自己做葡萄酒，要发酵多久可以，是不是越久越好?酿好了，如何不错呢

自己做葡萄酒，要发酵多久可以，是不是越久越好？酿好了，如何不错呢~

自制葡萄酒需要发酵多久，这要看发酵的温度、发酵所需的酵母数量---发酵启动速度、加糖量---因葡萄本身含糖量较低，有加糖发酵的。一般需要20-30天，这包括后酵的时间。酒酿好后---当发酵完全--不再产气时，就可以取出皮渣过滤，装瓶保存了。
做葡萄酒注意两点：一是卫生---很重要，感染杂菌会使发酵失败或酒质量差；二是温度---28-33度，过高的温度不仅会使酒口感差，还会使杂菌易于感染。

葡萄酒发酵1个月了，终于可以开封过滤葡萄酒，来看看怎么样

按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。
　　制作方法：把葡萄蒂去掉（注意不要剪破，破掉的葡萄就不要了）用水冲下后控干水分。把葡萄挨个捏碎放到容器里 ，把所有葡萄捏碎后把白糖倒入混合均匀，瓶口用纱布裹紧，放置到温暖的地方，一天以后的葡萄，葡萄皮都浮起来，这时可以用筷子搅拌一下，继续封好口 第五天后的样子，总之我每天早上会拿筷子把葡萄皮往下搅一下。第10天的样子，酒色很清澈了 。第13天时我把葡萄皮等杂质全部捞出后盖上密封盖子继续闷 。第15天时打开盖子过滤到其它的密封罐子里继续保存。第17天时的样子，很漂亮的颜色，这个时候瓶子底会有葡萄酵母，继续把酒过滤一遍，过滤出去酵母就算完成了。

自制葡萄酒的发酵时间通常在20-40天左右，但并不是越久越好。一般来说，发酵时间过长可能导致酒精度过高，而酒精度过高可能会影响葡萄酒的口感和品质。
在发酵过程中，应定期搅拌和排放气体，以避免容器爆炸或酒体变质。初发酵通常在10天内完成，此时应捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。然后将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵，一般密封两个月，酒体即可完全澄清。
如果想要自制葡萄酒的质量更好，可以在发酵过程中使用小技巧，比如使用高质量的葡萄、控制温度、使用酿酒酵母等。此外，酿好的葡萄酒应该放在干净的、无氧的容器中保存，避免阳光直射，放在阴凉处，以保持酒的品质。
总的来说，自制葡萄酒的发酵时间不是越久越好，一般控制在20-40天之间。酿好的葡萄酒应该经过适当的处理和保存，才能保证其品质和口感。

自制葡萄酒需要发酵多久，这要看发酵的温度、发酵所需的酵母数量---发酵启动速度、加糖量---因葡萄本身含糖量较低，有加糖发酵的。一般需要20-30天，这包括后酵的时间。酒酿好后---当发酵完全--不再产气时，就可以取出皮渣过滤，装瓶保存了。
做葡萄酒注意两点:一是卫生---很重要，感染杂菌会使发酵失败或酒质量差;二是温度---28-33度，过高的温度不仅会使酒口感差，还会使杂菌易于感染。

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城关区17148839590： 做葡萄酒需要放(发酵)多少天才能喝 - ？
陈没黄雪町： 自己酿造葡萄酒在环境温度18-25度之间的时候,需要经过一次发酵10-15天和二次发酵15-20天以上.从这样的结果来看至少需要一个月左右.当然经过以上的两个发酵过程,一般还要有7天左右的糖化过程,如果省略这个过程也可以,但最好还是要有这个过程.

城关区17148839590： 自制葡萄酒发酵多少天可以喝了吗 - ？
陈没黄雪町： 从葡萄捏碎装入容器开始发酵,到完全发酵过滤皮渣,再澄清沉淀,需要近30天时间.发酵后每天都可以品尝葡萄酒的,刚开始是葡萄汁味,慢慢的是含有酒精的饮料,再等几天就是很少甜味的干红酒.没有完全发酵好的葡萄酒,里面含有很多酵母,适量饮一些,对食积有帮助消化作用.

城关区17148839590： 自制葡萄酒发酵多长时间 - ？
陈没黄雪町： 工业化酿酒酒精发酵过程1个周就可以完成.自制葡萄酒发酵,可考虑半个月到一个月.因为自制葡萄酒主要用的酵母来自于葡萄皮,量少,而且发酵能力一般偏差,发酵的启动速度比较慢.另外也跟环境温度也有关,温度偏低的环境发酵启动慢,速度也慢,但是果香会好一些.建议在阴凉的地方发酵,发酵时间在半个月到一个月,不产生气泡,就代表发酵停止了.

城关区17148839590： 自制葡萄酒.发酵多长时间为佳 - ？
陈没黄雪町： 自酿葡萄酒,正常的温度合适时,一般十几天就能够充分发酵了,发酵过程会有大量气泡产生的,等到里面没有很多气泡时,及时过滤皮渣,再进行二次发酵的过程让酸转化,也需要十几天时间,总的过程需要近30天才能装瓶储存.

城关区17148839590： 自制葡萄酒要发酵多久才能喝? - ？
陈没黄雪町： 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右.启封后,用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了.

城关区17148839590： 自己做葡萄酒需要发酵多长时间? - ？
陈没黄雪町： 正常发酵期约1个礼拜左右,期间不要密封保持少量通气 过滤皮渣后静置20天左右去掉瓶底沉淀.2-3个月后再次去掉瓶底酒石酸结晶等杂物沉淀,此时的酒已经清澈漂亮,可以喝了!

城关区17148839590： 在家做葡萄酒应该发酵多少天 - ？
陈没黄雪町： 自酿葡萄酒,一般正常的需要十几天才能完全发酵好,里面没有很多气泡时就说明发酵基本结束了,这时候就可以过滤皮渣后再静置沉淀里面的酵母泥与残皮渣.过滤后的葡萄酒,需要再次静置存放,也就是二次发酵.待到容器底部形成了沉淀,用虹吸法取出上清液装瓶即可.总的时间大致需要30天.

城关区17148839590： 家庭自制葡萄酒最多可发酵几天 - ？
陈没黄雪町： 总的来说是30天,为了口感更好,发酵更充分可以按下面的步骤:前10天,每天早、中、晚各摇动瓶子1次,中间10天每天摇一次,后面10天就不用摇了.摇瓶子是为了发酵均匀可不要嫌麻烦噢,看着紫红色的葡萄汁越来越多不断地把葡萄皮往上托,也是一件幸福的事,毕竟是自己劳动的成果噢!30天后可以将皮、籽、渣都过滤出来,把葡萄酒装入几个干净的瓶子里,密封好,随时可以喝了,不过放的时间越长味道越好喝.这些都是亲自实践了的,已经传授给了好多人.放糖一定要按比例噢,10:2左右即可,过少了发酵不好.

城关区17148839590： 自制葡萄酒需要发酵几天才可以过滤皮 - ？
陈没黄雪町： 自制葡萄酒需要发酵不超过10天才可以过滤皮. 初发酵一般不超过10天,如果时间过长容易变成醋,一般葡萄皮充分变色,且有下沉趋势为最佳时间,启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥. 再将混浊的葡萄酒重新装...

城关区17148839590： 请问下,自己制作葡萄酒时发酵究竟要多长时间?谢谢!？
陈没黄雪町： 25-28摄氏度的话,要一个月左右. 28℃以上的话,最少也要20天.不能打开瓶盖搅拌,只要隔3-5天摇晃瓶子就可以了.