火灾的物质包括：石油及石油工业产品，如原油、汽油、煤油、柴油、燃料油、苯、萘等含有烷烃的有机液体：醇、酯、醚、酮、胺等极性液体；沥青、石蜡、油脂等合成材料。C类火灾是指由气体物质燃烧造成的火灾。常见的产生C类火灾的气体有煤气、天然气、乙烷、丁烷、乙烯、氢等。D类火灾是指由金属燃烧产生的火灾，常见产生D类火灾的物质有镁、钠、钾等碱金属或轻金属。
燃烧必须具备三个要素——着火源、可燃物、助燃剂(如氧气)。灭火就是要去掉其中一个因素。水是最价廉的灭火剂，适用于一般木材、各种纤维及可溶(或半溶)于水的可燃液体着火。砂土的灭火原理是隔绝空气，用于不能用水灭火的着火物。实验室应备干燥的砂箱。石棉毯或薄毯的灭火原理也是隔绝空气，用于扑灭人身上燃着的火。

危险肯定有的，比如接触酸碱等。和一般化学实验没什么特别。按规范操作不会对人体造成大的伤害。

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云县17522791052： 食品科学与工程食品质量与安全哪个好 ？
苏饰清脑： 食品科学与工程:隶属于工科,学习的内容大多数是工程相关,特别是机械制图,需要丰富的空间想象力,工程类的占比较大. 食品质量安全:隶属于理科,试验的课程较多,分析化学,仪器分析等等,需要心细、认真. 但两者有很多的基础课程是一样的,如食品化学、有机化学等等. 食品既是朝阳产业又是夕阳产业,自己理解了! 就业其实对于本科生来说差别不大,一般的食品公司这两个专业都会要的,干管理还是技术看个人兴趣吧. 女生依我看还是学食品质量与工程吧,这个专业女生特别多的,我们学院就是这种情况. 想详细了解请到中国农业大学食品科学与营养工程学院网站上看看吧

云县17522791052： 食品质量与安全和食品科学与工程这两个专业有什么区别,哪一个更好一点? - ？
苏饰清脑： 食品质量与安全注重质量,质量体系,质量检验. 食品科学与工程注重生产加工,检验. 有很多相通的地方,相互交叉又相辅相成.如果有别的专业可选,最好远离这两个专业,前途光明,道路坎坷啊 ,哈哈.我是学食品质量科学和工程的现在做食品质量与安全工作,两者区别不大,生产工艺也是为了质量安全服务的.

云县17522791052： “食品科学与工程”和“食品质量与安全”两个专业有什么区别? - ？
苏饰清脑： 据我说了解,食科更注重产品的研究开发,食安更注重于质量与安全的控制.在实际的教学过程中,他们的许多专业课是相互渗透的,并不是分的那么开.二者都很有前景的.包括就业的时候也不是区分那么明显.除非特别要求

云县17522791052： 食品质量与安全与食品科学与工程有什么区别? ？
苏饰清脑： 食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的区别为:培养方向不同、就业方向不同、主干课程不同.一、培养方向不同1、食品科学与工程专业:培养具有化学、生物学...

云县17522791052： 请问,食品科学与工程和食品质量与安全这俩专业那个比较好找工作啊啊?3q - ？
苏饰清脑： 食品科学与工程是属于工科范畴,食品质量与安全是属于理科范畴,食品科学与工程涉及的工程的基础知识较多,要想进入食品机械制造,建议你直接学机械就好了,不要来食品工程了;食品质量安全食品化学以及分析化学的内容较多,再加上...

云县17522791052： 食品科学与工程和食品质量与安全应该选什么? - ？
苏饰清脑： 如果你喜欢生物,我建议你选择生物类的学科.食品的学科都是比较偏重化学.会学习很多化学的基础课程. 如果是女生,建议选择食品质量与安全.就业的话可以考公务员,可以做质检,品控类的.还比较好.但是相对来讲学的面有些窄,不如食品科学与工程宽. 我也是女生,我学的就是食品科学与工程.这个就业也可以做品控,质检. 这个看你的选择. 不过食品总归来说也属于轻工,还是男生比较好找工作.女生在大部分时候收到歧视.

云县17522791052： 食品质量与安全 与 食品科学工程有什么区别 - ？
苏饰清脑： 1、食品质量与安全主要为检测、检验,质量管理,食品法律法规方向,主要课程为食品检测(理化检测、微生物检测、卫生检测等),质量管理(质量工程、HACCP、ISO等)食品法律(食品法).2、食品科学与工程主要为食品的加工存藏方向,更偏向于工艺研究.主要课程为食品的加工存藏工艺,食品品质学,包装等.其实关键还是要看自己有没有兴趣,工作好不好找是相对的,大学里表现出色什么专业都很好找工作的.

云县17522791052： 食品科学与工程和食品质量与安全专业的区别?就业前景? - ？
苏饰清脑： 前者为交叉学科,专业知识领域比较广,物理化学生物机械工艺等都要学,适合考研和找与食品相关的研发工作. 后者专业有局限性,一般毕业只能去食品厂做质检,当然你若混得好的话,考药监局(FDA)的公务员也是一个不错的选择.

云县17522791052： 食品科学与工程专业主要学什么课程 - ？
苏饰清脑： 基础课程:大学英语、普通化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、机械与工程制图、工程力学、高等数学、线性代数、法律基础、毛概邓论等. 专业课程:食品工程原理、普通微生物学、现代食品加工新技术、食品专业英语、食品工艺学原理、食品分析与卫生检验、食品添加剂化学、果蔬保鲜贮运技术、果蔬产后生理、水蓄产品加工技术、食品发酵与酿造工艺学、食品包装、果蔬加工技术、功能性食品设计与评价、发酵工程概论、食品质量与安全、食品工厂设计、食品机械与设备、制冷技术等

云县17522791052： 食品科学与工程专业、食品质量与安全专业,这两个专业哪个更容易报考海关或国家质检总局的出入境检验检疫 - ？
苏饰清脑： 食品科学与工程比较容易一些,因为这个专业所学的范围包括后一个专业的一些知识,而且就公务员考试与食品相关的部门要食品科学与工程专业的比较多,像出入境检验检疫局几乎都是要食品科学与工程专业的考生