恳请美食家、厨师同行帮忙起个菜名。
两只黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天.窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。
菜固然要做得好吃，但菜名也要起得好。菜肴的起名归纳下来有以下几种方式：一．真材实料型 明确烧法、口味、主料、辅料。1．说明制作、主料型 面拖鱼、面拖排骨、面拖虾、爆盐带鱼、炝虾、清炒菠菜、干煸大肠都属于这种类型。2．制作、调料口味、主料型 菜名为酱爆肉丁，其酱为调料，爆为烧法，肉丁为主料。本帮菜的传统酱即甜面酱和豆瓣酱，各人烧法只不过比例不同而已，口味基本上咸鲜、甜。爆的油温究竟多高，好吃就行。酱爆兔丁、酱爆鸡丁、酱爆鳝背、酱爆猪肝、糟溜鱼片都是属于这种类型。3．说明辅料、制作、主料型 扣菜一般以蒸为主，如百叶扣咸肉、扣三丝、梅干菜扣肉、菌菇扣蛋卷等。番茄炒蛋、螺蛳肉炒韭菜、韭黄炒肉丝、青椒炒肚片、皮蛋拌豆腐、金针菇拌肚丝、萝卜炖小排汤、洋参炖鸡汤、等家常菜肴，菜名都比较直接地反映出菜肴的全貌。4．说明调料、主料型 辣仔鸡、熏鱼、葱油鸡、酸菜鱼、椒盐排条、蚝油牛肉糖醋小排、麻辣鸡丝、香葱炒蛋、盐焗鸡等菜肴，简单明了。二.地名型 山西泡馍、扬州炒饭、扬州狮子头、宁波臭冬瓜、北京烤鸭、广式烤鸭、西湖醋鱼、无锡排骨、苏州豆腐干、东北拉皮、东北水饺、周庄咸菜、贵州腊肠、太湖三白等菜肴产自何处一目了然。三．人物型 东颇肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛氏红烧肉、叫花鸡等。四．口彩型 婚宴有金玉满堂、早生贵子、一帆风顺、鸿运高照、花好月圆、鸳鸯戏水、鹊桥相会等；寿宴有寿比南山、福如东海、子孙满堂、五子登科、年年有“鱼”等朗朗上口的菜名。只要你想得到，哪怕“搭”一点边，谁也不会追究菜名与实际的菜贴切不贴切，相视一笑，民俗约定。五．形似、艺术型 如今酒店的菜单大多采用菜肴彩图，还有明档出实样让客人点菜，这给菜肴的起名有了很大的发挥和想象的空间。因为有了实际参考，客人也乐意接受。 例1 太极虾球 例2 阿凡提孜然羊肉 例3 西门干巴肉扁饺（《金瓶梅》文化菜肴） 例4 用心良苦 例5 唐诗菜肴 鹅鹅鹅（鹅头、鹅翅、鹅掌） 曲项向天歌（鹅翅根） 白毛浮绿水（鹅蛋白） 红掌拨青波（鹅掌） 六．忌口菜名 如霉干菜的“霉”字和细菌联系在一起就不舒服，大多店家用“梅”字替代；又如硝肉，硝为化学名词，用在菜肴里显然不妥，所以改用肴肉；其次不雅的菜名有猪耳、羊眼、鸡爪、猪脚爪，分别改为迎风、葡萄眼、凤爪、猪手就让人看了顺眼。在酒店用餐是件享受的事，店家的菜名也同样影响客人的食欲。 满山红大鱼
日时对虾，主要是装盘，用虾在边围一个圆，把蕃茄放在中心，青菜围外边，然后用蕃茄酱勾芡在蕃茄与虾之间适宜，再然后用白芡浇至青菜与虾之间周围适宜就OK。凤舞九天迎瑞年
双龙戏珠锦绣年
吉祥如意凤还巢
茄汁烧青龙， 如果客人问的话，可以对他们解释一下，慢慢就明白了
你说的这和油焖大虾异曲同工
成为一名美食家,需要什么条件?
良好的身体素质：美食家需要具备良好的身体素质，能够适应各种饮食环境和食物。这包括对食物的消化能力、抵抗力等。同时，保持良好的身体素质也有助于保持敏锐的味觉和嗅觉。社交能力：美食家需要具备一定的社交能力，能够与厨师、餐厅老板、其他美食家等建立良好的关系。这有助于获取更多的美食信息和资源，...
女主是美食家姓慕容的她有个哥哥,男主不能闻南瓜味的穿越小说
于是她挑明了真相，被欺骗的客人都很生气，然后女主混在他们中间打抱不平。大概，男主是这时候喜欢上女主的。虽然此次事件过去，但是酒楼的老板娘还是决定要把酒楼卖了，所以哥哥失业。女主决定和哥哥一起上京，男主也打算回京（主要是想和女主一起走，和想吃她的菜），邀请女主和她哥哥同行，并聘请在...
如何做一个资深美食家
大家都是同行，个人的理解程度其实都不一样，对干净程度的理解也许有偏差，你既然是厨师长，我想你有的资本来管理厨房，我的建议是不妨以你对自己的要求来要求他们来做厨房的卫生。
有没有女主是美食家男主是厨师的小说
耳雅的 花间提壶方大厨 不过是女主是厨师哦 也很棒的说
有哪些好看的美食节目值得推荐?
《舌尖上的中国》这是一部中国的纪录片系列，自2012年首播以来，它已经成为全球华人社区中备受推崇的美食节目。该系列通过展示中国各地的传统美食、烹饪技艺和食物背后的文化故事，让观众对中国的饮食文化有了更深入的了解。《风味人间》这是一档结合了旅行和美食的节目，由著名厨师和美食家带领观众探索世界...
厨师和美食家大大们来指点一下
酸辣兔肉 的做法 基本材料 野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，鸡汤300毫升。1、将兔肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后...
形容厨艺精湛朋友圈晒菜肴的幽默句子摘录
世界厨师日,愿你开心做大餐,幸福满满! 19.苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少用他名字命名的菜肴更多如“东坡肘子”“东坡豆腐”“东坡玉糁”“东坡腿”“东坡芽脍”“东坡墨鲤”“东坡饼”“东坡酥”“东坡豆花”“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,...
求教!有没有明星做饭的真人秀节目?
4，《顶级厨师》《顶级厨师》是东方卫视引进的一档国外节目——《MASTER CHEF（厨艺大师）》，比赛主要有两种流程。第一种比赛流程是依次进行神秘盒挑战、创意菜比拼、以及压力测试；第二种比赛流程则包括团队赛、技能测试、以及压力测试。节目亮点在于三位美食观察员由国内明星、顶尖厨师及美食家担任。5，...
关于赞美厨师的诗句
2、厨师母亲 作者:陆红群 现代 活泼外向的母亲 常常到她的弟、妹家作客 他们研究厨艺、保健 美食是常常的话题 母亲烹饪更胜一筹 有些拿手菜 别人很难超越 某天母亲在她妹妹家 傍晚准备回家 母亲被要求留下吃晚饭 并且说有鱼吃 母亲想着回家 连忙说 我不吃你们煮的坏鱼 3、厨师 作者:七月草 现代 他是自学...
美食节目主持词开场白及结尾
今天我要给大家介绍南非的美食。南非的美食“重镇”是开普敦,长久以来,深受东西方以及非洲饮食文化的影响,形成了自己独特的美食文化。 说起开普敦,这里既有各色各样的本地风味佳肴,也有融合了世界各地口味的美食。南非的厨师们无疑在倾力而为,满足世间一流美食家的口味。人的一生中并不是总有机会可以品尝到鳄鱼肉...
荀庞哈伯： 日时对虾,主要是装盘,用虾在边围一个圆,把蕃茄放在中心,青菜围外边,然后用蕃茄酱勾芡在蕃茄与虾之间适宜,再然后用白芡浇至青菜与虾之间周围适宜就OK.
济源市15748158828： 介绍一种特色食品的制作方法(作文)300字 - ？
荀庞哈伯： 特色食品爆肚:爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营.北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等.羊爆肚的吃法在过去很讲究,要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等,随顾客的选择.爆熟的时间也因部位不同而不一样.近来由于受到欢迎,而且鲜肚货难以保证,象以前分部位供应已经没有了.爆肚除要新鲜以外,功夫在爆上,爆的时间要恰倒好处,爆肚又脆又鲜,吃爆肚的人要是会喝酒,总要喝二两,再吃两个刚出炉的烧饼,特别是老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚.梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚.
济源市15748158828： 介绍一种美食 - ？
荀庞哈伯： 俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成.我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究.光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种.北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的...
济源市15748158828： 请问美食专家满汉全席的108道菜的菜名?？
荀庞哈伯： 凤凰趴窝
济源市15748158828： 请介绍民作文16字吧. - ？
荀庞哈伯： 俗话说得好“民以食为天”,我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究.光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种.北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多可口的美食中,最让我喜爱的,便是麻婆豆腐. 麻婆...
济源市15748158828： 如何做一个美食专家 - ？
荀庞哈伯： 现在,餐饮的发展有了长足进步,日新月异,做为一名餐饮工作者—厨师如何做到与时俱进,成为一名优秀的餐饮师,我有八字相赠:“厨艺、厨德、忠诚、心态”. 一、厨艺 要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺,不但要有自己最精湛的...
济源市15748158828： 辛亥革命期间食物的特点 - ？
荀庞哈伯： 说起谭延闿,人们只知道他是湖南茶陵人,民国年间是国民党政府主席,曾在湖南担任过督军兼省长,却不知他也是当代的一位美食家.可以说,谭延闿生前对饮馔之学有着深厚的造诣,他调制和品尝的...
济源市15748158828： 烹饪技能的应用我学到了烹饪技能~但是技能里面没有这项~请问怎么应 ？
荀庞哈伯： 坐下,用表情栏. 烹饪需要书籍才能使用,做天下第一厨师这个任务,给一本初级书籍. 另外在别的城市购买也可以
济源市15748158828： 谜底是厨师的谜语 - ？
荀庞哈伯： 造粮食,否农民. 白衣天使,否医生. 大大帽子,是个圆. 胖胖身子,是个人. 天天打酱油,不是假. 天天闻香味,不是美食家. 打一谜语. (厨师) ================================================= 绝对不是抄的,自编自导! ================================================ 望采纳! =================================================
济源市15748158828： 做美食的可以叫什么职位? - ？
荀庞哈伯： 跟美食有关的职业如下:1.厨师:是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人.厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师.2.糕点师:用奶油,果酱,水果等制作西式、中式甜点糕点的厨师.西式糕点班教学以天...
