有点苦的青菜有几种
有一种大型的野菜，我们这里叫“苦菜子”。我说的这种不是一般的那种苦菜子，是一种体型很大，叶子跟油菜叶子一般大小。
1、苦瓜苦瓜多在七、八月份成熟，是备受人们喜爱的夏季时令蔬菜，因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，而具有特殊的苦涩口感，也是很多人最常吃的苦。
从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。也因此，苦瓜常被认为是一种具有多种功效的神奇蔬菜。但事实并没有这么神奇。
2、莲子心
要注意的是，莲子心具有较低的毒性，不是普通食品。2008年，原卫生部(现在的卫生和计划生育委员会)曾在回复函中称，莲心含有多种生物活性物质，在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。
常见的有点苦的青菜有以下几种
苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，此药对糖尿病有显著疗效。芹菜，性味甘苦、微寒，以柔嫩的叶柄和嫩叶作食用。它含有丰富的维生素B2、胡萝卜素和挥发性芳香油，具有清热利湿、清肝凉血的作用。可用开水烫后生食，也可熟食，有一股奇特的香苦味。对咳嗽多痰、牙痛眼肿者有较好的辅助疗效。芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用，用鲜芹菜加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对高血压、冠状动脉硬化性心脏病患者都有明显疗效。芹菜有青芹和白芹二种，药效以青芹为佳。莴笋，又名莴苣，食用的主要部分是其茎部，肉质细嫩，香味别致，生食熟食均宜，还能腌制成多种酱菜。它性味苦干、微寒，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用。胸部烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效。由于莴笋还具有清泄五脏之热的功效，所以平时经常食用，能使人牙齿变白、眼目明亮；对儿童来说，还能起帮助换牙、长牙的作用。香椿，性味苦、平，是椿树的嫩叶，能制成多种菜肴，芳香浓郁，清脆鲜嫩，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质，具有清热化湿、解毒杀虫的功效。香椿作菜用，一般都是腌后生食，对食欲不振者更有独到的开胃作用。将香椿捣碎后外敷，可治疗疮、疥疮和肿毒。慈菇，性味苦甘、微寒，食用部分为地下的根球茎，有一股爽口的苦涩味，具有润肺止咳的作用。食用时将外皮洗净后，放在清水中煮熟，剥去外皮，切成薄片，肉质香松，洁白如玉，分外可口。如加蜜蒸食，则可治肺热肺燥、咳嗽咳血。马兰，生长在路边旷野，是我国各地常见的一种野生蔬菜。性味苦、大寒，具有清热解毒、凉血消斑的功效。食用部分为其嫩叶，洗净后放入开水中烫熟，绞干后斩成末，拌入酱油、麻油、味精等佐料，清香四溢，略带苦涩而异常可口，是下粥下酒的佳菜。喉痹肿痛者食之，尤有疗效。芜菁，又名大头菜，食用部分为其根茎，一般都是腌制后作为下粥之菜。它性味辛甘苦、平，具有温中下气、利湿解毒的功效。寒积腹痛、食积不化者食之，能下寒开胃。首蓿，性味苦甘、平，食用部分是其茎叶。南方栽培多为黄花苜蓿，北方栽培多为紫花苜蓿，取其鲜嫩茎叶炒煸成菜，味道十分鲜美。芷蓿具有清热利湿、和胃利肠的作用，小便黄少、尿路结石及夜盲眼患者，食后有较好辅效。
有点苦的青菜有非常多，比如说芥兰菜，或者芥菜，或者大包菜，这些都是非常苦的
绿叶菜种类很多，一般常见的绿叶蔬菜有：菠菜、油菜、油麦菜、生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥兰（芥蓝）、茼蒿、芹菜、空心菜、莴笋叶、绿苋菜、西洋菜、小葱、韭菜、韭黄、萝卜缨、木耳菜、香菜、雪里蕻、红甜菜、荠菜、苦菜等。
有点苦的青菜有很多，比如说菜心，芥菜，兰菜都是一点苦的
这些青菜吃之前一定要先焯水,千万别犯懒,吃出问题可就晚了
第二种菠菜 菠菜是营养价值很高的一种蔬菜，但是菠菜也是叶类青菜中草酸含量最高的，不但口感发涩，吃进身体里还会影响钙的吸收，容易产生结石，但是草酸溶解于水，吃之前将菠菜先焯水可以去除大部分草酸。另外口感有点涩味的苋菜、茭白、竹笋等蔬菜，草酸含量也比较高，也需焯过水再进行下一步烹饪。第...
青菜为什么会苦
青菜的苦涩味道与其生长环境密切相关。如果青菜生长在过于干燥或养分不足的土地上，或者种植过程中缺水，都会导致青菜中的苦味质含量增加，使得青菜味道苦涩。此外，青菜的采摘时间也影响口感，过熟的青菜可能会更苦。二、青菜种类与品种 不同类型的青菜，其苦味的产生也有差异。一些品种的青菜天生含有较高...
云南人说的小苦菜,大苦菜的学名叫什么呀?不是百科里所说的苦苣属,沾...
之一，“青菜喊苦菜”。2、大苦菜学名苦菜，苦苣菜属，药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜。苦菜汤是主料为苦菜熬制的一种食疗汤品，制作原料主要有苦菜、生姜等，具有药用价值，也成为人们日常食用的保健汤品。
有一种青菜长的很像油麦菜,但是味道很苦,特别难吃的是什么菜。
叶子长的是苦麦菜，还有一种叶经很大，吃在嘴里不习惯吃的是干涩的是芥菜。
广东青菜有哪些
1. 菜心 菜心是广东地区非常普遍的一种青菜。它口感脆嫩，味道甘甜，无论是炒食还是煮汤，都非常美味。菜心在南方地区广泛种植，是广东人喜爱的蔬菜之一。2. 芥兰 芥兰也是一种广东常见的青菜。它的特点是茎部肥硕，带有一点苦味，但在烹制过程中这种苦味会转变为清爽的味道。芥兰可以炒食或做蚝油芥兰...
青菜为什么会有苦味?
去除青菜苦味的方法：1、不买不合时令的青菜，冬天的青菜才好吃，被霜打过了口感甜甜糯糯，是一年中最好吃的时候。①因为青菜中含有芥子油苷类物质，这类物质通常是有苦味的，气候温暖时，种的青菜会有些苦味；霜降等降温天气的到来，会延缓青菜的芥子油苷类物质合成。②冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱...
炒青菜为什么会苦 青菜为什么不能隔夜吃
青菜有两种，青吕色的青菜，小青菜 ，还有墨绿色的青菜（也叫油菜）。一般小青菜和油菜有点苦味，多放点盐多烧烧，烧透烧烂，至于隔夜菜，应为蔬菜会发酵，容易生成亚硝酸盐，容易致癌。
苦丝瓜是有毒吗?
苦丝瓜不能吃，有毒。丝瓜、瓠瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。碱糖甙生物碱不耐受，则来得更加凶猛一些，发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么...
青菜味道很苦的原因有哪些?
个体差异：每个人的味觉感受是不同的，有些人对苦味的敏感度较高，可能会觉得青菜较苦。而有些人对苦味的敏感度较低，可能会觉得青菜较甜。因此，对于觉得青菜苦的人来说，可以尝试选择口感较好的品种，或者通过调整烹饪方法，来改善青菜的口感和味道。总之，青菜味道苦的原因有很多，包括品种、生长环境...
苦青菜的功效与作用,苦的青菜有什么功效
今天给各位分享苦青菜的功效与作用的知识，其中也会对苦的青菜有什么功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！本文目录一览：1、苦卖菜有什么功效2、苦菜有什么功效3、苦菜吃了对身体有什么好处？4、苦荬菜的营养功效？苦卖菜有什么功效1、清热解毒苦荬菜是一种性质...
支许天丹： 在食品中,有不少蔬菜因带有一股浓淡不一的特殊苦涩味,人们常常不愿多加食愉实,蔬菜中的苦味对人体健康大有益处.这是因为其成份中含有较多的有机碱,它不但能刺激人的味觉神经,使人增加食欲,胃口顿开,还可促使肠胃加强运动,...
铜陵县15973777357： 味苦的蔬菜有哪些 - ？
支许天丹： 苦瓜.荠菜.
铜陵县15973777357： 除了苦瓜,还有什么蔬菜是苦的? - ？
支许天丹： 芥菜、春菜(长叶芥菜)、苦笋、苦麦菜、蒲公英都是夏天上市的苦味的蔬菜,
铜陵县15973777357： 苦味的菜有哪些 - ？
支许天丹： 苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质.苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,都可以调养生息,缓解疲劳
铜陵县15973777357： 请问苦味菜有哪些? ？
支许天丹： 1苦瓜 苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生... 苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质.研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具...
铜陵县15973777357： 蔬菜中除了苦瓜还有什么是苦的?？
支许天丹： 苦菊、蒲公英、莴笋、莲子、藕叶等. 哦,那就是苦菊和莴笋了 剩下的不算是蔬菜!
铜陵县15973777357： 长的跟娃娃菜差不多,有点发苦味的菜是什么菜 - ？
支许天丹： 这个菜叫雪娇花菜.是一个北京的公司从荷兰引进的,直接生吃,占着海鲜酱或者甜面酱吃就行..很少地方卖这个菜..很有营养..而且特别适合冬天种植..
铜陵县15973777357： 有种青菜,吃起来有点苦,有些地方的人叫盖菜,请问它还有哪些名字? - ？
支许天丹： 芥菜,广东话就是盖菜..哈哈~
铜陵县15973777357： 什么蔬菜的味道最苦?？
支许天丹： 想苦的可能是苦藠,但是藠头和蒜样子更像些,或则叫薤白(小根蒜、山蒜、苦蒜).
铜陵县15973777357： 带苦味的蔬菜水果有哪些 - ？
支许天丹： 蔬菜有:苦瓜,苦麦菜,百花菜,水果好像没有苦的吧
