牛后座肉是牛哪个部位
牛肉在后部一般就臀部肉以及腱子肉，后座属于不太专业的称呼，大致应该是后臀肉
牛后驱是牛的腿。
牛后座肉是牛腩，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，指带有筋、肉、油花的肉块，若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
相信大家平时在购买牛肉的时候，都会选择性的选择买牛身上的一些部位，当然，很多人也是能够很好的区分，但是对于一些人来说，可能就会比较盲目，不知道怎么区分牛前腿和牛后腿，其实牛前腿和牛后腿，虽然看上去差不多，但是还是有一定的区别。
牛前腿和牛后腿在外观上面没有太多的区别，就像鸡鸭等牲畜的左右腿一样，其实看上去都差不多，并没有太多的区别，但是牛前腿和牛后腿，如果从细节上面来看的话，还是可以辨别出来，因为牛在走路或者奔跑起来的时候发力一般都是靠前脚发力。
所以相对来说，牛前腿会更加的健壮，而牛后腿的话，相对来说肉质会比较疏松，所以如果想要进行区别牛前腿和牛后腿的话，可以通过手的触感来进行相应的拿捏，这样子才能够更好的帮助区别牛前腿和牛后腿，如果想要单单通过观察的话，是很难的。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，为上等的红烧部位。而且，牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
宫后是牛肉的哪个位置
宫后筋位于牛的腩部附近，或牛腿与牛肚之间的连接处。这一部位的肌肉亦称为弓后筋，因其含有丰富的蛋白质而备受青睐。它通常用于烧烤美食。由于宫后筋的脂肪含量较低，并且含有肉毒碱，这种成分有助于肌肉的发展，因此它很受健美运动员的喜爱。
牛后座肉和牛腩肉哪个好
牛后座肉。1、牛后座肉比较嫩滑，肉质细腻，口感鲜美，而牛腩肉则相对较有嚼劲，肉质较韧。2、牛后座肉的脂肪含量相对较低，牛腩肉含有较高的脂肪和胆固醇，长期食用会增加肾脏和肝脏的代谢负担，不利于身体健康。
牛腱子是牛的哪个部位?
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道...
牛的哪个部位肉最嫩最好
牛里脊肉是整只牛中最嫩最爽的肉部位,是牛肉中最上等的肉块之一,是制作牛排最上等的原料之一。牛里脊肉肉质细腻鲜嫩,脂肪含量低,基本都是瘦肉,切出的肉块呈长条状,纤维走向一致。牛里脊肉不管是爆炒、调肉馅、煎牛排,口感及味道都非常好。牛上脑是牛后颈部位的肉,前接颈部肉,两侧接脊骨和肋条,后接牛眼肉的...
牛牡蛎肉是牛哪个部位?
才能保证牛牡蛎肉的原汁原味，让人回味无穷。纹路。3、所以口感油润，适合煎、炒、烤等，是上等的食材。通常也可以将牛牡蛎肉切成薄皮，与其它的食物一起炒、烤着食用，可以锁住牛肉里面的汁水，让牛牡蛎肉的口感更佳，牛牡蛎肉后部位的是上脑肉，下部位的是胸肉，都可以做成不同的美食。
牛腱子是牛的哪个部位
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道...
牛子盖肉是哪个部位?
牛子盖肉是牛的大腿肚上的肉。牛子盖俗称牛臀肉，可以做成许多好吃的佳肴，例如：香辣手撕肉、薄荷牛肉、都是营养丰富的食物。牛子盖肉肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。子盖是里仔盖的肉，有上、下仔盖之分，长圆形。肉丝长，质细嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉。牛子盖肉的...
牛后臀尖是哪个部位
牛臀尖肉较之牛臀肉更接近牛尾，位于大腿二头肌上方1\/3处，与后臀肉合称为腿臀肉，有时也会被归类为牛腿肉，肉质略硬于牛臀肉。适合用作肉酱或炖煮料理，也可以使用烧烤、煎烤方式烹饪。牛肉其他部位 1、牛肉的肩肉适合炖汤，肩肉上的脂肪分布适中，有的比较硬，肉也有一定的厚度，可以享受牛肉...
牛肉哪个部位的肉最好?
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出来后是条状形的,并且每只牛身上只有一条,一共就那么一两斤左右,所以价格自然也不便宜。想要买牛里脊,必须要趁早,不然一下子就被抢光了。 第二部位:牛眼肉 很多人以为牛眼肉就是牛眼睛周围的肉,这么说就闹笑话了,它其实是牛肋...
牛的什么部位的肉最嫩好吃
我认为牛的部位肉最嫩好吃的是:1、牛里脊牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位,堪称牛肉的上品。顾名思义,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。2、牛外脊牛外脊的位置与牛里脊正好相反,这里的脂肪含量比牛里脊要多,牛外脊特点也比较鲜明,扁平状长条的外形,跟里脊相比,脂肪含量...
戏嵇戟生： 牛的后腰脊肉比较好点
延长县19381857820： 拉面里的牛肉是牛的哪个部位 - ？
戏嵇戟生： 随便,主要为后座肉.
延长县19381857820： 牛腩是牛身上 什么地方的肉 - ？
戏嵇戟生： 牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.如肋骨间的去骨条状肉,里脊肉的边,以及牛键也可以算牛腩的一种
延长县19381857820： 牛排、牛杂、牛腩分别是牛的什么部位? - ？
戏嵇戟生： 牛排: 牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、沙朗牛排、T骨牛排. 1,菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐. 2,肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较...
延长县19381857820： 牛宫后 是牛的哪个部位 - ？
戏嵇戟生： 牛后腿上的一块,牛弓后,就是指弓一样的牛筋部位
延长县19381857820： 牛身体各部位都各自代表什么牛排 - ？
戏嵇戟生： 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位.以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明: 1、腓力牛排 取...
延长县19381857820： 牛腩到底是牛的哪个部位? - ？
戏嵇戟生： 牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称. 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩. 但按中文理解,其实还包括扇面(五花...
延长县19381857820： 牛的哪个部位的肉最好吃 - ？
戏嵇戟生： 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
延长县19381857820： 牛腩是牛的哪个部位? - ？
戏嵇戟生： 牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块.其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称.另...
