炒黄瓜的家常做法

~ 清炒黄瓜
材料：黄瓜，鲜辣椒，盐，鸡精，油
1.黄瓜一分为二，斜刀切片。
2.鲜辣椒切成小断。
3.锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。
清炒黄瓜鸡蛋
材料：黄瓜，鸡蛋，料酒，盐，油，鸡粉
1.黄瓜剖半，去籽，切片，用少许盐麻一下。
2.鸡蛋放点料酒，和少许盐打散。
3.锅中倒油烧热，将打散的蛋液倒入，迅速划散，凝固后盛出备用。
4.锅中倒油烧热后，将麻好的黄瓜沥去水分，放入锅中，迅速翻炒至黄瓜飘出香味时，倒入鸡蛋，根据情况，加适量的盐，翻炒均匀后，加入鸡粉盛出。
清炒黄瓜花
材料：黄瓜花250克，蒜两瓣，盐少许。
1.黄花花用淡盐水浸泡十分钟，然后用流水冲洗几遍，沥干水备用；
2.蒜切片；
3.炒锅注油，三成热时放蒜片爆香，倒入黄瓜花炒约30秒，调入盐旺火炒匀，即可出锅。

素炒黄瓜的做法如下：
材料：黄瓜、胡萝卜、辣椒、油、盐、酱油、葱、姜、味精。
1、胡萝卜洗净，黄瓜洗净，切成滚刀块。
2、锅里放油，放入葱、姜、辣椒煸炒。
3、放入胡萝卜和黄瓜翻炒。
4、放入调味酱油、盐、味精调匀即可。
5、盛入盘中，摆放整齐，点缀个蔬菜花即可享用。

　　黄瓜因为价格实惠，营养丰富，用途颇多，被人们称之为“平民”食材。这种“平民”食材，不仅味道清香爽口，它还含有很多的维生素以及其他的营养元素，对于人体来说是非常有好处的。在黄瓜的众多做法中，炒黄瓜可以说是最家常的一道菜，接下来我们就来看看这道家常菜的具体做法！

　　炒黄瓜的家常做法

　　做法一

　　主料：黄瓜500克，豆腐干100克，植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，盐5克，大葱5克

　　制作：

　　1、将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。

　　2、锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。

　　3、锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。

　　做法二

　　主料：黄瓜、五花肉(少许)、盐(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、红辣椒(适量)

　　制作：

　　1、黄瓜去皮切长条，烧热锅下入五花肉煸出油。

　　2、再放数个切碎的小红椒加盐炒匀。

　　3、倒进切好的黄瓜条翻炒两下加盐。

　　4、待黄瓜炒稍软时调入生抽，如果想吃熟透的就多炒炒，俺爱好生脆的。

　　5、出锅时调入鸡精调味，吃辣的，烧上辣椒油即成。

　　特点：黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。

　　黄瓜的营养价值

　　黄瓜是一种非常有营养的食物，想必很多人都吃过黄瓜。黄瓜在日常生活当中也是非常常见的，那么黄瓜的营养价值有哪些呢？

　　1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的.。

　　2、抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

　　3、减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　4、健脑安神 ：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

　　5、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　6、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　7、减肥美容：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。另外，黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。

　　黄瓜的饮食禁忌

　　1、不宜生食不洁黄瓜：如果要生食不洁黄瓜的话，上面会有很多残余的农药及其化学药物，会进入人体中，对人体的健康会产生一定的危害，所以当你要生食黄瓜的时候，一定要清洗干净，最好用盐水浸泡，有利于消除黄瓜上面的农药。

　　2、不宜加碱或高热煮后食用：黄瓜当中含有丰富的维生素C，如果在烹饪的时候加碱或者经过高热煮后食用，其中的维生素C已经完全被破坏，黄瓜当中的维生素C营养成分消失殆尽，对人体起不到任何的功效，并且其口感也会变差。

　　3、不宜弃汁制馅食用：黄瓜当中的营养成分基本上都是存在于黄瓜汁当中，如果你要做馅的话，可以将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用，这样不仅不会破坏其中的营养成分，而且黄瓜汁还能起到清爽肠胃的作用呢。

　　4、不宜多食偏食：很多减肥瘦身的美眉们总是喜欢把黄瓜当水果生吃，其实这是不对的，据专家建议黄瓜不宜食用过多，这是因为单吃黄瓜并不能提供机体较为充分的营养成分，如果长期食用黄瓜，则会导致机体营养不良，容易引起贫血等病症，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

　　黄瓜怎么吃好

　　黄瓜又称胡瓜，脆嫩多汁，微甜，有清香味，同时含有多种营养成分，可以说是一种好吃又有营养的蔬菜，对排毒减肥有着很好的作用。黄瓜有不同的品种，但无论是什么品种，无疑都要做出自己喜欢吃的样子。那么黄瓜怎么吃好呢？

　　黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。但是，绝大部分人都是以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉。但是，五反田西口医院院长长屋宪却建议大家，黄瓜加热后食用更有利于健康。

　　熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。

　　因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。

　　不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。苦味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

　　黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。

　　豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

　　黄瓜适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

　　2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

美味爽口的炒黄瓜，家常做法大公开
每当夏季来临，清爽爽口的凉菜总是让人食欲大开，而其中炒黄瓜绝对是不可错过的家常菜肴。无论是作为开胃小菜，还是搭配主食，炒黄瓜都能带来味蕾的愉悦。今天，就让我来分享一道简单易上手的炒黄瓜家常做法，让你轻松在家做出这道美味小菜。
食材清单：
黄瓜 1 根
蒜瓣 2-3 瓣
小米椒 1-2 个（根据个人口味调整）
生抽 1 勺
醋 1 勺
芝麻油 1 勺
白糖 少许
盐 少许
操作步骤：
挑选黄瓜：选用新鲜翠绿的黄瓜，清洗干净后用削皮刀削掉外皮。
切黄瓜：将黄瓜切成均匀的长条或薄片，尽量切得一致，这样炒制时更容易成熟入味。
准备配料：将蒜瓣切成碎末，小米椒切成圈圈，这些配料将为炒黄瓜增添香气和辣味。
热锅下油：在锅中倒入适量的油，待油温升高后放入蒜末和小米椒爆香，炒出香味。
加入黄瓜：将切好的黄瓜倒入锅中，翻炒均匀。保持大火翻炒，让黄瓜快速变软入味。
调味：待黄瓜炒至变色，加入生抽、醋、芝麻油、白糖和盐进行调味。根据自己的口味调整调料的用量，既要保证咸鲜酸甜，又要避免过咸过酸。
翻炒均匀：继续翻炒，让调味料充分与黄瓜融合。炒至黄瓜变软，但仍保持一些脆嫩的口感。
出锅装盘：将炒好的黄瓜盛入盘中，趁热享用。
贴心小Tips：
如果喜欢吃辣味十足的，可以多加几个小米椒。
炒黄瓜时，一定要保持大火翻炒，这样炒出的黄瓜才会爽脆不软趴趴。
醋可以起到提鲜的作用，但不要加太多，以免掩盖了黄瓜的清香。
白糖的加入可以中和醋的酸味，使炒黄瓜的口感更加均衡。
结语：
在家做出美味爽口的炒黄瓜，其实一点也不难。只要掌握以上步骤，再加上一点耐心和爱，就能轻松享受这道家常小菜带来的味蕾盛宴。无论是搭配米饭还是面条，炒黄瓜都能作为一道开胃爽口的配菜。快去试试吧，让这道清爽解腻的佳肴成为你餐桌上的常客！

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淫季勤克： 小炒黄瓜片的做法步骤 清脆爽口---小炒黄瓜片的做法步骤:1 1黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用. 清脆爽口---小炒黄瓜片的做法步骤:2 2猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片. 清脆爽口---小炒黄瓜片的做法步骤:3 3猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟. 清脆爽口---小炒黄瓜片的做法步骤:4 4热锅倒油,滑散肉片. 清脆爽口---小炒黄瓜片的做法步骤:5 5加入小米椒、蒜片,爆香. 清脆爽口---小炒黄瓜片的做法步骤:6 6倒入黄瓜片,以大火翻炒1-2分钟,加盐、白糖调味. 清脆爽口---小炒黄瓜片的做法步骤:7 7关火,淋入少许香油即可

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淫季勤克： 主料: 黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料: 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 做法: 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油.拌匀即可.