京八件是什么京八件是哪八件

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不管是去哪里旅游，我们都不会忘记的一件事情就是带一些这个地方的特产了，今天小编来给大家介绍的就是北京旅游要带的特产了，北京历史悠久，这里的特产也带着这样的味道。

说到北京的特产，大家一定以为是烤鸭，其实北京不是只有烤鸭，今天小编要来给大家介绍的就是这个京八件了，接下来，我们一起来了解一下吧!

京八件的来源：大明皇帝“点心控”

话说大明王朝的第十二任皇帝明穆宗，是个零食控，尤其喜欢各种糕点果饼。某天闲暇之余，穆宗皇帝突然有点犯馋，就把“甜食房”的主管召来。甜食房是当时专门负责给皇帝做点心的。

穆宗发话了，现在哪种糕点最流行、最好吃啊?
统统给我端来吧。

“全上来!”这可有点儿难为人，不过这位甜食房主管相当精明，认真揣摸了一下圣意——反正搞出花样，显出很丰盛状，让主子满意开心就好了。

没过多久，一盘精巧的果饼就端上来了：一共有八种花样，每个表面都印着“福禄寿禧”的红样，品相吉祥，入口也香甜，穆宗吃了果然龙颜大悦。

据说，征服明穆宗的“八件”就是今天“京八件”的鼻祖。到了清朝，糕点方子流落民间，于是平民百姓也能吃上宫里的点心了。

实际上，北京这些“御膳出品”的糕点，论起源头来几乎都是民间的“仿货”。明穆宗在没即位之前，经常派人到东长安街买零食;做了皇帝之后，还对街头的美味念念不忘。

甜食房深谙皇帝心意，便到那些糕饼店“卧底”，偷学制作方法，又花费不少银子采购原料，仿制了一些出来。皇帝都能很专业地品尝出每种的出处，并且很得意地告诉御厨们，这些高价点心，在街上5文钱就能买到。

“京八件”的每件糕饼本身，也并非明朝才被发明出来，甜食房其实就是起了个“打包上市”的作用。早在辽金时期，北京的糕点制作就已经相当专业化和规模化了。

但早先的糕点并不是专门为“人”做的，它们首先是用于祭祀的供品，祭天、祭神、祭祖之后，撤下供桌，众人才能分食祖先神明“吃剩的”。

元朝时，蒙古人为北京带来牛羊油、牛羊奶制作的“草原风味”糕点。明朝首都是从南京迁到北京的，江南点心自然也流入京城。清朝建立后，又传入了萨其马之类的满族糕点。

不同风味、不同品种、不同制法，在几百年的时间里，相互影响磨合，从而形成了独具特色的“京味点心”。清朝、民国之后，“京八件”也随着时代演变出许多新组合版本。

京八件是什么?

“京八件”是一种老北京的点心套餐，成盒出售，每盒都包括八样不同的糕饼。逢年过节，就是“京八件”最流行的时候。尤其节庆时期，北京糕点铺的生意就会变得分外红火，购买“京八件”的人络绎不绝。

传统“京八件”有哪八件?

如今，传统的“京八件”由面粉、油、白糖等和面擀皮，再包馅儿、烘烤而成。

根据馅料不同分成“上四样”和“下四样”八种。

“上四样”上各印有“福禄寿禧”四个字：福字饼、禧字饼是白糖、蜂蜜馅的;寿字饼加了玫瑰花瓣;禄字饼则是山楂馅做的。

“下四样”分别是：象征财富的银锭饼、取谐音“吉庆有余”的鸡油饼、寓意早生贵子的枣花饼，还有做成书卷样子的卷酥饼，含有状元及第的美好祝愿。

京味源头，远纳八方

京八件的发展

跟其他零食相比，“京八件”彪悍之处在于分类。要真讲究起来，远远不止八样点心。上文提到的“上四样”加“下四样”，只是最经典的一种，叫“酥皮八件”。

酥皮类点心吃起来比较软，也因为面比较软，更容易塑形，所以花样最多，既有模子印出来的图案，也有手捏出来的造型，比如枣花饼，就做成一朵花的样子。

酥皮类之外，还有“酒皮细八件”和“奶皮小八件”。酒皮、奶皮和酥皮的差别主要在点心皮上。酒皮中加了适量的黄酒或白兰地，而奶皮则是混合了鲜奶制成的。

这两种皮都比酥皮要硬，所以做出来的点心在造型上没有太多发挥余地。不过“奶皮小八件”的外形，往往分别做成桃、杏、石榴、苹果、核桃、柿子、橘子、枣等八种干鲜果品的形状。

了解了京八件是什么，大家以后来北京就不要这是知道北京烤鸭了，也没必要被人蒙骗，买错了京八件了，最后希望大家北京之旅顺利，特产买回来也要分享给自己的亲朋好友啊!

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新林区18536904762： 稻香村京八件都是什么馅(稻香村京八件都有什么) ？
出娇小儿： 1、也称北式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,其中以京八件为人们所称道.京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥...

新林区18536904762： 朋友在外地出差,电话说,不带别的礼物了,就给带点“京八件”.请问:什么是京八件? - ？
出娇小儿： 就是八种形状、口味不同的京味糕点.以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成.有点像月饼.希望能帮到你

新林区18536904762： 京八件的正宗做法(京八件) ？
出娇小儿： 1、旧时,北京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”.2、这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设,后来配方由御膳房传到民间.3、其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁.4、所谓“八件”,即八样点心,一般有麻饼、枣花、卷酥,有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样.5、有圆形、桃形、正方形等,装在一个长方形纸板盒内.6、“小人件”是双份,十六件装在一个纸盒子里.7、过去,遇到女儿回娘家,给长辈拜年等,都要去糕点铺买一盒大八件提在手中,大方而漂亮.8、大八件一般是八件一共一斤,小八件一般是八件一共半斤.

新林区18536904762： 京八件是什么 - ？
出娇小儿： “京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点.为清宫廷御膳房始创,流传至民间.以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成.

新林区18536904762： 北京的“京八件”指的是什么? - ？
出娇小儿： 京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点.以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成.有以下八种:1.象征幸福字的福字饼. 2.象征高官厚禄的太师饼. 3.象征长寿的寿桃饼. 4.有方形带有双“喜”字的喜字饼. 5.有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅. 6.是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅. 7.有谐音“吉庆有余”的鸡油饼. 8.还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子. 共八种,分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来,这就是“大八件”名称的来历.

新林区18536904762： 八大件是什么 - ？
出娇小儿： 北京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心,外裹以含食用油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成.外形有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多...

新林区18536904762： 京八件有哪些?？
出娇小儿： 京八件”的历史悠久.有大八件、小八件、和细八件之分.八件采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成.形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、桃型、石榴型等多种多样,且小巧玲珑,如嘴酥松适口,香味醇正,特别是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味醇厚,外型也有三仙,银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样,是京式糕点中的优质产品.

新林区18536904762： 京八件中的大八件和小八件各指什么 - ？
出娇小儿： 京八件”糕点礼盒极具老北京民间风味特色是经典的糕点食品,是您逢年过节,走亲访友的尚佳选择!京八件糕点特点如下: 福字饼:玫瑰豆沙馅 取祈福纳吉之意 禄字饼:桂花山楂馅 取功名利禄之意 寿字饼:奶油栗蓉馅 取延年益寿之意 禧字饼:椒盐黑麻馅 取喜事临门之意 佛手酥:杏仁香蓉馅 取佛缘善果之意 如意酥:红莲五仁馅 取事事如意之意 枣花酥:核桃枣泥馅 取早生贵子之意祥云酥:枸杞豆蓉馅 取吉祥富贵之意

新林区18536904762： 京城八大件指哪八件?哪家的八大件最正宗? - ？
出娇小儿： 京城八大件也叫＂京八件＂,包括椒盐饼、太师饼、白萨其玛、枣花酥和印着福、禄、寿、喜的糕点,稻香村的最地道,80-95元一盒,大概是一公斤左右一盒

新林区18536904762： 点心指的是什么? - ？
出娇小儿： 中国的传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”. 也称北式糕点,以北京地区为代表.京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点.代表品种有京八件和红、白月饼等.其中京八...