上海人的“精致”人设是咖啡吗?
上海人喝咖啡就像你们喝水,喝饮料,是因为你们的嫉妒和自卑把喝咖啡上升到人设,这次真让上海人看不起你们。
上海人的精致可能是专指咖啡吗?这也太浅薄了吧!上海人的精致指向应该是指这座魔幻城市的人文精神和城市风貌,咖啡只是其中之一。想了解评判上海这座城市和她的子民,就像喝咖啡和红酒一样,得耐心地品而且是细品,尔后才能感受到她的芬芳与璀璨。
是
笑话!上海人的精致岂是一杯咖啡能代表得了的,喝咖啡只不过是一种生活习惯罢了,正如贫道喜欢喝茉莉花高碎一样。
上海人的精致体现在方方面面,有好有坏,有自然而然也有装腔作势。贫道厌恶有些上海人的过份精打细算,但非常喜欢他们在酒局上的作风,从不灌酒,多少随意。
真正有排外情绪又明显表露出来的,大多是那些老城区的文化程度不高的老年人。举个例子,九十年代我们单位到上海开会,去了五、六辆车。当时上海市内的交通哪是外地司机能应付得了的,我们就请了一个上海本地的老司机开车带路,这位老司机的水平的确不错。尽管我们是他的雇主,而且 社会 地位比他高些,但他在不经意间还是会流露出上海人的傲慢。
上海人的“精致”人设当然不是咖啡。先思考一个问题:解封后你第一件事要做什么?
近日,一个 “上海,我要买咖啡啊” 的话题窜上了热搜,勾出了上海人藏在骨子里的咖啡魂。不过立马就有网友反对:侬勿要瞎讲八讲(上海话:你不要瞎说),看不起阿拉豆浆是伐(上海话:看不起我们的豆浆是不是)?
每天叫醒上海人的,既不是闹钟,也不是梦想,而是一早豆香四溢的豆浆、香喷喷的大饼、金黄嘎嘣脆的粢饭糕,好吃到爆的生煎锅贴小笼包,还有一碗热气腾腾的面。
上海早餐样式多,虽说不上有多么精致,但足以抚慰一颗凡人心,可口的早餐可以开启元气满满的一天。
当当当,沪上4大金刚亮相:豆浆、油条、大饼、粢饭。
豆浆和油条,即使不是经典CP ,那也至少是黄金搭档。 油条+豆浆,绝对是早餐界的扛把子,林俊杰还拿它写了一首歌。 讲真,应该没有人讨厌豆浆吧?
而且豆浆相对牛奶来说很便宜,基本在1-2元。包装上既有1人份,也有家庭装。
看着早餐店的师傅熟练地从豆浆桶里舀起乳白色豆浆倒入杯子,装杯、封口一气呵成,拿到手还是热热乎乎的。 打开啜上一口,早上第一份治愈就完成了,既暖心又暖胃。
还有咸豆浆,嘿嘿,我是到上海后才知道豆浆还可以做成咸的。 有咸豆浆,当然就有软嫩无敌的咸豆腐脑。咸豆腐脑一淋上酱油汁,撒上小虾米和葱花,几乎没人可以抗拒。
与豆浆绝配的当属油条,看着油锅里胖乎乎的油条肆意翻滚,慢慢膨胀,滋滋冒着热气,给遭遇“倒春寒”的申城带来了一丝丝暖意。
粢饭糕 方方正正,轻轻地掰开, 雪白细腻的糯米饭蹦跶出来,咬上一口,外面松脆,里面软糯,香的没边 ,不过有时会粘牙。
来自一早的碳水轰炸:花卷、素馒头、肉馒头,可以说是YYDS 。
花卷 造型十分别致,白白胖胖,里面夹着星星点点的葱花,很是吸引人。新鲜出笼,口感蓬松酥软,自带葱香。
素馒头 ,是完全不输肉馒头的存在。素馒头不仅柔软可口,而且青菜的淡而不腻非常爽口。
锅贴
上海街头的锅贴,论两卖,1两4只。 都是现包现煎,这样吃的都是热乎的。
锅贴的底面一定要煎到金黄才好,带着些许焦褐色,这样整个底子都是嘎嘣脆的。 而面皮却是通透且柔软,甚至经大清早的微光一照,还能看见里面裹着的饱满肉馅。
吃的时候得当心烫嘴 ,因为里面热乎乎的肉汁实在是太多了,肉馅也很扎实。 嗦着汤汁、咬着肉馅,伴随芝麻的香气萦绕齿尖,堪称一绝。
生煎
生煎是无法撼动的早餐王者 ,有着锅贴一样的焦脆底面,和馒头一般圆乎乎的外形,再撒上芝麻和葱花。 生煎馒头绝对是风靡100多年的早餐界老前辈。
我们把经典的鲜肉馅称为原味,各老字号还做 各种大虾生煎、蟹黄生煎……可选口味很多,满足不同喜好食客们的需要。
小笼
一屉小笼,鲜掉眉毛 。
想要吃小笼包,没必要舍近求远到南翔,因为上海各个角落到处都有的卖,保你吃的心满意足。
上海小笼,皮薄馅多,筷子轻轻一戳,便能biu汁。 轻轻咬上一口,肉馅软和,甜甜津津。 再蘸一点醋,那就更是鲜入灵魂。 一屉下肚,嘿嘿, 大写加粗的满足 !
千面万面,不如见你一面。这句话对上海人不成立。
一碗汤面,浇头随意选 。
上海人一日三餐早中晚都可以吃面,有多爱由此可见 ,街头面馆总是人头攒动, 想不到吃么事的时候就去嗦一碗面吧。
面一年四季都可以吃,夏天热的时候来碗冷拌面,而秋冬则是热汤面的主场。 汤面的自选浇头也是很丰富,最经典的要数辣肉、大排和鳝丝了,这些都是纯正上海本帮浓油赤酱的味道。 面不够还可以续面,一顿早饭保证让你吃个顶饱。
面条粗细均匀,软硬有度,煮熟后不会过于软烂,很有嚼头。汤汁咸中带着一丢丢甜, 一碗热气腾腾的面呼噜下肚,老色意(上海话:舒服),不要太灵额(上海话:好)!
小馄饨,虾皮紫菜是真爱 。
小馄饨虽然mini,但一碗10几个下肚也是相当扎实。 薄薄的皮内裹着一点肉馅,汤头一定撒上紫菜和虾皮,才是最佳灵魂拍档。
这个时候这种话题就免了,被骂得还不够吗,咖啡也好,茶也罢,白开水只要卫生能喝就行,上海2400人,凭良心讲,喝咖啡也不是绝大数,等疫情过了,大家尽情拿铁,雀巢,星巴克,摩卡,越南咖啡,卡布奇诺,现在就免了,只要菜,菜,菜。
不是,是骨子里透出的精明
上海和你没有关系
其实真正的老上海人很少喝咖啡或不喝咖啡,过去上海人早上5丶6点起床,在家匆匆吃泡饭后赶去上班(挤公交),很晚下班后赶回家做饭……,根本无时间丶无钱丶无心情喝咖啡!
所谓的精致,只不过是装腔做势罢了!当心灵空虚、空洞时,为了展露那些己经不存在的优越感,在人前通过奇异服饰、妆容、腔调,或生活习性(如咖啡),竭尽全力地想告诉周围的人一一我多矫情!这看起来像舞台上的小丑一样可笑,且可怜、可悲。
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