虾怎么做好吃又简单?
步骤1、这一步的要点是:挑虾线、斩断虾须。准备一根牙签挑虾线,虾头往下数第二个或第三个节点,牙签插进去,把黑黑的虾线挑出来。虾线就是虾肠胃,不挑虾线的话,可能会吃到沙子。用厨房剪刀或者大菜刀把虾须砍断。不砍断的话,这个虾摆盘不好看,剥虾的时候会被虾须缠住,不方便吃虾。
步骤2、烧水,放姜片、料酒。
步骤3、烧开水后,放进虾虾,中火煮8分钟。
步骤4、捞出虾虾,在碟子里面,头朝外摆一圈,中间浇泰国甜辣酱即可。
问题一:青虾怎么做好吃又简单 把虾枪,虾须剪掉,背和腹部的虾肠用牙签挑掉,把头部把沙包冲洗干净。
用料酒,葱姜,把虾腌制半个小时。
虾腌制好以后,把虾在盘子中摆整齐,另切葱姜放在虾上面,倒入适量料酒,撒适量白胡椒粉。
起蒸锅把水烧开后把虾放入,然后用盘子把虾盖上,防止虾过多吸收水蒸气影响口感,同时也减少了营养流失。
中大火正5-6分钟关火,过火后过再焖两三分钟取出虾,把上面的姜丝和葱段挑出去。
取一个小碗,把姜切末放在碗中,然后放豉油,醋,蚝油,鸡精调匀备用。
为了美观,把虾在另一个盘子码好,放上调好的碗汁就可以了。
问题二:虾怎么做即简单又好吃 水煮虾
主料:海虾500制作水煮虾所需的材料(20张)克 调料:盐4克 姜10克 醋20克 烹饪方法 1. 虾洗净; 2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸; 3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。 4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用
炸虾
①虾去肠泥,洗净沥干,放入葱、姜、绍酒、[1] 精盐、胡椒粉腌30分
风味炸虾(12张)
钟。
②虾先蘸面粉,再蘸鸡蛋清,最后蘸面包粉。
③在深盘中放三大匙色拉油,高火4分钟后放入虾,再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。
问题三:虾怎么做好吃又简单 这样吃最简单 小小酥脆干河虾的做法步骤
1. 选取大小差不多的干河虾洗净沥干水,待用。(选取山里的无污染的河虾是最好的啦)
2. 小火,锅中无水无油,将洗净的干河虾倒入锅中,不停翻炒,炒至干燥。
3. 微小火,将已炒干燥的虾拨到锅内的周围,锅中放油。
4. 小火,将虾与油炒匀,不停炒动至虾干脆;中火,加适量盐,不停炒;小火,不停炒动至虾又脆又酥。关火,不停炒动,让干河虾在锅中完全冷却。切记,不急于装盘,是怕热虾与冷的容器相遇后会产生水汽。
5. 待虾在锅中完全冷却后,出锅装盘(盘子是干爽无水的),可下饭下面条等,还可装入干爽的罐中当零食吃。酥脆干河虾,一口一只咔嚓脆,有趣又有味。此菜只有虾+食用油+盐三种食材,无任何添加,营养健康美味。
问题四:皮皮虾怎么做好吃又简单 1.将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分
2.锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的,味道最鲜。挑选时,个头较小的,肚子上有个白色“王”字的是母的,煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大,肚子上没有王字的是公的,没有黄儿,但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常,卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后,能保持约3个小时,因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空。超过2天,冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾,最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法,而且蒸的时间比较久,那样的话,皮皮虾的肉很容易缩小变空。
问题五:大虾怎样做又好吃又简单 虾洗净,准备葱姜(葱切段,姜切片)。
做法:
1、放油,量较一般炒菜多,如果喜欢将虾皮炸得脆脆的,可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等,除葱姜外其余皆视自已喜好来放,不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟,时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后,放酱料,继续炒至入味,时间长短可自已尝味决定,不用再盐不用放味精不用放鸡精,关键是不断翻炒。加不加水均可,如要加水只能每次加一点,因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱,我最喜欢用泡椒酱,一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单,初次做饭的都可以做得很好,呵呵反正都是酱料的味道,且卖相较好。
问题六:冻虾怎么做好吃又简单 首先我们可以把虾放置到到盘子中,撒上少许盐或白酒,放进冰箱保鲜室中,10分钟够就很快解冻了,。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的,然后用少许淀粉进行搓洗,淀粉清洗干净后去吃虾线,沥干水分即可烹饪。下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法。
白灼冻虾
材料:冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好,然后把,葱洗净切寸段,姜洗净切成片。锅中加水烧开,放锅中放点料酒,接着放切好的葱段、姜片,少许食用油,接着把已经处理好的虾倒到锅中,等虾的外皮全部变成红色的,即可捞出,吃的时候剥壳,将虾肉取出沾酱吃即可。
红焖大虾
材料:冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好,然后把,葱洗净切寸段,姜洗净切成片,蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后,放入蒜末,生姜和蒜粒,爆出香味,倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后,倒入适量水,盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾,便可上碟。
问题七:虾怎么做好吃又简单 三十一种
一种:香辣虾
材 料
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做 法
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种:茄汁明虾
原 料
明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
做 法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。
第三种:油爆大虾
材 料
活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克 (约耗50克 别怕费油哦!)
方 法
1、 将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲)
2、 炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。(注意危险,别烫着)
3、 将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。 (仍磺冷缩的原理)
风味特点
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。
第四种:黄金蝴蝶虾
原 料
原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做 法
1.虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋――面粉――面包渣的顺序
4.依次将虾裹好,锅内放油 ,烧至6成热 ,下锅炸熟{炸虾}即成
第五种:泡菜爆河虾
主 料
河 虾
辅 料
四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
调 料
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。
特 点
泡菜味浓,开胃下饭。
第六种:五彩豆腐虾仁球
材 料
鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做 法
虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。
用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
第七种:毛豆凤尾虾
原 料
毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
调 料
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做 法
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清......>>
问题八:炒虾怎么做好吃又简单 你好,鸡蛋炒虾仁很好吃哦,做法也很简单。
做法:
1.将虾洗干净,去虾皮、虾肠。
2.剥好的虾仁切成小段,用料酒,葱姜腌几分钟。
3.鸡蛋炒碎备用。
4.胡萝卜切丁下锅炒,放入少许盐。胡萝卜丁断生后,放入虾仁一起炒。
5.虾仁炒的差不多放入炒好的鸡蛋一起翻炒几下即可。
希望能够帮助你。
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