“红肉”指的是什么肉？
兔肉、猪肉或者是羊肉。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
红肉有两个解释： 第一个解释是：红肉泛指瘦肉，因为大部分为红色。 第二个解释是：红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。 红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。 烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。
兔肉、猪肉或者是羊肉。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。
尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
1、红肉（营养学中的专有名词）
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现_红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。
2、来源
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
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拓展资料
风险
1、直肠癌
有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。
2012年3月，美国哈佛大学公共卫生学院研究人员分析过去30年中约12万人的健康资料，研究他们的饮食习惯及健康状况，考虑到年龄、体重、锻炼情况和家庭病史后，他们发现，早逝与食用红肉有密切关联。
研究数据显示，每天吃一份约85克猪、牛、羊等红肉，早逝风险会增加13%；每天食用一份经过加工的红肉制品，如香肠或培根，早逝风险增加20%。世界癌症研究基金会先前建议公众尽量不要吃加工肉制品，每周红肉摄入量不要超过500克。
2、前列腺癌
2012年8月，南加州大学以及加州癌症预防研究所新的一项研究发现，在高温下烹调的红肉，尤其是煎红肉可能会使得患前列腺癌的风险增加多达40%。在研究中，超过1000名男子被确诊为晚期前列腺癌。研究人员发现，男性每周吃150多份煎红肉后患晚期前列腺癌的风险增加30%，此外，吃250多份在高温下煮熟的红肉的男性患晚期前列腺癌的风险增加了40%。
当考虑特定类型的红肉、汉堡包而不是牛排与前列腺癌的风险增加有关后，在汉堡中发现的致癌物质是长期在不同水平下积累而产生的结果，因为相比较于牛排，红肉、汉堡包能够实现更快更高的内部和外部的温度。研究人员怀疑这是由于在烹调红色的肉类和家禽中会形成DNA损伤的致癌物质即杂环胺（HCA）。
参考资料/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E8%82%89/4568106"target="_blank"title="百度百科--红肉来源风险">百度百科--红肉 来源 风险
红肉
解释一:<方言>泛指瘦肉，因为大部分为红色。
解释二：红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
原因
红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
营养
很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。
然而红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。
解释一:<方言>泛指瘦肉，因为大部分为红色。
解释二：红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
平常生活中,我们吃的如牛肉,猪肉,狗肉等就是红肉,相对来说色泽会比较鲜艳,所含的脂肪,胆固醇相对较多,通常以色泽区分为之红肉;
鸡肉,鱼肉等是白肉.
红肉是指哪些肉类
红肉指牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。1、牛肉 牛肉是常见红肉的一种，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、...
红肉是指哪些肉类
红肉是指从牛、猪、羊等动物身上获得的肉。具体包括：1. 牛肉：来自不同性别和年龄的牛的肌肉部分，可加工成牛排、牛肉块、牛仔骨等，也可与其他肉品混合制成香肠或血肠。除了牛肉，牛的其他可食用部分还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭等。2. 猪肉：来自家猪...
红肉是什么肉
1、红肉指在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2、红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好的食物颜色不能作为判断是否红肉的标准。
红肉是指什么肉?
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现_红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2、来源 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉...
什么是红肉?
红肉指的是烹饪前颜色较为鲜红的肉，基本上都是哺乳动物，如牛肉、羊肉、猪肉等。红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说是猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉。咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等都属于红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。相反的，鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类...
红肉指什么肉
红肉是营养学上的词，指畜肉类中包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深。红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。从营养学角度来说，红肉的脂肪含量高，尤其是猪肉，每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克。
红肉是指什么肉?
红肉是指在烹饪前呈现红色的肉，包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉和兔肉等所有哺乳动物的肉。这些肉类含有较高的饱和脂肪。2. 红肉的来源 红肉的颜色来源于哺乳动物肉中的肌红蛋白，这是一种能够将氧气输送到肌肉中的蛋白质。烹饪后的肉类颜色不能作为判断是否为红肉的标准。例如，无论牛肉被烹饪成什么颜色，...
红肉是指哪些肉类
红肉是指兔肉、牛肉、羊肉、鹿肉、马肉、驴肉等等这些肉类。1、兔肉 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉全身是宝。兔肉尚未被人们所认识，传统有说法：“年三十打兔子，有它过年，无它也过年”。2、牛肉 包括牛腩、牛霖、牛里脊、牛腱子等。3、羊肉 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉...
红肉是指哪些肉类 红肉与白肉的区别是什么
红肉，顾名思义，一般指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，是一个营养学上的词，与白肉对应，红肉中含有很高的饱和脂肪，不宜过量食用，否则可能会对人体健康造成影响。红肉包括的肉类有哪些 1、红肉指的是哺乳动物的肉，例如生活中常见的猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、驴肉、马肉等，在烹饪之前，这些动物...
红肉指的是什么肉
红肉指的是在烹饪前为红色的肉。红肉是一个常见的食品术语，主要用来描述某些肉类。这类肉在烹饪前呈现出红色，主要是因为其肌肉纤维中含有一种名为肌红蛋白的色素。这种色素使得肉的颜色偏红。以下是对红肉详细解释：1. 红肉的定义：红肉是指那些在烹饪前呈现红色的肉类，主要来源于猪、牛、羊等家畜...
达贫瑞香： 红肉:指的是烹饪前呈现出红色的肉,具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等.绝大部分哺乳动物的肉都是红肉.白肉:白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类,包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物...
安国市19878294152： 什么是红肉 - ？
达贫瑞香： 红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉.如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉.红肉中含有很高的饱和脂肪.2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,红...
安国市19878294152： 红肉是什么肉 - ？
达贫瑞香： 红肉是指畜肉类包括猪,牛,羊等的肌肉,内脏及其制品.如猪肉,牛肉,羊肉,鹿肉,兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉.
安国市19878294152： 猪肉红肉是哪个部位 ？
达贫瑞香： 1、猪肉红肉是指猪瘦肉里脊肉.红肉泛指瘦肉,因为大部分为红色.红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.2、红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉.
安国市19878294152： 猪肉,羊肉,鱼肉,哪个是红肉,哪个是白肉 - ？
达贫瑞香： 红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉.很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康,因为红肉中含有很高的饱和脂肪.白肉是一个营养学上的词,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类.白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等.虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉
安国市19878294152： 红肉是什么? - ？
达贫瑞香： 红肉通常指富含血红蛋白的肉及其制品,猪牛羊.白肉血红蛋白含量相对较低,鸡鸭鱼等
安国市19878294152： 什么是白肉什么是红肉 - ？
达贫瑞香： 原发布者:百度—百家号“红肉”与“白肉”分别是哪些肉?日常生活中,人人都喜欢吃肉(素食主义都除外),市面上肉类品种也比较多,却不知道这些肉在营养学上有一种区分,即“红肉”与“白肉”.如猪肉、羊肉、牛肉等哺乳动物的...
安国市19878294152： 什么是红肉和白肉? - ？
达贫瑞香： 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等 白肉包括鱼肉、鸡肉、鸭肉等 通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉,而把鱼肉、禽肉叫做白肉.红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,而白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高.红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样,最近流行病学研究发现,吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高,而吃白肉可以降低患这些病的危险性,延长寿命.
安国市19878294152： 外国人所说的红肉一般是指什么肉? - ？
达贫瑞香： 解释一:<方言>泛指瘦肉,因为大部分为红色. 解释二:红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉.
安国市19878294152： 什么样的肉叫红肉? - ？
达贫瑞香： 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等 1990年,美国一项大型前瞻性研究报告表明,消费者中吃红肉越多的人,结肠癌发病率越高.按红肉摄入量多少分组,摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组增加70%.以每周食用5次以上红肉的男性与每月食...
