韭菜可以炒什么菜好吃

韭菜可以做哪些菜？~

皮儿薄，馅儿大的韭菜馅饼，凉了也不会硬

韭菜炒培根。

1.韭菜炒蛋
　　主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
　　做法：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

　　2.豆丝韭菜
　　主料：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。
　　做法： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。

　　3.三鲜蒸饺
　　主料：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。
　　做法：1. 面粉加入适量温水，和匀备用； 3.把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

　　4.韭菜炒咸猪肉
　　原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
　　做法：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。

　　5.培根炒韭菜
　　主料：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖
　　做法：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。
　　2.取出培根条，切小片备用。
　　3.煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。
　　4.韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。

　　6.韭菜豆渣饼
　　原料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。
　　调料：盐、香油。
　　做法：
　　1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；
　　2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
　　3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；
　　4、材料混合均匀，能够成团即可；
　　5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；
　　6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；
　　7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

　　7.韭菜煎凉粉
　　材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。
　　做法：
　　1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟
　　2、凉粉切1厘米见方的块
　　3、韭菜洗净切2厘米左右的段
　　4、肉丝过油滑一下变色后捞出
　　5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色
　　6、倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

　　8.烤韭菜
　　材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
　　做法：
　　1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。
　　2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。
　　3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
　　4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
　　5、烤箱预热180度烤3分钟即可。

　　9.鱿鱼丝炒韭菜
　　原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。
　　调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
　　做法：
　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
　　2、泡好后将鱿鱼清洗干净；
　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

　　10.XO酱拌韭菜
　　原料：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
　　做法：
　　1、韭菜摘洗干净。
　　2、烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。
　　3、再全部放进去烫熟。
　　4、烫熟的韭菜放入凉水中。
　　5、取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。
　　6、大蒜切碎，放入XO酱拌匀。
　　7、锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。
　　8、将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。

　　11.韭菜炒蚕蛹
　　原料：蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。
　　做法：
　　1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。
　　2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
　　3、下蚕蛹煸炒一会。
　　4、加入韭菜炒匀。
　　5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

韭菜还可以做以下菜：

豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝。

以豆丝韭菜的做法为例：

1. 韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。

2. 花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。

培根炒韭菜——豆果[1]
（1）豆渣放入玉米面中，混合均匀；
（2）鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
（3）韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；
（4）材料混合均匀，能够成团即可；
（5）取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；
（6）平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；
（7）一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

---

望江县18076222316： 韭菜可以炒什么菜好吃 - ？
蒸农通滞： 韭菜还可以做以下菜: 豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝. 以豆丝韭菜的做法为例: 1. 韭菜洗净后切成段,放入沸水锅中焯一下,沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝. 2. 花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内,拌匀装盘即可.

望江县18076222316： 韭菜能做什么菜 - ？
蒸农通滞： 韭菜炒螺丝、韭莱炒白米虾、韭莱炒肉丝、 韭莱炒豆腐干、韭菜炒鸡蛋、 韭菜炒粉皮、韭菜炒百合、 韭菜炒毛豆、 韭菜炒蘑菇、 韭菜炒腐竹、 韭菜炒鸡丝、韭莱吵绿豆芽、韭莱吵茭白丝、韭莱炒海带.

望江县18076222316： 韭菜跟什么菜搭配好吃又有营养? - ？
蒸农通滞： 一、可以做韭菜炒鸡蛋,具体做法和用料:韭菜400g、鸡蛋2个、盐3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g.二、韭菜炒鸡蛋的具体做法:1、韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀.2、锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用.3、锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可.三、烹饪技巧1、炒鸡蛋时倒入料酒会去腥,热锅凉油超出的鸡蛋软香.2、用糖代替鸡精和味精更提味.

望江县18076222316： 韭菜跟什么菜炒好吃? - ？
蒸农通滞： 川菜韭菜炒羊肝 菜谱介绍:韭菜炒羊肝,四川美食菜谱,特色肝鲜香,熟而不焦. 菜谱原料: 韭菜100克,羊肝120克,食油适量,姜、葱、酱油、味精各少许. 制作方法: 1、韭菜洗净,切成小段;羊肝洗净,去筋膜,切片. 2、起锅加油,...

望江县18076222316： 韭菜炒什么东西好吃 - ？
蒸农通滞： 1.韭菜炒蛋 主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许. 做法:1.韭菜洗净切小段;2.生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4.在大...

望江县18076222316： 韭菜都有哪些吃法? - ？
蒸农通滞： 韭菜的吃法不下上百种, 这里是所有韭菜的菜谱(包括做法) 不过,我自己最喜欢吃的韭菜做法有二种: 一: 韭菜炒鸡蛋: 做起来非常简单,但是很好吃,韭菜和鸡蛋算是个经典搭配啦, 主料:韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐,料酒,色拉油...

望江县18076222316： 韭菜和什么一起吃好 - ？
蒸农通滞： 韭菜的配菜还是非常丰富的, 下面我就不同的搭配介绍吧:一:韭菜银芽炒牛肉:(清真菜) 与肉类搭配: 主料:牛肉 韭菜、豆芽、春笋、香菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、鸡蛋 盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉做法: 1、牛肉中加入淀粉、蛋清...

望江县18076222316： 韭菜跟什么菜烧最好吃? - ？
蒸农通滞： 韭菜鸡蛋,韭菜肉丝.这是最常见的.我家经常炒韭菜豆芽,绿豆芽,清脆爽口.韭菜炒海货也好吃,虾皮,虾仁,牡蛎,海肠之类的都好吃,鲜美.香肠切片切丝跟韭菜一起炒都美味,哈哈

望江县18076222316： 韭菜除了炒蛋,还可以和什么炒? - ？
蒸农通滞： 可以和香干、猪肉一起制成韭菜香干炒肉丝. 韭菜香干炒肉丝的制作方法如下: 主料:韭菜100g,猪肉250g,香干6块 辅料:食用油适量、食用盐适量、葱姜适量、生抽酱油适量、白砂糖适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量 步骤一、把所需...

望江县18076222316： 韭菜和什么炒好吃? - ？
蒸农通滞： 和豆片,到都要是丝哦..韭菜下锅不用抄太老啊...俗话说的好啊,韭菜炒三炒嘛..