农村常见的鼠曲草有怎样的作用？
鼠曲草是农村地区常见的的一种野生蔬菜和药材之一，别名鼠耳、 佛耳草、黄花白艾、 追骨风、清明菜等等，因为叶片形状，最早以“鼠耳”记载于《名医别录》，而又生长于清明前后，多生于湿润的田间草地，我国许多地区都有采食的习惯，比如川渝地区的“清明粑”就是用鼠曲草制作而成，故又称之为“清明菜”。传统医学著作《本草拾遗》称: “鼠曲草,生平岗熟地,高尺余,叶有白毛,黄花”,目前已收载于《中华人民共和国药典》1 97 年版一部中。
鼠曲草既可药用，也可作为一种野菜食用，是一种不 可多得的野生植物资源，下面我们就来看看这种神奇的植物究竟有何营养价值和保健作用。
1、化学成分及其营养素含量。鼠曲草全草富含黄酮苷， 高达 5.0 g/kg；同时含有 17 种氨基酸， 其中包括八种必需氨基酸，茎叶中总的必需氨基酸含量为 7.1 g/kg， 超出一般谷类作物的 2 倍。此外， 鼠曲草茎叶中含有钾、镁、钙、铁、锌、铜、磷等常量和微量元素，其中钾元素量高达 28.91 g/kg， 与商陆等富钾绿肥作物中的钾含量较为接近， 是普通蔬菜的 10倍以上； 其钙、镁元素含量也较高， 分别为 4.1 g/kg、1.6 g/kg。全草含挥发油、延胡索酸、绿原酸、原儿茶酸、 绿原酸、咖啡酸、山奈酚等特殊的具有生物活性的物质。
2.鼠曲草中所含有的物质使它具有许多药用价值。
抗菌抗病毒活性。黄酮类成分为鼠曲草中抗炎、 抗氧化作用的重要活性成分。其中， 木犀草素具有抗菌特性， 会抑制大肠杆菌、 葡萄球菌、 枯草芽孢杆菌、 卡他菌、 白色念珠菌、 变形杆菌的繁殖生长， 可用作食品防腐剂， 防止含油脂食品的劣变。
抗氧化自由基活性，美容驻颜。氧化是皮肤衰老的重要原因之一，而鼠曲草中富含黄酮类化合物， 如槲皮素、 芦丁等， 它们具有清除超氧阴离子和羟自由基的作用， 因此具有很强的抗氧化活性，从而延缓衰老进程。
镇咳祛痰作用。动物实验表明，鼠曲草中所含有的鼠麹黄素 A、 B均能起到松弛豚鼠支气管的作用， 并扩张血管和支气管， 从而发挥抗平喘的功效。
保护肝脏。研究人员证实了鼠曲草能够缓解小鼠的急性肝损伤。
改土和杀虫。鼠曲草可以用于修复 重金属镉 污染的农田土壤。此外， 鼠曲草富含黄酮类和二萜类成分， 它们具有杀虫功效， 且毒副作用小。
想不到农村这种很不起眼的野菜，竟然有如此多的功效，但由于它长期处于野生环境，许多人尚没有认识到其宝贵价值。下个清明节，除了踏青，赶紧把它摘回家，营养美味，不容错过。
鼠曲草既可作为野菜又可作为药材，历代本草中均有记载。其农历二月份就已经发芽，嫩叶上长着细微的白色茸毛，农历三月分长出花穗，开出细小的黄花。因为在清明时节的时候，鼠曲草的的嫩叶可以食用，所以又称之为“清明菜”，很像北方的一种“面条菜”。过去青黄不接的荒年，鼠曲草可用来充饥。
以前经常用鼠曲草来做“清明粑粑”吃。在十多年前的时候，村里到了清明节的时候，基本上家家户户都会制作。一来是在过去没什么零食吃，做这个可以给小孩子解馋，二来是鼠曲草还有一定的药用价值，常吃对身体也是有好处的。鼠曲草是可以入药的，并且药用价值还不低。在过去缺医少药的时代，鼠曲草还是农民常用的草药，其不但有镇咳、祛痰的功效，而且还可以用于治疗气喘、支气管炎以及非传染性溃疡等疾病。
鼠曲草在农夫的家乡这边也叫清明菜，因为在过去的时候，由于食物比较短缺，每年到了清明节前后，就会有人去采摘清明菜来吃，既可以做菜吃，还可以用来做清明粑粑，还有一定的药用价值。鼠曲草在国内分布是非常广泛的，因此在各地的叫法也不同。鼠曲草又名佛耳草、鼠耳草、田艾、菠菠草等，它的学名叫鼠麴草，是菊科鼠麴草属植物。常常生长在一些比较湿润的草地上，在农村的清明前后，在一些田间地头经常能看到成片的鼠曲草。
鼠曲草作为药材最初记载于《名医别录中》，其味甘性平，常用来止咳平喘、化痰祛湿。有些地方在寒食节的时候，用鼠曲草跟米粉和成浆来食用，可辟邪、去湿气，人们将这种食物称作“粑菜”。在民间鼠曲草捣碎后还可以修复创伤和溃疡。
做青团的草叫什么
1、细叶鼠曲草 鼠曲草在农村很常见，而且一般农村地区做出来的青团都是使用这种草本植物作为原材料的。清明节后的细叶鼠曲草最为鲜嫩，做出来的青团口感也非常好，软糯可口，还有着一股青草的香气。2、艾草 艾草是南方最常见的青团制作材料，而且除了青团以外，还有很多传统食物都会加入艾草。鲜嫩的艾草和糯米...
鼠曲草在油菜花中生长会有农药吗
鼠曲草是常见的一种杂草，常常在油菜花中生长，但是它是一种品质较差、生产性贫弱的草本植物。油菜花种田的过程中，会使用一些有机、无机农药用于控制害虫和杂草的生长，使油菜花生长更为健康。但是，如果使用的农药没有正确使用或者超过了安全使用剂量，这些农药可能会对周围的植物产生影响，包括鼠曲草在内...
鼠曲草可以食用吗
鼠曲草为菊科植物鼠曲草的全草，一般作为中药材食用的比较多，可以内服外敷，也作为一种染色剂食用，可将食物染成青色，能增加食用的口感和增加食欲，具有化痰止咳、解毒等功效。1、化痰止咳：鼠曲草味甘，但略带苦涩，气微性平，具有化痰止咳的功效，常用鼠曲草来治疗咳嗽多痰、伤风感冒等疾病。2、解毒：...
做青团的草叫什么
1、细叶鼠曲草：在清明节过后，农村地区常见的细叶鼠曲草变得鲜嫩，是制作青团的理想选择。2、艾草：南方制作青团最常用的原料是艾草，尽管它的口感略苦，但它所含的营养价值却很高。3、地梅：台湾地区的特色原料，地梅叶片苦涩而带酸，用于制作青团，能清热去湿。4、青团：青团源自江南地区的传统小吃，...
农村有些野菜长得很相似,该如何区分呢?
但是，尽管某几类野菜有亲缘关系，但人们常服用的很有可能仅仅在其中的一种。清明时节过完没多久，有一种野菜因在清明节很多发生而拥有「清明草」的别名，这就是菊科植物鼠麴草。在乡村美食界，鼠麴草与艾叶草一样，能够和研磨碎的豆面一起制成便便。因为带有很多胡萝卜素，便便呈翠绿色，因而又有...
这个植物是什么,可以做成绿色的丸子状的食物?
这书：鼠鞠草，又叫棉花菜、清明菜，常用来和糯米粉或者面混合油炸呈各种粑粑，春天吃清明菜是许多地方的应景美食。
鼠曲草可以食用吗?
因此，尽管鼠曲草的花朵看似诱人，但我们并不推荐食用它们。尤其是对于那些缺乏专业知识和经验的人来说，食用鼠曲草的花朵可能会对健康带来风险。此外，虽然鼠曲草的花朵不宜食用，但其根、茎和叶子在中医中却有着广泛的应用。它们被认为具有清热解毒、止痒和消肿等功效，常用于治疗皮肤瘙痒、湿疹、痤疮等...
为什么不能吃鼠曲草花?
鼠曲草花可以食用吗？鼠曲草的花一般是可以吃的，而且里边的营养成分含量是比较丰富的，还有多种花青素和膳食纤维素，其中的维生素以及矿物质元素含量也是比较高的，也可以达到润肠通便的效果，同时还具有美容养颜和止咳化痰的作用。所以这种花是可以直接吃的，并不会对身体健康造成危害，但是必须要严格的控制...
鼠曲草的花是白色能吃吗
1. 鼠曲草是一种常见的野生植物，其花朵通常呈白色。2. 人们可能会好奇，鼠曲草的花是否可食用。3. 需要注意的是，鼠曲草的根、茎、叶子和花都含有一定的毒性。4. 因此，即使鼠曲草的花是白色的，也不建议食用。5. 特别是对于没有专业知识和经验的人来说，食用鼠曲草花可能会对身体造成危害。6. ...
鼠曲草什么人不能吃
鼠曲草多在清明前后采摘，是春季最为常见的野菜之一，其味道清香，口感清甜柔软，而且营养价值较高，可通便、明目、降血压、止咳等，但并非人人都可以食用，如下人群则不适宜吃鼠曲草。鼠曲草什么人不能吃 1、过敏人群 鼠曲草中含有一些致敏成分，部分人群属于过敏体质的话，可能食用后会出现皮肤瘙痒、长红点...
门鸿赛美： 鼠曲草能入肺经,因此主治体寒热症,能够有效地止咳、化痰、平喘.取鼠曲草全草五、六钱,同冰糖五、六钱一起煎服对治疗咳嗽痰多的症状有很好的疗效. 取鼠曲草、黄荆子各五钱,前胡、云雾草各三钱,以及天竺子四钱、荠尼根一两,用水煎服,连服一个月则能够有效缓解支气管炎和寒喘的病症. ?取鼠曲草全草五、六钱直接用水煎服则可以治疗风寒感冒. ?鼠曲草直接用水煎服还具有一定的治疗筋骨疼痛、脚膝肿痛和跌打损伤的疗效. ?女性将鼠曲草、凤尾草、灯心草各五钱和土牛膝三钱一起用水煎服则有治疗白带异常的攻效.
衡阳县13015379763： 鼠曲草的食用功效与作用是什么? ？
门鸿赛美： 在浙江台州、重庆、湖北、湖南等地,人们会用鼠曲草和糯米、树叶等材料制成一种好吃的食物,人们叫他青团子、立夏羹或清明饼.其次,很多上了年纪的南方人都有过将鼠曲草作野菜食用的经历. 食用以鼠曲草为原料制作的食物有一定的清热止咳作用,同时也能够有效抑制体内细菌滋生.
