问问大家，鳗鱼饭是日本发明的吗？

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鳗鱼饭是日本发明的吗？鲜嫩多汁的鳗鱼是日本人夏天必备的食物，近年来也受到不少中国美食家的追捧。鳗鱼很好吃，但是鳗鱼的现状很关键。早在2014年，世界自然保护联盟(IUCN)就将日本鳗鱼(全球食用量最大的鳗鱼)列为濒危(EN)物种。这似乎和我们印象中的随处可见大不相同。

成熟的日本鳗鲡要从淡水环境迁徙到几千公里外西太平洋马里亚纳群岛的海山附近交配产卵，然后在出生地死亡；出生的幼鳗乘流北上，在中国、日本、台湾省、韩国等东亚江河湖泊中生长5 ~ 15年后，再回到出生地完成家族传承使命而死亡。日本鳗鲡这种在海水中繁殖，在淡水中生长的洄游习性，属于下海洄游，但与之相反，它是一种溯河鱼类，以三文鱼为代表。这就是为什么人们可以准确地找到鳗鱼需要的地方，并抓住这些原本打算回到父母生活的地方的鳗鱼。当然，这些鳗鱼永远也回不了老家，繁殖下一代。

可惜的是，全世界的鳗鲡属资源都在减少，本来应该随着黑潮暖流(也叫日本暖流)回归的日本鳗鲡也越来越不受欢迎。原因是在人类肆意捕捞的过程中，野生鳗鱼本身的数量在减少。此外，巨大利润驱动的市场需求刺激了鳗鱼苗的过度抢夺，使得日本鳗鱼种群规模萎缩。各种水利工程和围垦工程导致鳗鱼必须迁徙通过的河口栖息地遭到破坏，加速了这一趋势。

日本鳗鲡属于具有重要经济价值的水产动物苗种，由《渔业法》等法律法规规定。因养殖或者其他特殊需要捕捞的，必须经有关渔业主管部门批准，并取得专用许可证。在划定的区域和时间内进行捕捞，应当按照批准的限额进行。我们不知道日本鳗鱼的最终命运。不过可以预见的是，黄鳝米的价格还会继续上涨，保护黄鳝在修远将是一条漫长而漫长的道路，就像它们神秘的出海路线一样。

不是的，鳗鱼饭其实是中国人发明的，因为中国人最先发现鳗鱼是可以吃的，然后将它和米饭结合了起来

鳗鱼饭确实是日本发明的，而且也是日本比较高档的一种料理方式，也是非常考验厨师的一种餐点。

鳗鱼饭是日本发明的，而且鳗鱼饭在日本的发展历史是非常久远的

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沅江市19615984080： 鳗鱼饭的菜品历史 - ？
诺晏二维： 日本人有在白米饭上盖上配菜 ,制成盖浇饭的喜好.除了“鳗鱼盖饭”之外,还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等,可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐.其中,从江户时代起传达至今的“鳗鱼盖饭”,...

沅江市19615984080： 鳗鱼不是很便宜吗 为什么在日本是高级料理 - ？
诺晏二维： 鳗鱼作为食材确实不贵,但能做出日本的鳗鱼饭和日式烤鳗鱼是一件非常考验厨师手艺的事情. 就像“鸭子”本身并不名贵,但做成“北京烤鸭”就身价倍增了一样. 在日本发明日式烤鳗鱼之前,日本人并不太喜欢吃鳗鱼,因为鳗鱼的口感并不适合作生鱼片、也不适合煮着吃.后来日本人发明了日式烤鳗鱼后、鳗鱼料理才在日本变得人气起来的.

沅江市19615984080： 正宗的日本鳗鱼饭口味很重吗?虽然是日本的厨师做的,但是总觉得味道过于重,日本人的口味不是很清淡吗? - ？
诺晏二维： 呵呵 其实日本饮食文化就是中国古时候的一个缩影,他所谓的日本料理是基于众家之长,鳗鱼饭其实和韩国料理是一样的 ,但因为地域原因饮食是以海鲜为主.鳗鱼饭 烤鳗鱼其实汁就是鳗鱼骨剃下来加韩国辣酱糖稀 红酒等了做成的《个别调料不便透漏请理解》.鳗鱼饭不是日本正宗的,小日本是学别人的东西.不信自己可以查查.在中国的日本料理店 大部分都是咱们国内的韩国料理中国厨师制作的.大家吃的烤鳗鱼都是加工厂同一发给饭店的,味道单一不浓厚.真正的鳗鱼饭里的烤鳗鱼汁 用16种调料加水果熬制大约1个小时加干白干红 清酒等. 投不投我票不重要 大家就当长下见识,都说日本人不吃内脏你是没见过很多日本人来中国狂吃吃猪大肠所以不要相信什么正宗狗屁.

沅江市19615984080： 日本鳗鱼饭正宗做法 - ？
诺晏二维： 原料:鳗鱼(最好是要晒半干的,不要新鲜的)、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精.做法:1、将鳗鱼切两部分,一部分切鱼块,一部分切鱼丝;2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟;3、煎锅上倒少许油,煸香葱、姜、蒜,加入鳗鱼丝,小煎一会,取出,待用;4、接着煎鳗鱼块,大概煎5分钟后加入刚才的腌料,加入少许水,和鳗鱼其平;5、煎大概汁少一半时,关火,留酱汁;6、炒饭,加蛋,加鳗鱼丝,加酱汁;7、盛出饭,加上鳗鱼块

沅江市19615984080： 日式鳗鱼饭是用海鳗做的吗 - ？
诺晏二维： 一般情况下是的, 至少在日本是的, 在日本也分日本产的和中国产的, 中国产的比较腥,特别是尾部, 肉质肥腻.但在中国的日本料理店就不清楚了,

沅江市19615984080： 除了寿司刺身,牛肉以外,日本还有哪些值得一试的美食? - ？
诺晏二维： ①幕内盒饭江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以被称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,使它看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,无论是在日本料理店,还是在盒饭屋、车站...

沅江市19615984080： 日本的 “鳗鱼饭”都用什么原料,怎么制作的? - ？
诺晏二维： 鳗鱼 1条(约1斤) 竹签 数支 黄砂糖 2大匙 酱油 3大匙 姜汁 少许 米酒 少许 蜂蜜 1小匙 白芝麻 适量 制作:(1)将鳗鱼洗净,去头尾后分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用. (2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定.准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可. 鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头.清洗时将鳗鱼肉置於盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到乾净为止. 若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其馀方法一样.

沅江市19615984080： 有哪些动漫中出现过令人口水直流的美食呢? - ？
诺晏二维： 《火影忍者》里面的一乐拉面,还有《名侦探柯南》鳗鱼饭 动漫中最出名的还是日本动漫!当我们看着动漫时,会发现他们有时候吃的饭真的香味扑鼻,让人一看就流连忘返.日本还是实物以图片为准的国家,颜色的搭配和食物的形态更是让人...

沅江市19615984080： 鳗鱼饭是怎么做的? - ？
诺晏二维： 去骨要用刀从背部或腹部片至脊椎处,顺脊椎片至头、尾.再分别片去腹部的刺即可. 鳗鱼饭 米饭一碗(上好的米) 鳗鱼烤制:材料:鳗鱼1条(约500克),竹签数枝. 调味料:黄砂糖2大匙,酱油3大匙,姜汁少许,酒少许,蜂蜜1小匙,白...

沅江市19615984080： 日本清酒餐厅慢走 鳗鱼饭多少钱 - ？
诺晏二维： 在日本的鳗鱼饭是很贵的.如果是中国或者台湾的鳗鱼还便宜一些,但是日本产的鳗鱼就很贵,一份饭一般的也要3000多日元.