我想开个烧烤店 谁能告诉我羊肉串配方呢~~~ 1斤的肉怎么配 比例是多少 谢谢 ~~ 向师傅请教~~！

我不知道那个比例要配多少，师傅给了配方是高粉八斤，都是有固定的配方，那要打十斤面我应该怎么配呢。~

小学生都会的，你还要问？

主要成分 烧烤调料主要成分是盐、糖、味精、辣椒、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、 甘草、 肉果 、三奈 、紫草、白果等中药香料，还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、酵母抽提物、罂粟提取物（好火计）等 十种...7131

　　主要成分
　　烧烤调料主要成分是盐、糖、味精、辣椒、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、 甘草、 肉果 、三奈 、紫草、白果等中药香料，还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、酵母抽提物、罂粟提取物（好火计）等

　　十种烤酱
　　1、胡萝卜酱
　　——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
　　2、豆酱
　　——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
　　3、番茄酱
　　——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
　　4、甜面酱
　　——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
　　5、烤肉酱
　　——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
　　6、麻辣酱
　　——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
　　7、酸梅酱
　　——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
　　8、苹果酱
　　——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
　　9、五味酱
　　——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
　　10、蒜泥酱
　　——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

每串只要大概食指和大指母一样的肉 烤时要快速翻滚 必须呈现出烟子

这个很少免费给你的…… 都要花钱的

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德城区18778101904： 我想开个烧烤店 谁能告诉我羊肉串配方呢~~~ 1斤的肉怎么配 比例是多少 谢谢 ~~ 向师傅请教~~! - ？
印伊硫磺： 主要成分烧烤调料主要成分是盐、糖、味精、辣椒、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、 甘草、 肉果 、三奈 、紫草、白果等中药香料,还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、酵母抽提物、罂粟提取物(好火...

德城区18778101904： 我想开个烧烤店 谁能告诉我羊肉串配方呢~~~ - ？
印伊硫磺： 10克盐,3克糖,1克味精,20克洋葱,0.5克肉香王,其他加分后再详述.

德城区18778101904： 我想开个烧烤店有那位师傅能说说拷羊肉串的配方,还有腌制,求回答, - ？
印伊硫磺： 烤制前,用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地吸收入味.材料 鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml 做法1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦...

德城区18778101904： 烧烤的配料有哪位大侠知道求配方开烧店 ？
印伊硫磺： 烧烤腌制方子烤羊肉串羊腿肉1000克,羊肥肉300克,色拉油15克,肉松粉5克,嫩肉粉7-9克,羊肉香精3克,鸡精12-18克,特鲜1号(卖调味品的地方有售)8克,鲜香...

德城区18778101904： 有谁会配烤羊牛肉串的配方.:.用什么料 - ？
印伊硫磺： 盐,辣椒,孜然,姜粉,羊油 烧烤是近几年来流行很广的大众饮食,基本上没有淡旺季之分,如果在天气炎热的南方,冬天的生意要更好一些.烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的,通过不断发展,烧烤的风格结合地域特色有了创新和变...

德城区18778101904： 烧烤店常用的调味料有哪些啊 - ？
印伊硫磺： 现在有香料、调料两大块 香料:香叶、八角茴香、桂皮、花椒、孜然、胡椒粉、芝麻、辣椒粉、蒜末,葱末、当然还有复合香料粉,十三香、香肉粉啊什么的 调料:油盐、酱油、烧烤汁、耗油等,有些会先腌好肉,再去烤.但是不腌就去烤味道更好一些!

德城区18778101904： 大家好,我想开个烧烤店.主要以烤羊肉串为主,但是不知道究竟用什么样的香料腌制羊肉请高手们帮帮忙,...？
印伊硫磺： 我原来 做过排档.是用十三香做的.具体是肉切好待拌,用花椒大料还有葱炸油.在肉内放入十三香、味精、鸡精、少量的番茄粉(用来调色).大概的应该是这些,盐一定要烤的时候在放.希望能帮到你.祝你成功!

德城区18778101904： 烧烤配料 - ？
印伊硫磺： 1.烧烤 以1000g羊肉为例.将1000g羊肉切成小块状盛于碗中,加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精;然后加入7g左右的水搅拌均匀.腌制10-15分钟即可.最后串至竹签上待烤.烤蔬菜时,可以将“烤香料”与孜然以1:1...

德城区18778101904： 想开一烧烤店,主营碳烤猪肉羊肉串,求如何制作 - ？
印伊硫磺： 首先把鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片,每一片有瘦有肥最好.将切好的肉片放入容器里,加入嫩肉粉、烤香料(烤肉料)、盐、味精腌制15分钟(调料的比例:以1000g羊肉为例.将1000g羊肉切成小块状盛于碗中,加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精;然后加入7g左右的水搅拌均匀即可).然后将它们肥瘦搭配,一一平串在特制的铁钎上,每串约六七块肉.烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄.过去,做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎.现在,这种原始的木钎不容易看到了.

德城区18778101904： 怎样做好吃的烧烤?想开烧烤店,但不会做请名师多多指点密精! ？
印伊硫磺： 把烧烤配方交给大家,学会了别忘了请我. 羊肉:精选羔羊肉 烧制配料:油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精...