毒蘑菇的种类

常见的几种毒蘑菇~

1、毒鹅膏菌
毒鹅膏菌，又称鬼笔鹅膏、绿帽菌、高把菌、蒜叶菌、毒伞。这种毒蘑菇在我国大部分的省市都有生长，很常见，你是不是见过但叫不出名字呢？翻阅网上的新闻报道，你会发现几乎每年都有人误食毒鹅膏菌出现中毒的危急情况。
毒鹅膏菌和某些可食用蘑菇的长相有些相似，菌肉、菌褶和菌柄为白色。菌柄上部有白色的菌环，其菌盖随着生长周期的变化，会呈现出灰褐绿色、烟灰褐色、暗绿灰色。
由于毒鹅膏菌外观简洁大方，很容易给人造成一种“无毒”的假象，但其实它是一种有剧毒的野蘑菇。

2、臭黄菇
臭黄菇，别称有很多，比如：油辣菇（四川）、牛马菇（福建）、鸡屎菌（广西）、牛犊菌（广西）等。由于臭黄菇具有一定的毒性，误食之后会给身体健康带来不良影响。
臭黄菇通常会散发着一股臭气味，菌盖呈扁半球形，顶部多为土褐色，比较好辨别。
不少人误以为这种蘑菇可食用，于是采摘用清水洗净后将其晒干，然后用来做成美味佳肴来享用，不仅口感辛辣，而且还可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒的现象。

3、毒粉褶菌
毒粉褶菌又称为“土生红褶菌”，也是一种常见的毒蘑菇。
毒粉褶菌的菌盖在初期呈扁半球形，随着时间的推移，会不断平展开来，而且边缘波状常开裂。菌盖的颜色可能是污白色、黄白色、黄褐色，往往带有一些丝光。其菌柄往往比较粗壮，呈白色或是污白色，表面有纵条纹，上部分会有白色粉末，下部有可能会呈现出膨的样子。

4、半卵形斑褶菇
半卵形斑褶菇，在新疆、青海、西藏、四川、台湾、甘肃、陜西、河北等地区比较常见，多生长与牛、马粪上。由于此蘑菇有毒，误食后中毒可能会出现幻觉反应，故而又被称为“致幻蘑菇”。

5、粪锈伞
粪锈伞这种毒蘑菇，四川、云南、河北、内蒙古、山西、黑龙江、吉林、辽宁等地均有分布，多生长于在牲畜粪上或肥沃地上。菌盖像钟一样，表面粘粘的很光滑，中部多为淡黄色、柠檬黄色；菌柄细长空心，有透明感，上部有白色的细粉粒，下部稍微有点膨大。

（1）胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。

　　（2）神经精神型：已知有60余种。中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。

　　（3）溶血型：主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。

　　（4）肝脏损害型：引起这类中毒有关的菌种约20余种。除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。

　　（5）呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。死亡率较高。

　　（6）光过敏性皮炎型：我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。

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雨后正是采蘑菇的好时期。地里除了一些能食用的蘑菇外，还有一部分蘑菇有毒，人食用会引起中毒。那么毒蘑菇常见的种类有哪些呢?下面和佰佰安全网小编给您介绍下吧。

常见剧毒蘑菇种类：

致命鹅膏、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生黄韧伞。

常见毒性较强的毒蘑菇种类：

小托柄鹅膏、小毒蝇鹅膏、异味鹅膏、灰疣鹅膏、格纹鹅膏原变型、欧氏鹅膏、锥鳞白鹅膏、黄盖鹅膏原变种、疸黄牛肝菌、黄粉牛肝菌、苦粉孢牛肝、桔黄裸伞、亚黄丝盖伞、淡紫丝盖伞、古巴光盖伞、黑褐乳菇、毛头乳菇、绒白乳菇、毒红菇群生变种、毒红菇山毛榉变种、小毒红菇、臭黄菇、点柄臭黄菇、变色龙裸伞、残托鹅膏有环变型。

接下来给大家介绍下如何正确有效辨别毒蘑菇?
1：先说毒蘑菇一般生长在不干净的地方，潮湿，阴暗的地方，就是让你看看这个蘑菇 生长的地方就有种不想吃的想法。没有毒的蘑菇长的的地方干净清洁比如生长在树上， 草地上例如松树和栎树上。
2：看色法。有毒的蘑菇非常漂亮颜色鲜艳有种诱惑你的感觉，但是你要顶住诱惑不要 去采摘。染色大多有红、绿、墨黑、青紫等颜色。最主要的是紫的蘑菇是千万不能吃的 大部分带有毒，就像小说里面的鹤顶红，而且他在你采摘后会变色，让你又辨别不出来 原来是什么颜色，所以不要去尝试吃这种蘑菇。
3：分泌物辨别法。有毒的蘑菇如果你才找过后分泌物非常的稠，颜色为赤褐色，在空气 中容易变色。没有毒的募股采摘后分泌物十分的清澈没有杂色，或者有一些是白色。还是 简单的一句话越是多变越是不要吃。
4：形状辨别法：有毒的蘑菇外形非常的怪异奇特，菌盖中心呈凸状，军面十分的硬，菌杆 上有菌轮，菌杆细长或粗长，比较容易采摘很容易就折断。没有毒的蘑菇外型菌盖比较平，菌面 平滑，菌面上无轮，下部没有菌托子。
以上是毒蘑菇常见的种类。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。
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毒蘑菇

毒蘑菇是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种，我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布较为广泛，每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡，下面我们就一起来看一看毒蘑菇种类及图片大全吧！

毒蝇伞

毒蝇伞

毒蝇伞别称毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌等，夏秋季在林中地上成群生长，因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等，误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱、出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭、头晕眼花、神志不清等症状，使用阿托品疗效良好。同时，还产生甜菜碱、胆碱和腐胺等生物碱。

狗尿苔

狗尿苔

狗尿苔别称半卵形斑褶菇、致幻蘑菇等，中毒后一般无胃肠道反应，发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑、产生幻视，有的昏睡或讲话困难，毒素为光盖伞辛等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌，北方通称“狗尿苔”。

致命白毒伞

致命白毒伞

致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连。其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上，为历年广州地区毒菇致死事件的罪魁祸首。

铅绿褶菇

铅绿褶菇

铅绿褶菇是一种常见的剧毒蘑菇之一，同时也是毒蘑菇事件的罪魁祸首之一，夏秋季群生或散生，喜于雨后在草坪、蕉林地上生长。毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。有较多的相似种，特别是与可食的高大环柄菇相混淆，具有很强的欺骗性。

网孢牛肝菌

网孢牛肝菌

网孢牛肝菌别称网孢小牛肝、蛇麻菌等，分布于吉林、四川、云南、江苏、广东、安徽等地，夏秋季在马尾松林、针阔混交林地上单个或成群生长。在四川南部地区群众视为毒菌，含有神经精神毒素，能降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。

毒蝇伞
毒蝇伞（学名：Amanita muscaria），又称毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌。
子实体较大。菌盖宽6-20cm。边缘有明显的短条棱，表面鲜红色或桔红色，并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌褶纯白色，密，离生，不等长。菌肉白色，靠近盖表皮处红色。菌柄较长，直立，纯白，长12-25cm，粗1-2.5cm，表面常有细小鳞片，基部膨大呈球形，并有数圈白色絮状颗粒组成的菌托。菌柄上部具有白色腊质菌环。
夏秋季在林中地上成群生长。
此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。使用阿托品疗效良好。此菌还产生甜菜碱，胆碱和腐胺等生物碱。
狗尿苔
学名半卵形斑褶菇，又称“致幻蘑菇”。

形态特征：子实体小。菌盖小，半球形至钟形。菌盖直径3cm左右，烟灰色至褐色，顶部蛋壳色或稍深。有皱纹或裂纹，干时有光泽，边缘附有菌幕残片，后期残片往往消失。菌肉污白色。菌褶稍密，直生，不等长，灰色，常因孢子不均匀成熟或脱落，出现黑灰相间的花斑。菌柄长可达16cm，粗达0.2-0.6cm，上部有白色粉末，下部浅紫，往往扭曲，内部空心。孢子光滑，黑色，柠檬形，11-17μm×7-12μm。褶缘囊体近圆柱形或棍棒状。经济价值：此种中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛(psilocin)等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。北方通称“狗尿苔”。

致命白毒伞
致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连。黧蒴树在广州地区白云山、天麓湖、华南植物园等山地均有分布。其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上，是历年广州地区毒菇致死事件的罪魁祸首。
铅绿褶菇
铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。
本菌有较多的相似种，特别是与可食的高大环柄菇相混淆，具有很强的欺骗性。
网孢牛肝菌
牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。另外，牛肝菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，特别是小人国幻觉为其特征，还可以有精神异常。
大鹿花菌
子实体较小至中等大，菌盖直径8.9-15cm。呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。菌
柄长5-10cm，粗1-2.5 cm，圆柱形，较盖色浅，平坦或表面稍粗糙，中空。在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。可能有毒，毒性因人而异，不可食用。
赭红拟口蘑
常见毒蘑菇
▪ 毒蝇伞
▪ 狗尿苔
▪ 致命白毒伞
▪ 铅绿褶菇
▪ 网孢牛肝菌
▪ 大鹿花菌
▪ 赭红拟口蘑
▪ 白毒鹅膏菌
▪ 毒鹅膏菌
▪ 豹斑毒伞
▪ 墨汁鬼伞
8 块鳞灰毒鹅膏菌
▪ 金黄枝珊瑚菌
▪ 白霜杯伞
▪ 黄斑蘑菇

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