自制发面包子的做法发面包子怎么做

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盆里面倒入面粉10g、酵母10g拌匀发酵，剩下的面粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌匀，面粉里加水，揉成面团发酵，盖上保鲜膜，发酵30分钟，取出面团排气，搓成长条，切成面剂子，面剂子压扁，擀成面皮，面皮放馅，包好，蒸锅加热水，包子放进去静置15分钟，蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

发面包子怎么做

主料：

面粉500克，酵母10克，韭菜猪肉馅适量

辅料：

泡打粉5克，白砂糖5克

自制发面包子的做法：

1.盆里面倒入面粉10g、酵母10g，再加入清水，搅拌均匀，发酵15分钟。

2.剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g搅拌均匀，再加入刚才发酵好的酵母糊，拌匀。

3.面粉里面慢慢加入温水，将面揉成光滑的面团，发酵5分钟左右。

4.再继续揉面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。

5.取出发酵好的面团，揉面排气，将面团搓成长条，切成面剂子。

6.将面剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

7.面皮放上韭菜猪肉馅，包好。

8.蒸锅加入热水，将包子放进去盖上盖子，静置15分钟饧发。

9.开大火煮沸后，再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

小贴士：

做包子要用中筋面粉。

包子蒸好之后，一定要焖几分钟再开盖，这样包子定型，会更好看。

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洮南市19113056400： 发面包子怎么做？
村梵复方： 我们很多人都是爱吃包子的,但是基本上都是买着吃,很少有人能自己在家吃的,因为我们都是做不好包子,尤其是发面更是一个技术活的,所以下面我们就给大家说说如何在家自制发面包子吧. 一、首先说说和面 1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉.有5g装的,使用起来方便.酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了. 2、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入

洮南市19113056400： 怎样发面做包子？
村梵复方： 简易步骤: 一\买来发酵粉,按说明用量,用不烫手的水调稀,加在面粉中揉好 二\盖上盖发面,等你看见发起来了就可以揉了(多长时间,应该在一小时以后了你一定要看到发起来了很大的时候才算发起来了 三\揉好,做成包子后,把包子放30分钟后,再放到开了的蒸锅里就可以了.这点非常重要!(用笼布或者往笼屉上抹油,熟了之后就不沾锅了) 四\15-20分钟后就好了 看看你有没有悟性了!.

洮南市19113056400： 做包子发面有哪些步骤? ？
村梵复方： 第1步、准备好发面的材料:面粉400克,安琪酵母4克,温水200克;酵母使用量大概为面粉重量的1%,面粉重量和水的使用量大概是2:1. 第2步、将酵母粉放入碗中,加30度左右的温水,搅拌至融化,静置3-5分钟后使用;(用事先准备好的和面要用的温水,这样方便掌握用水量). 第3步、将融化好的酵母菌液倒入面粉中搅拌均匀,再倒入剩下的温水,加一点点盐,用筷子搅拌成絮;添加少许盐,能缩短发酵时间,还能让成品更松软. 第4步、然后用手充分揉面;让面粉,清水和酵母菌充分吸收. 第5步、最后揉成光滑的面团,用保鲜膜或者纱布盖住,放温暖出醒一个半小时.现在室内温度大概22度,我用了1个半小时的时间醒发完成.

洮南市19113056400： 自制包子怎么发面 - ？
村梵复方： \买来发酵粉,按说明用量,用不烫手的水调稀,加在面粉中揉好 二\盖上盖发面,等你看见发起来了就可以揉了(多长时间,应该在一小时以后了你一定要看到发起来了很大的时候才算发起来了 三\揉好,做成包子后,把包子放30分钟后,再放到开了的蒸锅里就可以了.这点非常重要!(用笼布或者往笼屉上抹油,熟了之后就不沾锅了) 四\菜包15分钟肉包20分钟后就好了

洮南市19113056400： 怎么做好发面包子 - ？
村梵复方： 包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,... 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合...

洮南市19113056400： 发面包子的做法 - ？
村梵复方： 先用面肥或酵母发面,面肥发的面切记兑碱,把面揉匀包好,大火开锅蒸气升足时放入包子.大火蒸制,中间不要开锅盖,包子入笼后大包约二十分钟即可,小包短些.你的原因就在后面几点没做好.祝你成功,做好记得请我吃啊!

洮南市19113056400： 如何做发面包子？
村梵复方： 步骤:1. 晚上将面肥,面粉加水和好面团,最好稍微硬一点,盖上发酵. 2. 第二天早晨,面发好,呈蜂窝状,取碱面适量放发面盆里,用温水化开,揉匀. 3. 肉馅加十三香,盐,老抽,香油拌匀.再加入韭菜和土豆丁.韭菜是公公在楼下自己种的,纯绿色的哦,味道特好. 4. 做剂子,擀皮,蒸包子,上屉20分钟即可.注意事项:1.碱面如果不知道用量,最好一点点加,等到揉面不粘手,觉得有弹性,顶手时候就好了.2.蒸的时候,可以凉水的时候就上屉蒸,也可以等水开再放进去蒸,效果一样的.3.蒸熟的包子回头可以烤箱210度,中上层20分钟烤制,皮金黄酥脆,别有风味.

洮南市19113056400： 如何做发面包子 - ？
村梵复方： 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好.一般超市会有卖的).不妨试试看?祝你成功!!包子馅就不用说了吧

洮南市19113056400： 包子的做法及做包子怎么发面才松软？
村梵复方： 第一大发面技巧:选对发酵剂.1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口.2、小苏打释放的气体并...

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村梵复方： 怎样包包子--雪白松软好吃发面包子的发面技巧more包子皮 (适量)包子馅料 (适量)方法/步骤6/6分步阅读包包子首选面粉就是高筋小麦的麦芯粉.笔者胜眼一无意之中发现了一种很适合包包子的面粉,那就是高筋小麦的麦芯粉,用这...