武汉必吃十大美食

作者&投稿:权音 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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武汉必吃十大美食有:热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、面窝、武汉鸭脖、糊汤粉、黄陂豆丝、武汉烧梅、鸡冠饺、汽水包。

1、热干面:热干面是湖北武汉最具代表性的小吃之一,亦是汉味小吃的代表作。热干面是以碱水面为主料,煮熟后过冷、过油,再淋上用芝麻酱、香油、生抽、香醋、五香酱菜等多种佐料调成的卤汁,拌匀面条,不仅色泽鲜亮,香辣味美,而且十分经济实惠。

2、三鲜豆皮:三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃,也是武汉人早点的主要食品之一;三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜菇(鲜笋)而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有蛋、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。

3、四季美汤包:四季美汤包是湖北武汉著名的小吃,四季美汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色,有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种,花样繁多,风味独特。不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。

4、面窝:面窝是湖北省特有的著名小吃之一,通常只在早餐时间提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝,用的铁勺内部较小,所以从外观看上去就像是面饼微凹,味道咸香。

5、武汉鸭脖:武汉鸭脖是武汉著名的特色小吃,又叫酱鸭脖或酱鸭脖子。武汉人对鸭脖的热爱从上世纪60年代开始,可以说已达到痴迷的程度,其色、香、味俱全。如果说热干面是武汉的美食名片,那么鸭脖就是武汉人的最爱了。武汉人对于鸭脖的爱简直深入骨髓,据说,没有一只鸭鸭能活着游过长江。

6、糊汤粉:糊汤粉著名武汉传统小吃,是经典的汉味名吃,是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,它是武汉人的羊肉泡馍,其传统意义、历史内涵,丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

7、黄陂豆丝:黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一,也是长江中下游区域的农家传统食品,主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝,一般吃法是直接抹上酱料或自行包菜吃,也可以煮,可以蒸,配上青菜,味道和口感都相当特别,是不错的传统美食。

8、武汉烧梅:武汉的烧梅就是江浙一带所称的“烧麦”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等,放有黑胡椒,封口时捏出一个相撞,然后蒸熟。有一点点的辣味,绝对香、滑。一般考虑到夏天不能吃的太过油腻,馅里的肥肉会少放一些。

9、鸡冠饺:鸡冠饺也是武汉的地道“过早”美食,老配方的鸡冠饺由老面制成,入油锅炸至外皮酥脆,内馅绵软,武汉人描述它的口感“蛮肉坨”。鸡冠饺一定要现炸现吃,咬一口酥脆的外皮和鲜香的肉馅,再配上一碗细粉就完美了。

10、汽水包:汽水包作为武汉的传统风味小吃,是许多本地人从小吃到大的老味道,距今已有半个多世纪的历史,称得上是祖传手艺!冬天的武汉街头,大油桶煤火炉上边,一口大大的平锅,油腻腻的锅盖,盖不住蒸腾的热气,水汽渐渐收干,白白胖胖的包子比邻而居,一瓢金黄的食油浇下去,包子们发出吱吱的声响,再略煎一会儿,那就成功了。




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