立秋后,记得多吃这5道蒸菜,合理“贴秋膘”,顺应时节健康入秋

作者&投稿:德钞 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 虽然已经立秋,但是距离末伏还有几天,所以此时全国各地的气温仍然处于“蒸烤模式”。天越热人们在饮食上就更不能将就,出汗多人体新陈代谢得快,此时再不吃一些有营养的食物更会觉得身体虚弱、无力了。

不过话说回来,一些炖的大鱼大肉有时候真的提不起食欲,那么一些省时省力的蒸菜就最合适不过了,以下是给大家分享的5道简单的蒸菜做法,感兴趣的朋友记得收藏。

食材:苦瓜1根、鸡蛋3个、蒜末、葱花、小米椒圈、盐、白糖、味精、热油、生抽、香醋、蚝油

1、苦瓜洗净对半切开,刮去苦瓜的内瓤和内壁上白色的膜放入盆中,均匀地撒上食盐,涂抹均匀后放在一旁静置半小时,减少苦瓜的苦味。

2、腌好的苦瓜多清洗几遍,准备3个鸡蛋蛋清蛋黄分离,先将蛋清倒在苦瓜里,然后再把蛋黄搅散后倒在上面。

3、将苦瓜摆放在盘子里,蒸锅内水烧开后放在蒸笼上,大火蒸8分钟左右至蛋液凝固。

4、蘸料很随意,大家可以按照我的方法,将上述除了苦瓜和鸡蛋之外的所有调料拌匀即可。

食材:豇豆、面粉、蒜末、小米椒圈、香醋、生抽、食盐、白糖、辣椒油

1、豇豆洗净切成5厘米左右的长段放入碗中,加一个蛋黄翻拌均匀。

2、少量多次的加入面粉继续翻拌均匀,保证每个豇豆上都均匀的裹上面粉就可以了。

3、蒸锅内水烧开,放上蒸笼和笼布,把豇豆均匀的平铺在上面,大火蒸10分钟左右直到熟透。

4、小碗中准备蒜末、小米椒圈、香醋、生抽、食盐、白糖和辣椒油拌匀。豇豆蒸好后取出放在盘子里,浇上料汁搅拌均匀即可。

食材:鲈鱼、葱段、姜片、葱丝、红椒丝、食盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、洋葱片

1、鲈鱼清洗干净后两面改刀,加盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片涂抹均匀,放在一旁腌制15分钟。

2、盘子底部放上葱段和姜片,上面摆上鲈鱼,在鱼的表面刷上一层食用油,锁住鱼的水分,这样可以使蒸出的鱼更鲜嫩。水开后上锅蒸8分钟左右,时间不是固定的,具体还要看鲈鱼的大小。

3、起锅烧油,小火放入葱段、姜片、洋葱炒至焦黄取出,蒸鱼豉油加水按照1:1的比例拌匀后倒入锅内,根据个人口味调入胡椒粉烧开。

4、鱼蒸熟后倒掉盘子里面的水,放上葱丝、红椒丝,再淋上上一步调好的料汁即可。

食材:丝瓜、鸡胸肉、鸡蛋1个、食用油、生抽、蚝油、盐、味精、胡椒粉

1、丝瓜削皮后切成大约5厘米左右的长段,用勺子掏空中心,形成空心的圆柱体。

2、鸡胸肉洗净后剁成肉糜放入容器中,打1个鸡蛋拌匀,之后正常调馅,放生抽、蚝油、食盐、味精、胡椒粉,顺时针用力搅拌上劲即可。

3、将肉馅填入丝瓜筒中,全部做好后摆进盘子里。蒸锅中水烧开放入餐盘,大火蒸15分钟左右,至丝瓜和肉馅熟透即可。

食材:豇豆一把、胡萝卜半根、食用碱、盐、蚝油、五香粉、鸡精

1、将豇豆清洗干净后放入沸水中,变色后捞出放入凉水中凉透。

2、待其凉透后取出沥干表面的水分切成小丁放入大碗中。半根胡萝卜去皮后切碎跟豇豆混合均匀,

3、放一点点的食用碱再次拌匀,一定不能多放,否则发苦。根据个人口味调入食盐、蚝油、五香粉、鸡精拌匀,少量多次地加入小麦面粉或者玉米面粉拌匀。面粉不用太多,能攥成团即可。

4、蒸锅内水烧开,放上蒸笼和笼布,将攥好的团子放入锅中,水开后蒸10分钟即可。可以自己调配一个蘸料。


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