遂宁美食十大排行榜

~

遂宁美食十大排行榜：

1、半筋半牛肉

半筋半牛肉是遂宁十大美食榜首，其特色是色泽红亮、肉质软糯、面条劲道、回味悠长。

半筋半牛肉采用遂宁本地黄牛肉、牛主筋、自制面筋等为主要原料，搭配生粉、鸡蛋、郫县豆瓣酱、红花椒、糍粑辣椒、鸡精、味精、胡椒、酱油、香料粉等辅料制成的。取当地黄牛的肋条肉，切拇指大小的长条，与大蹄筋一道加料焖煨至软糯耙烂捞出。砂锅中盛原汤，煮入筋道耐嚼的手擀宽面和青蒜节至熟，再将捞出的肉条和蹄筋在面条上一样一半地整齐排列好，连锅带汤端出上桌。

2、青豆肥肠

青豆肥肠是宁最有名的十大菜品之一，精选优质鲜猪大肠、阿坝州小金县豌豆、上等郫县豆瓣、香料和秘制酱料，将肥肠经过七道工序，与经过三道工序的小金豌豆调味，用砂锅烹制而成。菜品色泽红亮、肥肠粑糯而不腻、豌豆清香、口味咸鲜微辣，让人口齿留香、回味无穷。

3、手撕麦加牛肉

麦加手撕牛肉是遂宁市射洪的特色名菜，射洪清真麦加手撕牛肉最早可追溯到清代，延续至今已有一百多年的历史，现已递进传承至第四、五代，是几十年来射洪清真麦加人灵与肉的结晶、具有独特的民族风味。

射洪麦加牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心，或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食之脍炙人口。手撕麦加牛肉以肉色红润，醇香化渣、回味悠长，便于储运，成为佐酒、馈赠宾朋之佳品而远销省内外。

4、大英卓筒鸡

是四川遂宁大英县的一道传统特色美食。这种鸡肉的烹饪方法非常奇特，它是把当地的土鸡先用死海里特有的天然盐卤洗泡，然后再加上几十种香料进行熏制，随后放入土瓦罐内，用小火炖煮。

腌好的鸡肉下油锅炸至外酥里嫩捞起滤油备用，倒掉锅中油下入青红椒洋葱炒香，再下入炸好的鸡肉和怪味汁收至浓稠备用，一张酥皮两边改成条状，把炒好的鸡肉包裹在酥皮里，撒上芝士放入烤箱烤10分钟，最后拿出改刀装盘即可。做出来的鸡肉肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。

5、遂宁红苕圆子

红苕这一物产在遂宁广受欢迎，关于红苕的做法、吃法也是不胜枚举，其中一道名为“遂州红苕圆子”的菜备受宠爱。遂宁红苕圆子的做法简单，将红苕用专用器具刮成片，挤干水分备用，腊肉切成丁，蒜苗切成颗粒；将沥干水分的红薯片加入腊肉丁、米粉、蒜苗颗粒、盐少许，猪油拌匀制作成丸子；将丸子放入蒸笼，上锅添水蒸制18分钟即可。

6、芥末春卷

芥末春卷是四川省遂宁船山区的一道风味小吃，也是颇具地方特色的一道遂宁名菜。芥末春卷当地人又称为“冲”，为味道刺激之意。里边的芥末不是平常所用的芥末，而是当地人独创的黄芥末，在每个春卷里边还夹有海带丝、萝卜丝、青笋丝等食材，吃着风味独特，风味浓郁，味道鲜美，非常爽口。

7、灵芝百苕丸

灵芝百苕丸是遂宁十大名菜之一，采用遂宁本地著名白芷，又名百苕，加以灵芝和跑山鸡、鱼、虾等食材制作而成。白芷，灵芝，用这两种独特的食材再加上成年老鸡的汤在低温慢火中煨熟的由鱼、虾肉等做成的丸子可为是人间至味，百吃不厌。

8、老池盘龙鳝

老池盘龙鳝是四川省遂宁市船山区的一道特色名菜，也是遂宁美食排行榜前十名。盘龙鳝是以小黄鳝、姜丝为主料的菜品，因做成的鳝鱼形似盘龙而得名。

老池盘龙鳝首先要选用田坝坝里摸上来的土黄鳝，清洗干净后活鳝下锅，盖好锅盖一顿闷，再开盖猛火干煸，待黄鳝鱼在油锅里蜷缩盘起，就能闻得阵阵干煸香了；然后一把干辣椒、花椒面，再配上盐、味精等调料，快速翻炒，焦香火辣的盘龙鳝就出锅啦！

9、跑马滩砣砣鱼

跑马滩砣砣鱼是当地的招牌菜，采用的都是最传统的做法，世代相传，用的都是遂宁市区跑马滩水库上好的野生青鱼，搭配着本地的手工老豆腐，再加上独家秘制的老坛酸菜和坛子肉。烹饪出来的腊肉吸收了鱼肉的鲜味，而鱼肉又吸收了腊肉的特殊脂香味，再加上做这道菜时还放了开胃的泡菜，故成菜吃起来麻辣鲜香，味道柔和，肉质细嫩，泡菜味浓。

此外，在把鱼和腊肉吃完后，还可往剩下的汤汁里加入豆腐、血旺、魔芋等原料同烧，这又成了一道下饭的好菜。

10、荷花藕泥

荷花藕泥是遂宁市十大名菜之一，遂宁盛产荷花，圣莲岛上有世界荷花品种800余种。在这个“天时地利”的大环境下，遂宁十大餐饮名店阳春巴人研发的“荷花藕泥”应运而生。荷花藕泥是选用粗壮的红花藕，一部分制作成藕泥一部分制作成藕粉，加上由荷花糖研制的蜜枣，配上精选五花肉制作而成。口感咸甜，具有极高的营养价值，荷花藕泥已然成为外地游客心中遂宁美食的象征符号。

---

宁晋县19378377830： 遂宁有什么好吃的 - ？
郑陶京必： 遂宁好吃的美食推荐:1、川北凉粉 川北凉粉非常地道,鲜香爽口带点辣辣的味道.拌料十分考究,一碗川北凉粉可谓是色香味俱全,里面的红油主要是由辣椒、生姜、葱、冰糖等等制作而成的,再加入一些精选的大蒜制成的蒜泥.而且价格也...

宁晋县19378377830： 到了遂宁一定要吃的当地美食有哪些? - ？
郑陶京必： 遂宁美食小吃,舌尖上的遂宁何家坝柚子 产于蓬溪县明月镇何家坝,个大,皮香味浓郁,油色光亮,柚顶有七条放射沟,其味香甜略带酸,细嫩化渣.… 遂宁麻婆豆腐 麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名...

宁晋县19378377830： 遂宁市有什么好吃的? - ？
郑陶京必： 二中的串串、奶茶 永逸的凉面、凉皮、油茶 政府街永逸百货旁的小巷内、优玛特4楼、还有东南角均有酸辣粉 杨八姐凉粉(公园路华联商场旁或商业街38号)凉粉大王(小北街人才市场楼下)发财凉粉(东南角) 新世纪的凉粉、蛋...

宁晋县19378377830： 遂宁那个地方的小吃有名? - ？
郑陶京必： 蓬溪姜糕 首创于清朝同治年间.它选用去病健身久服无伤的食物药物,合制成糕.被西太后封为“御糕”.评曰“有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云. “五味和白菜豆腐乳 “五味和白菜豆腐乳 它在遂宁已有近50年的生产历史,因其外...

宁晋县19378377830： 四川遂宁特色美食有哪些 - ？
郑陶京必： 很多,,,肖老三豆腐干,冲(芥末春卷),冒菜,南小区土豆片,,,,,,

宁晋县19378377830： 遂宁哪里的小吃最出名? - ？
郑陶京必： 看你要吃些什么,如果要吃卤鸭子,红十字医院对面那家黄鸭子的甜皮鸭很出名的,虽然店不大,但很好吃!然后肖老三豆腐皮很香,2中圣母堂巷里红火串串香,南小区的土豆,秋天的时候在天上街有一家茺很好吃,还有很多很多....

宁晋县19378377830： 遂宁特色小吃 - ？
郑陶京必： 川北凉粉亦名黄凉粉,是在婆婆凉粉的基础上博采众长,制作而成,因遂宁地处川北而得名.它具有软和细腻,韧性良好,麻、辣、鲜、香特色,深受顾客喜爱.何家坝柚子产于蓬溪县明月镇何家坝,个大,皮香味浓郁,油色光亮,柚顶有...

宁晋县19378377830： 遂宁有哪些名小吃 - ？
郑陶京必： 家乡的肥肠粉外加2个冒节子,各种火锅,推荐百盛香苑,徐老三的豆腐皮,盆盆鱼(塘坝鱼的产地)...各色四川小吃都有!好吃!基本都在犀牛提附近!

宁晋县19378377830： 四川遂宁有什么好吃的? - ？
郑陶京必： 商务区后面有小吃一条街,什么甜点,酸辣粉.冒菜都有,还有新市场的凉面.至于火锅我个人比较喜欢德庄,大方圆与大队长,,

宁晋县19378377830： 遂宁有什么小吃？
郑陶京必： 凉粉凉面