甘薯 长白毛
作者&投稿：赞马 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
不能。
地瓜干长白毛说明已经腐败，变质了。在腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。
比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。
扩展资料：
注意事项：
1、地瓜不宜一次食用过多，不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甘薯一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。
2、地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。
3、地瓜不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。
参考资料来源：人民网-变质食物煮沸还能吃吗？警惕变质食物4种味道
百度百科-地瓜干
从图片看判断，应该是长霉了，不能食用了。
长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用。
若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。
红薯干首先要在太阳底下爆晒时，一定要晒干；保存时完全密封，要不透气，在密封时，加一点干燥剂；密封后放在通风、干燥、避光的地方即可。
鲜薯体积大，含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损、易受冷害和感染病害而发生腐烂。甘薯性喜温怕寒冷潮湿，贮藏期间甘薯病害主要有黑斑病、软腐病、线虫病和湿害、干害等。发病的主要原因：薯块和薯拐带菌，旧窖传染及薯块受冻、水渍、破伤等。贮藏期间温度、湿度和空气等环境因素控制得好坏直接关系到薯块的保存质量，处理不好造成上述甘薯病害的发生，给贮藏者带来较大的经济损失。
一、甘薯病害
（1）甘薯湿害和干害。湿害主要是田间积水时间较长，或薯堆内水汽上升，或因雨雪漏于窖内浸湿薯块等原因造成烂窖。干害主要是窖内相对湿度过低，造成生理萎缩而渍烂。甘薯缺氧主要是入窖初期气温较高，或装薯过满，或封窖过早都会引起烂窖。
（2）甘薯软腐病。主要发生于贮藏期的薯块，贮藏不当，则会导致此病的迅速蔓延。薯块发病后，开始外部症状不明显，仅薯块变软，呈水渍状，不久在薯块表面长出茂盛的绵毛状菌丝体，上有黑色的小颗粒，即病菌的孢子囊。破皮后流出黄色汁液，带有酒香味，如果被后入的病菌侵入，则变成霉酸味和臭味，以后干缩成硬块。
（3）黑斑病。病薯块上出现膏药状青黑色陷斑，并深入薯肉，味苦。潮湿时斑面初现灰色霉层，后现黑色刺状物。病薯不堪食用。贮藏期是黑斑病危害重、损失大的时期，菌源主要来自田间的带病薯块，病菌通过运输造成的伤口侵入薯块，贮藏初期，高温高湿能促使病害发展，在15摄氏度以上病菌发展较快。
（4）甘薯线虫。主要危害薯块，病薯症状分为糠心型和裂皮型：（1）糠心型。由薯苗、种薯带病，线虫由拐子侵入块根，由薯块顶部发病逐渐向下部或四周发展，先是块根纵剖面内部呈棉絮状白色糠道，后期形成褐色糠道，俗称“糠心”、“糠瓤”。有时内部虽已毁坏，但外表与健康者无异，只是重量减轻。（2）裂皮型。线虫用口针刺破外表皮，进入块根内部危害，初期症状肉眼不易看出，开始外皮退色，不久变青，有的有稍凹陷，有的有小裂口，内呈褐白相间的干腐。两种类型常混合发生。
二、病害预防
（一）是贮藏前要用硫磺、福尔马林或多菌灵对贮藏间的四周、地面进行消毒灭菌，挑选无病、无伤、无虫眼的薯块贮藏。（二）是薯块的体积不要超过贮藏空间的三分之二。（三）是控制好贮藏间的温度、湿度和通风透气等环境因素。贮藏期可以人为分成三个时期，前20天为前期也称“发汗期”，由于外界气温高，薯块自身生理活动等特点，呼吸较旺盛并散发出大量水分。此期管理应以注意通风散湿为主；贮藏中期为20天以后至次年的2月份，也是管理的关键时期。最适温度应保持在10—14摄氏度，相对湿度85％—90％。当温度达到15摄氏度以上薯块就容易发芽，降低了商品性，但贮藏间内温度要长期低于9摄氏度容易发生冻害，薯块内部变褐发黑，发生硬心，蒸煮不烂，且有异味，并有可能受到低温性病菌的侵入。湿度过大达到饱和时（薯块上有水滴出现）易发生黑斑病和软腐病；湿度低于80％薯块开始缺水，薯皮颜色发暗，出现干缩糠心。如果贮藏间长时间通风不好，二氧化碳浓度增加，薯块会发生腐烂。次年3月份以后为贮藏后期，外界气温逐渐升高，此期重点是注意通风降温，使温度不超过15摄氏度。在贮藏间的不同部位应分别放置温度、湿度表，定期观察，根据不同情况采取及时有效的管理措施，达到安全贮藏的目的。
还真找了半天,期望对你有帮助.
问错区了哦,也许在美食区有人知道
旁砖新天： 你好,这个情况红薯已经发霉了,就不建议使用的,里面有黄曲霉的,容易中毒的,即使另一边没有发霉也不要吃的,毒素已经在红薯里了,祝你健康!
克拉玛依区13845275300： 地瓜干长白毛还能吃吗? ？
旁砖新天： 地瓜干长白毛是不能吃的,主要影响是:1.地瓜干长白毛吃了会造成肠胃消化不良.2.吃了长白毛的地瓜干会拉肚子,造成手脚无力.3.会对身体机能产生破坏,长时...
克拉玛依区13845275300： 红薯干长白毛白点是发霉吗还能吃吗? - ？
旁砖新天： 从图片看判断,应该是长霉了,不能食用了. 长霉说明红薯干已经发生质的变化,发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物,短期看不出来有啥问题,但会在你的体内积累癌细胞的生长,所以建议不要食用. 若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状,避免延误病情,需要尽快送往医院进行治疗;如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒. 红薯干首先要在太阳底下爆晒时,一定要晒干;保存时完全密封,要不透气,在密封时,加一点干燥剂;密封后放在通风、干燥、避光的地方即可.
克拉玛依区13845275300： 地瓜长白毛了还能吃吗?不是很严重有一点. - ？
旁砖新天： 要是没去皮长白毛可以吃,去皮之后的就不要吃了
克拉玛依区13845275300： 番薯干长白霉还能吃吗? - ？
旁砖新天： 不能吃.因为长霉说明番薯干已经发生质的变化,即便能清楚看到表面的霉斑也万万不要吃了,发霉的东西含有很高的黄曲霉菌等一些致癌物,短期看不出来有啥问题,但会在体内积累癌细胞的生长.长期食用的话会引起机体发生癌变.番薯干味道清香甜美,质地松软耐嚼,而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量. 保留了天然色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,具有丰富的葡萄糖和维生素A、B、C、D以及微量元素铜、磷、铁番薯干等,属生理碱性食物,能对米.面.肉类的生理酸性起调节作用.它补气和血、益肝脾、去瘀毒、舒经络,有预防便秘和防癌作用.
克拉玛依区13845275300： 番薯干上面有白的那是烂了吗? - ？
旁砖新天： 那是因为天气过于干燥或是温度太低,番薯干里的糖过于饱和程度析出来了,所以不是烂了.
克拉玛依区13845275300： 红薯储存在窖里温度合适,怎么长白毛了 - ？
旁砖新天： 入窖贮藏红薯不能倒垛,出现长白毛情况,如果窖外温度12℃以上,补充些氧气,降低室内湿度,就会消失,用杀菌剂熏蒸也会抑制霉菌发生.
克拉玛依区13845275300： 番薯干长白毛了还能吃吗 - ？
旁砖新天： 一定不能吃,大部分食物长毛都不能吃,毛的主要成分是黄曲霉菌,是致癌物质.
克拉玛依区13845275300： 地瓜表面长了些白毛,还能吃吗? - ？
旁砖新天： 发霉的食品都不要再食用了,没有必要因为这一点东西影响健康.
