柠檬鸭的做法 最正宗的做法

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柠檬鸭的做法步骤如下：

材料准备：土鸭半只、红线椒两根、鲜柠檬、大蒜、生姜、干辣椒、蚝油、料酒、食盐3克、生抽10克、老抽3克、清水等等。

1、把鸭肉浸泡洗干净，去除鸭屁股后剁成均匀小块。

2、红椒洗干净切成段，柠檬切成片。大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

3、锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒香、炒变色。

4、然后沿锅边淋入适量的料酒，继续翻炒几下利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

5、20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。

6、时间差不多了打开锅盖，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，当然不喜欢吃辣的朋友，线椒可以不放。

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宣武区19575474522： 柠檬鸭的做法 - ？
耿利生白： 材料:鸭肉 500克、柠檬 1个、姜丝 20克、葱丝 20克、料酒 20克、酱油 20克、胡椒粉 10克、香油 20克. 柠檬鸭的做法如下: 1、把柠檬切成片. 2、鸭肉放入葱丝、姜丝、胡椒粉、柠檬腌制. 3、将鸭子放入锅中. 4、加入料酒、酱油、香油、柠檬. 5、加水煮10分钟即可出锅食用. 6、煮好后的柠檬鸭即为完成.

宣武区19575474522： 柠檬鸭的作法 - ？
耿利生白： 用料:鸭肉1只辅料:柠檬半个 调料:食盐3勺、姜2片 柠檬鸭的做法 1.新鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块),锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味,放入鸭子焯水2分钟至无血水2.鸭子取出沥干水...

宣武区19575474522： 高峰柠檬鸭 怎么做? - ？
耿利生白： 柠檬鸭的做法 主料:鸭肉500克,更多适量 辅料:姜丝、柠檬片、蒜头、芹菜适量 制作方法:1、将切好的鸭肉放进清水里洗一次后,再放进清水泡四五分钟,把鸭血尽量泡出来,捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟.(除腥)2、锅里烧水,起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中,待鸭肉六成熟将其取出,沥水待用.3、热锅,放入少许油,放入五片生姜片,将鸭倒入锅翻炒一下,加蚝油,酱油少许(放豆豉更好),白糖少许,再放适量料酒,翻炒,再盖上盖焖上四分钟.4、焖了四分钟分后,将已切好的柠檬片,拍碎的蒜头,姜倒入锅里再次翻炒两分钟,放盐,再倒入50克水,再盖上盖等着水变少或没有,放入大蒜,芹菜,翻炒两分钟出锅即成.

宣武区19575474522： 怎么煮柠檬鸭 - ？
耿利生白： 制作材料 主料: 光鸭1只(约750克),上汤750克,柠檬1粒.辅料: 精盐,味精,芝麻油各适量、香菜两三根、泡辣椒、大料两三个、花椒适量、姜片二三片. 1、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉,大火烧开,小火煮粑...

宣武区19575474522： 地道特色烹饪？
耿利生白： 原料: 鸭子半只、酸姜50克、酸辣椒3只、酸荞头10个、咸柠檬2只(只要皮,去肉去核)、柱侯酱(海鲜酱)、白糖(3茶匙)、盐(适量)、鲍鱼汁(蚝油)、蒜蓉1大勺、生姜丝(适量)、料酒(适量). 做法: 1、鸭子用流动水冲洗干净,斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味; 2、酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎(别放柠檬肉和核,会苦); 3、下油热锅,爆香蒜蓉、生姜丝,将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油,下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱(海鲜酱)、白糖、盐、鲍鱼汁(蚝油)翻炒均匀,加盖子焖软鸭肉收汁出锅.

宣武区19575474522： 柠檬鸭怎么做最好吃？
耿利生白： 炖柠檬鸭的做法其实及其简单!以下向大家介绍的炖柠檬鸭的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炖柠檬鸭,营养又易消化;本人不太喜欢炖柠檬鸭的做法,感觉不好...

宣武区19575474522： 怎么做柠檬鸭啊?？
耿利生白： 首先要选1.5—2公斤的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭,稍肥者较佳,宰杀好后,放入沸水中用柴火煮个半熟,然后涝起沥干水切块待用.其次选好配料.柠檬鸭味道好坏重在配料与火候掌握.配料需陈年腌制的柠檬,柠檬要去核切成条状,还需放酸荞头、酸辣椒、酸梅、腐乳、白糖、黄酒、鲜姜等.最后将鸭块及配料一起用花生油爆炒几下后,文火细焖到鸭肉熟透,接着改用强火翻炒至汁水成糊状便可装碟享用,吃之酸甜麻辣香,别具风味

宣武区19575474522： 腌柠檬焖鸭的做法,腌柠檬焖鸭怎么做好吃,腌柠 - ？
耿利生白： 主料鸭子半只 腌柠檬1个 辅料 姜适量 蒜适量 料酒适量 步骤1.姜切丝,蒜拍扁备用 2.腌柠檬切丝或压成泥都可以 3.鸭子砍小块 4.锅入油姜蒜爆香倒鸭块翻炒到变色后放少许盐跟料酒跟腌柠檬,焖40分钟 5.40分钟后出锅,开饭咯,咬一口,满口的柠檬香,真的很好吃

宣武区19575474522： 甘家柠檬鸭做法 - ？
耿利生白： 材料: 鸭子1只(约800克),柠檬1个, 调料: 香油1小匙,高汤25大匙,精盐3小匙,味精2小匙, 做法: 1.将鸭子宰杀洗净,放沸水中烫去血水污物,再用清水漂凉,捞起, 2.把鸭子装入砂锅,加入精盐、高汤,放入蒸锅隔水蒸50...

宣武区19575474522： 高峰柠檬鸭 怎么做?？
耿利生白： 柠檬鸭的做法 各家有各家的做法,不尽相同, 鸭子(鸭子越肥越好,西洋鸭的不要)拔毛弄干净,放锅里,加水、放姜、酒煮到七八成熟,取出,晾凉,砍成小块.咸柠檬去籽剁成蓉,紫苏留叶子切成丝.姜一块切丝、蒜八七瓣剁成蒜米,泡椒一把切圈,酸荞头切丝. 锅烧热下两匙油,爆香姜蒜泡椒酸荞头,将鸭子放入煸炒到出油,加盐、糖、酱油、蚝油调味,加点料酒或啤酒稍焖一会,临出锅前加入咸柠和紫苏,加一点鸡精,翻炒均匀,盛起. 味道是咸酸辣香兼而有之.要点:咸柠要去籽,最后放,煮久了会苦.