植物生长发育必需的营养元素有哪些?其功能如何?
(1)蛋白质:蛋白质是生长发育基础,身体细胞的大量增殖,其构成均以蛋白质为料。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需要量为每公斤体重2~4克。人体的蛋白质主要由食物供给。蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质,混合食用,可以使各类食物蛋白质互相补充,营养得到充分利用。
(2)热能:青春期所需的热能比成年人多25~50%。这是因为青少年活动量大,基本需要量多,而且生长发育又需要更多额外的营养素。热能主要来源于碳水化合物,即由各类食物提供。所以青少年必须保证足够的主食摄入量。
(3)维生素:人体在生长发育过程中,维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病,还可以提高机体免疫力。人体所需的维生素大部分来源于蔬菜和水果。芹菜、豆类等含有丰富的B族维生素;山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含有丰富的维生素C,应保证供给。
(4)矿物质:矿物质是人体生理活动必不可少的营养素。尤其是处于生长发育期的青少年,需要量更大。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成,如钙摄入不足或钙磷比例不适当,必然会导致骨骼发育不全。如奶、豆制品中含钙丰富。青少年对铁的需要也高于成人。铁是血红蛋白的重要成分,如果膳食中缺铁,就会造成缺铁性贫血,特别是青少年女性,每次月经要损失50~100毫升血,至少要补充15~30毫克铁。动物肝脏、蛋黄、黑木耳中含有丰富的铁。
(5)微量元素:微量元素虽然在体内含量极少,但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌,我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品等。
(6)水:青少年活泼好动,需水量高于成年人,每日摄入2500毫升,才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足,会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大,出汗过多,还要增加饮水量。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量,而是指喝入的水量加上吃进去的食物中可以转变为水的量的总和。
(1)必需营养元素
植物在生长发育过程中,除需要一定的光照、水分、空气和热量外,还必须不断地从外界吸收所必需的各种营养元素,并进行同化,以维持其正常的生命活动。那么植物体内到底都含有哪些化学元素呢,经过分析,人们已经发现植物从环境中吸收到体内的化学元素大约有70多种,而植物必需的营养元素共有16种。它们是碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、钼、硼和氯。
(2)必需营养元素的主要生理功能
①碳、氢、氧:碳、氢、氧这3种元素在植物体内含量最高,它们的含量之和占干物质总量的90%以上。其中,碳的含量最高,约占45%。植物体内的各种有机化合物,如各种碳水化合物、纤维素、半纤维素和果胶质等,主要是由这几种元素构成。光合作用的最初产物——糖,是合成植物体内许多重要有机化合物的原料,也是植物呼吸作用和一系列代谢作用的能量来源。此外,氢和氧在植物体内生物氧化还原过程中也起重要作用。
②氮:氮素在蔬菜体内具有重要的生理功能,对蔬菜生长发育的影响比其他的大量元素的影响更大,它被称为是生物的“生命元素”。
第一,氮能促进叶绿素的形成。
第二,氮能促进蛋白质、核酸的合成,加速蔬菜的生长发育。
第三,氮是各种酶和维生素的成分。酶本身也是一种蛋白质,它是植物体内新陈代谢的生物催化剂,氮通过酶的催化效应影响生物体内各种生化反应的进行。此外,许多维生素、植物激素、生物碱、磷脂等,这些都是植物体内的活性物质,对植物的生命活动影响很大,而它们都是含氮物质。
③磷:磷也是一种重要元素,在植物体内的含量仅次于氮和钾。对蔬菜的生长,产量的高低,品质的优劣都有显著的影响。刚才说过核酸、核蛋白、磷脂、植物激素、酶以及磷酸腺苷,这些物质都参与植物体内重要的代谢过程。而这些都是含磷有机物。
另外,磷对提高蔬菜抗旱能力、抗寒能力及对盐碱的耐性都有十分重要的作用。
④钾:钾并不是植物体的构成成分,主要以水溶性无机态存在于植物的汁液中或吸附在原生质的表面。钾的最重要功能是作为酶的活性剂,也就是说有了钾,酶的活性就强,作用才能充分地发挥。
第一,钾可促进植物的光合作用,可促进氮的代谢,提高植物对氮素的吸收利用能力,增加蛋白质含量。钾参与碳水化合物的代谢、运输及叶片气孔的开闭。
第二,钾能增强蔬菜的抗逆性,增强蔬菜的抗寒力。
第三,钾能改善蔬菜的品质。
⑤钙:钙主要分布于叶片中,它是保证蔬菜健康生长和提高品质的重要因素。
第一,钙是构成质膜和细胞壁的重要元素。细胞壁的胞间层由钙组成,钙对胞间层的形成和稳定具有重要意义。缺钙时会影响细胞的形成和发育,并妨碍细胞的分裂和新细胞的形成。钙还能稳定生物膜结构,保持细胞的完整性。
第二,钙可以增加细胞分裂素含量,使叶片保持活力,防止蔬菜衰老。
第三,钙素可以增强蔬菜的抗病性。细胞间层中钙含量高,可抑制真菌入侵时对细胞壁和质膜的破坏,增强蔬菜的抗病性。
⑥镁:镁是叶绿素的组分,是叶绿素分子中唯一的金属元素,通过组成叶绿素直接参与光合作用。镁离子也是许多酶的活化剂,调节物质代谢和能量转化。
⑦硫:硫是蛋白质的组成分。缺硫,蛋白质合成受阻,非蛋白质态氮积累而导致生育障碍。硫能促进豆科植物根瘤的形成,参与固氮酶的形成,增强固氮活力。
⑧铁:叶绿素的合成必须有含铁的酶的催化,否则,叶绿素不能形成,叶片会失去绿色,直接影响光合作用。铁是一些与呼吸作用有关的酶的成分,影响植物的呼吸作用。
钙、镁、硫是植物生长必须的中量元素,这篇视频通俗易懂的讲解让这些冷冰冰的化学元素距我们不再遥远。
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必备的营养知识
从字义上讲“营”是谋求,“养”是养生,营养就是谋求养生,是机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长、发育和防病保健的过程。什么是营养素?营养素是机体为了维持生存、生长生育、生理功能、体力活动和健康以...
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根据青少年的特点,青少年的膳食中应特别注意补充些什么?
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按中国营养学会制订的每天营养素供应量,能量需要为男生2900千卡,女生2400千卡,蛋白质男生为85克,女生为80克,超过成人中度以上劳动强度的营养需要。《中国居民膳食指南》也特别指出青少年要多吃谷类,以供给充足的能量。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,使之能有足够的蛋白质以满足生长发育的需要。学习任务紧张,...
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碌曲县18659152670: 植物生长过程需要哪些营养元素 - ?
大索麦安:[答案] 目前已被公认的植物必需的营养元素有十六种,我们将它们分为大量元素、中量元素和微量元素.大量元素中的碳(C)、氢(H)、氧(O)可以从大气和水中得到,一般情况下不需要人为补充,氮(N)、磷(P)、钾(K)由于作物...
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大索麦安: 植物生长所必需的是矿质营养.作物必需的营养元素是指作物生长过程中不可缺少的营养元素.如果必需营养元素缺少了,植物就不能生长发育、开花结实,不能完成从种子到种子的生命过程,会出现病害.目前确定为作物必需的营养元素...
碌曲县18659152670: 植物生长需要的主要的营养元素是? - ?
大索麦安: 植物的必需元素:C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl、Ni,Na, Si. 大量营养元素,它们在植物体内含量为植物干重的千分之几到百分之几.有碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、钾(K). 中量营养元素有钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S). 微量营养元素,它们在植物体内含量很少,一般只有只占干重的十万分之几到千分之几.除去大量和中量元素的其他元素
碌曲县18659152670: 高等植物正常生长发育所需的必需营养元素有哪些 - ?
大索麦安: 6.高等植物正常生长发育所需的必需营养元素有哪些?一、植物营养与合理施肥 1.高等植物正常生长发育所需的必需营养元素有哪些?在植物体内经常可以检测到70多种化学元素,62616964757a686964616fe78988e69d8331333337383838...
碌曲县18659152670: 植物生长的营养物质是什么? - ?
大索麦安: 水和无机盐,最重要的是钾盐,磷盐,氮盐,其次还需要补充像钙,硼,铁,锌等,然后让它自个儿进行光合作用制造有机物
碌曲县18659152670: 土壤中含有( )和( ),它们都是植物生长必须的营养元素 - ?
大索麦安: 土壤中含有(无机盐 )和(矿质元素 ),它们都是植物生长必须的营养元素
碌曲县18659152670: 作物需要哪些必需的营养元素? ?
大索麦安: 作物正常生长发育必不可少的元素和物质都叫做必需营养元素. 在植物体中已发现了 70种以上的元素和物质,但并不都是植物必需营 养元素和物质.必需营养元素有16种,它们是碳、氢、氧、氮、磷、 钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、硼、钼、铜、氯.其中碳、氢、氧来 自大气和水分,习惯上把氮、磷、钾称为大量元素,钙、镁、硫称为 中量元素,铁、锰、锌、硼、钼、铜称为微量元素.必需营养元素在植物干组织中的含量百分比为:氮1.5%、钾 1.0%、钙0.5%、镁0.2%、磷0.2%、硫0.1%、氯0.01%、铁0.01%、锰 0.005%、硼0.002%、锌0.002%、铜0.0006%、钼0.00001%,我们从这 些数字中可大致知道各种元素的数量.
碌曲县18659152670: 植物生长都需要哪些矿物质 - ?
大索麦安: 植物需要哪些无机盐研究植物矿物质营养的一个方法是水培养(water culture). 19世纪后期,现代植物生理学的奠基人德国Sachs将蚕豆、玉米和荞麦的种子做水培养的实验,观察这些种子在蒸馏水中和在各种组合的无机盐溶液中的萌发生长...
碌曲县18659152670: 土壤中什么是植物生长必需营养元素? - ?
大索麦安: 植物生长发育必需供给16种化学元素,否则植物就不能维持生命 .最早发现的10种必需元素是碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(s)、铁(Fe).后来由于科学实验方法的不断改进 ,...