爱吃蒜星人必看，如何制作腊八蒜
腌制腊八蒜，要尽量选择选大小适中、个头均匀的蒜瓣。蒜瓣太大不容易腌透，大小均匀腌制的进度也会比较一致。另外剥好的蒜瓣最好不要洗，如果一定要清洗，在腌制之前一定要晾干或擦干表面水分。可以看到蒜瓣会慢慢变绿，腌不透的时候会比较辛辣，口感也不够脆，等到通体碧绿的时候最好吃。我们家一般会等到除夕的时候拿来吃，腌得正好~而且似乎是一种过年必不可少的仪式感。小时候，常听老人说只有腊月初八这一天腌的蒜才会变绿，实际上，大蒜泡到醋里都会变绿。不过腊月比较冷，腌出来的腊八蒜口感更脆更好吃。腊八蒜不但风味独特，酸辣爽脆，还可以杀菌解毒，预防感冒，冬天常吃些对人体很好好处。
用料：紫皮大蒜250g、白糖一小勺（约3g）、米醋300ml
腊八蒜的做法
紫皮大蒜剥去外皮
把大蒜掰成小瓣
洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）
把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）
倒入米醋
米醋的量大约和蒜瓣齐平
盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方
这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿
这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好
小贴士
1. 紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
2. 做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。
3. 做腊八蒜，口感颜色都很重要，想蒜能快速变绿，据说可以加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快
就会绿，大概也就3-4天（这个方法我没实践过哈，所以不保证）。但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上，这样才能更好的入味，时间短蒜辣。
4. 关于做腊八蒜要不要放糖，按个人喜好来，我自己喜欢放糖的，感觉口感比不放糖的好吃。
5. 普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
常吃大蒜有什么好处
吃大蒜的注意事项 1、每天生吃不宜超过2~3瓣。2、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。3、对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。4、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要...
大蒜对身体有哪些好处?
大蒜当中含硫物质，是非常好的天然抗生素，对很多致病菌和病毒能够产生很好的抑制作用。第二个好处，吃大蒜通过其中的辛辣刺激，对于味蕾是一个很好的锻炼，对于食欲功效差的人，通过适当摄入大蒜能够起到开胃、增进食欲的积极作用。第三个好处，大蒜当中还含有丰富的矿物质，比如锌和硒，这样的矿物质进入到...
大蒜三类人不宜吃
大蒜三类人不宜吃经常腹泻，有痔疮，还有肠道疾病以及阴虚火旺的人，不适合多吃大蒜。腹泻痔疮和肠道疾病的患者不适合吃大蒜，其实生大蒜对于身体的刺激性还是比较大的，如果有胃溃疡，十二指肠溃疡这一轮人群，吃生吃大蒜特别容易让身体出现应激或者是损伤状态，导致身体里面的细胞粘膜受损。大蒜虽好三类人...
经常吃生大蒜好吗
在大蒜中含有一些特殊的物质成分，因此大蒜不仅能够去腥提味，它还能够对人体口腔中的一些细菌起到杀菌作用。但是大蒜最常见的使用方法就是将它加在一些菜中，作为佐料使用。但是对于喜欢吃大蒜的人来说，生吃大蒜也是一个不错的选择。可是如果经常生吃大蒜的话，对自己身体会好吗?吃大蒜的好处：1.消炎...
吃大蒜好吗
4.吃完大蒜后最好及时清理一下口腔 大蒜味道辛辣，吃完大蒜后，口中会留有异味，最好及时清理一下口腔，来减轻口腔中的异味，以免与人交谈时，给对方带来反感。推荐3种快速去除口中大蒜味的小方法 （1）吃完大蒜后，吃上几粒生的花生米，可去除口腔的异味。因为大蒜中的辛辣素遇到花生中的蛋白质会...
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坚持天天吃大蒜的人,最后得到了什么呢?
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经常吃大蒜有什么好处
很多人吃了一辈子的大蒜，只知道好吃，有杀菌抗癌的功效，却不知道大蒜集100多种药用和保健成分于一身，下面就给大家介绍一下大蒜的功效，一起来看看吧。经常吃大蒜有什么好处 1、杀菌抗炎慢性炎症，也是引发癌症的一个重要因素。大蒜中的硫化合物有很强的抗菌消炎功效，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等...
吃大蒜有什么好处
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吃大蒜的功效作用和害处有哪些
最好每天2-3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
哀重血康： 第一步:市场上购买回来的大蒜去不去皮,将大蒜瓣放到清水当中清洗干净之后放到阴凉通风的地方将大蒜瓣全部晾晒干净,等到大蒜瓣上面一滴水都没有了之后放到容易当中备用. 提示:很多人都知道做糖醋蒜的时候是连着一部分大蒜皮一...
嘉峪关市18580253153： 腊八蒜怎么腌制?详细制作过程?详细配方,下料先后过程?什么配料?什么调料?？
哀重血康： 选料:最好选用紫皮蒜,因其蒜质较硬,蒜瓣小且均匀,容易泡透,腌制出的腊八蒜味道清香,口感脆嫩. 制作方法: 1.将蒜皮剥掉,用清水冲洗干净,沥干待用. 2.取一只玻璃瓶子,将蒜瓣放人瓶中,倒人米醋,以淹过蒜瓣为宜,再放少许食盐,把瓶盖拧紧,放置于阴凉的地方,温度保持在5度左右为宜. 特别提示:腊八蒜一般腌制7天,但在15天左右腊八蒜的味道会更好,蒜的颜色也会变为翠绿色.因为蒜处在微酸的环境里,随着温度的变化,其生理作用也随之发生改变,所以会慢慢地变为翠绿色. 特点;蒜绿脆辣,醇香爽口.
嘉峪关市18580253153： 自制腊八蒜怎么做? - ？
哀重血康： 材料: 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克(可选) 做法: 1、选用一干净可密封的容器(玻璃或是瓷比较好),作为泡腊八蒜的容器; 2、选好新鲜的大蒜,去皮洗净,拭干,先在容器里放醋,加入大蒜,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下(或是冰箱),泡制10天或更久. 贴士: 泡蒜要在腊月初八那天的说法是因为这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋、糖的配量还可以适当变换,我通常不妨糖.冬天经常吃些腊八蒜,既杀菌,还解毒.泡好的蒜呈淡绿色,味道不会象新鲜大蒜那么辣,更多的是酸甜.食用腊八醋也是治疗高血压的一种食疗方法.
嘉峪关市18580253153： 腊八蒜如何腌制才好吃 - ？
哀重血康： 腊八蒜的家庭自制方法 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克. 1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成.
嘉峪关市18580253153： 怎样制作腊八蒜? - ？
哀重血康： 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,放冰箱冷藏,至启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特. 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣...
嘉峪关市18580253153： 如何制作腊八腊八蒜的制作方法 - ？
哀重血康： 酸脆腊八蒜 “腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗.在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.过去都会在腊月初七的晚上剥好大蒜,到了腊月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在...
嘉峪关市18580253153： 怎么腌腊八蒜 - ？
哀重血康： 原料:大蒜250克. 调料:白糖12克、陈醋200克. 做法: 1、大蒜250克,最好选择紫皮的大蒜. 2、切去大蒜根部较硬的部分. 3、将大蒜剥干净,洗干净,用干抹布吸干水分,一定要吸干水分,或者不洗也可以的 4、加入一大勺白糖约12克...
嘉峪关市18580253153： 腊八蒜怎么做? - ？
哀重血康： 1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成.
嘉峪关市18580253153： 如何做腊八蒜 - ？
哀重血康： 方法一大蒜头1000克,醋500克,白糖400克. 1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成. 此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因...
嘉峪关市18580253153： 腊八蒜怎么样做? - ？
哀重血康： 泡腊八蒜就是北方地区在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.
