食物在冷藏柜里存放的最佳时间?
大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。并不是所有的食物都能放进冰箱,尤其是以下这几种常见食物。 西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。 面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫"变陈"。"变陈"的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。 冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15,最佳冰箱也只能达到-20,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。冻蔬菜存放时间太长,不仅色变,营养损失,品质下降,而且也很容易腐烂变质,不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用,其组织细胞便受到破坏,一经解冻,被破坏了的组织细胞中,会渗出大量的蛋白质,就成了细菌繁殖的养料。有实验表明,将经冷冻1天的新鲜青花鱼,放在30温度下6小时,其腐败速度要比鲜鱼快1倍;将解冻的蛋黄放在18温度下2小时,细菌数增加约2倍,经8小时,1蔬菜很快会变黄,维生素C也易被破坏。蔬菜放在20温度下,比放在6~8的温度下,维生素C的分解损失要多2倍。 中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。 黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻"伤"--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4至6左右,而黄瓜贮存适宜温度为10至12,青椒为7至8。故不宜久存。 叶子菜,因为它冷藏后比较容易烂. 鲜果汁,冷冻后容易破坏它的维生素等营养成分!
果蔬最多一周,酱料能放两月。
鲜蛋:冷藏30~60天
熟蛋:冷藏6~7天
牛奶:冷藏5~6天
酸奶:冷藏7~10天
鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉:冷藏1~2天冷冻90天
肉排:冷藏2~3天,冷冻270天
香肠:冷藏9天, 冷冻60天
鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天
罐头食品:未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天
咖啡:已开罐冷藏14天
苹果:冷藏7~12天
柑桔:冷藏7天
梨:冷藏1~2天
熟西红柿:冷藏12天
菠菜:冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天
扩展资料:
食物“科学冷冻”的技巧
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。
家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。
所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。
选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存。
虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染,原料很难保证新鲜。
另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动。因此,从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现吃现买。
参考资料:人民网-冰箱里的食物究竟能放多久
一、蛋乳制品:鲜鸡蛋是比较搁放的食物,一般放在冷藏即可,冷藏的最佳时间30-60天,熟鸡蛋不比鲜鸡蛋,存放时间短,而且不能放在冷冻上,最佳的冷藏时间是6-7天。对于牛奶的存贮,有的朋友担心牛奶不够新鲜,放不到三天就扔掉了,其实在冷藏中牛奶的最佳存放时间是5-6天,酸奶比牛奶更要长一点,一般是在7-10天。
二、肉制品:鱼类,一般是鲜鱼,冷藏的时间就在1-2天左右,但是如果是冷冻的话,就可以存放90-180天。牛肉跟鲜鱼一样,冷藏的最佳时间在1-2天左右,冷冻最好不要超过90天,牛肉的防腐能力没有鱼类强。肉排,冷藏的最佳时间是2-3天,鸡肉的最佳时间是2-3天,冷冻的话270天。香肠的冷藏时间为9天,冷冻的话60天,但是香肠最好不要放太久。冷冻时间为一年,是所有肉类中最搁放的。
三、灌头制品:罐头制品的存放时间,除了考虑保质期外,我们所说的最佳存放时间,一般是从开罐的时间开始算,未开罐,一般是一年,花生酱、芝麻酱等已开罐冷藏90天。
四、蔬菜水果:柑桔,冷藏7天;梨,冷藏1~2天;熟西红柿,冷藏12天;菠菜,冷藏3~5天;胡萝卜、芹菜,冷藏7~14天;叶子菜,最好不要挨着冰箱放,否则会烂的。
不同的食物它们的存放时间就是不同的
把一个物品放在冰箱的冷藏柜还会受潮吗?
不能,在低温下一般的东西是不会在受潮了,特别是冰箱冷藏接近真空保存是不会受潮的。
食品在冷藏冷冻柜中存放应注意哪几点
�0�2�0�2�0�2�0�21.应注意各种陈列柜不同的使用温度�0�2�0�2�0�2�0�22.冷冻食品不能存放在冷藏柜中,饮料等冷藏食品不可放在冷冻柜中...
立式冷藏柜的使用方法及注意事项
接下来,我来为大家介绍立式冷藏柜的相关知识,希望能够帮助到有这方面需求的朋友们!立式冷藏柜结构特点 高效机组,分体式设计,低噪音,高能效。全自动温控技术,操作简便,控制精确。物品存放简单,展示效果美观。节能,耐用。自由更换画面,全方位展示。易清洁,不变形,美观大方。制冷速度快,使用寿命长...
冷藏保鲜柜保养及注意事项
4. 冷藏保鲜柜存放物品要适量,一般占容积的4\/5,否则会影响冷藏柜内部空气对流,造成散热困难,影响保鲜效果,而且增加压缩机工作时间和电耗。5. 冷藏保鲜柜定期除霜很重要。因为它使用时间长了会在内壁形成大量冰霜,如果不进行清除,会影响冷藏保鲜柜的使用效果,同时制冷效果也会大打折扣。综上所述,...
大闸蟹怎么存放:捆扎好后放入冰箱的冷藏柜
2、大闸蟹放进清水里洗一洗,身上的那些泥巴都洗去,适当用刷子刷一刷,注意不要把大闸蟹弄死呀。3、刷洗干净之后,用棉绳把大闸蟹一只只的全部捆好,直接捆住大闸蟹两个大钳子那儿就可以了。4、大闸蟹全部捆好之后,立刻放进冰箱的冷藏柜里,上面铺上一层透气性好的半湿毛巾就可以了。
需要放冷藏柜里的药品有哪些
应进冰箱的药品针剂:糖尿病患者使用的胰岛素。如果外出,胰岛素可保存在室温25℃以下,时间大约6周。搽剂:使用后应拧紧瓶盖,放置于冰箱中冷藏。外用药品:滴眼液、滴鼻液、滴耳液、洗剂和漱口液等。混悬剂:以粉末状盛装在容器内的药品,在未冲泡的状态下,室温下的保存期为标示的有效期。一旦加水后,...
冰箱冷冻室, 该用来存哪些食品?
如果在家里自制速冻果蔬,比如制作速冻草莓、速冻桑葚、速冻豌豆、速冻香椿等,能给家人留住更多美味。冷冻各种蔬菜的方法很简单,通常需要预先洗净、修整,用沸水热烫一下,再放入冷藏室预冷,最好能包冰衣,最后密封放在冷冻室保存,可以存1-2个月。 不过,速冻之前,要做足准备工作,分装成袋,要切平片或小块,先在冷藏...
食品安全冰箱储藏标准
1、温度:冷藏冰箱或冷柜温度保持在0℃-10℃,冷冻冰箱或冷柜温度保持在-20℃--1℃以下。2、清洁度:冰箱或冷柜外壁光亮、无油腻、杂物;内壁、密封皮条、物架干净,无油污、霉点,冰箱或冷柜内无积水、血水,无异味。3、物品存放:物品分类冷藏或冷冻,生熟分开;原料和半成品分类存放,物品存放层次...
冷藏展示柜温度是多少?
冷藏展示柜的温度通常应该在0-10摄氏度之间,这可以根据展示的物品来进行微调。例如,一些冷饮可能需要保持在更低的温度(如零下2℃至5℃),而某些蔬菜、水果和糕点则需要保持在较高的温度(如8℃至10℃)。然而,一般而言,冷藏展示柜中的温度应该在0℃至10℃之间,以保持存储在里面的食品新鲜和安全。
猪肉在冷冻柜能放多久
问题三:冰箱里面冷冻的猪肉能冷冻多长时间,保质期为多少天? 几周 问题四:冰箱里的冷冻柜,冷冻的肉类可以存放多久 如冷冻室温度能达到零下18度,则肉类可存放三个月。这里的关键还是冷冻室的温度,达不到零下十八度(原称三星级),存放时间就不长。 问题五:肉放冰柜可以放多久? 冷藏室一般是2天以内,冷冻室看温...
寇连格列: 天翔冷柜简单介绍下不同事物的最佳存放时间,以供参考. 一、蛋乳制品:鲜鸡蛋是比较搁放的食物,一般放在冷藏即可,冷藏的最佳时间30-60天,熟鸡蛋不比鲜鸡蛋,存放时间短,而且不能放在冷冻上,最佳的冷藏时间是6-7天.对于牛奶的...
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寇连格列: 美国佐治亚大学食品安全中心的专家建议,冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质.对于熟肉类食物而言,在冰箱中的储存时间不应该超过四天. 冰箱...
崇义县17335351056: 糖分高的食物放冷柜能存放多久 - ?
寇连格列: 我们平时在存放食物到冷藏柜的时候,一般都不注意记录存放的时间,只是单纯的表面的看食物的外表,决定他们的寿命,其实有些事物过了她存放的最佳时间,即使没有明显的变质迹象,也已经不能食用了,下面就给大家详细介绍下不同事物...
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寇连格列: 绿叶菜很容易打蔫,要让它保持新鲜,放冰箱的确是一种办法,但是冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间,外面再套个保鲜袋,或者放进保鲜盒储藏,才能达到保鲜效果.记得储藏前最好不要清洗,放置时间不宜太长,否则菜很容易捂烂. 白菜...
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寇连格列: 电冰箱各间室的使用 a、冷冻室内温度约-18℃.可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月.本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味. b、冷藏室...
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寇连格列: 水果一般能放在冰箱一周. 各种食物冰箱存放具体保质期: 鲜蛋:冷藏30~60天 . 熟蛋:冷藏6~7天. 牛奶:冷藏5~6天. 酸奶:冷藏7~10天. 鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天. 牛肉:冷藏1~2天冷冻90天. 肉排:冷藏2~3天,冷冻270天. 香肠:冷藏9天,冷冻60天. 鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天. 罐头食品:未开罐冷藏360天. 花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天. 咖啡:已开罐冷藏14天. 苹果:冷藏7~12天. 柑桔:冷藏7天. 梨:冷藏1~2天. 熟西红柿:冷藏12天. 菠菜:冷藏3~5天. 胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天. 剩饭别吃3天,果蔬最多一周,酱料能放两月.
崇义县17335351056: 新鲜的蔬菜、肉和炒过的菜最多能放冰箱里几天? - ?
寇连格列: 未食用完的饭菜应及时在冰箱中冷藏,但冷藏不应超3天.冷藏室适合5℃左右条件下存放的食物,如蛋类、蔬菜类;冷冻室适合-18℃以下贮存的食物,如肉类、速冻食品;鲜鱼的最佳冷藏温度为-3℃,在此温度下鱼不易变质,可保证其鲜味;...
崇义县17335351056: 食物在冰箱里冷藏最多多少天? - ?
寇连格列: 1、胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天 剩饭别吃3天,果蔬最多一周,酱料能放两月.2、专家表示,冰箱储存食物有三大关键点:空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时,取出食用.一般来说,冰箱门架温度最高;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,...
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寇连格列: 一般保险层可以在2-4天内保持水果应有的新鲜度.但具体的还得看是什么水果,如香蕉、芒果、榴连、菠萝、柿子、蕃石榴等水果不适宜放在冰箱里保存. 香蕉:在12度以下的环境贮存,会使其发黑腐烂. 荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味. 番茄:番茄经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味消失,不容易煮熟,时间久了局部或全都果实会呈水浸状软烂. 柑橘类水果:橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦,所以也不适宜放冰箱,柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏.苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱,延长保质期.