烧烤怎么做的 烧烤的基本步骤？
01 烧烤是一种简单且快速的烹调方式，它利用干燥的高热将食物的表面烤成褐色，但内部仍美味多汁。烧烤步骤需要生火、加网、放置、加网、刷酱等。
烧烤步骤如下: 1、生火 先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭(或粟炭)点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。 2、加网 木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10~15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。
3、放置 将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。 4、加网 凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油(两面都刷)翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声;鸡翅则需要烤成焦黄色;鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。
5、刷酱 待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。
做烧烤，首先要将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。
木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。
将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。
凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。
待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。
怎样烧烤才好吃，这些小技巧简单易学。
1.不同食材，不同烤法
烧烤的时候充分的了解各种食材的特性，不一样的食材不一样的烤法，比如烤肉片，一般较薄的肉片只需要烤2-3分钟刚刚熟就好，刚熟的肉片吃起来就会很嫩很鲜，口感就很好。如果烤海产品挥着鱼类食材的话，最好用锡箔纸包着烤，锡箔纸可以隔绝明火，以免把肉质烤糊，而且还可以保持住海鲜的味道
2.木炭
如果是自己在家烧烤的话最好用木炭，炭烤和电烤的烧烤从味道上来说是完全不一样的，木炭烤制出来的食物香味会更加的浓厚，而且也可以让各种食材受热更加的均匀，木炭的燃烧的火气会更柔和，可以让各种美食保持原汁原味，木炭烧烤更具风味。
怎样烧烤才好吃
3.烤架清洁
烧烤的时候一定要保持烤架的干净，在干净的烤架上烤出来的食物不但更卫生，而且味道也会更好，如果烤架不干净的话容易污染到食物，这样烤出来的食物不仅不卫生而且还容易吃坏肚子
4.适时翻面
烧烤还有一个技巧就是要不断的翻面，不停的翻面烤制才会使食物受热更均匀，而且也会更容易烤熟，如果长时间不翻面的话，不仅食物容易烤糊，还会导致食物营养成分受到破坏，烤糊或者烤焦的食物不适合食用，容易损伤肠胃。
鸡翅烧烤的制作步骤。
鸡翅冷水下锅，加料酒、姜片，水开捞出改花刀，香肠改花刀，香菇切十字刀，碗中加入蒜末、2勺孜然粉、适量辣椒面、2勺烧烤料、1勺白糖、适量生抽、蚝油、2勺白芝麻、2大勺熟油拌匀，烤盘刷油，放上所有食材，均匀刷上蘸料，放入烤箱，180度烤20分钟即可。
巧昌麝香： 步骤如下: 1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收(时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧.如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响. 2、木炭开始燃...
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巧昌麝香： 主料羊肉1公斤 鸡翅中1公斤 洋葱半个 鸡蛋1个辅料孜然1两 辣椒面1两 盐少许 料酒适量 在家做烧烤的做法步骤1. 羊肉切片 放羊葱碎 葱碎 少许料酒 与鸡蛋打散 拌匀2. 腌制40分钟3. 放少许料酒 花椒粒 鸡蛋液拌匀 与羊肉一样,腌制40分钟 ...
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新龙县13269192683： 烧烤是怎么样做的,全过程(包括腌制和配料)? - ？
巧昌麝香： 把酱油,料酒,盐,胡椒粉,五香粉,干辣椒(切断),姜,味精和肉类copy放在一起腌上6-12小时,在肉类)烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜,色泽红亮,,味道也蛮不错的bai,真的很诱人哦. 不过配料和腌制时间du都很麻烦,就直接烧烤了:烧烤前刷上芝麻油,烧烤过程中加入美味鲜酱油或排骨酱或两样都加,还可根据自己的爱好加入辣椒粉zhi.结果味道真的不错,真不敢相信,就这么些调料也能做这么好吃,真的很好吃,之后我都用这种调料烧烤的,简单又美dao味
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巧昌麝香： 工具啊,基本上就是烧烤架,不过超市里面貌似有卖那种一次性的烧烤炉也不贵,不过挺小.然后是竹签,2块能买一把,还有必须要一把刷子,用来刷调料.材料,主要就是喜爱的蔬菜和肉类,不过难熟的材料比如鱼丸之类的,可以先过一次...
新龙县13269192683： 烧烤制作方法 - ？
巧昌麝香： 烧烤的方法直接烧烤①把球炭放在炉炭架的中央.②把蔬菜、肉类放在铁架中央,炉盖挂在炉沿边上.间接烧烤①炭块点燃后置于炭架的两端.②肉类、蔬菜摆放在烧烤架中部.③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟.烧烤的方法不仅适用于肉、禽、鱼等动物性原料,还可适用于植物性原料及米、面等原料,烧烤可分为以下几种:
新龙县13269192683： 烤肉有那些做法 ？
巧昌麝香： 烧烤的做法想要制作出美味的烧烤,那么首先我们应该学会肉类的烧烤吃法了,对于猪、牛、羊肉、鸡翅、鸡腿等食物,我们需要准备好配料,十三香、盐、味精、葱 、...
新龙县13269192683： 烧烤要怎么做? - ？
巧昌麝香： 方法/步骤首先,是清洗食材.像鸡翅和猪肉在清洗之后,还需要腌制,半小时为宜.腌制需要放入盐,黄酒,酱油.面筋也需要腌制,这样烤出来才好吃. 把韭菜、金针菇,洗净,放进盘子里,茄子可以切成刀滚圆,也可以切成半个 香肠、...
新龙县13269192683： 如何烧烤,烧烤的步骤? - ？
巧昌麝香： 烧烤前要买的东西: 肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等 鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝. 蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、...
新龙县13269192683： 烧烤的步骤是怎样的啊? - ？
巧昌麝香： 烧烤前的准备 1.材料的选择 猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩. 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉. 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料. 海鲜:样样都可以,但一...
