我买了一大瓶蜂蜜，这么热，上面有一层白沫，是不是坏了？

在一个老百姓家里刚买了一瓶蜂蜜怎么是热的呢,大概有30度左右的温度，上面还有白沫，请问是真蜂蜜吗？~

这个有可能的，摇蜂蜜会让蜜里面充满气泡，静置一段时间，气泡漂上来就是沫。
不过蜂蜜真假优劣就不好说了，如果他们当地的蜂蜜产量很大，一定是用糖水喂蜜蜂做出来的蜜

不是坏了，是蜂蜜长时间存放的正常反应，可以吃，没关系。

这个是正常的，天然蜂蜜容易产气。如果浓度太低，则最好是在3个月内服用完。
现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别，这里给一个简单的鉴别方法，可能不够全面，不过应该多少有点用的。
最简单的方法：
1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶。
2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。
3、如果是买回来了，可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有。
4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾，如果添加了，则味道会带有涩味。
其实除此外，还要会鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热浓缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气，卖相非常好看，气味也是蜂蜜的气味，但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。
另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。
如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。
如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的。
如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。
亲，好好选吧，希望对你有用。

首先，你要先确保你买的蜂蜜从生产源头到加工环节中没有遭到污染贮存销售处于常温密封状态……理论上，纯正的天然的蜂蜜在常温干燥而且密封避光的情况下基本可以上达到无保质期限，几十年几年更是完全可以不变质。
蜂蜜的神奇保健功效很大部分来自生物活性酶，有些酶在通常的室温条件下会分解产生一些气体，比如过氧化氢酶会分解产生氧气，肉眼能观察到的就是有气泡浮在蜂蜜表面……所以纯正的蜂蜜上面有层白沫是很正常的，如果是掺了假的蜂蜜反倒一般不会有这种现象。
但是，如果蜂蜜在温度湿度过大的环境中又没有很好的密封，受到微生物污染，会逐渐代谢产生异常多的气体。如果蜂蜜上面的白沫特别多像碳酸饮料或啤酒上那种厚厚的泡沫……而且闻上去或尝上去味道有异，说明蜂蜜已经酸腐变质不能食用了。

所以，只要购买的是在标注保质期内的合格产品，我觉得你完全不用担心。

你买的应该不是很成熟的蜜。也就是说这些蜜还没有被蜜蜂充分酿造成熟，就被人从蜂巢里取出来了，这样的蜜含水份多，容易坏。

但是上面有一层白色泡沫状,请问是坏了吗?还能食用吗?另外我家屋里有红色结晶说明蜂蜜不够纯，有可能是添加了糖精类似物，优质蜂蜜结晶很少，甚至没有

你好！我家就是养蜜蜂的！因为蜂蜜的粘度很高，而且是碳水化合物，里面含有水分（正常现象），所以在夏天受热或者是摇晃时就会产生气泡，而粘度大就不会马上破开．故而形成气泡．
除非是春蜜， 一般的蜂蜜像冬蜜和百花蜜等不会那么容易坏的！一般可以放一年以上，不过放久了蜂蜜会因发酵而产生酸，因此喝起来有点酸味。

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元谋县19681588324： 我买了一大瓶蜂蜜,这么热,上面有一层白沫,是不是坏了? - ？
歧虎养血： 首先,你要先确保你买的蜂蜜从生产源头到加工环节中没有遭到污染贮存销售处于常温密封状态……理论上,纯正的天然的蜂蜜在常温干燥而且密封避光的情况下基本可以上达到无保质期限,几十年几年更是完全可以不变质.蜂蜜的神奇保健功...

元谋县19681588324： 蜂蜜上面有一层泡沫还能吃吗 - ？
歧虎养血： 蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象,并不是蜂蜜变质了!未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜,在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时,都会产生气泡.这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解.这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜...

元谋县19681588324： 在一个老百姓家里刚买了一瓶蜂蜜怎么是热的呢,大概有30度左右的温度,上面还有白沫,请问是真蜂蜜吗?？
歧虎养血： 这个有可能的,摇蜂蜜会让蜜里面充满气泡,静置一段时间,气泡漂上来就是沫. 不过蜂蜜真假优劣就不好说了,如果他们当地的蜂蜜产量很大,一定是用糖水喂蜜蜂做出来的蜜

元谋县19681588324： 夏天天太热蜂蜜上面有一层泡沫是怎么回事?？
歧虎养血： 是泡沫还是结晶? 能吃的,不就是失水了嘛

元谋县19681588324： 你好!想请问蜂蜜上边起了一层很厚的泡沫,有淡淡酒味,还能吃吗? - ？
歧虎养血： 可以喝,天气这么热,你的蜂蜜是纯天然的,稀了点,所以倒的时候的起泡,有氧气进入瓶子里面,蜂蜜把氧气挤上去,蜂蜜中又有生物碱,所以形成这样的泡沫.可以放心喝

元谋县19681588324： 蜂蜜上面一层白色泡沫 很厚 还有酸味 不是刚买来的 买来有段时间了 这是什么原因 还能再食用吗 - ？
歧虎养血： 只要是纯蜂蜜天热都是这样的,有人说纯蜂蜜发酵有酒味就是坏了,纯蜂蜜天气热了没放冰箱或盖子盖紧了就会有这种现象.因为纯蜂蜜会产生汽泡,产生的气体就好象酒气一样.如果是满瓶的蜂蜜,盖子盖紧了还会涨瓶的,严重的还会爆瓶.表面有一层很厚的泡沫,扒开泡沫的时候还有气体发出.可以把泡沫捞起来放在一个杯子里面,用勺子使劲多搅几次,搅到最后可以完全跟原来的蜂蜜一模一样的.没事可以放心的喝.我是农村养蜂的.我的蜂蜜天热都是这样的.如果你把蜂蜜放到一个大的容器里就没有这种现象了.老实农民蜂场.具体的可私信我.

元谋县19681588324： 我买了一瓶菜花蜂蜜,吃过了一点,但最近有一个月左右没吃了,它上面有一层泡泡,还有一层黄色的东西 - ？
歧虎养血： 没关系 你可以把它搅拌均匀了 继续吃的 上面是糖结晶 下面一层是蜂蜜结晶 都可以吃

元谋县19681588324： 蜂蜜表面出现白色泡沫 - ？
歧虎养血： (蜂蜜变质,表现为三个方面: 一是味道变得较酸; 二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度).蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题. 三是蜂...

元谋县19681588324： 我朋友送瓶蜂蜜给我,上面有气泡这是真的不? - ？
歧虎养血： 这个是真的纯蜂蜜,纯蜂蜜天热都是会产生气泡的,产生的泡在表面就好像有一层白色泡沫.如果你把盖子盖紧,瓶子还会胀的鼓鼓的,不及时打开还会爆瓶的,这是蜂农的纯蜂蜜的自然现象.超市商场的蜂蜜不会这样的.我是农村养蜂人,我的蜜也是这样,不过都是放在大桶里的.也产生气泡,表示有一层泡沫.老实农民蜂场

元谋县19681588324： 我的蜂蜜还能喝吗?有白色沉淀,上面有一层小泡还有酒味. - ？
歧虎养血： 能喝,蜂蜜白色的沉淀是蜂蜜果糖的结晶,品质越好的蜂蜜结晶越多.下面介绍一下蜂蜜的营养:蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同, 其化学组成有很大差异.其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%,尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精...