银耳汤为什么有酸味?
银耳汤有酸味是因为买来的银耳不新鲜，下去煮汤就会有酸臭味了。
选购优质银耳的窍门：
一看：优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等，干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。
二摸：鲜银耳摸起来比较干燥且脆，有一点刺手。
三闻：品质新鲜的银耳，无酸臭等异味。
四煮：好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软。
扩展资料
食用银耳的注意事项：
1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
3、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
参考资料来源：新华网-食药监总局发消费提示 食用鲜银耳可能导致中毒
参考资料来源：人民网-变质银耳等于砒霜 吃银耳一定要知道这些
如果有酸味就不要吃，赶紧扔掉，不是变质就是受潮硫磺熏的，
银耳是该买黄的还是白的？健康专家来支招！
银耳富含胶原蛋白
滋阴润肺、排毒养颜、延年益寿
一般家庭常年必备的煲汤食材
但买过很多次银耳，但你真的分清好坏么？你知道是白色的银耳好还是黄色的银耳好？
首先告诉你，优质的银耳呈淡黄色或乳白色。
如果你购买的银耳呈黄色或暗黄色的,很可能是受潮后又烘干的，品质不好。
如果你购买的银耳颜色过白，这可能是硫磺熏过的，也不建议购买。
好的银耳外形饱满
优质的与 花 书银耳朵型很完整，质感蓬松，间隙均匀，肉质肥厚，但是质量较次的银耳，银耳蒂上有黑斑和杂质，朵型比较疏松。
好的银耳气味清香
优质的与 花 书 银耳干燥无异味，闻起来有淡淡的清香，用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳有一股酸味儿，建议不要食用。
好的银耳味道甘甜
另外一个判断银耳好坏的标准就是尝味道，撕一小块放到嘴里干嚼，好的银耳会有甘甜的味道，而质量差的银耳则发着霉味或者酸涩的味道。
好的银耳煮出来颜色透亮
优质银耳隔水炖煮2小时候，颜色通透不浑汤，而且出胶好，软糯爽口如丝挑，品质次的银耳久煮不烂，一两个小时后银耳汤还是如白水一样，更可怕的是汤的颜色还会变黄。
看完以上四点，你知道该如何选择银耳了吧
银耳汤有酸味是因为买来的银耳不新鲜，下去煮汤就会有酸臭味了。
选购优质银耳的窍门：
一看：优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等，干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。
二摸：鲜银耳摸起来比较干燥且脆，有一点刺手。
三闻：品质新鲜的银耳，无酸臭等异味。
四煮：好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软。
扩展资料
食用银耳的注意事项：
1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
3、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
参考资料来源：新华网-食药监总局发消费提示 食用鲜银耳可能导致中毒
参考资料来源：人民网-变质银耳等于砒霜 吃银耳一定要知道这些
祛寒娇耳汤料材
祛寒娇耳汤是一种传统的中国菜肴，其主要原料包括羊肉、辣椒以及一些具有驱寒作用的药材。首先，将羊肉和辣椒洗净，与药材一同放入大锅中，加入足够的水，进行炖煮。当羊肉熟透后，将其捞出，然后切成碎末。接下来，面皮的制作是关键步骤。选取适合的面团，将其擀成薄片，然后将羊肉碎末包入，形状模仿耳朵...
木耳汤没放盐吃不完留徒明天喝对身体有利吗?
最好不要过夜食用，会滋生细菌，引起肠胃不适，影响身体健康。
宁心清耳汤的作用是什么?
宁心清耳汤直接用于耳内听神经，愈合耳膜，修复内耳毛细胞等感音组织，清耳毒并软化血管，溶解并排出耳内毒素，疏通耳脉，改善内耳血液循环，加快耳神经新陈代谢，有效改善听神经的态环境。
补肾充耳汤要怎样制作?
补肾充耳汤：原料：猪蹄100克，山茱萸9克，补骨脂9克，知母9克，龟甲18克，姜5克，淀粉（豌豆）5克，黄酒5克，盐3克，味精3克，大葱5克。制作：1.猪肉洗净，逆纹切成3厘米长细丝，加姜末、太白粉（土豆淀粉）、黄酒拌匀，备用；大葱洗净，切花。2.山茱萸、补骨脂、知母、龟板用纱布包好，放入锅...
宁心清耳汤的作用是什么?
“宁心清耳汤有以下三个功效:直接作用于受损的内耳听神经,愈合耳膜,复活内耳毛细胞等感音组织,清 耳毒软化血管,溶解并排出耳脉内沉积的毒素,耳脉被疏通,耳部血液循环改善,血流 加速,血液携氧量增加,加快耳神经的新陈代谢,全面改善听神经损伤的的病态环境。滋补肝肾、复聪通窍、扩张软化血管,营养...”...
三鲜猫耳朵汤有什么详细的烹饪方法?
使其更加入味。虾仁可以提前用盐和白酒略腌，去除腥味。青菜的加入时间不宜过长，以免煮得过于烂糊，影响口感和营养。勾芡时要边倒边快速搅拌，避免淀粉结块。这样一碗色香味俱全的三鲜猫耳朵汤就完成了，既有面食的饱腹感，又有鲜美汤底的滋味，非常适合家庭聚餐时做为一道温暖的汤品。
经常喝银耳汤有什么好处
经常喝银耳汤的好处：银耳汤可以治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，便秘，便血等疾病。此外，通过增强机体抗原能力，间接抑制肿瘤细胞的生长，起扶正祛邪的作用。银耳汤可以滋阴，润肺，养胃，生津，能治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。尤其是夏季，吃银耳有很多好处。滋阴补液，夏季炎热的气候...
木耳能熬汤吗?
而且经常吃双耳的，前者可以让你的血管保持清洁，当然这是黑木耳，至于银耳，它的功能也不小，可以润肺，清火，银耳莲子羹，相信你一定不陌生吧，它是秋冬季节的滋补品；下面我给你介绍几道关于双耳的菜肴好了；双耳什锦菌菇汤 首先准备发好的双耳，再来是市场上到处有买的各种菌菇，适量就行了，...
什么是饺子情怀?
人们吃了之后会感到全身暖和、耳朵也不冷了，就这样大家的耳朵冻疮也就治好了。据说饺子最初是因为做成了耳朵的形状，被称作“饺耳”。张仲景还专门为这个食物取了个医学名字叫“祛寒饺耳汤”。所以吃饺子的习俗就这么流传下来，也流传出了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人...
为什么这么多人用宁心清耳汤?
因为现在人比较浮躁吧，可能就是让你静下来节奏慢下来。
娄童妇康： 加点冰糖就会好很多,不要放白糖.银儿要多炖,差不多要2个小时
丹阳市17638522796： 为什么我的银耳汤煲出来是酸的 - ？
娄童妇康： 你的银耳有先漂水吗?要先浸一下,晚上浸,隔天煮就不会了.然后把那些黄黄的都弄掉,弄干净,我家都这么弄的,没有酸过.
丹阳市17638522796： 我弄的银耳汤怎么会酸了? - ？
娄童妇康： 楼主要是想喝糖水的话银耳和木瓜配最好,你做的会酸有可能是与配料有关但也不排除天气因素,天气热要放冰箱保鲜.多研究研究就懂了!我是做饮食行业的,多少懂些,希望采纳!谢谢!
丹阳市17638522796： 为什么银耳煮出来会越来越少还有酸味 - ？
娄童妇康： 楼上的简直了,有酸味很正常,干银耳都是用硫熏过的,少量对人体无害.越来越少是因为煮久了银耳会融化,就这样
丹阳市17638522796： 银耳汤为什么有酸味?' - ？
娄童妇康： 如果有酸味就不要吃,赶紧扔掉,不是变质就是受潮硫磺熏的,银耳是该买黄的还是白的?健康专家来支招!银耳富含胶原蛋白滋阴润肺、排毒养颜、延年益寿一般家庭常年必备的煲汤食材但买过很多次银耳,但你真的分清好坏么?你知道是白...
丹阳市17638522796： 银耳有酸味是正常的吗 - ？
娄童妇康： 不要吃,赶紧扔掉,不是变质就是受潮硫磺熏的,银耳是该买黄的还是白的?健康专家来支招!银耳富含胶原蛋白滋阴润肺、排毒养颜、延年益寿一般家庭常年必备的煲汤食材但买过很多次银耳,但你真的分清好坏么?你知道是白色的银耳好还...
