馅饼怎么包才能不漏馅？

馅饼怎么包才能不漏馅？~

馅饼的简单做法，不会包馅饼的，一包就漏得，试试这个做法

加鸡蛋和面。
选高筋粉，面和稀一点儿，反复揉搓摔打上劲儿，再包陷试试。
面和的软点，饧的时间长一些，并且不要揉搓，饧发好了就直接包，不要像包饺子时那样再揉，烙的时候记得刷些油到面上。

馅饼怎么包封口无边
方法一
可以做两个你希望大小的面片。把调好的馅放到其中的一张上，边的四周要留有一指。
然后把另一张面片放到上面，用手将四周压合好。
再用一个边没有破损的碗，沿四周把多余的面切下来。
一个大小随你定的馅饼就好了。没有疙瘩，皮又很薄，非常好。
方法二
首先,面皮要薄
其次,封口的时候要求褶越小越好
最后,用3个手指将褶捏在一起,成一个小三角形状后按平就可以了

烙馅饼如何去除中间的面疙瘩
要想自己烙出美味的馅饼，要注意做好以下几个环节：
一、和面
首先要用温水和面，水和面的比例0.6:1。
和面不能太软也不能硬，力度刚刚好。和好面后，放在温暖的地方醒面15分钟
二、调馅
肉馅加点花椒水调馅料，素馅要把菜汁挤掉。调料要一个人口味添加，不可太咸太淡，包馅饼的时候多放馅。
三、烙饼
一定要用热锅凉油，火候不要太大，以免煎糊。先煎一面，煎至金黄色刚刚好，在反过来煎另一面。
一定要煎透、煎熟，不要有夹生的感觉。热着吃外皮酥酥的，里面馅料香香的。

馅饼怎么包才能不露馅，馅饼的做法有很多种，烫面、死面、发面，我最喜欢的就是发面馅饼了，馅饼想要做出来不露馅，和面非常重要，调馅也非常重要，面一定要醒发好，这样做出来得馅饼松软好吃，还不露馅。

馅饼相信大家都喜欢吃吧，馅饼可以做成各种馅的，肉馅的、素馅的、糖馅的、豆沙馅的等，都非常的好吃，馅饼的做法也是有很多，像烫面、死面、发面等，我最喜欢的，最经常做的就是发面馅饼了，松软好吃，馅饼皮薄馅多，鲜嫩好吃，营养丰富，很多人做馅饼都说容易露馅，下面就来分享下馅饼怎么包才能不露馅。

一、馅饼不露馅小技巧

1、想要馅饼做出来不露馅，面一定要和好，用温水和面，边加入边搅拌，不能一次把水倒里面，做馅饼的面要和的稍微软一点，这样包的时候更好包，不容易露馅。

2、做馅饼想要不露馅，调馅很重要，做蔬菜馅饼的时候，水分多的菜，一定要提前把水分腌制出来，挤干水分再做馅，像白菜、萝卜等都要先腌制出水分，这样包的时候就不容易露馅。

3、像韭菜、青菜类容易出水的菜，一定要晾干水分，切好后用油先拌一下，再放盐，这样也不容易露馅；做糖馅的话，用白糖加面粉来做馅料，这样做出来的馅饼就不容易露馅。

4、死面馅饼的话，面团也要松弛好，不然面团没弹性，包的时候就容易露馅，发面馅饼面一定要醒发好，面皮要擀成中间厚点，四周薄一点的，馅要包正中间，这样就不会露馅。

二、制作步骤

1、食材：面粉500克、酵母5克、白糖8克、温水300克、猪肉、萝卜、葱、姜、蚝油、生抽、盐、花椒、黄豆酱、香油、五香粉

2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，再加入白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大。

3、把猪肉洗干净，去皮剁碎，我都是自己剁馅，自己剁的肉馅吃起来更香，剁好后放盆里，花椒提前泡水，把萝卜去掉两头，洗干净切成丝。

4、起锅烧水，水开把萝卜丝放进去焯水，不要焯的时间长，影响口感，焯好水捞出放凉，用稀布包住挤干水分，挤干净水分后，用刀剁碎，放入香油拌一下。

5、把葱姜洗干净切碎放进肉馅里，再加入五香粉、蚝油、生抽、盐，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅起粘性上劲，把萝卜放进去，加入黄豆酱，搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时。

6、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，把小面剂用擀面杖擀成中间厚边上薄的面片，包上馅料，收紧口，收口朝下放在案板上，轻轻压一下，压成饼，全部包好后开始烙。

7、平底锅刷油，把包好的馅饼放进去，小火烙制，烙制的时候可以在面皮上刷点油，烙至两面金黄就可以出锅了，皮薄馅多，非常好吃还不露馅。

总结：皮薄馅多，味道鲜美的馅饼就烙好了，不仅不会露馅，还皮薄馅多，非常好吃，孩子们都很喜欢吃，特别是刚烙好的馅饼最好吃了，只要按照我上面的方法来做馅饼，保准做出来的馅饼不仅不会露馅，而且松软好吃，馅饼做法简单，可以做成各种馅的，喜欢吃馅饼的都可以试试哦！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

做馅饼的时候，一定面要活的软一点，这样才好包。包子皮放在左手上面，放入馅料，右手拿着包子皮边缘慢慢的折起来。往前赶着捏。最后转一圈，捏紧。

面粉中加盐增加韧性，可以使饼皮不易漏馅。将混合了盐的面粉加水揉制成面团，包入事先准备好的馅料；然后将包好的馅饼下锅烙至两面金黄即可。

要加入鸡蛋和面。面粉也要选高筋面，加入鸡蛋一起和面，面要比平常的软一点，包的时候要包紧一点，不能把馅里的油弄到封口处。

面要和的软些，和面时加点盐 鸡蛋，增加下筋性，醒半个小时，用锅煎的时候多刷点油，在饼的上面也刷一层油。就不露馅了。

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温傅乙肝： 要注意这些1、和面, 要皮薄,首先要用热点的水和面,用60左右度的水和面,这样和出的面有弹性,可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼,最合适不过了2、菜馅要注意控水,要不包不住3、把面做成小疙瘩,用擀面杖压匀成圆形巴掌大小4、把馅一勺放在皮中间,捏褶成包子状后放一边5、我用高压锅,不糊底,放入食用油,烧至温热6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状,放入锅中7、火不可以太大,小火就不会糊了,多翻动几次8、看到两面都焦黄了,就能吃拉

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