烹调高手请进！！！十万火急！！！

烹调高手请进！！！！！！！！！~

最简单的：芝麻酱+腐乳（韭菜花+葱花，可以省略）
再烂一点的方法：川崎+芝麻酱（味道也不错的）


火锅调料DIY——

冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。
自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢。
现介绍几种调料，愿君不妨一试。

（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

（五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

（六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

（八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。


自制东来顺涮肉@[精彩]@

非典时期，俺又孤家寡人，吃饭成了问题，虽说刚开始还敢冒死坐在空荡的大堂里涮肉，享受富豪般的专门服务（没别的桌了 :D ），但现在饭馆都歇业了，只能跟家吃了，除了糖伴西红柿不会其它的菜了，象样的一顿饭，那就是涮肉了

不同于南方的涮肉，北方的涮肉，配料及肉菜其实很简单，

东来顺原装标配看这里：http://www.donglaishun.com/character.html

[color=brown]调料香[/colord]：东来顺涮羊肉经久不衰，与调料香是分不开的。东来顺涮羊肉的调料，包含了"辛、辣、卤、糟、鲜"的成分，构成了独特的香味。东来顺涮羊肉调料构了成五味调和：甘——芝麻酱、花生酱；咸——酱油、酱豆腐；酸——糖蒜（自制的大六瓣糖蒜酸甜适口）；苦——韭菜花、料酒；辛——韭菜花、辣椒油。同时，鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来，又形成了独特的鲜香味。

[color=brown]底汤鲜[/colord]：传统东来顺火锅使用清汤，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。其中，口蘑汤发挥着不可忽视的作用，与海米结合，使火锅汤味道鲜美。

[color=darkred]DIY 自制，嘿嘿[/colord] 8) ，就是简化版，摘录如下
调料：
1：芝麻酱，酱豆腐，韭菜花，虾油，香菜（俺的配置）
2：香油，蒜
3：酱油
4：蚝油

锅底：
葱，姜片，西红柿，枸杞，草参片，红枣，虾皮，一点食用油

锅子：只有电锅最省事儿了

主料：当然羊肉片了，如果没有，那就用冰箱冻成块状，刀砍或者削皮刀切，或者锋利的刀，一刀一刀的在鲜肉上割出易熟小条就好（没切过肉，应该感觉比较爽吧，最好找郁闷的人来干这事儿 :shock::evil: ）

其实还可以放很多东西进去煮，自己发挥了，菜，肉，蛋，面条...

总之，好像没有什么不能放进去煮的


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1 附件
——南北火锅大比拼——

寒风乍起，火锅便成了人们喜爱的时令佳肴，纷纷登上餐桌。
我国许多地区都有吃火锅的习惯。吃火锅因地方不同而各具特色，品味风俗各异的火锅，便可领略到我国食苑上的五彩缤纷。
下面介绍几种特色火锅。

——东北白肉火锅——
白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤，风味浓厚。

——北京羊肉火锅——
北京人最爱吃羊肉火锅。
其吃法简单，但蘸肉片的调料讲究，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。
如火旺汤沸、肉嫩片薄，再就着糖蒜，其味更妙。

——苏杭菊花火锅——
传说菊花火锅是慈禧太后首创的，不但味道鲜美，而且清香爽神，风味独特。
其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。
在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。

——浙江八生火锅——
八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。
享用时，只需把“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用。
此菜原料精细，制法别致，素荤搭配，营养丰富，风味绝佳。

——四川毛肚火锅——
毛肚火锅是以毛肚为主料而得名。
其特点是麻辣醇香可口，风味独特。
毛肚火锅的配料有鸡汤、鸡爪、海参、猪肚、肉皮、黄豆芽等。
其汤料更讲究，多采用新鲜骨头熬的汤汁，也有用毛肚汤的。

——云南滇味火锅——
滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。
吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。

——湖南腊味火锅——
以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。
其制法是将腊味制品过水后过油，用料酒煸炒，放红油煮15分钟即可食用，其味独特，醇香可口。

——湘西狗肉火锅——
湘西的狗肉火锅是湘菜中的一大名菜。
狗肉火锅必须选用新鲜壮年狗，加工时经过多次焯水，并投入近20种药材和调料，因此只感到狗香扑鼻，全无腥膻气，而且辣得过瘾，鲜得“刹渴”。
烹调前再加入一味西洋参，不仅能提高火锅品位，还可平衡狗肉热性，吃来更加滋补可口。

——广东海鲜火锅——
广东人的海鲜火锅配料很讲究，火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。
吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到各人碗中，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。

——台湾沙茶火锅——
台湾最流行的是沙茶火锅，用沸汤将鲜菜和薄生肉片氽熟，调上沙茶酱、酱油等佐料，口感极佳。

此外，还有四川的红汤火锅、清汤火锅，北京的白肉火锅，上海的什锦火锅，杭州的三鲜火锅，湖北的野味火锅，贵州的酸汤火锅，扬州的三鲜火锅，武汉的啤酒鸭火锅，南京的鱼头豆腐火锅，香港的云吞火锅，台湾的鸳鸯汤火锅等，也都名闻遐迩，千滋百味，鲜香诱人， 从而构成了中华民族烹饪文化的灿烂一页。

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1 附件
——异域火锅精彩纷呈——

瑞士火锅制作时先以蒜涂抹锅子底部，再放入瑞士著名的Emmental和Gruyete两种忌司，添加少许的白酒、豆蔻粉、玉米粉等调料烹制即成。
食用时叉着面包蘸锅里的忌司浓汤吃，香浓可口，是欧洲人喜爱的瑞士名菜之一。

意大利火锅用的主料是牛肉片、鸡片、火腿、猪排肉、虾仁等，配料用的是菠菜、洋葱、黄油等。
制作时先将火锅烧热后，放入菠菜、洋葱，再放入牛肉片、鸡片、火腿、猪排肉，吃时放入虾仁，以保鲜味。

法国火锅起源于法国乡间的布根地火锅，系在直接烧滚一锅热油后，叉上牛肉块、羊肉块、鸡肉块，放入锅内快速翻炸，并蘸上特制蛋黄酱、芥末酱、黑胡椒酱、咖喱酱、酸奶酪酱，口味非常独特。

印尼火锅最为著名的首推“咖喱火锅”，其所用佐料全是本土的特产咖喱、番汁、椰子粉以及香料等，涮的原料有鱼头、草虾、鸡肉、牛肉等，锅底为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。

越南火锅有越式火锅、沙茶火锅，其食料和一般中式火锅大同小异，主要差别在于运用特制的鱼露蘸酱。其制作是将鱼经过特殊处理，提炼出鱼汁，再加香料调制而成，风味独特。

韩国火锅最传统的为“石头火锅”大有“辣死人不偿命”的韩国“味道”。这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等全辣的调味料，上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、辣出眼泪、辣出快乐、辣出情趣。

泰国火锅地处热带的泰国，其曼谷常温可在33摄氏度上下，然而街上却常见有“火锅店”。店内还有许多人围着一个火炉吃“火锅”。
只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味并不感到燠热。
泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，倒也别有一番情趣。

日本火锅一般分两种，一种是PochiPochi，就是我们平时吃的火锅，把荤素菜品放在一锅汤里涮着吃；
还有一种是Sugiyagi，就是一个小平底锅，放入黄油和各类香料先炒一下，然后将肉和蔬菜倒进去翻炒，加酱油和少许水，然后捞出来吃。

朝鲜火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火煮食，熬的汤为海参汤，酸菜用盐水浸泡，滤干腌泡而成，吃时再配以血肠、蛤蜊等，吃起来十分爽口。
还有类似四川火锅的“天使火盆”，原料由鱼、肉、青菜和豆腐组成，上面再浇上牛肉高汤和调料。
这些配料都放在一个铜碗里，铜碗架在火盆上。火盆里是燃着的木炭，因而得名“天使的火盆”。


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——吃火锅之不宜人群——

在寒冷的冬季里，亲朋好友们相聚在一起，或在家中吃火锅或在餐馆里吃火锅，确实是件气氛活跃、令人快活的事情。
然而，并非所有的人都能吃火锅。

患有痛风病的人：
因为火锅中含有大量的嘌呤，吃之会诱发“痛风病”。

患有严重肾脏病、高血压病的人：
因为火锅中的钠离子和钾离子的含量较高，吃之或对肾脏不利，或会增高血压。

患有胆囊炎的人：
因为太油腻或高脂肪类的火锅容易诱发急性胆囊炎。

患有痤疮、痔疮、肛裂、慢性咽炎、胃病、常流鼻血和牙龈出血的人：
不能吃麻辣之类的火锅；如吃其他种类火锅时，也一定要用清淡的调味料品，坚决不去用辣椒酱之类的刺激性大的调味料品。

患有糖尿病、高血脂病的人：
因为火锅的底汤大多数含有大量的诸如猪油、牛油和羊油等的动物高油脂物质，而火锅的配菜中如猪肉、牛肉、羊肉等肉类，以及各种含肉类的丸子或各种油炸的丸子，大多数也含有很高的油脂；吃之会大大地影响对病症的治疗效果。

另外，由于火锅因为长时间的烧煮，其汤中硝酸盐、亚硝酸盐的含量就会很高，而它们对人体却是十分有害的。
因此，吃完火锅后千万不要在剩下的汤中泡方便面或者下水饺、馄饨什么的，以免吃后对身体不利，诱发一些毛病。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/8576092.html

个人觉得还是传统方法什么出来菜更好。。但是你要是坚持用微波炉的话。。那也没招`

　　鸡翅中大约7--8块，洗干净放到容器中用少许盐盐制一小时。然后把鸡翼放入煎锅，煎成金黄色倒入适量的可口可乐。盖上盖子焖上几分钟就可以了！

　　这道菜是偶无意中发明的，做法很简单。小孩子很喜欢吃哦，肉嫩香甜可口，希望大家周末的时候自己尝试一下这个做法。
　　可乐鸡翅的做法和可乐鸡一样，你试试吧。
　　在美国鸡翅很便宜，可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。

　　鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

　　更多做法
　　1。
　　作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
　　做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
　　油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
　　适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
　　待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

　　2。
　　材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
　　作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
　　鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
　　腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
　　炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可

　　3。
　　用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

　　4。 懒人做法:
　　一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
　　一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
　　其他什么也不用

　　少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
　　偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
　　提问者对答案的评价:

　　这么多做法，太感谢了

　　| 我来“揪”错 | 我来评论 | 投诉 |↑回页首 |

　　其他回答

　　回答者：ghwj 级别：新手 (2004-11-29 19:46:43)
　　如果你不喜欢吃太油的，那做可乐鸡时可以不放油。先用热水把鸡肉煮一小会儿后，出锅用凉水冲洗干净。然后，根据你做的鸡的量来放酱油和可乐(酱油和可乐的比例是1：3)。用大火煮沸后换用小火煮至汤几乎没有了即可出锅。

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　　回答者：老公的狗宝宝 级别：新手 (2004-11-29 20:14:14)
　　我觉得我的做法比较简单哦！首先买些小个的翅中然后用开水熨烫去血丝！盛盘备用！然后切点姜片，热好锅子不要放油！用姜片把热了的锅擦一擦（其实就是按住姜片在锅里蹭蹭）然后把翅中放进去就那么热着煎，因为动物本身就有油所以过不了多久它就自己出油了（要两面翻着使其均匀受热）到变色切翅身颜色已经接近铁板考的时候，对可乐进去要没过翅中，然后小火盖上吨一下！！等汁差不多没有了也熟透了！这是家常的一种做法！可能没有上面的细致不过比较简单！你可以尝试一下！这种做法味道偏甜(不要再放糖了盐我家都不放）

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　　回答者：灵运 级别：学者 (2004-11-29 21:58:13)
　　介绍这道可乐鸡给大家，懒人或新手也可以做得很好吃。
　　原料：新鲜鸡半只（最好是走地鸡，不过也不强求）切块
　　配料：生姜切片（可以去腥，我个人喜欢多放一点，最好是嫩姜，可以一起吃掉，很美味的）
　　可乐（我喜欢可口可乐，你用百事也应该可以）
　　生抽
　　做法：锅内放油烧热，下生姜，略炒，将鸡块倒入锅中，炒至颜色发白，加入可乐，淹过鸡块就可以了（吃饭的小碗约一碗半），再加生抽（大约小半碗），然后就用小火慢慢煮就行了，可以煮半个钟到一个钟，注意不要煮糊了就可以了，中间也可以试一下味道（如果是新手的话）然后再调整。
　　整个过程就是这样，回去试试吧，鸡肉香软滑嫩，姜片片片入味，是不错的一道菜哦！

好吃

鸡翅中大约7--8块，洗干净放到容器中用少许盐盐制一小时。然后把鸡翼放入煎锅，煎成金黄色倒入适量的可口可乐。盖上盖子焖上几分钟就可以了！

这道菜是偶无意中发明的，做法很简单。小孩子很喜欢吃哦，肉嫩香甜可口，希望大家周末的时候自己尝试一下这个做法。
可乐鸡翅的做法和可乐鸡一样，你试试吧。
在美国鸡翅很便宜，可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。

鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

更多做法
1。
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

2。
材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可

3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

4。 懒人做法:
一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用

少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
提问者对答案的评价:

这么多做法，太感谢了

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其他回答

回答者：ghwj 级别：新手 (2004-11-29 19:46:43)
如果你不喜欢吃太油的，那做可乐鸡时可以不放油。先用热水把鸡肉煮一小会儿后，出锅用凉水冲洗干净。然后，根据你做的鸡的量来放酱油和可乐(酱油和可乐的比例是1：3)。用大火煮沸后换用小火煮至汤几乎没有了即可出锅。

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回答者：老公的狗宝宝 级别：新手 (2004-11-29 20:14:14)
我觉得我的做法比较简单哦！首先买些小个的翅中然后用开水熨烫去血丝！盛盘备用！然后切点姜片，热好锅子不要放油！用姜片把热了的锅擦一擦（其实就是按住姜片在锅里蹭蹭）然后把翅中放进去就那么热着煎，因为动物本身就有油所以过不了多久它就自己出油了（要两面翻着使其均匀受热）到变色切翅身颜色已经接近铁板考的时候，对可乐进去要没过翅中，然后小火盖上吨一下！！等汁差不多没有了也熟透了！这是家常的一种做法！可能没有上面的细致不过比较简单！你可以尝试一下！这种做法味道偏甜(不要再放糖了盐我家都不放）

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回答者：灵运 级别：学者 (2004-11-29 21:58:13)
介绍这道可乐鸡给大家，懒人或新手也可以做得很好吃。
原料：新鲜鸡半只（最好是走地鸡，不过也不强求）切块
配料：生姜切片（可以去腥，我个人喜欢多放一点，最好是嫩姜，可以一起吃掉，很美味的）
可乐（我喜欢可口可乐，你用百事也应该可以）
生抽
做法：锅内放油烧热，下生姜，略炒，将鸡块倒入锅中，炒至颜色发白，加入可乐，淹过鸡块就可以了（吃饭的小碗约一碗半），再加生抽（大约小半碗），然后就用小火慢慢煮就行了，可以煮半个钟到一个钟，注意不要煮糊了就可以了，中间也可以试一下味道（如果是新手的话）然后再调整。
整个过程就是这样，回去试试吧，鸡肉香软滑嫩，姜片片片入味，是不错的一道菜哦！

这里有图：http://www.52pm.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=11&id=457

留学生必煮之菜——可乐鸡首先呢就是买来鸡翅！有翅尖和翅跟的也可以！
不过偶最喜欢吃翅中，所以今天买的都是翅中！
大家可以根据自己的口味和爱好来购买！

好了！要开始做了哦！
先把鸡翅洗静，然后放入烧开的水中，煮熟。
这主要是为了去掉鸡翅的血丝。
煮到鸡翅没有血丝了，看到基本熟了的时候捞起来，备用

看到我手上的是什么了吗？？？对了~就是花椒！！还有八角！！
要这么多还不麻死了~哈哈！
确实是要全部放~
不过咋们只是借个味而已！放心吧~~~嘿嘿！！！
放入锅中适量的油，可以稍微多一点点！
油温5成时
把花椒和八角全部放进去，记得不要开太大火哦！
炒到你闻到它们散发出来的香味为止！
但是不要胡了，不然就苦了！

然后把所有的花椒都捞出去——扔掉！！！哈哈！有点可惜！
八角可以留着！不过花椒只要你喜欢也可以适量的留个7、8颗！

把剩下的油和作料一起加热
然后放入已经煮好的鸡翅，大火炒！
不过不要粘锅啊~~~嘿嘿~~~炒个一分钟左右就哦了！

好的~倒入可乐！！！！
这个步骤好过瘾啊~哈哈~
加入盐巴、味精、鸡精还有酱油
盐可以稍微多一点！其他的尽量少！
尤其是味精什么的，因为可乐本身就是甜的！！！

放多少可乐呢？？？
基本上淹过鸡翅就可以了！
我一般都是用可口可乐，试过白事，不过还是没有可口的味道好！！
我这些鸡翅用了一瓶！这样就已经够了哦！

嘿嘿~然后嘛~就用中火煮着吧！！！
时间大概是15到25分钟吧~具体我也没有看！
反正是熬到汤汁变浓变少！！！
到这个程度还是不行地~~~还要再来一下！
这个过程中不要忘了盖上锅盖！！！

哈哈哈哈~~~美味的可乐鸡就做好了！！！
哦也！大功告成！！！
真的是看着就想吃啊~~（卖弄一下）嘿嘿！
加可乐可以让肉变的更加的滑嫩和可口呢！！！
爱吃的你不妨自己试一下！

香草可乐鸡块懒人做法:
一公斤鸡，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用

少许油,放入八角爆香,放鸡块,待鸡块变色后倒入可乐和酱油的调和汁,基本没过鸡块.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:
完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡块是必须的。
也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
如果重口味，那就在下锅翻炒前先在鸡块里放”少放”盐和黄酒腌十五分钟，
如果不起浓汁，可在起锅前勾芡入少许淀粉白糖汁．
呵呵，很简单吧！！！
偶昨天尝试了一下，今日带了一盒到公司，同事们全都赞口不绝哇！！！
哈哈，当然QQ放的是香草味的可乐啊，这才合题意么！！！

（1）可乐鸡做法（可口篇）
可乐鸡。只能用可口可乐。PEPSI太甜了。

首先热油，8分热的时候下鸡块，迅速翻炒一下，然后倒料酒。

差不多鸡块表面都变色了，倒入可乐。至少没过鸡块吧。

然后等到可乐收汁收下去一半的时候，加盐加老抽（少放电老抽啊）。因为可乐不上色嘛^^

然后汁水收得差不多就好了。

注意哦：盐和老抽不可以放得太早。因为可乐入味很慢，所以一定要让鸡块本身吃进去可乐的味道之后，外面才是老抽和盐的味道。^^

对了，如果鸡块的血比较多，可以再放点姜片下去去腥。^^

（2）可乐鸡（百事篇）

今天心血来潮想做一昧菜肴，千选万选之下，偶决定煮可乐鸡.下面就是做可乐鸡的做法和偶今天做出来的样品。。。第一次做。。色泽不是很好。。。

材料：嫩鸡一只、新鲜的橙子一只（只留皮并切块）、可乐一罐（限百事225ml）、料酒、酱油、生姜切片、葱切段
做法：
1、先将洗净的鸡全身上下里外抹上薄薄的一层油，放一放，再抹一层薄薄的盐，约腌30分钟。然后切块。（也可先将鸡切块，然后洒上油和盐，拌匀，腌30分种）
2、倒入可乐，拌匀，再腌30分钟以上，直至鸡肉入味。
3、油锅烧热，下姜片、鸡块、料酒，橙皮炒至鸡肉半熟。
4、一般来说，嫩鸡会出水，再加上一些腌鸡的可乐汁和酱油，盖上锅盖，焖至鸡肉全熟
5、下葱段，拌匀，如果不够咸的话，可以加点盐，起锅。
6、大功告成！不过最好盛在一个精致的瓷盘里，至于味道嘛，各位试试就知道了。

还有一个很简单的做法：鸡翅若干 可乐一瓶（限百事225ml）
锅洗干净，加热，放鸡翅，倒可乐，盖锅盖，等将可乐汁炖没，出锅！

具体大家觉得哪种方法好的话就用哪一种咯！

可乐鸡
成品
可乐鸡也有很多做法 最懒人的就是可乐和酱油4：1 的比例到锅里烧干水就OK

我做的稍微复杂点

说说步骤
就是鸡洗好 按3段切好 准备好姜几片
然后锅里放油 热锅冷油 然后放花椒 和姜片炒香了放鸡翅进去翻几下

然后把可乐到进去 然后放2个八角 喜欢吃辣椒放点辣椒
我不爱酱油 所以放的少 用盐来代替酱油的咸味
然后咕噜咕噜 中火哦！ 咕噜一会水干了 翻几下就好了
装盘
懒人啊 懒人 适合

可乐鸡

这个菜菜做起来好简单的!而且好好吃,肉嫩嫩滴!!!
材料:半支鸡 加 可乐(1.25升)
将鸡和三份之一的可乐倒入锅中.加两大勺生抽!
煮二十分钟左右!(不要盖起来哟)其间鸡翻转几次!
可乐蒸发得差不多了,将锅里滴汁淋向鸡身,着色!
起锅,切快!(锅里滴汁倒入小碗,做蘸料)

美味经典菜肴可乐鸡的做法
所需材料
主料：鸡半只 健怡可乐（一罐）

辅料：盐 生姜等

制作方法：
1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中

2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟

3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓

4.小火继续烧5分钟

5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟

6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘

小技巧：
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒

2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐

3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润

可乐鸡翅膀的N种做法[图]

原料:

鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦哈哈)花椒， 干红辣椒，葱 ，姜 ，酱油， 盐 ，250ML的百事可乐

注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

第一种：我的做法

开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以;（我可是狠喜欢辣椒的呀！最好用小小的红树椒，颜色会有很多）

先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀（听同学说酱油吃多了掉头发，所以我一直都很少用它哈哈）

然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.（相信我，没错的）

看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖.

不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~

好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘（找个最漂亮的盘子盛）！品尝呀！～

第二种：油炸

用料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等

做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。

油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）

适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之

待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

第三种：

材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段

作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。

炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可

第四种：

用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

第五种： 懒人做法

一公斤鸡翅膀，一听可乐，酱油。

一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。

其他什么也不用

第六种：
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

可乐鸡翅做法一：

材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
制作：
1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。
2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。
3、小火炖至收汁，即可出锅。
特点：颜色红润、味道鲜美。

可乐鸡翅做法二：

材料：8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。
作法：
1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。
2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。
4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，我用 的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。

可乐鸡翅做法三：

材料: 鸡翅1KG ，大蒜两三瓣，姜，八角，盐，MAGGI牌酱油，白胡椒粉，糖
做法:
1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，烧热
2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐里也有糖份，就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用)，把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油，盐，白胡椒粉，姜片，大蒜，八 角，翻炒数下，均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意，酱油少点，盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3、到入可乐，能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了!

另外，我提议大家用香草味的可乐来做，别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的)，很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种，在大点的超市买水的地方应该都有 的，比如GLOBUS，KAUFLAND.

可乐鸡翅做法四；

第一步，将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水，姜，葱烧开.将水和浮沫倒掉，重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出。
第二步，炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐，酱油，少许盐，开小火煮.
第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘.
第四步，将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上，再摆上香菜.

可乐鸡翅做法五：

首先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开

第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。 注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐 和可乐。
第三步，等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单！

可乐鸡的做法

可乐鸡的做法
1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。

做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。

最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的：
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！

很齐全```我不用表达了`````

还能告诉你什么呢,上面把我要说的都说了

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