新鲜松茸怎么吃
松茸的常见做法
1、肉片炒松茸
将新鲜的瘦肉用清水清洗干净之后,可以用牙刷冲洗,然后将它放在一边备用,接着将新鲜的猪肉切成片状,将松茸切成条状放在一边备用,将葱姜蒜切成细末放在一边备用,记得要将猪肉用淀粉来,搅拌一下,接着在洗干净的锅中放入适量的食用油,放入猪肉翻炒,到变色之后加入葱姜蒜爆香,接着放入松茸,翻炒均匀之后加一点水,最后再根据自己的口味加一些盐和,味精。也可以放入适量的白砂糖。
2、松茸炒蒜苔
将松茸和蒜苔用清水清洗干净后,将瘦肉切成条状浆,蒜苔均匀的切成小段儿,之后,在洗干净的锅中放入适量的清水,煮沸之后将蒜薹放入,用水焯一下,然后放在外面放凉,用,将葱姜蒜切成细末放在一边备用,在洗干净的锅中放入适量的油,放入葱姜蒜爆香,接着放入松茸,翻炒均匀之后将蒜薹放入,可以放一些白砂糖,接着放入适当的盐。
3、松茸炒白菜
将松茸用清水清洗干净之后,切成小块儿,放在一边备用,记得可以将它在清水中焯一下,接着将白菜洗干净之后切成片儿放在一边备用,将青椒胡萝卜洗干净之后切成片放在一边备用,在锅中放入适量的食用油,放入花椒,葱姜蒜,爆香之后,放入胡萝卜翻炒,二少军之后,加入白菜和青椒,翻炒几下,再放入松茸最后,根据自己的口味加入盐酱油,最后就可以装盘了。
吃松茸的注意事项
松茸不可以和其他的菌类一起吃。
松茸是不可以和其他的菌类一起吃的,在使用的时候只能吃一种菌类,因为这样子就会容易发生化学反应,从而会产生有毒的一些物质,不利于人体的身体健康。
吃松茸的禁忌
松茸不能和高脂的食物一起吃。
松茸本来就含有很多的油脂,如果再和其他高指的是我一起去的话,就会造成人体肠胃的负担,不利于人体对不饱和脂肪酸的消化和吸收,从而会降低它的功效,不利于人体对营养物质的消化和吸收。
松茸不能和什么一起吃
松茸+酒
吃松茸的时候不要喝酒,因为宋中的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应,生成对人体有毒物质,从而会引发人体中毒,危急的时候还会引发一些并发症,从而危及生命。
松茸是最高级的食材,最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料,用清水蘸鲜松茸片,吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥;用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2.切片:横切竖切,看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
3.制作蘸水:用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎,煨。
煎至边角微焦,然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐,或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗净,切片,用锡纸包好,放入烤箱预热至180度,烤10分钟。
松茸米饭
工作方法
海带洗净,加水500毫升,大火烧开转小火30分钟,然后取出放凉。
将大米用水冲洗干净,加入约1.2倍的煮海带水,浸泡30分钟。
胡萝卜洗净切丁,香葱切碎。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土,轻轻刮去柄部去掉表皮,用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁,一个松茸切片。
锅里放少量花生油,油热后放入胡萝卜翻炒半分钟,然后放入松茸丁,加少许盐调味,炒匀(不要炒)关火。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料,用清水蘸鲜松茸片,吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥;用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2.切片:横切竖切,看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
3.制作蘸水:用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎,煨。
煎至边角微焦,然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐,或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗净,切片,用锡纸包好,放入烤箱预热至180度,烤10分钟。
松茸米饭
工作方法
海带洗净,加水500毫升,大火烧开转小火30分钟,然后取出放凉。
将大米用水冲洗干净,加入约1.2倍的煮海带水,浸泡30分钟。
胡萝卜洗净切丁,香葱切碎。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土,轻轻刮去柄部去掉表皮,用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁,一个松茸切片。
锅里放少量花生油,油热后放入胡萝卜翻炒半分钟,然后放入松茸丁,加少许盐调味,炒匀(不要炒)关火。
新鲜松茸可以炒肉片,下面是做法。
准备材料:新鲜松茸、肉片、蒜蓉、红椒、葱、盐。
1,先去除松茸上的泥点和杂质,清洗时用小刀轻轻刮掉,再用流动的水冲洗干净。千万不能用水泡,否则姬松茸里含水太多,炒时会出水。
2,然后把清洗好的松茸,用刀切成厚薄差不多的松茸片,如下图所示。
3,然后在锅里放油,热油后放葱白段爆香后,放肉片炒熟盛起备用。
4,大火热锅放油,倒入姬松茸片翻炒片刻,如太干可放少许高汤或水。
6,将肉片、红椒倒入,加少许盐、蚝油调味,最后放葱段,即可上碟。
新鲜松茸洗净后先下锅焯水,然后切片和牛肉一起做成松茸炒牛肉比较好吃。
主料:松茸6个、牛肉100克。
辅料:胡萝卜50克、葱20克、姜10克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、淀粉少量、盐少量。
做法:
1、将松茸洗净,牛肉切片后放入少量淀粉和盐拌匀,这样炒出来的牛肉嫩而不老,而且入味,胡萝卜切片,葱、姜和大蒜也要切好备用。
2、锅中放入适量水,水沸腾后将松茸放入锅中进行焯水处理。
3、焯好后将松茸捞出,用凉水冲洗一下,然后切成片状。
4、炒锅中放入适量调和油,油热后将牛肉放入锅中。
5、炒至变色出肉香味,然后将葱、姜和大蒜末放入锅中炒出香味。
6、将松茸片放入锅中,翻炒几下后放入胡萝卜。
7、根据自己口味放入适量蚝油,将蚝油和食材炒匀即可。
8、盛出装盘即可食用。
注意事项:
1、新鲜的松茸要进行焯水处理,整个焯,然后再切片,不能先切片,容易碎掉,切片时不要太薄。
2、牛肉提前用淀粉和少量盐拌匀,这样牛肉炒的时候嫩而不老,蚝油的用量要根据自己口味来调整。
黄油煎松茸做法如下:
1.新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑色不用完全洗白。
2.切一小块黄油备用
3.平底锅下黄油融化
4.切片的松茸下锅煎制,小火
5.煎至边角处微焦即可出锅
扩展资料:
松茸资源分布:
1.香格里拉松茸
云南松茸产量占全国松茸产量的40%,而迪庆香格里拉松茸占云南省鲜松茸出口量的65%以上。所以,迪庆已成为云南的“松茸之乡”。 松茸,是迪庆州唯一的大宗出口商品,也是迪庆各族农民脱贫致富的主要经济来源。
2.雅江松茸
雅江地处四川省甘孜藏族自治州南部、雅砻江中游、青藏高原东南部横断山脉地带中段,属大陆性季风高原型气候。雅江县具有松茸等食用菌生长得天独厚的自然、气候、地理环境,年产野生菌类6000余吨,其中年产优质松茸1000余吨。
2013年8月3日,中国食用菌协会授予四川省甘孜藏族自治州雅江县“中国松茸之乡”称号。雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外的青睐,每年日本、韩国等国家商人不远千山万里来到雅江收购松茸。
3.斯达纳松茸
雄伟的斯达纳雪山四川甘孜藏族自治州丹巴县,丹巴县是西南地区重点林区,生态环境良好,植物资源丰富,是不可多得的植物基因库。斯达纳神山是藏族英雄寄魂山,是嘉绒文化的发祥地之一,素有“千碉之国”、“美人谷”之称,民族文化悠久,自然资源丰富。
斯达纳松茸风味独特,口感滑润,富有弹性,食后余香满口,鲜香别具一格。
4.小金松茸
小金县地处青藏高原东部边缘,位于四川省西北部,在阿坝藏族羌族自治州南部。东邻汶川县,西毗甘孜州丹巴县,南连雅安市宝兴县,北接马尔康县。
小金松茸,色泽鲜明,体形肥大。形若伞状,菌盖呈褐色,菌柄白色,均有纤维状,茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚,质地细腻,口感极佳,并有浓郁的香气及丰富的营养价值。生长在小金县高半山青杠林腐质土中,尚未开散的为上品,开散成伞状的略次,其营养价值和经济价值都极高。
参考资料:百度百科-松菌
青椒松茸
主料:松茸
辅料:青红椒
调料:盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法:
1、 将松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;
2、 坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。
特点:味道鲜美,爽口。
松茸炒鸡丝
一、原料:
1. 主料:水发松茸菌100 克,鸡肉150 克,笋片50 克,青菜心50 克。
2. 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
二、制法:
1. 将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。
2. 油锅烧热,放入葱、姜煸香,投入鸡肉煸炒,烹入料酒、酱油煸炒,加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟,加入松茸菌、笋片,青菜心煸炒至入味,用湿淀粉勾芡,点入味精推匀,出锅装盘即成。 按:鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜,具有补益肠胃、理气化痰的功效。可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘。咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴。健康人食之,可补髓添精,强壮身体。
冬笋烧松茸
原 料:
主料:鲜冬笋75克,净松茸菌150克,西兰花125克。
调料:(1)鼎丰牌海鲜酱15克,鲜抽王8克,白糖3克,育兰菌王精2克,45度水淀粉5克,精制油10克,松茸菌王油3克。
(2)精制油15克,精盐3克,野菌清汤150克。 制法: (1)冬笋切滚料状,焯水至断生,去除苦涩味。松茸菌用沸水焯水后,沥干。
(2)冬笋,松茸菌用调料1)红烧,盛起放盘中央。西兰花用菌汤焯一下,再用蒜茸煸炒,盛起围四周。 特点: 红绿相衬,鲜咸带甜,菌鲜笋脆,齿颊留香。干烧松茸
原 料:
主材料:松茸250克。配料:芹菜2棵,生姜5克,红辣椒1只。
调味料:(1)盐1/2茶匙,淀粉1茶匙。
(2)沙拉油1大匙,辣豆瓣酱1茶匙,番茄酱2茶匙,素高汤1碗,酒酿1茶匙,糖1茶匙,淀粉2/3茶匙。
(3)白醋1/3茶匙,麻油1/2茶匙。 制法: (1)将芹菜去叶洗净,切成珠花状(类似葱花状)。生姜与红辣椒切成细丁。
(2)将松茸切去蒂头,1棵切成4条3厘米长的长条形,上面再切交叉的花刀,用开水先氽烫,再用布把水分吸干,加入调味料,再用油锅炸酥后捞起。
(3)炒锅内放1大匙沙拉油,将姜末与红辣椒末炒香,再加辣豆瓣酱与番茄酱炒出颜色后,加入素高汤、酒酿、糖及炸酥的松茸,烧到水分收干至只剩一半,用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上调味料3),最后撒少许芹菜珠花。 松茸炒鲜虾
原料:
松茸菌30克、鲜虾150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、鲜笋50克、青菜心50克、葱丝和姜丝各少许
做法:
(1)松茸泡发后洗净,用手撕成丝。鲜虾去壳后,挑去泥线洗净。
(2)鲜笋去掉外层硬皮,斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。
(3)锅中入油,待油7成热时,加入葱姜丝爆香,放入鲜虾煸炒几下,烹入料酒、酱油,加入盐和松茸丝炒2分钟后,倒入笋片和青菜心,继续炒2分钟即可。
新鲜松茸怎么吃法大全 如何吃新鲜松茸
1、肉片炒松茸,将新鲜的瘦肉用清水清洗干净之后,可以用牙刷冲洗,然后将它放在一边备用,接着将新鲜的猪肉切成片状,将松茸切成条状放在一边备用,将葱姜蒜切成细末放在一边备用,记得要将猪肉用淀粉来,搅拌一下,接着在洗干净的锅中放入适量的食用油,放入猪肉翻炒,到变色之后加入葱姜蒜爆香,接着...
松茸怎么吃最有营养
1、松茸老母鸡汤。准备鲜松茸200g,洗净老母鸡一只,先煲好老母鸡汤,期间可将鲜松茸切片,将松茸片放入鸡汤中,文火继续煲10分钟,即可食用,也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制,非常有营养,而且美味。2、松茸蒸鸡蛋羹。将鸡蛋加少许水打成糊状,上笼蒸至六成熟,将鲜松茸切片加入,继续蒸至蛋熟,...
松茸怎么吃最好吃最有营养
1. 松茸炖鸡汤:选用200克新鲜松茸,清洗干净后,与一只洗净的老母鸡一同炖煮。先将老母鸡炖至肉质酥软,再将松茸切片加入锅中,用文火慢炖大约10分钟。这样煲出的汤品不仅营养丰富,而且味道鲜美。此外,松茸也适合与排骨、鹅肉、鸽子肉等食材搭配炖煮,增添风味。2. 松茸蒸蛋羹:将鸡蛋轻轻打散,加入...
新鲜松茸食用方法
1、生吃:可以将新鲜的松茸洗净后直接切片,然后搭配一些调味料,如酱油、芥末等,直接食用。2、煎:可以将松茸洗净后切片,与鸡蛋搅拌均匀,然后用油煎着吃。3、蒸:可以直接将松茸洗净后蒸着吃,这样吃不会使松茸的营养物质被破坏。4、煲汤:松茸中的营养物质很容易溶于水,所以松茸可以煲汤吃,建议...
新鲜的松茸有哪些美味吃法 新鲜松茸怎么保存?
新鲜松茸的美味吃法? 1、松茸豆腐 做法步骤:将鲜松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟,蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁,即可调制出自己喜爱的松茸美食。2、烤松茸 做法步骤:将鲜松茸洗净沥干,切片,使用铁板烤制,倒上内蒙产的酥油,放上松茸片煎烤,烤至香味...
新鲜松茸怎么吃
1、烤松茸 如果松茸比较多的话,那么可以把新鲜的松茸放到烤箱里面烤,然后再滴一些酱油、盐等等即可食用。2、松茸鸡汤 如果松茸比较少的话,那么可以把松茸切成片,然后炖鸡汤,具不仅营养价值高,而且口感鲜美。3、松茸青椒 松茸也可以跟青椒一同炒,同样是把松茸切成片,然后跟青椒一同炒即可食用。4...
新鲜松茸怎么做好吃
1、炖着吃好吃。2、材料:松茸、土鸡、老姜、盐各适量。3、做法:土鸡宰杀、切块后备用。清水放入锅中烧开。放入切块的土鸡进行焯水。烧开后捞起上面的浮沫。放入老姜,转小火慢炖。新鲜松茸洗去泥沙切片备用。等鸡汤煮得金黄之后放入松茸一起炖煮。等鸡肉煮得软烂之后放入适量食盐调味盛出食用。
松茸怎么做好吃
1、食材:松茸适量、黄油适量、青椒2个、盐适量。2、松茸新鲜的味道,非常之鲜美,变质的当然就不能吃了。松茸以伞没有开的品质为高,半开的或者全开的品质就不高,味道价格也受影响。3、松茸味道新鲜美味,所以在制作时尽量不要多加调料,影响它的天然味道。用黄油少许少许,放入不粘锅。松茸切成片...
新鲜松茸的做法大全 松茸怎么做好吃
(1)松茸清理干净,不要切太薄,大约4毫米左右。(2)平底锅小火融化黄油;放入松茸煎至两面金黄。(3)撒少许盐或黑胡椒碎即可。3、炭烤松茸 (1)松茸清理干净,切薄片。(2)将松茸薄片抹上少许油,置于炭炉上炙烤。(3)待到松茸变色卷曲,撒上些许盐即可食用。4、松茸饭 (1)大米洗净后...
鲜松茸的食用方法有哪些鲜松茸食用方法大全
(1)松茸菌清除干净,不必切过薄,大概4mm上下。(2)炒菜锅文火溶化无盐黄油;放进松茸菌煎至双面金黄色。(3)撒少量盐或黑胡椒粉碎就可以。3、炭烤松茸菌 (1)松茸菌清除干净,切片状。(2)将松茸菌片状抹上少量油,放置炭炉上炙烧。(3)待到松茸菌掉色打卷,撒上一丝盐就可以服用。4、...
安邢奥辛: 新鲜松茸可以炒肉片,下面是做法. 准备材料:新鲜松茸、肉片、蒜蓉、红椒、葱、盐. 1,先去除松茸上的泥点和杂质,清洗时用小刀轻轻刮掉,再用流动的水冲洗干净.千万不能用水泡,否则姬松茸里含水太多,炒时会出水. 2,然后把清洗好的松茸,用刀切成厚薄差不多的松茸片,如下图所示. 3,然后在锅里放油,热油后放葱白段爆香后,放肉片炒熟盛起备用. 4,大火热锅放油,倒入姬松茸片翻炒片刻,如太干可放少许高汤或水. 6,将肉片、红椒倒入,加少许盐、蚝油调味,最后放葱段,即可上碟.
东胜区19315712973: 鲜松茸怎么吃 - ?
安邢奥辛: 用料 农村散养土鸡(母鸡) 1只(约4斤)新鲜松茸 300克 老姜 适量 盐 根据个人口味适量 做法 1土鸡宰杀切块备用 2土炖锅做水,冷水下鸡肉 3烧开后,撇去浮沫,下老姜,转中小火慢炖 4新鲜松茸洗去泥沙切片备用 5待鸡油炖出,下松茸,一同炖煮 6鸡肉软烂脱骨,加适量食盐即可. 7下2两银丝面,撒上葱花,配鸡汤同吃,那是极好的
东胜区19315712973: 新鲜松茸每次吃多少合适?新鲜松茸怎么吃最好? ?
安邢奥辛: 松茸是深受人们青睐的一种食用菌,其味道异常鲜美,营养也非常丰富,是不可多得的美味食物.每到出菇的季节都会有很多人买来食用,但是也有朋友会问新鲜松茸每次吃多少合适?新鲜松茸怎么吃最好呢?小编现在就带你来了解松茸,二哈的白猫师尊肉车,新鲜松茸每次吃多少合适
东胜区19315712973: 谁能告诉新鲜的松茸的吃法(怎样做) - ?
安邢奥辛: 你可以把松茸弄干净,切片,然后用荷叶来蒸,松茸平铺在荷叶上,还可以蒸田鸡,用荷叶打底,松茸平铺在荷叶上;还可以煲汤,很好的
东胜区19315712973: 新鲜的松茸怎么吃最好 - ?
安邢奥辛: 松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵,如果能在家庭采用,便可价格实惠许多.它的吃法别具情趣,独树一帜.它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐! 松茸的粗加工: 鲜品:先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等. 冻品:在炒食前,有两种处理方法: 1.自然解冻法,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调. 2.在开水中过二分钟左右,快速解冻.解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤. 干品: 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴.
东胜区19315712973: 云南人告诉你,松茸怎么烧最好吃,你都吃过吗 - ?
安邢奥辛: 1、松茸刺身 视频中提到的松茸刺身,生吃品尝清淡原味. 材料:鲜松茸、冰块、青柠汁/刺身酱油/辣椒/芥末等蘸料 做法:1. 松茸处理干净,切薄片,摆放在铺好生菜的冰块盘里; 2、根据个人口味,选芥末、辣椒等蘸料蘸着吃.2、松茸汤/鸡...
东胜区19315712973: 新鲜松茸怎样吃? - ?
安邢奥辛: 碳烤松茸、酥油或者黄油煎松茸1. 将松茸处理干净,(干棉布擦干净,菌类不宜浸泡、冲洗) 2. 将松茸切成一分厚的薄片 3. 用筷子夹着酥油或黄油涂抹锅底(最好是平底锅) 4. 煎制松茸片至松茸片卷边变为金黄色翻面 5. 等另一面也卷边变为金黄就煎好了 调味:撒上细盐或盐粒 新鲜松茸不宜使用复杂的烹饪方式,只需要简单地加热炙烤就会发出迷人的芬芳,烤时不要经常翻动以免破坏其形状
东胜区19315712973: 新鲜松茸的吃法 - ?
安邢奥辛: 吃法很多,比如碳烤松茸、黄油煎松茸、松茸刺身、清炒松茸、松茸鸡汤,还可以做成松茸焖饭,都很好吃啊.
东胜区19315712973: 鲜松茸怎么食用 - ?
安邢奥辛: 草鸡洗净,控干水份后切块,珍珠菇和松茸用水冲洗下,放在冷水中泡发 姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的松茸和珍珠菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡菇的水过滤后备用 锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味 2.将过滤好的菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将珍珠菇和松茸加入再一起炖 3.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了.