法国蜗牛的介绍
Escargot is a dish of cooked land snails, usually served as an appetizer in Spain and in France. Escargot is a typical dish in the Catalan region of Spain. The word escargot is also sometimes applied to the living snails of those species which are commonly eaten in this way. Not all species of land snail are edible, and many are too small to make
it worthwhile to prepare and cook them. Even among the edible species,
the palatability of the flesh varies from species to species.
In French culture, the snails are typically purged, killed, removed from their shells, and cooked (usually with garlic butter, chicken stock or wine),
and then placed back into the shells with the butter and sauce for
serving. Additional ingredients may be added, such as garlic, thyme,
parsley and pine nuts. Special snail tongs (for holding the shell) and
snail forks (for extracting the meat) are also normally provided, and
they are served on indented metal trays with places for six or 12
snails.
法国蜗牛与本地常见的螺类，无论在外形或肉质方面皆有很大分别。从外形看，法国蜗牛的壳肥大、短小，颜色为深浅啡色斑纹相间，而肉质较为软绵、肥厚，十分美味。
在饮食讲究的法国，蜗牛的烹调方法五花百门，可作汤的配料，或用辣味烧汁、芝士忌廉汁烩制，而较著名的做法就是我们所称的“香草牛油火局田螺”了。这道菜的做法是先将蜗牛肉用香口的洋葱碎、蒜茸、香草、白兰地酒加调味品稍烩制，让其吸饱味源，再在空的壳内填入已预先打制的香草牛油，将烩制好的蜗牛肉酿回壳内，表面再用香草牛油封密壳口，放入特制的器皿，入火局炉猛火将其火局至牛油表面金黄色，取出趁热食用，香味扑鼻，令人食指大动。
法国蜗牛（法语：Escargots，国际发音：[ɛs.kaʁ.ɡɔ]）。别名：负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮，蜗牛，为蜗牛科动。法国蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来作法国菜的头盘菜。蜗牛，有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫，是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物。在全球种类多达2.2万余，但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛，主产台湾省、湖北省以及东南沿海省份，均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
中国本土蜗牛品种 中国本土蜗牛品种有哪些
中国本土蜗牛品种 中国本土蜗牛品种有：同型巴蜗牛、灰巴蜗牛、尖巴蜗牛、系田螺、褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。世界各地的蜗牛加起来多达四万种，其特点是背负甲壳，头有四个触角，受惊时则会头尾一起缩进甲壳中，与水稻田的田螺类似，属...
蜗牛在中国的寓意 中国蜗牛的寓意介绍
1、蜗牛在中国寓意着努力、不言放弃的精神，虽然它爬行的很慢，但绝对不会放弃。2、蜗牛背负着重壳前行，也寓意着不屈不挠、锲而不舍的精神。蜗牛是典型的乐观主义者，它带着房子旅游，她相信任何地方都是阳光灿烂的家园，她在走过的地方留下闪闪发光的痕迹。特别说明：通过以上关于蜗牛在中国的寓意 ...
蜗牛在中国的寓意中国蜗牛的寓意介绍
1. 在中国，蜗牛象征着不懈的努力和不放弃的精神。尽管它们的爬行速度缓慢，但它们始终坚定不移。2. 蜗牛背负着沉重的壳前行，代表着坚韧不拔和持之以恒的态度。作为乐观主义的典型代表，蜗牛携带着自己的家旅行，相信每一个地方都能成为阳光明媚的乐土，它们在所到之处留下闪闪发光的足迹。特别说明：...
法国蜗牛能吃吗
法国蜗牛是一种可食用的蜗牛，一般作为法国菜的头盘菜，在法餐中有着很重的分量。法国蜗牛又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮等，是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物。蜗牛的介绍 蜗牛是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的...
蜗牛在中国的寓意中国蜗牛的寓意介绍
1. 在中国，蜗牛象征着不懈的努力和不放弃的精神。尽管它们的爬行速度看似缓慢，但它们始终坚持前行。2. 蜗牛背负着沉重的壳，缓缓前行，象征着不屈不挠、持之以恒的精神。作为乐观主义的象征，蜗牛似乎总是带着家四处旅行，相信每一个经过的地方都能成为温暖的光辉之地。在它们走过的路径上，留下了...
中国常见蜗牛种类
1、华蜗牛 华蜗牛的贝壳中等大小，壳质薄而坚实，壳面呈黄褐色或黄色，通体为低圆锥形，体螺层极其膨大，其周缘具有一条淡褐色色带，脐孔呈洞穴状。2、庭院蜗牛 庭院蜗牛又叫散大蜗牛，通常栖身于园林或灌木丛中，成年蜗牛的体形略小，螺壳质薄，颜色为黄褐色，具有4条紫褐色带，外壳表面布满许多黄...
蜗牛的简介(动物)
1、外形特征 蜗牛的整个躯体包括贝壳、头、颈、外壳膜、足、内脏、囊等部分，身背螺旋形的贝壳，其形状形形色色，大小不一，有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。目前国内养殖的白玉蜗牛、盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛等都有自已独特的外形。2、生活习性 白玉蜗牛喜欢在阴暗...
蜗牛的简介 有哪些种类
一、蜗牛的简介 1、蜗牛是指腹足纲的陆生所有种类，一般西方语言中不会区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛是指陆生种类，广义的蜗牛还包括巨盾蛞蝓。蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物，它们会取食植物，将卵产在土中或者树上，一般在热带岛屿比较常见，但有些蜗牛也在寒冷地区生活。2、蜗牛的...
蜗牛有什么特点 蜗牛的特点简单介绍
1、蜗牛具有惊人的生存能力，对冷、热、饥饿、干旱有很强的忍耐性。喜恒温养殖。温度恒定在25～28℃之间，生长发育和繁殖旺盛。蜗牛在爬行时，还会在地上留下一行粘液，这是它体内分泌出的一种液体，即使走在刀刃上也不会有危险。2、蜗牛主要以植物茎叶、花果以及根为食。是农业害虫之一，也是家畜、...
关于蜗牛的简介
首先，蜗牛的身体结构非常独特。它们身体柔软，没有骨骼，而是被一层柔软的外套膜包裹着。外套膜内充满了流体，使蜗牛能够在地面上移动。此外，蜗牛的壳是由碳酸钙构成的，具有保护身体的作用。不同种类的蜗牛壳的形状和颜色各不相同，有的壳呈螺旋状，有的则呈扁平状，颜色也从浅黄色到深褐色不等。其...
泷雯复方： 法国蜗牛 又叫葡萄蜗牛,因主要生活在葡萄种植园内,以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名.又因其形似苹果,故而又称苹果蜗牛,学名叫盖罩大蜗牛.亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国.温度与散大蜗牛适应界限基本相同.本品种...
福州市15825949272： 蜗牛背上为什么有壳 - ？
泷雯复方： 因为软体动物很脆弱,容易遭到其他生物的攻击,为了保护自己柔软的身体,抵御外界的细菌及生物,所以进化演变成这样.种类介绍: 1、法国蜗牛又叫葡萄蜗牛,因主要生活在葡萄种植园内,以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名.又因...
福州市15825949272： 蜗牛的资料 - ？
泷雯复方： 蜗牛是一种生活在陆地上的软体动物,属腹足纲,生活范围极广,耐严寒高温.＂蜗牛＂顾名思义是,背蓍蜗壳的＂牛＂之义,事实上,它身体虽小,但有＂角＂,力大,肉味美,确也如牛一般.法国是世界上饲养和食用蜗牛最早的地方,单是...
福州市15825949272： 法国蜗牛怎么做着好吃? - ？
泷雯复方： 法国蜗牛烤着吃 被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富,极具药用价值.在众多食用蜗牛的国家中,法国蜗牛最有名气.法国蜗牛高蛋白、低脂肪,含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸.据法国饮食协会的资料显示,蜗牛有清热...
福州市15825949272： 法国蜗牛不喜欢吃什么,对农作物有害吗?为什么? ？
泷雯复方： 蜗牛啃食植物,如果啃到了农作物,当然有危害. 蜗牛就喜欢吃植物幼嫩的茎和叶. 蜗牛主食各种蔬菜、杂草和瓜果皮;农作物的叶、茎、芽、花、多汁的果实;各种青草青棵饲料、多汁饲料、糠皮类饲料、饼粨类饲料均食. 2014年9月,在山东省梁山县,秋季蔬菜和大田作物尤其是大面积种植的玉米受到蜗牛的严重危害.该地区蜗牛的危害到2014年已暴发成灾,其发生范围广,面积大,密度高.蜗牛主要为害玉米叶片和雌穗.使受害叶片仅剩1层表皮,出现不规则缺刻,俗称开天窗,呈现麻丝状;取食雌穗上的花丝及穗上部籽粒,导致籽粒脱落和秃尖,严重影响玉米的产量和品质.
福州市15825949272： 法国人为什么喜欢吃蜗牛 - ？
泷雯复方： 营养分析 1.蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选. 2.所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力.科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用. 查看原帖>>
福州市15825949272： 蜗牛的英文简介,20到30个单词 - ？
泷雯复方： escargot, a preparation of snails which can be served with a variety of sauces is one of the most famous dishes in French cuisine.法国蜗牛, 一种用蜗牛准备而成,可以与各种酱料一起享用的餐点,是法国餐其中一样最有名的美食.
福州市15825949272： 法国美食(法国美食图片) ？
泷雯复方： 1、奶酪:法国的奶酪有近400种,俗话说每天一种奶酪,一年都不会重复.奶酪有的味道很重,有的则轻盈柔软.对于初次尝试者来说,卡芒贝尔(Camenbert)是不容错...
福州市15825949272： 法国蜗牛应该怎样吃? - ？
泷雯复方： 法国蜗牛的烹调别具特色,一般以烤为主:在蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎,拌上黄油和调料,塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内,搁在炉火上烘烤.等奶油烤化了,就可以取出蜗牛食用了. 法国人吃蜗牛的工具也是别有特色,是一种特制的叉子和钳子.吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛,一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出,蘸上调味汁或辣椒酱,味道鲜美无比.稍微大点的,先用右手的夹子夹住 ,再用盘子左上角的小叉子把蜗牛肉叉出来,而稍小的是可以连壳一起吃的,壳被烤得很酥很脆,所谓外焦里嫩,咬在嘴里,像一块夹心巧克力.
