怎样让软料粘手更粘?

作者&投稿:单善 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
为什么我做的冰皮月饼很软,很粘手?~

完全冷却
冰皮蒸好以后,要完全冷却后再包馅,否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的,手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作,可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大,可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。
使用粘米粉
粘米粉即大米粉,与糯米粉相比,粘米粉不具有粘性,可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉,又叫澄面,除了让冰皮看上去更剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧性,因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉,可以用玉米淀粉代替。
戴手套
由于冰皮有些粘手,很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉,但是用多了会影响冰皮月饼的口感,吃起来有点呛。包的时候只要戴上一次性手套就不会粘手了。
提前放入冰箱冷藏
把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间,等冰皮降至冷藏温度时再取出来,此时再包也不会太粘手了。

冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。

冰皮月饼的皮料太粘手,可以尝试以下方法解决:
1. **调整面糊配方**。冰皮月饼的面糊主要由糯米粉、糖、油和水等原料调和制成。如果面糊黏度过高,可以适当调整配方中的油和水的比例,以降低面糊的黏度。同时,也可以在面糊中添加适量的淀粉,如粟粉、玉米淀粉等。
2. **增加擀面粉**。在包制冰皮月饼时,可以在案板上和手上喊往一些擀面粉,以平衡皮和手的黏性,同时能够使皮在擀制的过程中更加顺滑,不容易粘在擀面杆上或案板上。
3. **涂抹油**。在擀制皮的过程中,可以适当涂抹油,以降低皮的黏性,同时也能够增强其柔软性,防止干裂。
4. **使用饼干模具**。使用饼干模具可以让冰皮月饼的造型更加规整美观,同时也能够避免手粘皮和粘模的问题。
5. **冰皮提前冷藏**。还可以把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间,等冰皮降至冷藏温度时再取出来,就不会太黏了。
6. **带一次性手套**。在制作的时候可以带一次性手套,可以防止手直接接触面团导致黏手。
以上是几种解决冰皮月饼皮料太黏手的方法,希望对你有所帮助。

占了灰尘就不粘了,用不干胶自己涂一层。
见过3m 有几种不干胶,自喷漆一样的用法根据不同的用途有3种粘度。
一罐大概要2,3十块吧,3M的质量应该有保证估计能用很久

另外是不是现在温度低的影响

用个壳子


想自己制作钓鱼用的饵料 但不知道如何解决鱼苗膨化料粘手的问题
哈哈```我现在也有三四天了``我 使用的供纸,这是比较容易喂鱼吃磨成powder``很小的鱼哦```吃蛋黄灰水易污染的水,水就不会需要两天off`切记不要臭无法换水蛤```炒太年轻了!

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为什么和面越和越粘手?
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