银耳汤为什么有酸味?
银耳汤有酸味是因为买来的银耳不新鲜,下去煮汤就会有酸臭味了。
选购优质银耳的窍门:
一看:优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等,干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。
二摸:鲜银耳摸起来比较干燥且脆,有一点刺手。
三闻:品质新鲜的银耳,无酸臭等异味。
四煮:好银耳品质纯正,一煮即化,香甜糯软。
扩展资料
食用银耳的注意事项:
1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。
3、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
参考资料来源:新华网-食药监总局发消费提示 食用鲜银耳可能导致中毒
参考资料来源:人民网-变质银耳等于砒霜 吃银耳一定要知道这些
如果有酸味就不要吃,赶紧扔掉,不是变质就是受潮硫磺熏的,
银耳是该买黄的还是白的?健康专家来支招!
银耳富含胶原蛋白
滋阴润肺、排毒养颜、延年益寿
一般家庭常年必备的煲汤食材
但买过很多次银耳,但你真的分清好坏么?你知道是白色的银耳好还是黄色的银耳好?
首先告诉你,优质的银耳呈淡黄色或乳白色。
如果你购买的银耳呈黄色或暗黄色的,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。
如果你购买的银耳颜色过白,这可能是硫磺熏过的,也不建议购买。
好的银耳外形饱满
优质的与 花 书银耳朵型很完整,质感蓬松,间隙均匀,肉质肥厚,但是质量较次的银耳,银耳蒂上有黑斑和杂质,朵型比较疏松。
好的银耳气味清香
优质的与 花 书 银耳干燥无异味,闻起来有淡淡的清香,用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳有一股酸味儿,建议不要食用。
好的银耳味道甘甜
另外一个判断银耳好坏的标准就是尝味道,撕一小块放到嘴里干嚼,好的银耳会有甘甜的味道,而质量差的银耳则发着霉味或者酸涩的味道。
好的银耳煮出来颜色透亮
优质银耳隔水炖煮2小时候,颜色通透不浑汤,而且出胶好,软糯爽口如丝挑,品质次的银耳久煮不烂,一两个小时后银耳汤还是如白水一样,更可怕的是汤的颜色还会变黄。
看完以上四点,你知道该如何选择银耳了吧
银耳汤有酸味是因为买来的银耳不新鲜,下去煮汤就会有酸臭味了。
选购优质银耳的窍门:
一看:优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等,干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。
二摸:鲜银耳摸起来比较干燥且脆,有一点刺手。
三闻:品质新鲜的银耳,无酸臭等异味。
四煮:好银耳品质纯正,一煮即化,香甜糯软。
扩展资料
食用银耳的注意事项:
1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。
3、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
参考资料来源:新华网-食药监总局发消费提示 食用鲜银耳可能导致中毒
参考资料来源:人民网-变质银耳等于砒霜 吃银耳一定要知道这些
祛寒娇耳汤料材
祛寒娇耳汤是一种传统的中国菜肴,其主要原料包括羊肉、辣椒以及一些具有驱寒作用的药材。首先,将羊肉和辣椒洗净,与药材一同放入大锅中,加入足够的水,进行炖煮。当羊肉熟透后,将其捞出,然后切成碎末。接下来,面皮的制作是关键步骤。选取适合的面团,将其擀成薄片,然后将羊肉碎末包入,形状模仿耳朵...
木耳汤没放盐吃不完留徒明天喝对身体有利吗?
最好不要过夜食用,会滋生细菌,引起肠胃不适,影响身体健康。
宁心清耳汤的作用是什么?
宁心清耳汤直接用于耳内听神经,愈合耳膜,修复内耳毛细胞等感音组织,清耳毒并软化血管,溶解并排出耳内毒素,疏通耳脉,改善内耳血液循环,加快耳神经新陈代谢,有效改善听神经的态环境。
补肾充耳汤要怎样制作?
补肾充耳汤:原料:猪蹄100克,山茱萸9克,补骨脂9克,知母9克,龟甲18克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,黄酒5克,盐3克,味精3克,大葱5克。制作:1.猪肉洗净,逆纹切成3厘米长细丝,加姜末、太白粉(土豆淀粉)、黄酒拌匀,备用;大葱洗净,切花。2.山茱萸、补骨脂、知母、龟板用纱布包好,放入锅...
宁心清耳汤的作用是什么?
“宁心清耳汤有以下三个功效:直接作用于受损的内耳听神经,愈合耳膜,复活内耳毛细胞等感音组织,清 耳毒软化血管,溶解并排出耳脉内沉积的毒素,耳脉被疏通,耳部血液循环改善,血流 加速,血液携氧量增加,加快耳神经的新陈代谢,全面改善听神经损伤的的病态环境。滋补肝肾、复聪通窍、扩张软化血管,营养...”...
三鲜猫耳朵汤有什么详细的烹饪方法?
使其更加入味。虾仁可以提前用盐和白酒略腌,去除腥味。青菜的加入时间不宜过长,以免煮得过于烂糊,影响口感和营养。勾芡时要边倒边快速搅拌,避免淀粉结块。这样一碗色香味俱全的三鲜猫耳朵汤就完成了,既有面食的饱腹感,又有鲜美汤底的滋味,非常适合家庭聚餐时做为一道温暖的汤品。
经常喝银耳汤有什么好处
经常喝银耳汤的好处:银耳汤可以治肺热咳嗽,肺燥干咳,痰中带血,产后虚弱,便秘,便血等疾病。此外,通过增强机体抗原能力,间接抑制肿瘤细胞的生长,起扶正祛邪的作用。银耳汤可以滋阴,润肺,养胃,生津,能治虚劳咳嗽,痰中带血,虚热口渴。尤其是夏季,吃银耳有很多好处。滋阴补液,夏季炎热的气候...
木耳能熬汤吗?
而且经常吃双耳的,前者可以让你的血管保持清洁,当然这是黑木耳,至于银耳,它的功能也不小,可以润肺,清火,银耳莲子羹,相信你一定不陌生吧,它是秋冬季节的滋补品;下面我给你介绍几道关于双耳的菜肴好了;双耳什锦菌菇汤 首先准备发好的双耳,再来是市场上到处有买的各种菌菇,适量就行了,...
什么是饺子情怀?
人们吃了之后会感到全身暖和、耳朵也不冷了,就这样大家的耳朵冻疮也就治好了。据说饺子最初是因为做成了耳朵的形状,被称作“饺耳”。张仲景还专门为这个食物取了个医学名字叫“祛寒饺耳汤”。所以吃饺子的习俗就这么流传下来,也流传出了“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人...
为什么这么多人用宁心清耳汤?
因为现在人比较浮躁吧,可能就是让你静下来节奏慢下来。
娄童妇康: 加点冰糖就会好很多,不要放白糖.银儿要多炖,差不多要2个小时
丹阳市17638522796: 为什么我的银耳汤煲出来是酸的 - ?
娄童妇康: 你的银耳有先漂水吗?要先浸一下,晚上浸,隔天煮就不会了.然后把那些黄黄的都弄掉,弄干净,我家都这么弄的,没有酸过.
丹阳市17638522796: 我弄的银耳汤怎么会酸了? - ?
娄童妇康: 楼主要是想喝糖水的话银耳和木瓜配最好,你做的会酸有可能是与配料有关但也不排除天气因素,天气热要放冰箱保鲜.多研究研究就懂了!我是做饮食行业的,多少懂些,希望采纳!谢谢!
丹阳市17638522796: 为什么银耳煮出来会越来越少还有酸味 - ?
娄童妇康: 楼上的简直了,有酸味很正常,干银耳都是用硫熏过的,少量对人体无害.越来越少是因为煮久了银耳会融化,就这样
丹阳市17638522796: 银耳汤为什么有酸味?' - ?
娄童妇康: 如果有酸味就不要吃,赶紧扔掉,不是变质就是受潮硫磺熏的,银耳是该买黄的还是白的?健康专家来支招!银耳富含胶原蛋白滋阴润肺、排毒养颜、延年益寿一般家庭常年必备的煲汤食材但买过很多次银耳,但你真的分清好坏么?你知道是白...
丹阳市17638522796: 银耳有酸味是正常的吗 - ?
娄童妇康: 不要吃,赶紧扔掉,不是变质就是受潮硫磺熏的,银耳是该买黄的还是白的?健康专家来支招!银耳富含胶原蛋白滋阴润肺、排毒养颜、延年益寿一般家庭常年必备的煲汤食材但买过很多次银耳,但你真的分清好坏么?你知道是白色的银耳好还...