一杯咖啡而已，为什么在星巴克就可以卖的那么贵？

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很多人都爱喝星巴克，它的魅力横扫全球，在国内谈到连锁咖啡店，大家也都会先想到星巴克。然而小编每次与做咖啡的同行闲聊时，谈到星巴克他们总是露出嫌恶的眼神：「星巴克那么难喝还卖这么贵，都是靠商业炒作啦！」、「哪里是咖啡店，只不过是卖咖啡的照相馆啦~」、「咖啡生豆那么便宜，咖啡却卖那么贵，星巴克不是在剥削农民吗？」……今天，小编就来探讨为何评价如此两极的星巴克能够风靡全球，到底厉害在哪里？

星巴克在咖啡以外的投入有多少？

星巴克中国很少投放商业广告，但每每有什么小动作都能引来媒体大肆报道，或许是品牌效应吧，很多人都笑称“星巴克根本不用打广告”。但星巴克在广告营销方面其实投入了不少预算，虽然没有铺天盖地的广告投放，但底下的“小动作”一直不断，目的是让消费者更了解它的品牌及故事，大家有空到星巴克门店，不妨多留意柜台旁有没有星巴克期刊（不知道是否所有门店都有），这本让顾客随意拿取的小册子，上面有精美的设计、品牌故事、季节主题，以及介绍星巴克在全球做的公益行动。

另外星巴克对于咖啡店内的设备及装修其实是非常讲究的！为了增加员工的效率与咖啡品质稳定，不惜花重金采购全自动咖啡机，有些门店的磨豆机甚至采用MAHLKONIG VTA 6S商用磨豆机（咱们业界俗称德国磨王），这是非常专业的选择。

从其他地方观察星巴克，你会发现他们为了完善的客户服务，也采用非常好的移动支付、会员系统，以及较高成本的纸袋、杯套、杯架，甚至连甜点餐时使用的刀、叉等细节，都可以看出星巴克不计成本的成本的在提高服务满意度。

最关键的就是员工的教育训练，星巴克的技术职能制度十分健全，你在星巴克点一杯饮料，都能让你感受到宾至如归的消费体验，这是一间重视客户与自身形象的企业。或者换句话说，你在星巴克喝的不是一杯咖啡，是一家咖啡店。

但…为什么咖啡师都嫌弃星巴克的味道呢？

来到问题的重点了！普遍的咖啡行业人员对于星巴克的味道，其实都很「嫌弃」，有时候「鄙视星巴克」反而成了政治正确……该怎么说呢？

以小编个人而言，小编认为星巴克的味道只能用「很稳定」来形容，一年四季不论任何产区、气候因素，对它提供的风味均不会有太多影响；星巴克能将味道固定在一定的风味区间内，让消费者熟悉它的口味，这是一种提供「确定性」的商业策略（其实跟麦当劳很像），对于大型连锁品牌而言再合适不过了。

可是也正是这种固定配方及烘豆手法上，让其他咖啡师们诟病与吐槽，因为星巴克使用的烘焙手法和产区的豆种，虽然能使饮品产生略带焙烤的风味，但在味道被固定住的情况下，喝起来像是没有特色的焦糖与炭烧味道，这其实是大多数的咖啡豆都能呈现的的风味，且在圆润度上的口感也是能轻易做出来的。

因此问题来了，以这样的售价却只带来如此平庸、固定的风味，这就会导致咖啡同行们的嫌弃，因为「风味越好」的咖啡本该是越贵的，怎么在星巴克反而「风味平庸」的咖啡则越卖越贵。

不过当你意识到这点，请回顾小编们第一段说的，不要忽略掉星巴克诸多的成本投入，因为光是要达到「固定风味」这项挑战，在机器选择与聘请专家的开销就非常惊人了；即使星巴克采用标准配方豆，其实也需要一群经验丰富的领域专家来研究。不要忘记，星巴克想做的，是多数大众都能接受的连锁咖啡品牌，而不是有个性化、很难品管的特色小店。毕竟开2万家门店，跟开2家、20家门店，是不同层次境界的。

每当你喝星巴克的咖啡时，喝下的其实不只是咖啡，还包括整间店、杯子、广告、甚至整个品牌，这时你就知道为什么它一杯都要几十块了。

星巴克尽到的企业责任

最后小编其实特别想聊聊这个话题，关于星巴克的企业责任与公益行动，小编虽然不曾担任星巴克员工，但小编仍旧欣赏星巴克尽责的企业责任，甚至期许身为咖啡产业的一份子，自己有一天也能尽到这些社会责任。

1、环保

这两个字大家都不陌生，生活中「不乱扔垃圾」到「垃圾分类」应该耳熟能详了，但对于星巴克这样的企业来说，环保是要投入比日常家庭多上数百倍时间与金钱的项目；从寻找更环保的再生材质、保护树木与产区生态，到采用可重复再生的材质作为商品与外带饮料的包装，以及思考如何提升顾客自带环保杯的使用比例，这都需要很长时间的改变与决心。

2、咖啡农与生产商的采购

这几年不管是星巴克或是其他大型企业，在咖啡生豆采购上也都注意到了「让产地的生活品质更好」的意识，让生活水平更好是每位种植咖啡维生的农民最大的心愿；因此「交易透明化」及「公平的价格」是星巴克一直致力推动的理念，除了提升自家产品品质，也能让辛苦种植的豆农得到合理的交易价格，形成供需双赢，这是社会平衡非常重要的理念。

结语

大部分咖啡消费者对于星巴克的评价其实正面居多，毕竟若然常在外面跑，需要找没有用餐时间限制、有插座能安心的处理工作的地方，很难不选择星巴克，这也是星巴克长期贯彻的品牌理念：「创造家与办公室的第三空间」

你会发现星巴克在环境的营造上，目的是让你最大限度地放松与久坐，若你常去星巴克，还可以仔细观察服务人员的对话，其实都是有经过设计的，从亲切的问候、点单的流畅、产品推荐、覆述客户的点单、在杯子上画下亲切的笑脸，你真的不能只把星巴克当成一间饮料店。

很多人肯定都看不到这里，就已经急匆匆地开骂小编”帮星巴克洗地“、”收了星巴克的钱“……呵呵~小编并不是打算为星巴克吹什么彩虹屁，只是希望这篇浅谈，能够让你对这个全球最大的连锁咖啡品牌有更进一步的认识。很多咖啡同行经常喊出“超越星巴克”、“打倒星巴克”之类的玩笑话，但请抚心自问一句：即使你的咖啡做得比星巴克好喝，但你的服务有做得比星巴克好吗？即使你价格比星巴克高、卖得比星巴克多，但你对咖啡产业的推动、对这个社会的帮助，能做得比星巴克多吗？

全世界几十个国家的咖啡消费者用脚投票，选出来的全球最大连锁咖啡店品牌，若然你只看到了其中”难喝“和”贵“两点，岂非”井底之蛙“？

因为房租、装修和品牌营销成本高，还因为你只花了二三十块钱却坐半天不走。

主要是由于星巴克的品牌效应，人们的消费心理，知道当前的人们都比较喜欢攀比消费，喜欢通过购买奢侈品来彰显自己的财力。

因为星巴克里面的环境卫生很好，点一杯咖啡后，就可以在里面呆上半天，和朋友进行聊天，谈恋爱等等。而且星巴克是国际大品牌，去消费的人会感到很自豪。

这是因为星巴克的品牌非常的大，再加上星巴克独特的宣传，所以让星巴克获得了很多的市场份额，所以才导致咖啡那么贵。

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双清区13796624992： 人家叫一杯咖啡为什么可以在星巴克坐一天了,拿铁太t - ？
庞蔡平消： 是 可 静 心 的呢

双清区13796624992： 如何看待买一杯咖啡能在星巴克坐一下午的人? - ？
庞蔡平消： 星巴克在我们这种一次也没去过的人来说,就是一个特别高大上的地方.觉得能去里面和咖啡和奶茶的人都特别的有钱,都是工作者,或者都是格调很高的人才去.现在有个问题就是说有人买一杯咖啡就能在里面坐一下午,别人会怎么看待这种...

双清区13796624992： 星巴克有限时消费吗?我点一大杯咖啡坐一天可以吗? - ？
庞蔡平消： 咖啡店都是很休闲的就像我去到那里只要点了一杯咖啡或什么都好就可以呆在那里看书聊天写作都是可以的一般不会有时间限制有的咖啡店还有续杯的但这情况在国内没有太多这文化但在星巴克是可以坐上几个小时的但一天的话就没见过一般来说店员是不会赶你走的,所以星巴克没有限时消费,可以点一杯咖啡坐一天的,只要你愿意这样做.

双清区13796624992： 饮料巨头“星巴克”,凭啥这么贵? - ？
庞蔡平消： 第一,星巴克不仅卖咖啡,还卖体验 单一杯的咖啡确实值不了多少钱,但当给咖啡做定位,主要针对喜爱休闲又富有情调的高级白领时.从一开始就定位为高端消费,这样在人们心目中就形成了一个理念,星巴克的咖啡很贵,这样就形成了一个...

双清区13796624992： 星巴克几杯咖啡才可以带走? - ？
庞蔡平消： 你说的是外送吧,有一些店铺生意不景气,会有外送服务,要求是大于100元或者四杯以上(包括四杯)公交车5分钟之内可到达.如果说的不是外送,一杯都可以.

双清区13796624992： 星巴克的咖啡怎么喝图解 - ？
庞蔡平消： 星巴克喝咖啡的具体步骤如下: 1、首先去星巴克店面,点一杯咖啡. 2、然后在柜台找到吸管,或可直接找服务员要,插到吸管孔内. 3、最后就可以慢慢品尝了. 4、如果点了热饮,喝时不需要吸管,直接从杯盖上面的小孔喝就行. 5、另外,喝热饮可以在柜台索取纸质杯套,防烫手.

双清区13796624992： 为什么现在的年轻人都喜欢去星巴克喝咖啡,并且那么贵一点都不经济实惠,为什么? - ？
庞蔡平消： 第一:品牌效应,比速溶咖啡有格调有面子.星巴克倡导一种商务休闲的生活方式,当年很流行的广告语叫做“我不是在星巴克,就是在去星巴克的路上.” 第二:从众心理,身边的同事互相影响. 第三:环境不错,点一杯咖啡谈谈事情,相比其它商务场所,还是实惠的.

双清区13796624992： 在星巴克为什么有的咖啡用纸杯装,有的用瓷杯子装? - ？
庞蔡平消： 1、外带杯是指顾客可以免费拿抄走的杯袭子,热饮是用纸做的,冷饮是用塑料类的材料做的,透明的,上边都有星巴克LOGO,主题都百是绿色和白色/透明. 2、马克杯包括白瓷杯,以及装冷饮的透明冷饮杯.这种杯子就像店里的盘子一样,...

双清区13796624992： 为什么好多人喜欢去星巴克喝咖啡 - ？
庞蔡平消： 星巴克卖的不是咖啡,是一种文化.他们的杯子大小都和别人叫的不一样.小杯叫tall,中杯grande,大杯叫venti.你点的时候如果说small,他们会纠正你的.因为他们想让你觉得你点的东西别其他家卖的不一样,有一种特殊的感觉.所谓的'装'. 国内不一样,国内崇洋媚外是谷子里的,都觉得自己造的不好,国外的好.所以你能吃得起星巴克的scone,喝杯奶,要比跟小铺里吃个油饼儿喝碗炒肝儿高级多了. 茶艺术在中国发展不大,主要是大家自己买,店里冲的太贵.国内自己的咖啡店还属于民国前期那种搞另类,乱写菜单,价格曝高.咖啡没有一个是新鲜的.星巴克不便宜,但是作为一个标杆是很多人没有办法的办法.

双清区13796624992： 星巴克仅仅是一种咖啡吗,为什么顾客到星巴克有归属感 - ？
庞蔡平消： 要说五年前八年前去星巴克喝杯咖啡拍个照感觉有品味有钱 如今要是去星巴克的人再拍照发朋友圈说自己会喝咖啡那就太low了 其实星巴克就是咖啡行业的肯德基 麦当劳 咖啡做的并没有多精 商用级别的国产豆子和培训个把月就上岗的星级咖啡还有靠混时间就能当的黑围裙都不是什么秘密了 现在还去星巴克装x的就是low了 当然了也有喜欢星巴克产品的人 星冰乐之类的着实有一大批粉丝 但我从来没把它多当回事和去肯德基没什么不一样的感觉