几种致癌的蔬菜和水果，你还敢吃吗

四种蔬菜的危害性或许比槟榔高，你还在吃吗？~

现如今很多养生和保健的网站和各大媒体都会提倡大家多吃蔬菜和水果，这是因为蔬菜和水果当中含有很丰富的营养价值，可以提供我们身体的能量，使我们的身体得到健康。
但是生活当中的蔬菜种类有很多，并不是说所有的蔬菜都适合自己，如果吃的不正确将会产生不良的后果，身体的健康将会受到威胁。也有可能现如今有很多人把以下这4种蔬菜的种类当成宝贝来吃，或许你还不知道它们的危害性不比槟榔差，甚至还会产生癌症。



蒜苔蒜苔是我们生活当中比较常见的，虽然在购买蒜苔的时候看上去比较好，但是蒜苔的保存时间却很短，为了能够达到这样的保质期延长的目的都会在蒜苔上放上一些防腐剂。他们的技术不可能让消费者从肉眼中看出来。
他们所添加的防腐剂多半都是含有甲醛成分的，如果蒜苔吃得太多，那么就相当于吃了过多的甲醛，对于身体的伤害是非常大的，而且还会引发癌症。所以我们在购买蒜苔的时候一定要擦亮眼睛掌握正确的方式方法来进行勾选通过用鼻子闻的方法来进行辨别，当你闻到刺鼻的味道就不要再买了。



无根豆芽豆芽儿价格便宜，口感爽朗而且烹饪的手感也非常的多。有一些不良的商贩为了能够保持新鲜豆芽的光泽度就会忘豆芽当中添加无根剂或者是防腐剂，这些原本带有化学成分的食物吃进我们人体当中会影响身体的健康，甚至还会诱发细胞癌变。



西葫芦西葫芦也是一个营养价值比较高的蔬菜，它可以调节身体的代谢功能，对于减肥的人士来说是一个不错的选择。但是西葫芦经过加热之后将会有所变化，本来是抗癌的能手，结果经过你的翻炒之后，随着温度和时间的增长西葫芦将会放出致癌的物质。名字叫做丙烯氨酸。所以说在烹饪的时候一定要多注意时间和温度。



脆嫩爽口的蕨菜蕨菜其实是一种野菜，在东北地区是很受欢迎的，而且它的价格也比普通蔬菜昂贵。现如今很多人都想吃一些天然的蔬菜，对于身体来说是非常有帮助的，吃蕨菜不仅爽口润滑还会释放和缓解大量的鱼肉所带来的不适感。
但是这种菜系致癌性还是比较强烈的经过相关人士的验证已经证明我们在吃这些菜的时候一定要少吃，最好不要购买那些经过人工加工以后的蕨菜比原来的致癌系数还要高，所以说吃蕨菜一定要保证健康性。



虽然很提倡大家多吃蔬菜和水果，但是一定要根据自身的身体状况而定达到目的才是健康的本分。在选择和购买蔬菜的时候一定要仔细的观察，以免上当受骗，不仅得不到食物当中的营养反而拖累了身体的健康，这样就得不偿失了。

在癌症爆发的今天，吃什么能防癌是人们都十分关心的问题，很多人一味的向外寻找抗癌防癌食物，殊不知你嘴边就存在很多的致癌物，很可能你家餐桌上就有。那么餐桌上常见的致癌物都有哪些呢？
酒
无论白酒、啤酒、红酒还是所谓保健酒，只要含有酒精那么它就是明确的致癌因素。因为世界卫生组织已将酒精列为I类致癌物，证据确凿，可以导致口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌和乳腺癌等癌症。全世界的癌症发病和致癌的案例中，大约20个人里面就有1个是酒精直接导致的。酒，喝的越少由酒精产生的风险越小，如果你从来不喝酒，请继续保持。如果非喝不可，男性的酒精摄入量不超过25克/天，女性不超过15克/天。
加工肉

如香肠、腊肉、培根、火腿、午餐肉等，经过烟熏、盐腌或添加其他添加剂的肉类，具有很高的增加胃癌和结直肠癌的风险，即便是少吃也会对健康不利。加工肉是具有显著致癌作用的I级致癌物，尤其是加热后的香肠、培根致癌物质更多。建议多选择新鲜的鱼虾鸡鸭鹅猪牛羊肉等，尽量少吃或不吃加工肉制品。
咸鱼
通过盐腌使鱼类轻微发酵分解制作的咸鱼，亚硝胺的含量较高，是明确的I级致癌物。尤其在广东地区，是一种常见的做法。调查发现，广东地区的咸鱼中爱吃咸鱼的人患鼻窦癌是不吃的2.3倍。健康积极的人生不要做咸鱼更不好吃咸鱼，建议选择新鲜的食材。
腌制蔬菜

加大量盐制作的酸菜、泡菜、雪里蕻等，这些盐分含量高的食物会改变胃粘膜的粘度，并且可以刺激胃中幽门螺杆菌的生长，增加胃癌的风险。腌制蔬菜还存在亚硝酸盐含量高的风险，尤其腌制的头十几天亚硝酸含量最高，20~30天后含量就变低了。尽量避免食用腌制蔬菜，多吃新鲜的蔬菜。
发霉的粮食和坚果
特别是发霉的玉米、花生等产生的黄曲霉毒素，是明确的I级致癌物，与肝癌的发生密切相关。在温暖、潮湿环境中储存的玉米、花生最容易霉变，黄曲霉毒素主要在肝脏中代谢，其代谢的中间产物可以使肝细胞癌变。吃起来发苦的坚果，一定要及时吐掉并漱口。在保存种子及坚果时要避免潮湿温暖的环境，一旦发现霉变直接扔掉。另外，用霉变的玉米、花生等榨的油也含有黄曲霉毒素致癌物，所以来路不明的玉米油、花生油等千万不要购买。
高温加热的红肉

高温加热红肉会产生两种致癌物，一种是蛋白质在高温时产生的多环胺类，尤其在煎、烤、烧肉的过程中产生。一种是含有脂肪的肉汁与火、烟等接触时产生，如烧烤、烟熏等。常吃炸、烤肉类或者烹调时间过久的肉会增加结直肠癌的风险。喜欢吃烧烤，建议选择非明火烧烤，比如用锡纸、烤箱等加热方式，减少肉类与明火、烟的直接接触，降低烹调温度，尤其不要吃肉变黑的部分，吃烤肉的同时搭配大量新鲜蔬菜水果。
预防癌从口入，这样吃才好
迄今为止没有发现哪种食物能防癌，真正预防癌从口入，要从均衡饮食着手。首先，饮食要多种多样，每天吃12种以上食物，以植物性食物为主，如全谷杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、坚果等；其次，每餐三分之二的食物来自植物性食物，余下三分之一由鱼、肉、蛋、奶组成。最后，烹调时，要少油少盐。避免加工肉、减少烧烤红肉的摄入、限制腌制食物，不吃发霉的粮食和坚果，尽量不饮酒。

1..未炒熟的四季豆。
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。腐烂生姜。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
四季豆中毒的处理方法如下：（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
2..腐烂的生姜
腐朽的生姜会发生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能导致肝细胞中毒，危害肝脏功用。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完好、无霉变和无腐朽变质的大块鲜姜。
3..新鲜的黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。
4.被甲醛浸泡的大白菜
一些地方被传出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。记者实地调查发现，这一做法在部分春白菜的长途运输中确实存在。一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法已沿用三四年。
甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，其水溶液称福尔马林。吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡。男子长期吸入可导致男子精子畸形，严重的可导致白血病。

蕨菜、鱼腥草(折耳根)和红凤菜(血皮菜)是三种具有致癌作者的3种蔬菜，结果评论大哗，大家纷纷表示不信，甚至打骂荒谬，尤其是把这几种蔬菜作为地方特色的地区的网友，简直怒不可遏，但其实早就有研究证实这三种蔬菜天然含有致癌物，而且基本上已经被世界卫生组织(WHO)下属的"国际癌症研究机构"(IARC)确认。什么东西都还是少吃最好，过量总是不好的，就像喝水喝多了还中毒呢

附上科学依据才有说服力

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福安市13480227170： 如图是中国居民“平衡膳食宝塔”,下列说法不正确的是() - ？
拓哗复方：[选项] A. “一”类食物主要是谷类物,主要是给人体提供能量 B. “三”类食物主要是给人体提供蛋白质 C. “五”类食物是人体的备用能源物质,应多吃 D. 上述五类食物要按比例均衡摄入

福安市13480227170： 芹菜3.2元一千克,辣椒5.6元一千克,黄瓜2.4元一千克,西红柿2.2元一千克,花菜1.8元一千克.李阿姨买了10元钱的蔬菜,你认为李阿姨可能买了哪几种蔬菜... - ？
拓哗复方：[答案] 芹菜1千克3.2 黄瓜1千克2.4 西红柿2千克4.4 10元 辣椒1千克5.6 西红柿2千克4.4 10元

福安市13480227170： ...讨论发生下列几种情况时某种蘑菇的需求曲线的移动方向,左移,右移还是不变?为什么?1.卫生组织发布一份报告,称这种蘑菇会致癌;2.另一种蘑菇的... - ？
拓哗复方：[答案] 这是西方微观经济学理论(micro economics) 1.需求会下降.所以左移.(会致癌么显然,谁还敢买) 2.需求上升.所以右移 (可以想:另一种菇上涨了么人们买不起就会趋向于买相对价格便宜的) 3.需求上升,右移.(有钱了,要买的就多了) 4.需求...

福安市13480227170： 一道微观经济学题.1.指出发生系列几种情况时某种蘑菇的需求曲线的移动方向,左移、右移,还是不变?为什么?(1)卫生组织发布一份报告,称这种... - ？
拓哗复方：[答案] 1\1) 蘑菇致癌必然会减少人们对蘑菇的需求,需求减少以为着需求曲线向左移动(向右移动意味着需求增加).2)两种蘑菇属替代品关系,替代品价格上涨有替代效应将导致本产品需求增加,即需求曲线右移.3)收入增加将会引起...